Proteini su složeni organski spojevi, koji se sastoje od amino kiselina, uključiv oboje, nije bitan i bitnih( lizin, treonin, triptofan, itd).Potonji nisu sintetizirani u ljudskom tijelu, mogu se dobiti samo uz hranu. Ovisno o individualnim karakteristikama tjelesne težine i tjelesne težine, svaka od njih ima drugačiji protein.
- vrijednost proteinske hrane
- proteina životinjskog podrijetla
- Meso
- klaonički proizvodi
- meso
- Riba
- plodovi
- Jaja
- Mliječni
- biljna bjelančevina
- soja i druge mahunarke
- Brašno
- Žitarice
- povrća i zelenila
- orašasti plodovi
- morske trave
- gljive
- Sjemenke Sjemenke
Značenje proteinske hrane
protein je jedan od glavnih komponenti potrebnih za normalno funkcioniranje tijela. Od to nije samo mišićno tkivo, to je dio kostiju, tetiva, mišića, kože, noktiju ploče, kose i svih unutarnjih organa.
On je uključen u raznim kemijskim reakcijama i metaboličke procese u obavljanju veliki broj funkcija: zaštitne, strukturni, sažimajuće, transport i dr. Također uz njihovu pomoć dolazi do fermentacije, biosinteze i raspada različitih tvari.
Ovo je vrlo važno, tako da je za tijelo štetno i nedostatak i višak ove komponente. Višak proteina može izazvati razvoj jetre, bubrega i dijabetesa. Nedostatak smanjuje ukupni ton, smanjuje mišićnu masu, odvode sve organe u tijelu, što dovodi do preranog starenja.
Od određeni dio proteina mora biti proguta izvana, velika vrijednost u ovom slučaju je ispravan izbor proteina. To je glavni izvor 9 esencijalnih aminokiselina, bez kojih je normalni ljudski život nemoguć.
Budući da nemaju sposobnost akumuliranja u tijelu, puni unos proteina treba biti dnevno. Posebno je važno dovoljna količina proteinske hrane za trudnice i dojilje, kao i djecu.
protein životinjski protein
životinja vredniji od povrća. To je cjelina, to jest sadrži puni kompleks aminokiselina. Uz normalnu prehranu, to bi trebalo biti 40% svih konzumiranih hrane dnevno.
na sadržaj ^meso gotovo sve meso sadrži velike količine proteina, veliki broj hranjivih tvari, uključujući i cinka, željeza, fosfora i vitamina B nedostaci mesa, činjenica je da on sadrži „loš” kolesteroli masti. Ako redovito prelazi maksimalnu dnevnu stopu potrošnje, postoji rizik od bolesti kardiovaskularnog sustava, pretilosti i drugih zdravstvenih problema.
Da bi pravilno bi svoju prehranu trebaju biti svjesni svojstva različitih vrsta mesa, a količina proteina na 100 grama gotovog proizvoda:
- Govedina ( protein - 18 grama).Najkorisnije je kuhana govedina s niskim udjelom masti, jer se dobro apsorbira. Smatra se prehrambenim mesom, koje se preporuča jesti najviše tri puta tjedno. To će pomoći tijelu zasićenja ne samo proteinima nego i korisnim tvarima, kao i poboljšanju hemopoeze.
- Pileći ( protein - 24 grama).Piletino meso preporuča se kuhati na pari ili pečenu foliju. U tom će slučaju zadržati najveću količinu vitamina, makro i mikroelemenata. Redovita konzumacija ove vrste mesa će biti prevencija ateroskleroze, artritisa, dijabetesa, srčanog i moždanog udara. Bit će korisna takva proteinska hrana u pankreatitisu.
- Turska ( protein - 25,5 grama).Meso od mesa je malo kalorija i sadrži malu količinu kolesterola. Sadržaj korisnih elemenata premašuje druge vrste mesa. Nutricionisti preporučuju uključuju kuhano Turskoj u izborniku dječjoj, trudnice i dojilje zasititi tijelo s vitaminima i mineralima. Stariji ljudi ga koriste kako bi jasno držali um. Također, ovo se meso smatra dobrom proteinskom hranom za dijabetičare.
