Les meilleures recettes de brioches françaises avec de la cannelle, des raisins secs, du chocolat, de la crème sure, du fromage cottage et de la crème anglaise. Comment préparer des rouleaux de macaroni français, des gouges, de la brioche, du "Sinabon", du fromage?

article sur la façon de faire cuire maison différents types de pâtisseries françaises.

chignon français - une pâtisserie croustillante à la crème douce à l'intérieur.

Comment cuisiner des petits pains à la maison?

petit pain français, cuit à la maison

petits pains français peut être cuit à la maison. Ce ne sera pas très difficile. Vous avez juste besoin de.

roule Français

Pour préparer des muffins:

• près 4-4,5
• tasses de farine 1 tasse de lait chaud 3 oeufs
• 4 c.cuillères
• de sucre 20 g de levure fraîche ou 1 c. Verser le sel de pincement
• de margarine
• 250g sec

Pour préparer la garniture:

• 125 g de margarine 1 tasse
• poudre de sucre de sucre fondu pour saupoudrer rouleaux finis cuire

commencer:

1. Opara .Mélanger avec du lait chaud, de la levure, du sucre( 1 cuillère à soupe. Cuillère) et 2 c.à soupe de farine, laisser dans un endroit chaud et renoncer à près de 30 minutes.
2. Pâte .Ajouté à la pâte, le sucre oeufs vendus en vrac, le sel, la farine, à la fin de coulée fondu, mais pas la margarine chaude, pétrir la pâte pour que la main décalé, donner à réchauffer jusqu'à doubler( environ 2 heures).
3. La pâte est divisée en 4 parties. Du fait que chaque partie d'une mince couche Katan, lubrifie margarine fondue, saupoudrer un petit rouleau d'enroulement du sucre, couper des tranches 2-3 cm de longueur, et se propager dans une forme graissée. Pour la lubrification, il est préférable d'utiliser de l'huile végétale. Si les rouleaux à la distance de 2-3 cm les uns des autres, ils sont cueillis reliés entre eux, et si 5-8 cm, tandis que les petits pains sont chacun séparément.
4. petits pains Formulaire laisser dans un endroit chaud jusqu'à ce qu'ils se lèvent( environ 1 heure).
5. cuire au four pendant 10-15 minutes dans le four, dont la température de 180-200 ° C
6. Nous obtenons des rouleaux du moule, laisser refroidir et saupoudrer de sucre en poudre.

pâte pour les petits pains de choux français, feuilletée, levure, beurre: recettes pour les petits pains de pâtisserie

Choux Buns

pâte à choux - Guzhero - a commencé à cuire en Bourgogne. Caractéristique de l'essai est qu'il a ajouté du fromage râpé.

Choux pains à pâtisserie pour

français doivent tester:

• 0,5 tasses de tasse d'eau
• partie
• farine 1 cuillère à soupe.amidon de cuillère( pomme de terre) de
• 50 g de beurre
• 3 oeufs 100 g variétés de fromage dur

pincée de sel commence à préparer:

1. L'eau avec du sel et de l'huile est bouillie dans une casserole.
2. ajouter dans un mélange d'ébullition de la farine, l'amidon, ne supprime pas de la chaleur et pétrir vigoureusement pour briser les mottes. Lorsque
3. légèrement refroidi, ajouter un - oeufs, et aussi bien pétrir jusqu'à consistance lisse.
4. Versez le fromage à pâte dure râpé, pétrissez-le.
5. La pâte est prête, vous pouvez faire cuire de petits pains. Répartir la pâte un peu, selon la taille de la noix. Au cours de la cuisson, il va croître fortement.

rouleaux de pâte feuilletée pour pâte feuilletée

pour rouleaux français

nécessité pour le test:

• 200 ml de lait chaud
• 450 g de farine 100 ml d'huile
• ( végétal)
• une protéine
• 1 c.cuillère de levure( sèche)
• 2 c.cuillères de sucre avec la pincée supérieure

de sel commence à se préparer: la levure

1. et 1 cuillère à café de sucre le mélanger avec du lait chaud, donnent le stand pendant une demi-heure dans la chaleur.
2. la farine tamisée ajouter tout à l'épreuve, et la bière, pétrir la pâte raide, donner lieu à environ 1 heure. Ensuite, rouler la pâte, l'huile de la crème, saupoudrer de raisins secs, roulé dans un rouleau, coupé en morceaux et faire cuire au four.la pâte de levure

Choux pour les petits pains

Brewing de la farine dans la pâte, nous obtenons les éléments suivants: l'amidon de

• dans la farine gélifiée, grâce à la pâte auront besoin de moins de sucre.
• Améliore le goût et la qualité du produit fini.
• Les brioches durcissent plus lentement.

