Recettes de crêpes farcies: classiques et options

crêpes sont toujours les bienvenus et appropriés à une table russe. Mais le vrai bénéfice du plat vient à la fin de l'hiver. Au cours de la semaine de Pâques, un mets favori est cuit dans chaque maison. En visite et dans la rue, il y a une sorte de compétition - qui mange plus, a meilleur goût.22 recettes de crêpes farcies à Maslenitsa aideront les femmes au foyer à ravir leur famille et leurs amis.crêpes recette

base de

anciens produits de farine attire les gens pour sa polyvalence. Dans le monde culinaire il y a très peu d'aliments avec ces propriétés:

1. peut servir d'entrée, plat, dessert.
2. Servi pour le petit déjeuner, le déjeuner et le dîner.
3. Utilisé avec et sans additions.
4. Réalisé avec de la viande, du poisson, des légumes, des champignons, des fruits, des farces sucrées.
5. Combine avec n'importe quelles épices.

Pâte à crêpes pour les produits farcis est préparé dans différentes versions. La méthode de cuisson optimale convient à toutes les 22 recettes. Ingrédients: Lait

• - 1 verre.
• Oeuf - 1 pc.
• Farine de blé - 1 verre.
• Sel - 0,5 c.
• sucre - 6
• Soda - 6
• Huile végétale - 2,5 Art.cuillères

Préparation des crêpes:

1. Réchauffez le lait, enfoncez l'œuf dedans.
2. Ajouter la farine, le sel, le sucre.
3. Mélanger la formule à la densité de la crème sure faible en gras.
4. Soda devrait être décanté avec du vinaigre, ajouter à la pâte, remuer.
5. Ajouter deux cuillères d'huile au mélange.
6. Pour chauffer la casserole, y verser 0,5 cuillère à soupe d'huile.
7. Verser la pâte avec une louche, cuire des deux côtés.

Avec cette disposition de produit, 10-15 articles de taille moyenne sont obtenus. Ceci est calculé la quantité de viande hachée dans toutes les recettes. Les hommes

Option joie

avec le produit de viande hachée farcie avec de la viande, il est apparu pas si longtemps. Traditionnellement en Russie riche complément caviar délicatesse Shrovetide et le hareng, et les pauvres - la crème, du miel, de la bouillie. Le remplissage de viande vous permet de servir le plat pour la seconde. Le

de bourrage standard: veau

• , boeuf ou porc - 0,6 kg.
• Bow - 1 tête.
• Sel - au goût.
• Épices.
• Huile végétale - 2 c.cuillères

Préparation de la garniture:

1. Faire bouillir la viande.
2. Hacher finement avec un couteau ou le passer dans un hachoir à viande.
3. Couper les oignons en miettes.
4. Faire frire l'oignon dans une poêle avec de l'huile chaude.
5. Ajouter la viande, faire frire pendant 3 minutes.
6. Saler, ajouter une pincée d'épices.
7. Mettre le contenu sur la crêpe, rouler avec un rouleau ou une enveloppe.
8. Chaque produit frit est frit des deux côtés.

La teneur en calories d'un plat augmente si vous le faites cuire avec de la viande hachée et du riz. Dans ce cas, la viande doit prendre 400 grammes, riz bouilli - 200 g Gruaux mis à frire 1 minute après la viande.

Les entreprises adultes offrent le remplissage de poivre. Ajout parfait aux crêpes farcies - crème sure.

Comment faire cuire des crêpes avec de la viande - vidéo

Version épicée: jambon et fromage

hôtesse invite parfois crêpes si seuls amis. Que pour remplir les crêpes pour les femmes avec un goût délicat? Une idée exquise - un remplissage de jambon et de fromage.

