Ketchup maison de tomates pour l'hiver: les meilleures recettes, les secrets de la cuisine. Ketchup "Fingers lick" pour l'hiver dans les banques: une délicieuse recette

L'article contient les meilleures recettes pour le ketchup maison.

Ketchup - longtemps favori de tomates à base de sauce de mûres et assaisonnements , qui complète parfaitement plats préférés , en premier lieu de viande. Abritant ketchup maison est la Chine. Au 17ème siècle, la sauce pour rehausser la saveur des plats a commencé à produire en Angleterre, mais sa composition était très différente de la composition du ketchup moderne. Ses ingrédients sont les noix, les anchois avec de la saumure, les champignons, les haricots, le vin et les épices. En Amérique première recette de ketchup a été faite en 1801 année , et déjà à 1837 ans dans pays a été production industrielle corrigée ce produit.

Accueil ketchup toujours dépasse voleur à l'étalage , comment sur la composition , si et sur les qualités gustatives de .Par à même , cuit dans conditions maison ketchup riche en lycopène, qui en mesure d'empêcher le développement de certaines formes de cancer .

connu pluralité mode de réalisation préparation de ketchup. Dans article contient recettes les plus populaires , sur qui chaque peut cuire sauce préférée votre goût .

Composition

ketchup : eau - 70 %, glucides - 25 %, les graisses et les protéines - 5 %. calories : 100 kcal / 100 g de produit .

ketchup maison, la préparation pour l'hiver

Ketchup « Fingers lickin » sur hiver : recette

Préparation : tomates

1. Clean .
2. Passer eux à travers un hachoir à viande ou presse-agrumes , mis le feu , à un mélange bouillant .
3. Clean pommes à partir de carottes , miss à travers un presse-agrumes ou utiliser hachoir à viande .
4. Ajouter reçu malique masse dans tomate , mélange .
5. Crush oignons et l'ail , ajouter aussi leur dans le ketchup .
6. cuire ketchup à épaisseur souhaitée. Ajouter le sel
7. , assaisonnements , le sucre et le vinaigre pour 5 - 7 minutes . à préparation. Pour
8. ketchup chaud par les banques de et fermer de manière étanche les .
9. cool sous le tapis. Gardez
10. blocage dans frais.

Conseil : Si inférieures tomates dans l'eau bouillante sur 7 minutes , les éplucher avec faciles à nettoyer .

Ketchup « Miam » pour l'hiver: Recette

Vidéo: ketchup maison «Miam»

Ketchup maison de tomates et de poivrons: Recette

Préparation:

1. Éplucher les tomates, les couper en 4 morceaux et les placer dans une casserole profonde.
2. Des poivrons enlever le milieu avec des graines, couper les fruits épluchés en petits morceaux, ajouter aux tomates.
3. Peler et émincer l'oignon et l'ail, ajouter aux légumes préparés.
4. Mettez une casserole de légumes à feu doux, remuez tout le temps pour que la masse ne soit pas brûlée.
5. Lorsque les légumes sont légèrement cuits à la vapeur et laisser sortir le jus, augmenter légèrement le feu, sans arrêter de remuer.
6. Réduire la chaleur immédiatement après l'ébullition.
7. Bouillir jusqu'à ce que le volume soit réduit de moitié 1 à 1,5 heure.
8. Refroidir la masse résultante.
9. Grind avec un mélangeur ou un robot culinaire.
10. Passez le tamis.
11. Versez dans une casserole et remettez-la sur feu doux.
12. Cuire jusqu'à ce que le volume soit réduit de moitié, ne pas oublier de remuer.
13. Après l'ébullition, ajouter le sel, le sucre, les épices et les légumes verts concassés.
14. Cuire encore 20 à 30 minutes.
15. Ajouter le vinaigre et cuire encore 10 minutes.
16. Versez le ketchup dans des bocaux en verre pré-préparés et fermez hermétiquement.
17. Cool inversé, sous un tapis ou une serviette.
18. Stocker dans un endroit frais.

maison ketchup de tomates et de poivre pommes Ketchup

et les poivrons: Recette

Préparation:

1. avance Stériliser les pots et les couvercles à sceller.
2. Laver et nettoyer les légumes.
3. Peler les pommes des carottes, couper chacune en 4 parties, éplucher la pelure.
4. Passer les tomates pelées dans un presse-fruits( principalement) ou dans un hachoir à viande.
5. Mettez le jus de tomate résultant sur le feu.
6. Hacher les oignons, les poivrons, les pommes une à une avec un mélangeur ou une moissonneuse-batteuse.
7. Une fois que le jus commence à bouillir, ajouter pot de sel et de sucre, essayez de remplir le goût, adapter à votre goût.
8. Placer un oeillet et du poivre dans une petite coupure de gaze, fixer solidement la gaze.
9. Placer une poche de gaze avec des épices dans une tomate bouillante. Ajouter la cannelle( facultatif).
10. Attendre l'ébullition.
11. Ajouter l'oignon haché.
12. Laisser bouillir pendant 10 - 15 minutes, remuer et enlever la mousse de la surface.
13. Ajouter les pommes, laisser bouillir 20 à 30 minutes.
14. Ajouter le poivre, faire bouillir pendant encore 10 minutes.
15. Retirer la poche de gaze avec les épices.
16. Ajouter le vinaigre dans la casserole. L'amidon
17. se dissolvent dans l'eau chaude et couler doucement en remuant continuellement ketchup, verser dans un moule.
18. Laisser bouillir en remuant continuellement.
19. Versez le ketchup fini sur les bocaux et fermez les couvercles.
20. Après refroidissement, conserver dans un endroit frais.ketchup