Les brioches d'une telle pâte peuvent être cuites avec différentes garnitures.la pâte de levure

Choux pour petits pains

besoin pour le test:

• environ 3 tasses de farine
• 200 ml de crème 15% chaude graisse
• 200 ml de lait chaud
• de 5 Art.
• à soupe de sucre 80 g de beurre( beurre)
• 4 jaune
• 2 c.cuillères de levure( peut être sec)
• 1 c.cuillère à café de cognac
• cardamome pincée( sol)

cuisinier commencer:

1. 3 c. Cuillères de farine brassées avec de la crème bouillante, mélanger et laisser refroidir.
2. Dans la levure, ajouter 1 c.une cuillerée de sucre, versez du lait chaud, partez à l'approche, quand la levure se soulève, remuez-les. Dans
3. infusé et la farine fraîche ajouter le beurre fondu, le sucre, les jaunes d'œufs, la levure, pétrir avec une cuillère jusqu'à ce que les bulles.
4. se pâte aqueuse, couvrez avec une serviette, laisser dans un endroit chaud près de 2h00, et attendre jusqu'à ce que la pâte augmentera en 2 fois.
5. La pâte ajouter le cognac, la cardamome, la farine restante et mélanger avec vos mains jusqu'à ce que vous ne gardiez pas avec les mains.
6. pâte obtenue peut être roulé couture, étaler avec remplissage, rouler les rouleaux, coupés en morceaux, laisser aller, et le four.

Guzhero - brioches à la crème de fromage français: recette

Guzhero - brioches à la crème française avec addition fromage à pâte dure concassé.Ils peuvent être à l'intérieur sans fourrage, et avec une garniture( poisson rouge, caviar, fromage à la crème).

Gujgers sont servis aux premiers plats ou, comme un plat indépendant, au vin.

pâte pour rouleaux français-Guzhero

Guzhero

Cette quantité de pâte tournera 15-20 petits pains.

Pour les rouleaux besoin:

• 1 tasse de farine
• 125 ml d'eau
• 125 ml de lait
• 3 oeufs
• 100 g de beurre( beurre)
• 100 g de fromage "russe", "hollandais" ou « Poshehonsky»

Cuisson pincée de sel:

Dans

1. casserole à fond épais verser de l'eau à partir du lait est ajouté du beurre, du sel et on le chauffe à l'ébullition. Verser la farine et remuer
2. ( casserole sur le feu), à l'homogénéité.Test de
3. fraîche donner 5-10 minutes et introduire 1 œuf, pétrir jusqu'à ce que la pâte soit uniforme. Entrez également le reste des oeufs.
4. Si la pâte est épaisse, ajouter plus de la moitié des œufs ou tout. Bien cuits pâte à choux sur une plaque à pâtisserie, qui sera des petits pains, ne se propage pas, mais pas trop épais.
5. frotter au fromage sur une râpe fine, être ajoutée à la pâte et mélangée.
6. à la cuisson, le papier vergé ou de papier parchemin sans, mais légèrement imbibé d'eau, à l'aide de deux cuillères étaler, pâte grumeaux de la taille d'un oeuf de caille. La distance entre les morceaux de 5-6 cm, car ils augmentent considérablement la taille.four préchauffé
7. à 190 ° C, mettre dans le four cuire au four pendant 30-40 minutes. Ouvrez la porte du four et frapper à il est impossible pour tous les petits pains de cuisson, sinon ils ne seront pas augmenter.
8. terminé rouleaux lorsqu'il est refroidi, il peut être rempli avec des garnitures salées ou laissé sans remplissage.