Composition:

• Ham - 300 g
• fromage à pâte dure - 200 g
• Les graines de cumin.
• Huile végétale - 2 c.cuillères

Préparation:

1. Hacher finement le jambon.
2. Frire dans l'huile avec du cumin.
3. Faites fondre le fromage à fond.
4. Mettez le jambon chaud sur les crêpes, saupoudrez de fromage, enveloppez.

Le fromage fondra légèrement, créant une masse homogène à l'intérieur du produit.

La deuxième version du remplissage ne nécessite pas de traitement thermique.ingrédients nécessaires:

• fromage souple - 250 g
• jambon fumé - 150 g
• poivron - 1 pc.
• persil - 3 brins
• ail - 1-2 tranches
• de piment rouge - au goût de la cuisson

:

1. poivrons coupés finement, le persil.
2. L'ail laisse passer la presse.
3. Jambon coupé en petits cubes.
4. Connectez tous les produits, assaisonnez avec le poivron rouge.
5. Maroufler des crêpes avec du fromage haché et des petits pains.

Vous pouvez servir un plat en arrosant le kéfir avec du sel. Option snack - tenir dans le réfrigérateur, couper en tranches et offrir aux clients de la vodka, de la bière.

bon marché et délicieux: la farce de foie

Le Pancake veulent traiter la famille friandise préférée pour le dîner. Avec ce que vous pouvez faire des crêpes, de sorte qu'il est satisfaisant, mais pas difficile pour l'estomac? Option économique et utile - crêpes au foie de poulet.

Ingrédients:

• Foie de poulet - 500 g d'oignon
• - 2 têtes.
• Sel - au goût.
• Épices.

Procédure:

1. Couper un couteau avec un couteau ou un rouleau dans un hachoir à viande.
2. Dans la casserole, faire chauffer l'huile, faire revenir les oignons hachés finement.
3. Frire le sous-produit avec l'oignon.
4. Ajouter le sel, ajouter l'assaisonnement.

Les experts culinaires expérimentés savent: plus il y a d'oignons, plus le foie est délicieux. Les épices ne peuvent pas être ajoutées du tout( l'arôme donne des oignons) ou versez une pincée de «sel savoureux».Procédé

deuxième implique légèrement composition plus complexe:

• foie de poulet - 400 g Oignons
• - 2 têtes.
• Carottes - 1 pc.
• Adjika - à votre goût.
• "Sel délicieux".

Comment faire cuire:

1. Foie et oignons hachés finement.
2. Broyer les carottes sur une râpe moyenne.
3. Sur l'oignon frit d'huile végétale et les carottes jusqu'à ce qu'elles soient tendres.
4. Ajouter le foie, ragoût jusqu'à cuisson complète.
5. Mettez un peu de adzhika pointu au goût.
6. Recharge avec "sel savoureux".
7. Remplissez d'enveloppes.

Légumes pour cette recette sont pris dans la même quantité avec un foie. Crêpes finies verser la crème sure, saupoudrer les oignons verts hachés finement.

Comment faire cuire des crêpes avec du foie -

videoretsept sans nuire à la taille - la farce de poulet

Les femmes pensent souvent, comment dans le temps des fêtes Shrovetide ne nuisent pas à la figure. Une version légère d'un régal est avec un poulet.

Produits requis:

• Viande de poulet bouillie - 500 g
• Oignon - 1 tête.
• Ail - 1 dent.
• Sel.
• Épices.

Préparation:

1. Laisser le poulet sans peau à travers un hachoir à viande.
2. Griller l'oignon et l'ail dans l'huile. Ajouter le poulet à la terre.
3. Sel, poivre, assaisonner avec des épices.

La teneur en calories du plat n'augmentera pas beaucoup si les champignons sont ajoutés au remplissage. Pour la prescription nécessaire:

• filet de poulet cuit - 300 g de champignons
• - 1 paquet( 400 g).
• Oignons - 1 tête. Huile
• - 2 c.cuillères

Le remplissage de poulet et de champignons est préparé comme suit:

1. Oignons, poulet, champignons hachés finement.
2. Oignon à brunir avec de l'huile jusqu'à ce qu'il soit clair.
3. Ajouter les champignons, faire frire 10 minutes.
4. A la fin mettre le filet, éteindre 5 minutes.
5. Remplissez d'enveloppes.