de pommes de tomates et poivre

Vidéos: Ketchup pour l'hiver.ketchup maison avec des pommes

ketchup de tomate pour la tomate d'hiver: recette

Préparation: Préparer

1. les ingrédients nécessaires.
2. Trancher les tomates avec des petits cubes, les placer dans une casserole, mettre le feu.
3. Amener la tomate à ébullition en remuant constamment.
4. Chop piments, l'ail et les légumes, ajouter ébullition à feu doux pour la tomate, quelques minutes, ajoutez les gousses.
5. Laissez les tomates bien bouillir.
6. Ajouter le sel, le sucre, le poivre et attendre jusqu'à ce qu'il bout.
7. Retirer du feu, laisser refroidir.
8. Essuyer à travers un tamis.
9. Ajouter le vinaigre, faire bouillir.
10. Dissoudre l'amidon.
11. Verser délicatement dans la tomate, en remuant continuellement, bouillir jusqu'à ébullition.
12. Remplissez les boîtes avec du ketchup, roulez.
13. Refroidir les boîtes de conserve avec le ketchup à l'envers, sous une couverture chaude.

Vidéo: Tomate Ketchup

ketchup de tomate pour le ketchup tomate hiver tomate

et prunes en hiver: recette

Préparation: Légumes et fruits

1. , pelée et hachée, viande hachée.
2. Verser dans une casserole, mettre le feu, remuer.
3. Faire bouillir 2 heures jusqu'à ce que la réduction d'épaisseur et de poids d'environ la moitié, mélanger à ne pas brûler.
4. Refroidir et filtrer.
5. Cuire le tendu environ 1 heure.
6. Ajouter le sucre, le sel, le poivre, le vinaigre, les clous de girofle, mélanger.
7. Laisser bouillir encore 0,5 heure.
8. Verser sur des bocaux stérilisés et rouler.

Ketchup et drainant l'

hiver Vidéo: Ketchup et égouttez blanc de prescription pour l'hiver

Ketchup la tomate d'hiver sans stérilisation

Préparation: tomates

1. et rouleau d'oignon dans un hachoir à viande( légumes peuvent broyer un couteau, et après la cuisson à passer à travers un tamis).
2. Mettez un récipient contenant de la pâte de tomate et d'oignon sur le feu, ajoutez la pomme râpée.
3. Laisser bouillir.
4. Ajouter le mélange de sel, de sucre et d'épices.
5. Cuire, en remuant, 1,5 heure.
6. Ajouter le vinaigre et faire bouillir pendant encore 5 minutes.
7. Verser dans des boîtes et rouler le ketchup chaud avec des couvercles.
8. Laisser refroidir pendant la nuit, puis retirer pour le stockage.

Ketchup pour la tomate d'hiver sans stérilisation

vidéo: délicieux ketchup maison

épicé tomate ketchup en hiver

Préparation: Laver les légumes

1. .
2. Couper finement le poivre entier avec les graines.
3. Éplucher les tomates et les couper aussi petites que possible.
4. Coupez également des oignons finement hachés.
5. Placer dans une casserole.
6. Faites bouillir en remuant.
7. Réduire le feu et continuer la cuisson pendant 0,5 heure de plus.
8. Ajouter le sel, l'ail, le vinaigre, un mélange de poivrons.
9. Cuire en remuant jusqu'à l'obtention de l'épaisseur désirée.
10. Versez chaud sur les boîtes et couvrez-les avec des couvertures.

tomate ketchup épicé en hiver

Recette ketchup Chili sur l'hiver

Ketchup Chili est l'un des plus populaires. Son goût piquant et piquant complète parfaitement les plats de viande, de volaille et de légumes.

Préparation:

1. Chop piment couteau avec des graines.tomates
2. de défilement dans un hachoir à viande, pré-pelées à partir du noyau et l'écorce.
3. Mettez le mélange de tomate et de poivre sur le feu, remuez.
4. Après l'ébullition, le sel, l'ail haché, le sucre et les pois mélange de poivrons.
5. Laisser bouillir, puis verser le vinaigre.
6. Remuer, bouillir à la densité désirée.
7. Placez sur les boîtes et fermez hermétiquement.

ketchup chili maison peut être utilisé pour faire la netteté des concombres et les courges, êtes-vous fermer pour l'hiver.