Français rouleaux Guzhero

bouffantes petits pains français: Recette

feuilletée roule français

bouffantes rouleaux cannelle français

Pour les rouleaux doivent:

• 1 verre de lait chaud
• 100 g de beurre( beurre)
• 20 g de levure( fraîche)
• 100 g
• 0 Sucre5 kg de farine
• pincée de sel de

Pour le besoin de remplissage:

• 50 grammes de beurre fondu( beurre)
• 100 g de sucre 1 cuillère à soupe.cuillère à café de cannelle( masse)

commencer à préparer:

1. Tamiser la farine et mis dans une levure d'évidement, une cuillère à café de sucre en, verser le lait chaud et breuvage liquide agité.Nous abandonnons environ une demi-heure dans la chaleur, jusqu'à ce que la pâte ne sera pas augmenter en volume, et de commencer à tomber.
2. ajouter les produits restants de rouleaux et pétrir la pâte raide, garder dans un endroit chaud environ 1 heure.
3. La pâte est divisée en 2 parties. Prendre une part, la formation du rouleau, enduire de beurre fondu, saupoudrer sucre mélangé avec l'enveloppe de cannelle en rouleau, coupé en morceaux de 2-3 cm, de pliage sur une feuille graissé à une distance de 2-3 cm, en donnant lieu à environ une heure. Ensuite, aussi 2 parties.
4. a soulevé des petits pains jaune barbouillés, et mis dans le four cuire au four, chauffé à 180-200 ° C, pendant une période de 15-20 minutes.

petits pains aux raisins français: recette

non cuits brioches aux raisins français Temps

préparation de ces rouleaux d'environ 3 heures.

petits pains et petits pains raisins ont besoin pour

:

• 1 verre de lait chaud 3 oeufs
• 50 g de margarine ou de beurre( beurre)
• 20 g de levure( fraîche)
• 4 c.cuillères à soupe de sucre dessus
• 5 tasses de farine
• de sel pincée de

Pour le besoin de remplissage:

• polstakana
• raisin sec 150 g de beurre( beurre) partie
• verre art moitié de sucre.cuillère

amidon commence à préparer:

1. Opar .Dans un bol profond tamiser la farine, dans l'approfondissement verser le lait tiède, ajouter 1 cuillère à soupe.cuillerée de sucre et de la levure, et mis dans la chaleur pendant une demi-heure.
2. Pâte .Lorsque la bière sera beaucoup de bulles, ajouter la margarine fondue et pétrir avec de la farine. Les oeufs avec le reste du sucre et de sel de
3. , battement de mousse, et on les ajoute à la pâte.
4. pâte mains mesim jusqu'à jusqu'à ce qu'il commence à en retard les mains libres. Nous terminons avec une serviette, et laissé monter dans une ambiance chaleureuse, environ 2 heures.
5. Remplissage .Mélanger le beurre fondu ou la margarine, le sucre, l'amidon. Les raisins secs
6. verser de l'eau chaude pendant 10 minutes, puis l'eau est raisins égoutté et séché sur une serviette.
7. coupe pains test. Levez la pâte est divisée en parties( peut être 4).déployer la portion de pâte est fine, le remplissage de graisse, saupoudrer les raisins secs, roulé en un rouleau et découpée en morceaux de 2-3 cm de long.
8. étalés sur Chunks feuille de tranches huilée jusqu'à une distance de 1-1,5 cm, tissu de couverture et donnent lieu à environ une heure.
9. Faire cuire au four à 180-200 ° C pendant environ 15 minutes.

petits pains aux raisins français

Comment faire cuire Macaron - petit pain français?

Alors préparez en France des petits pains français -

Macarons Macarons - un bien rangé petits pains croustillants d'amandes de meringue et de terre, crème au milieu.

quelques secrets de la cuisine ce macaron français:

• sucre en poudre avec de la farine d'amande doit être sec avant la cuisson, ils peuvent être sécher au four.
• nécessaires pour se conformer aux proportions exactes et pour la pose dans les produits de pâte.
• En France, la pâte à sécher pour l'acquisition de la croûte ne laisse pas pendant une heure( comme dans la recette), et la nuit, de sorte que le produit final aura une belle vue, et ne se fissure pas pendant la cuisson.
• dans le frigo biscuits prêts devrait reposer pendant environ 12 heures.

petits pains - macaron

macaron besoin de

de citron pour Macaron:

