Tout ce qui est étiqueté sur les étiquettes des aliments avec une lettre sinistre E sème la confusion et la peur. Le glutamate sodique appartient également à cette catégorie, car E621 l'est exactement. Et que se passe-t-il dans la réalité?Devons-nous vraiment l'éviter et ne pas l'utiliser de quelque façon que ce soit? Découvrons d'abord ce que c'est et où nous pouvons le trouver.
glutamate monosodique - un agent aromatisant largement utilisé, ce qui a pour mission d'améliorer le sentiment de nos papilles gustatives, en d'autres termes, un exhausteur de goût. Son deuxième objectif est de réduire la teneur en sodium dans les aliments. C'est l'un des produits chimiques les plus couramment utilisés dans l'industrie alimentaire, et il peut être trouvé presque partout. Si vous vous demandez où exactement, lisez la suite.
Où puis-je trouver du glutamate de sodium?
MSG améliore le goût et l'odeur de nombreux produits, afin que nous puissions le trouver dans les aliments finis et transformés tels que les soupes, les sauces, les assaisonnements pour les soupes, bouillons cubes préparés, aliments surgelés, chips et autres fast food. Malheureusement, une grande quantité de la substance peut également être trouvée dans la viande et pates qui tombent sur nos tablettes avec l'UE.sortie
une seule - si nous voulons vous rendre la vie plus facile dans la cuisine, nous ne pouvons pas éliminer le E621 de nos vies. Bien sûr, vous pouvez essayer d'éviter d'utiliser des aliments transformés, vous allez préparer vous-même des mélanges d'épices et des sauces pour différents plats. C'est difficile et long, mais seulement de cette façon, vous serez sûr que vous avez effectivement limité l'utilisation de cette substance.
Le glutamate sodique est-il nocif?
Une fois ses propriétés découvertes grâce aux algues, il a donc une origine naturelle. Aujourd'hui, les processus de fermentation chimique sont utilisés pour sa production.
Officiellement, cette substance est légalisée dans toute l'UE et n'est pas considérée comme dangereuse. Mais est-ce nécessaire pour notre consommateur? Il
avoir fait ses preuves que sa consommation en grande quantité peut provoquer des vertiges, transpiration excessive, et même des palpitations cardiaques. C'est cette substance qui est suspectée de provoquer le "syndrome du restaurant chinois".
La seule chose que nous pouvons faire est d'essayer de limiter la consommation de glutamate de sodium par nos propres moyens. Cela peut seulement aider la cuisine et l'utilisation d'ingrédients naturels.