Matzoni aux fines herbes et à l'ail servira de sauce faible en calories pour cette option.

simple et raffinée: arôme fête champignon

Expressif des champignons va bien avec le test. Les recettes aux champignons sur la finesse du goût ne sont pas inférieures à la fameuse julienne française.

1ère option de remplissage: champignons forestiers

• - 350 g
• fromage à pâte dure - 200 g
• oignon - 1 pc.
• Crème sure - 2 c.cuillères
• huile - 1,5 cuillère à soupe.cuillères
• Sel.
• Poivre.

Procédure:

1. Hacher finement les champignons et les oignons.
2. Essuyez soigneusement le fromage.
3. Frire les champignons avec les oignons dans l'huile.
4. Ajouter la crème sure, laisser mijoter jusqu'à cuisson complète.
5. Sel et poivre.
6. Mettez le fromage râpé dans un mélange chaud.

La deuxième option est utile aux experts culinaires qui pensent, avec ce qu'il est possible de cuisiner des crêpes à des amis végétariens. Pour le remplissage, vous avez besoin:

• Champignons forestiers - 250 g
• Oignons - 2 pcs.
• Pommes de terre - 400 g
• Ail - 1 tranche.
• Sel.
• Poivre.

Algorithme de cuisson:

1. Hacher finement l'oignon et l'ail, les faire frire dans l'huile.
2. Les champignons cuisent pendant 10 minutes.
3. Couper les pommes de terre en 4 parties, les faire bouillir dans de l'eau salée.
4. Préparez la purée avec les pommes de terre prêtes à l'emploi.
5. Champignons coupés, mélangés avec de la purée de pommes de terre, des oignons et de l'ail.
6. Roulez les "enveloppes", faites-les frire des deux côtés.crêpes sauce aux champignons

- crème, auquel est ajouté du sel, la moutarde, l'aneth, le persil et le basilic.

fraîcheur de printemps: avec des légumes épicés

arrivée du printemps, qui symbolisent les festivités Shrovetide complètent les vieilles recettes russes. Pour les crêpes avec des oeufs et des légumes verts seront nécessaires:

• Oeufs cuits - 4 pcs.
• Les oignons verts sont un gros bouquet. Aneth - faisceau moyen.
• Crème sure - 4 c.cuillères

Préparation:

1. Hacher les oeufs.
2. Hacher finement l'oignon, l'aneth.
3. Mélanger les aliments préparés avec de la crème sure.
4. Sel et enveloppement.

Le produit de base peut être fabriqué non par des œufs, mais par du fromage fondu. Au préalable, il devrait être congelé pour le rendre plus facile à broyer sur une râpe.

Ingrédients:

• Fromage fondu( "stand", "orange", etc. ..) - 3 unités.
• Herbes épicées( persil, aneth, coriandre) sont un gros bouquet.
• Ail - 2 tranches.
• Mayonnaise - 100 g
  
  
  

Procédure de cuisson:

1. Râper les caillés congelés.
2. Couper les verts finement.
3. Ail pour passer à travers le béguin.
4. Mélanger tous les ingrédients, assaisonner de mayonnaise.
5. Remplissage de la farce dans les tubes.

Un plat prêt à l'emploi est servi avec des tubes ou, coupé en tranches, est offert en collation avant un dîner festif.

La version moderne: remplissage de fruits de mer

Les cuisiniers pleins de ressources améliorent constamment un plat traditionnel. En tant qu'ingrédient principal, ils offrent de la chair de crabe.

Ingrédients de remplissage:

• Viande de crabe - 1 paquet standard.
• Fromage à la crème - 200 g
• Oeufs bouillis - 2 pièces.
• Persil - 3 brins.
• citron - 1 c.cuillère
• Sel.