• 5 protéines( des oeufs)
• 210 g de poudre( sucre)
• 125 g de poudre( amande)
• 30 g de sucre 1 cuillère à soupe.jus de cuillère et liqueur( citron)
• 20 gouttes de colorant alimentaire( jaune)
• la cuillère à thé de pointe.cuillères

sel Pour ganache besoin:

• 2 jaune d'
• 200 ml d'eau 40 g d'amidon( maïs)
• 25 g de beurre( beurre)
• 1 c.
• cuillère à soupe de zeste de sucre de 2 citrons

commencer à préparer:

1. poudre Mix: sucre aux amandes, et tamisée à travers un tamis. Les protéines
2. fouet le sel dans une mousse épaisse comprennent premier mélangeur à vitesse lente, puis en augmentant la vitesse, ajouter lentement le sucre, le jus de citron de la liqueur, un colorant et continuer à battre jusqu'à ce que la mousse rigide.
3. mélange spatule protéines d'amande et fouetté mélange de sucre. Ici, il est nécessaire de faire tout très soigneusement, omoplate de mouvements devrait être de 10 à 50, vous ne pouvez pas mélanger la pâte ou il deviendra trop liquide.pâte bien cuite doit évacuer de la spatule couche continue.
4. pâte est chargé dans une poche à douille et presser sur le papier parchemin, qui est une feuille, cercles 2-3 cm de diamètre. La distance entre les cercles de 2 cm. En forme de
5. avec les milieux perturb aux cookies futurs adoptés forme plate.
6. sous forme de réserve avec les cookies premières sur la table pendant environ une heure, de sorte qu'elle formait une croûte.
7. cuire au four à 150 ° C pendant environ 15 minutes.
8. Démoulez ensemble - du papier et des biscuits, donnent froid.
9. Ganache .Dans l'amidon de race d'eau, ajouter le sucre, le beurre, porter à ébullition à feu doux et on laisse refroidir. Ajout de jaunes d'
10. , le zeste de citron et remuer jusqu'à homogénéité.
11. graisser ganache un cercle, couvrir avec la deuxième - et des biscuits prêts.pâtisseries

Recettes français - muffins "Brioche" avec

cannelle brioche française - Brioche

cannelle Buns

« Brioche »( pavot ou de sésame possible)

Ces rouleaux peuvent être introduits dans les premiers plats, ou les faire des hamburgers. De ce test, vous obtiendrez 12-14 petits pains. Pour les rouleaux

ont besoin:

• 3 tasses de farine
• ¼ tasse de lait( sec)
• 120 g de beurre( beurre) de
• 3 oeufs
• 1 c.cuillère de levure( sèche)
• 3-4 cuillères à café.cuillères à soupe d'eau
• 2 cuillères à café.cuillères de sucre
• pincée de sel
• 1-2 jaune pour la lubrification de cylindres de

commencer à cuire:

1. agité dans le sucre de l'eau chaude et de la levure, en laissant 10-15 minutes à la chaleur, au cours de laquelle le mélange va augmenter en volume.
2. Ajouter les ingrédients restants de la température ambiante à la levure et pétrir la pâte. Nous lui donnons 1-1.5 heures à faire. De
3. approché katana test dans ses mains chignon rond, empilés sur la feuille, réunissant 6 pièces, leur donner un coup.mélange de jaune
4. avec du beurre fondu, lubrifie ce pains de masse, plongeant la brosse en elle, saupoudrez tout un: cannelle moulue, graines de pavot ou de sésame, et cuire au four à 190 ° C jusqu'à ce que la teinte dorée.
5. Nous servons des petits pains chauds sur la table.

Comment cuisiner des petits pains français avec du chocolat?