- zec ( protein - 22 grama).Rabbit ima nekoliko korisnih svojstava. Sadrži ogroman broj komponenti koje liječe tijelo, pročišćuju toksične i radioaktivne tvari i sprečavaju mnoge bolesti. Bjelančevina zečeva apsorbira se gotovo u potpunosti, a od ostalih vrsta mesa to je samo 60%.Ova vrsta mesa, kao što je proteinska hrana s niskim udjelom masti, pogodna je za gubitak težine.
druge popularne vrste mesa sadrže manju količinu proteina na 100 grama proizvoda:
- Svinjska - 19 grama;
- janjetina, patka, guska - 16 grama.
-proizvoda u govedina, svinjetina i janjetina iznutrice sadržavala jednake količine proteina. Sadrže malu količinu masti, tako da su prikladne za prehranu bjelančevina.
Najvredniji od njih su:
- Jet - 18 grama;
- Tripe - 16 grama;
- Srce - 15 grama;
- Lagan - 15 grama;
- Jezik - 14 grama;
- Kidneys - 13 grama.
Za razliku od nekih vrsta mesa, uklanja se lako probavljaju. Osim proteina, velikog broja vitamina i minerala, oni sadrže dovoljnu količinu kolagena. Stoga su često uključeni u izbornik različitih terapeutskih dijeta.
na sadržaj ^meso
je teško reći koliko je protein koji se nalazi u raznim kobasica proizvoda, kao što je u ovom trenutku njihov sastav je vrlo raznolik. Može se primijetiti samo da su kobasice kuhane u skladu sa zahtjevima kvalitete, mora sadržavati 100 grama proizvoda slijedeće količine proteina:
- Kuhani - 10-15 grama;Dimljena kobasica, pušila - 15-17 grama;
- dimljeni, kuhano popušenu - 13-16 grama;
- prženi - 17-21 grama.
Kobasice ne može se smatrati korisnim dijetetski proizvod, tako da oni moraju konzumirati u umjerenim količinama, sa zdravstvenim problemima tek nakon odobrenja od strane nutricionista.
do sadržaja ^Ribe
Odličan izvor životinjskih bjelančevina. Najkorisnije je masna riba, koja sadrži širok raspon vitamina i minerala. Ove tvari su neophodne za održavanje normalnog funkcioniranja tijela. Riblji protein je puno lakše probaviti od onog koji se nalazi u mesu.
- Slatkovodna riba ( protein - 12-21 grama).Neke vrste riječne ribe imaju sočan i nježan meso, ali u smislu količine proteina i hranjivih tvari slabije su od morskih vrsta. Najvrjedniji predstavnici rijeka su: čašica, šaran, štuka, riječna pastrva, šljunak, šljunak i šaran.
- Morska riba ( protein - 15-23 grama).Protein sadrži nešto više od rijeke, bogat je jod, selena i višestruko nezasićenih masnih kiselina( omega-3, omega-6).Te tvari pomažu ojačati kardiovaskularni sustav, normalizira krvni tlak, smanjiti upalu i spriječiti rast tumora. Dakle, potrebno je redovito uključuju u prehranu hrane tuna, sardine, haringe, skuše, lososa i jesetre.
plodovi Neki morska hrana sadrži ne manje proteina nego riba. Osim toga, oni nisu niži od njega u smislu broja vrijednih tvari, pa prema tome donose ekvivalentnu korist tijelu. Od plodova mora s najvećom količinom proteina na 100 grama proizvoda su:
- škampi - 21 g;
- Lobster, lignje - 19 grama;
- Lopatice, jastozi - 18 grama;
- Krill - 17 grama;
- Rakovi - 16 grama;
- hobotnica - 14 grama;
- školjke - 12 grama;
- Trepang - 11 grama.