Comment cuisiner:

1. La chair de crabe et les œufs broyés.
2. Connectez les œufs, le crabe et le fromage à la crème. Ajouter le persil haché finement.
3. Assaisonner avec du jus de citron et du sel.
4. Remplissez les "enveloppes".

La deuxième recette suppose une autre liste d'ingrédients:

• Chair de crabe( bâtonnets) - 1 paquet. Crevettes bouillies - 200 g
• Œufs bouillies - 2 pcs.
• Crème sure - 4 c.cuillères
• Caviar rouge - 100 g de sel
• .
• Poivre blanc.
  
  
  

Préparation:

1. Hacher finement les bâtonnets de crabe, les crevettes et les œufs.
2. Mélanger les produits tranchés avec de la crème sure.
3. Assaisonnez avec du sel et du poivre blanc.
4. Mettez le remplisseur sur la moitié de la crêpe.
5. Pliez la crêpe en deux, bordez les cure-dents, en laissant le milieu libre.
6. Mettre les produits dans le remplissage, décorer au centre avec du caviar.

avec des avantages pour la santé: la farce Le poisson de remplissage

traditionnellement utilisé dans les temps anciens pour les crêpes Maslenitsa. Pour une recette, tout poisson sans noyau convient.

Composition:

• filet cuit à l'eau( sandre, la morue, le merlan, le lieu jaune) - 300 g
• fromage à pâte dure - 200 g Oeufs bouillis
• - 2 pièces.
• Oignons - 1 tête.
• huile 2 c.cuillères
• Épices.
• Sel.
• Poivre blanc.

Préparation:

1. Moudre le poisson, les oeufs, les oignons.
2. Râper le fromage.
3. Frire l'oignon dans l'huile.
4. Ajouter les oeufs et le poisson, passer 3 minutes.
5. Ajouter le fromage, retirer immédiatement du feu.
6. Assaisonner avec du sel, du poivre et des épices.
7. Pour envelopper dans des enveloppes, faire frire dans du beurre.

Les cuisiniers recommandent de choisir comme épices la marjolaine, le poivre blanc.

La base de la deuxième recette est le hareng. Ingrédients de la garniture:

• Hareng - 400 g
• Oeufs bouillis - 2 pcs.
• Crème sure - 3 c.cuillèresL'aneth est le bouquet moyen. Moutarde - 1 cuillère à café.
• Sugar - 1 cuillère à café.

Exécution:

1. Couper les petits morceaux de hareng et les oeufs en petits morceaux.
2. Moudre l'aneth.
3. Mélanger la crème sure à l'aneth.
4. Ajouter la moutarde, un peu de sucre, à la sauce aneth.
5. Mélanger le hareng, les œufs et la sauce.
6. Enroulez la farce dans les crêpes avec des tubes.

dessert délicat: base caillé

Parmi la grande variété de plats Shrovetide occupent une place d'honneur, doux, produits de dessert. Le remplissage le plus commun pour eux est le fromage cottage. Diverses charges y sont ajoutées: raisins secs, noix, baies, sirops.

La 1ère recette contient les ingrédients suivants:

• Caillebotte - 2 paquets.
• - Raisins secs 40 g de sucre et de vanille
• plaine - au goût.
• Crème sure - 2 c.cuillères
• Sel.