Raw roule avec du chocolat français

petits pains avec muffins au chocolat

besoin:

• 500 g de farine 2 cuillères à soupe
• .1
• cuillère sucre 130 g d'oeuf
• beurre ramolli( beurre)
• 200 ml de lait
• 7-8 g de levure( sèche)
• pincer chocolat
• de sel - 100 g cuire

de départ: le sucre

1. , la levure dissoute dans du lait chaud et sous réserve de chaleurendroit, pour une demi-heure. Dans
2. la farine tamisée ajouter les produits pour tous les rouleaux, pétrir la pâte raide et mis à 1 heure par la chaleur.
3. La pâte levée est divisée en 18 parties, et nous roulons des koloboks.
4. sur chaque gâteau pain rouleau et lubrifie le gâteau de moitié avec du chocolat fondu.
5. Nous plions le gâteau deux fois et le coupons en trois parties.
6. Chaque partie est torsadée dans un cylindre, pour former des rouleaux de 3 pièces coller ensemble, et ainsi de cuire au four à 180 ° C pendant 20 minutes.

petits pains au chocolat

petit pain français « Cinnabon » Cannelle: recette avec photo

Buns « Cinnabon » délicieux, mais toujours et haute teneur en calories, ils sont plus comme le gâteau.

petits pains « Cinnabon»

petits pains "Cinnabon" brioches à la cannelle ont besoin pour

:

• 600 g de farine 200 mg
• de sucre dans le lait chaud 100 g
• 2 oeufs 80 g de beurre( beurre)
• 1 c.cuillère à café de levure( sèche) pincée de sel

Pour vous remplir besoin:

• 1 tasse de sucre 1 c.cuillère à café de cannelle( poudre)
• pincée besoin de

pour une crème vanilline:

• 50 grammes de fromage( crème molle)
• 40 g de beurre( beurre)
• 2 c.cuillères en poudre( sucre)

Mise en route:

1. Pâte .Levure sèche avec 1 cuillerée à thé.cuillère de sucre verser du lait chaud, mélanger et laisser reposer pendant 10-15 minutes à la chaleur.
2. était venu à la levure on ajoute du sucre, ainsi que les œufs, le beurre fondu, le sel et la farine, pétrir une pâte ferme. Couvrir avec une serviette, laissez la pâte dans une ambiance chaleureuse jusqu'à 2 fois plus, environ une demi-heure.
3. Remplissage .Mélanger le sucre et la cannelle avec la vanilline.
4. Brioches .rectangle est roulé la pâte lubrifie beurre ramolli( 30 g), de saupoudrer la farce, la torsion dans le rouleau, des morceaux coupés 2-3 cm de longueur, et est stockée sur une feuille graissée.
5. pâte sur une feuille de couverture avec une serviette de lumière et laisser monter à environ 15 minutes.
6. Cuire 20-25 minutes, en maintenant la température à 180 ° C
7. Crème .Le fromage à la crème est mélangé avec du beurre, du sucre en poudre et de la vanille.
8. des rouleaux cuits au four, et immédiatement, sans avoir à sortir du moule, de la crème de graisse.

Comment faire cuire des rouleaux français avec du fromage cottage?

petits pains avec l'ajout de fromage si doux qui fondent littéralement dans la bouche.

petits pains

petits pains au fromage français

petits pains au fromage ont besoin pour:

• farine 1 tasse
• 2 jaune( œuf)
• 200 g de beurre( beurre)
• 200 g caillé
• 1 c.bicarbonate de soude
• pincée de sel de

Pour le besoin de remplissage:

• 150 g de sucre
• 2 protéines( oeuf)

cuisinier commencer: caillé

1. Mix, la soude, le beurre ramolli, les jaunes d'œufs, ajouter lentement la farine. Si une tasse ne suffit pas, nous ajoutons plus à la pâte dense avéré, comme dans les boulettes.
2. protéines, battre avec un mélangeur, en ajoutant graduellement le sucre à l'état d'ébullition.
3. pâte est roulée formation, le remplissage de la graisse, le rouleau de torsion, découpé en rondelles de 2-3 cm de longueur, réparties sur une plaque et cuire au four pendant 20-25 minutes, en maintenant la température à 180 ° C

Comment faire cuire des petits pains français avec de la crème sure?

petits pains fourrés à la crème sure

petits pains fourrés à la crème sure

Pour des petits pains:

• 350 g de farine 100 ml de lait
• 1 c.levure de cuillère( sec)
• 50 g d'une huile( crème) ou de la margarine
• 50 g de sucre
• pincée de sel
• 70 g

crème Pour le remplissage:

• 500 g caillé
• 100 g de sucre
• 1

d'oeuf Pour combler:

• 200 g
• acide 1Art.

