La soupe a longtemps été le plat principal et indispensable de l'alimentation quotidienne de l'homme. Beaucoup de siècles se sont écoulés depuis l'invention de ce plat, un grand nombre de recettes ont été inventées. Grâce à l'apparition de nouveaux produits tels que la mayonnaise, la pâte de tomate, divers assaisonnements, les recettes de ce plat ont également changé, se rapprochant de celles utilisées à notre époque.
Qu'est-ce que la soupe?
La soupe est un nom généralisé pour tous les plats liquides, qui comprennent le bortsch, la soupe au chou, l'okroshka, la soupe à la betterave et bien d'autres.
Au premier soupe est apparu en Russie, mais dans une période relativement courte, sa recette s'est étendue bien au-delà de notre état. La variété de recettes pour les soupes est incroyable. Les soupes sont chaudes et froides. Ils peuvent être préparés sur différents bouillons: viande, poisson, légumes, lait. Les soupes au lait sont particulièrement utiles pour les enfants et peuvent être un excellent petit-déjeuner.
La plupart de tous en Russie, borsch populaire, soupe au chou, solyanka et les oreilles. Les recettes uniformes pour leur préparation n'existent pas, au contraire, la diversité est extrêmement large. Parmi les soupes froides, les plus populaires sont l'okroshka et la betterave.
Beaucoup de nutritionnistes recommandent de manger des soupes tous les jours parce qu'ils ont un bon effet sur la digestion et contiennent des vitamines, du calcium, du potassium, du sodium et d'autres éléments utiles pour le corps. Cependant, certains doutent de leurs avantages, estimant que la soupe liquéfie le suc gastrique et empêche ainsi l'absorption normale des aliments. Qui a raison?
Propriétés utiles de la soupe
Les soupes de légumes sont très utiles pour l'homme, car elles peuvent obtenir beaucoup de vitamines, et elles ont un bon effet sur le système digestif humain. Un rôle important dans la préparation de la soupe se joue dans frites dans l'huile ou les légumes gras. Il est connu que dans le processus de cuisson, de nombreuses vitamines sont détruites et évaporées. Une courte friture crée une croûte sur le produit qui les retient.
Les soupes avec l'ajout de pâtes et de riz sont très nourrissantes, et après cela la sensation de saturation ne passe pas longtemps, ce qui les rend doublement utiles pour une personne. Après tout, la teneur en calories de la plupart des soupes est faible, et après les avoir mangés, vous pouvez minimiser l'utilisation de plats et de sucreries riches en calories.
Le goût et la couleur de la soupe dépendent largement des épices et des assaisonnements qui y sont ajoutés. Un grand rôle dans la cuisson de ce plat est joué par le temps de cuisson, qui ne doit pas être dépassé.Après tout, si vous faites cuire la soupe trop longtemps, les produits inclus dans sa composition prendront la forme de bouillie, leur goût se détériorera, et la plupart des vitamines et autres substances utiles seront détruites.
En servant de la soupe sur la table, vous pouvez ajouter de la crème sure ou de la mayonnaise, peu importe comment, sur quel bouillon et avec quoi il est cuit. C'est une question de goût.
Compte tenu de toutes les propriétés utiles de la soupe, les nutritionnistes recommandent d'inclure ce plat dans le régime alimentaire quotidien pour le bon fonctionnement du système digestif, pour obtenir suffisamment d'énergie et de bien-être. Le bon dîner n'est jamais sans une soupe bien préparée comme un premier cours!