Recette ketchup Chili sur

d'hiver simple tomate ketchup maison en hiver

Préparation:

1. les tomates pelées et coupées en dés, les oignons et les pommes hacher dans un mélangeur.
2. Placez la poêle avec la pâte résultante sur le feu.
3. Remuer, cuire une demi-heure, sans couvrir le couvercle.
4. Marchez le mélangeur pour que le ketchup soit plus homogène.
5. Ajouter du sucre, du sel, des clous de girofle.
6. Mélangez et faites bouillir pendant 30 à 40 minutes à la densité requise.
7. Ajouter le poivre rouge moulu et le vinaigre, mélanger, cuire 2 à 3 minutes.
8. Verser dans les boîtes( pour plus de commodité, utiliser un entonnoir pour aliments).
9. Zakuporte, cool sous un tapis ou une couverture.

Tomates pour le ketchup maison

Vidéo: Comment préparer simplement un ketchup maison épais pour l'hiver? Simpler ne se produit pas.ketchup

de tomates pour l'hiver sans vinaigre

Ketchup, entièrement cuit sans vinaigre, ne peut pas être stocké pendant une longue période. Pour faire une réserve de ketchup pour l'hiver, le vinaigre devrait être utilisé, mais sa quantité peut être réduite autant que possible.

Préparation:

1. Essuyer l'oignon sur une râpe fine, ajouter de l'huile à l'oignon.
2. Placer sur feu doux et cuire un peu jusqu'à ce que l'oignon soit tendre.
3. Éplucher les tomates et les hacher dans un mélangeur.
4. Pour l'homogénéité, laisser le jus de tomate passer à travers un tamis.
5. Cuire le jus mélangé avec le reste des ingrédients, sauf le vinaigre.
6. Laisser bouillir à la densité requise, ajouter le vinaigre.
7. Après 10 minutes d'ébullition sur les boîtes.
8. Cool, garder au frais.ketchup

de tomates pour l'hiver sans vinaigre

Vidéos: maison Ketchup sans tomates doux vinaigre

Ketchup pour le goût du ketchup

d'hiver dépend de l'utilisation dans le processus d'ingrédients de cuisson. Pour préparer le ketchup doux d'hiver, peut en droit comme base de la recette de ketchup classique, exclure des piments, sous quelque forme, en augmentation de 1,5 fois la quantité de sucre. Le nombre de tomates, de poivrons et d'autres produits devrait rester inchangé.

Ketchup Les tomates douces pour l'hiver tomate et les oignons

Ketchup pour l'hiver

Préparation:

1. tomates manquer à travers le presse-agrumes.
2. Couper les oignons et les poivrons, ajouter à la tomate.
3. Remuer, cuire pendant 1 heure.
4. Ajouter le reste des ingrédients, mais sans vinaigre.
5. Bouillir jusqu'à ce que le volume de ketchup soit réduit d'un facteur 2.
6. Pour obtenir une homogénéité maximum de la masse, marcher avec un mélangeur immergé.
7. Ajouter le vinaigre, retirer du feu après ébullition.
8. Verser sur des bocaux stériles, après refroidissement, retourner les flacons renversés.ketchup

de tomates et d'oignons pour les

hiver Secrets ketchup savoureux Ketchup sera

savoureux et parfumé quand:

1. tomates pour sa préparation juteuse mûrs ou trop mûrs, d'ailleurs, cultivés sans utilisation d'engrais chimiques.
2. ajouté dans le vinaigre de ketchup, la cannelle, la moutarde, les clous de girofle et les raisins secs donnent non seulement une saveur particulière la sauce, mais aussi contribuer à son stockage à long terme.
3. Pour obtenir la densité de ketchup nécessaire, il n'est pas nécessaire d'utiliser de l'amidon."Épaississement" de la sauce peut également par l'ébullition prolongée.
4. Le vinaigre pour la cuisson du ketchup doit être pris à la pomme ou au vin, 9%.Si vous utilisez 6% de vinaigre, sa quantité devrait être augmentée de 1,5 fois.
5. Pendant la cuisson, le ketchup peut brûler. Pour éviter cela, mélangez-le aussi souvent que possible.
6. N'utilisez pas d'ustensiles en plastique pour le stockage à long terme du ketchup. Plastique après un certain temps commence à libérer des substances dangereuses pour la santé humaine qui passent dans le produit.
7. Si aucune des tomates fraîches et les ménages choyer ketchup maison veulent encore vraiment, vous pouvez les remplacer par des jus de tomate en conserve.

délicieux

ketchup maison Si pendant le stockage dans le ketchup étaient des bulles d'air, cela signifie qu'au moment de sa technologie de préparation, et maintenant le produit est détérioré a été brisé.Vous ne pouvez plus manger un tel ketchup.

Utilisez le ketchup maison pour préparer des recettes et savourez votre goût préféré tout au long de l'année. Vidéo de

: Ketchup avec des oignons pour l'hiver