cuillère de sucre pour la lubrification des cylindres 1 jaune d'oeuf

commencer à préparer:

1. Opara .Mélanger la levure, plusieurs st.cuillères à soupe de farine, 1 c. Une cuillerée de sucre avec du lait chaud. Nous mettons à lever les gencives dans un endroit chaud.
2. Pâte pour les rouleaux .Pour la farine tamisée, ajouter tous les ingrédients et brasser, pétrir la pâte raide, donner à lever dans un endroit chaud pendant environ 1 heure.
3. Remplissage .Mélangez le fromage cottage, l'œuf et le sucre.
4. Pains de cuisson .La pâte est laminée formation, remplissage de graisse, rouleau de renvoi, coupé en morceaux d'une longueur de 2-3 cm, répartis sur une feuille, comme donner 10-15 minutes lubrifie le jaune et cuire au four pendant 20-25 minutes à une température de 180-200 ° C
5. Remplissage de l'.La crème sure est mélangée avec du sucre.
6. petits pains cuits au four du four et versez le remplissage.

petit pain français: recette

petits pains français avec coquelicot

petits pains français avec

de pavot Pour les muffins:

• 500 g de farine 250 ml de
• de lait chaud 2 c.cuillères levure( sèche)
• 100 g d'huile( crème) ou de la margarine 1
• d'oeuf art
• 3-5.à soupe de sucre pincée de sel et de
• vanilline
• 50 g de raisins secs

Pour la garniture: 100 g

• pavot
• 4-6 art.cuillères à soupe de sucre
• 2 c.à soupe de beurre( beurre)

Pour les rouleaux de graissage 1 jaune début de cuisson de

:

1. Opara .Mélanger la levure sèche, 1 c.une cuillerée de sucre, 2 cuillères à soupe.cuillères de farine avec du lait chaud, et mis en chaleur pour une augmentation( environ une demi-heure).
2. Pâte .Tamiser la farine, ajouter les oeufs, le sucre, le beurre, le sel, bière, pétrir mains, à la fin ajouter les raisins secs et pétrir à nouveau pour répartir les raisins uniformément sur la pâte. La pâte est mise en chaleur pendant 1 heure.
3. Remplissage .Mack versez l'eau bouillante après 10 minutes, l'eau décantée et mélangeur mouture du pavot et ajouter le sucre.
4. Petits pains .La pâte est divisée en 2 parties.rouleau de la partie la formation de la pâte, lubrifie le beurre fondu, et ensuite le remplissage, tourner à cylindres, découpé en morceaux de 2-3 cm de longueur, sont placées sur la feuille, en donnant comme 15 minutes, lubrifie le jaune et cuire au four pendant 20-25 minutes à une température de 200 ° C

Comment faire cuire des petits pains français à partir d'une pâte à levure?

petits pains au levain

petits pains de pâte de levure pour les rouleaux

besoin:

• environ 4 tasses de farine
• 60 g de sucre 1 tasse de lait 2 œufs
• 100 g d'huile( crème)
• 2 c.cuillères levure( sèche)

Pour le besoin de remplissage:

• 100 g de beurre( beurre)
• 180 g de sucre
• 1,5 art.cuillères amidon( pomme de terre)

cuisinier commencer:

1. de pâte. La levure sèche est élevée dans du lait chaud.
2. tamiser la farine, ajoutez à tous les produits pour les petits pains et pétrir la pâte à façon rigide bezoparnym. La pâte est laissée au chaud pendant 1 heure.
3. Remplissage .Mélangez le beurre, le sucre et l'amidon.
4. Fabrication de petits pains .formation est roulé la pâte, le remplissage de graisse, coupé en morceaux de 2 à 3 cm de longueur, réparties sur une plaque graissée, la distance entre les rouleaux premières 2-3 cm, ils donnent lieu à environ 15 minutes.four gris
5. à 220 ° C, et une fois mis cuire les pains, fixer à 180 ° CFaire cuire environ 15 minutes.
6. Petits pains réfrigérés préparés saupoudrés de sucre en poudre.

Donc, à partir des recettes ci-dessus, nous étions convaincus que les petits pains français sont délicieux.

Vidéo: Guzhero - petits pains au fromage français / Gougères - Fromage Puffs Recette / Recette des Gougères