Comment préparer: raisins cuits à la vapeur

1. dans l'eau bouillante pendant 10 minutes.
2. Essuyez le fromage cottage avec une petite quantité de crème sure.
3. Remplir au goût de sucre, sel, sucre vanillé.
4. Remplir avec des tubes.

deuxième recette indique la composition suivante:

• Cottage - 2 paquets.
• lait concentré - 80 g de noix de
• ( noix, noisettes, noix de pécan - facultatif) - 20 g
• fruits secs( abricots secs ou des pruneaux) - 20 g

Préparation:

1. noix ou moudre le pilon mélangeur.
2. Fruits séchés coupés.
3. Combiner et assaisonner avec du lait condensé.
4. Remplir avec des tubes.recette troisième crêpes

avec du fromage cottage nécessite de tels produits:

• Cottage - 2 paquets.
• Cacao en poudre - 1 c.cuillère
• Chocolate est la moitié de la tuile standard.
• Sucre - au goût. Sel
• - 1 pincée.

Procédure:

1. Chocolat à casser en morceaux, fondre à la vapeur.
2. Fromage blanc à combiner avec de la poudre de cacao.
3. Verser le chocolat liquide, râper avec une fourchette.
4. Si désiré, sucrer avec du sucre.
5. Bourrage sur les crêpes, plier quatre fois.vitamines

Power: Pour

garnitures de fruits dessert servi des crêpes avec des baies et des fruits. La délicatesse culinaire: il faut prendre des fruits pas trop juteux, de sorte que le fourrage soit dense. Les pommes, les poires, les bananes, les myrtilles, les cerises sont les mieux adaptés. Vous pouvez prendre des fruits ou de la confiture frais et décongelés.

pour les crêpes avec les besoins de bananes: bananes

• - 2 pcs.fromage blanc non sucré
• - 250 g de sirop d'érable
• - 2-3 c.cuillèresNoix
• - 20 g
• Jus de citron - 1 c.

Cuire comme ceci:

1. Bananes coupées en petits morceaux.
2. Noix à perforer.
3. Tous les produits sont mélangés, ajoutez un peu de jus de citron pour la fraîcheur.garnitures de fruits de

sont fabriqués à partir des ingrédients suivants:

• airelle, myrtille, cerise( en option ou mixte) - 200 g de fromage de lait caillé de
• - 300 g
• sucre - au goût.
• Cannelle.

Procédure:

1. Tourner le fromage blanc avec une fourchette.
2. Entrez les baies.
3. Remplir de sucre, cannelle au goût.
4. Remplir avec des tubes.délicatesse

Ingrédients pour le remplissage des poires:

• Poires - 0,5 kg.
• Miel - 1 c.cuillère
• Beurre - 30 g
• Jus de citron - 1 c.
• Cannelle.
• Le vin blanc est un verre incomplet.

Préparation:

1. Épluchez les poires, coupez les en petites tranches. Faire fondre dans un bol profond de beurre.
2. Verser les tranches de poires 5 minutes.
3. Verser autant de vin pour couvrir le fruit.Éteindre jusqu'à tendre.
4. Saupoudrer de cannelle.
5. Retirer du feu, laisser refroidir légèrement.
6. Recharge de miel.
7. Mettre les crêpes, pliées quatre fois.

Le remplissage de fruits le plus abordable au printemps est la pomme. Pour la recette dont vous avez besoin:

• Pommes - 0,5 kg.
• beurre - 50 g de sucre
• - 3 c.cuillères
• Cinnamon est une pincée.
• Sucre en poudre.

Comment préparer: Les pommes de

1. sont nettoyées, couper en cubes. Faire fondre le beurre dans un plat profond.
2. Mettez le sucre dans une huile chaude.
3. Verser 1-2 cuillères à soupe d'eau( caramel liquide devrait tourner).
4. Après la dissolution du sucre, verser les pommes en cubes.
5. Ragoût pendant un quart d'heure sous le couvercle.
6. Au final, ajoutez de la cannelle au goût. Mettre
7. remplissage caramel sur des crêpes, envelopper enveloppes lettre.

cuisiniers expérimentés savent toujours ce Farcir les crêpes. Sur la base d'un test unique préparent des dizaines de variations sur le thème du « Carnaval russe ».Plus les clients goûtent de variétés, plus ils sont friands.

recette des crêpes avec des fruits et des baies -

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