Jaja
Jaja( protein - 13 grama).Pileća i prepelica jajne stanice su prirodni izvor bjelančevina, a žumanjak sadrži vitalno važne vitamine, makro i mikroelemente. Proizvod potiče uklanjanje višak masnoća i kolesterola iz tijela. Jaja jačaju srčani mišić i koštano tkivo, vraćaju strukturu kose i noktiju. Osim toga, njihova uporaba daje snažan naboj energije. Stručnjaci preporučuju jedući 1 jaje dnevno ili nekoliko puta 2-3 puta tjedno.
na sadržaj ^Mliječni proizvodi mliječni proizvodi koji sadrže proteine sirutke i kazeina. Proteini sirutke su vrlo brzo i lako probavljeni, odmah zasićući tijelo s korisnim tvarima. Kazein, naprotiv, probavlja se najmanje 6 sati, što vam omogućuje stvaranje trajnog osjećaja sitosti. To je osobito važno kada izgubite težinu.
najveća količina proteina mlijeka 100 grama sadržane u sljedeće proizvode:
- tvrdog sira - 20-38 grama;
- Brynza - 15-18 grama;
- Curd - 14-18.U drugim
zajednički mliječnih proizvoda( mlijeko, jogurt, kiselo vrhnje, mlaćenica, jogurt) sadrže male količine proteina od 2 do 5 grama.
na sadržaj ^biljna bjelančevina
biljna bjelančevina obično ne sadrži sve potrebne aminokiseline, tako da to nije tako vrijedan kao životinje. Može se pripisati niskoj proteinskoj hrani.
na sadržaj ^Soja i druge mahunarke
Sve mahunarke sadrže biljna bjelančevina, hranjive tvari i malu količinu masti. Njihova uporaba smanjuje razinu krvnog tlaka i kolesterola u krvi, regulira rad crijeva. U svježem obliku proteina u tim kulturama malo, njegova se količina povećava nakon sušenja.
Ako uzmemo u obzir sadržaj tvari u 100 grama suhog proizvoda, njegova masa će biti kao što slijedi:
- sojino - 37 grama;
- leće - 34 grama;
- Mash - 23,5 grama;
- grah - 21 grama;
- Grašak - 20,5 grama.
Brašno Brašno je također prisutna biljna bjelančevina, ali samo u manjim količinama. U ovom slučaju, većina ove tvari, kao i vitamini i minerali, bit će u niskim razredima ovog proizvoda. To je zbog činjenice da oni sadrže dio ljuske zrna, koji sadrži korisne komponente. Za 100 grama proizvoda potrebna je sljedeća količina proteina:
- Pšenično brašno - 10-12 grama;
- Raženi brašno - 7-11 grama.
Žitarice
Žitarice moraju biti prisutne u dnevnom obroku. Ukrasi i druga jela od njih, imaju blagotvoran učinak na probavni sustav. Osobito korisne one će biti one u kojima se čuva ljuska zrna usjeva. Omjer proteina po gramu 100 produkta:
- heljde - 12,6 g;
- Pšenica - 11,5 grama;
- Zobena kaša - 11 grama;
- Ječam, ječam - 10 grama;
- Pearl barrel - 9,5 grama;
- Kukuruz - 8,5 grama;
- Riža - 7,5 grama.
Često ljudi koji su doživjeli ozbiljne bolesti ili operacije koriste ovu proteinsku hranu kako bi dobili težinu.
na sadržaj ^povrće i bilje
u konvencionalnim povrća( rajčica, krastavaca, patlidžana, itd) koji se nalaze vrlo malo biljna bjelančevina 0,5 do 2 grama po 100 grama svježeg proizvoda. Voditelji proteina u ovoj kategoriji uključuju:
- češnjak - 6,5 grama;
- Prokulice - 4,8 grama;
- Brokula - 3,5 grama;
- Špinat - 3 grama;
- Kohlrabi - 2,8 grama;
- Krumpir - 2,4 grama.
zelene treba biti poželjna:
- Basilica - 5,5 grama;
- Peršin - 3,7 grama;
- Kinze - 3 grama;Kopar - 2,5 grama.
Matice
Jako su korisne, ali s masnim proizvodom. Stoga ih ne smije jesti više od dnevne stope. Umjerena konzumacija orašastih plodova obogaćuje tijelo s korisnim tvarima, briše toksina, jača različitih organa i sustava, a također stvara osjećaj sitosti nekoliko sati.
Najkorisniji i bogata proteinima mogu uključivati sljedeće:
- kasu ( protein - 26 grama).Sadrži najmanje masti od svih ostalih i hipoalergenski su. Njegov bogat kemijski sastav omogućuje njegovo korištenje kao dodatnu komponentu u liječenju kožnih i prehrambenih bolesti, anemije, impotencije. Ojačava živčani i imunološki sustav, uklanja neke sindrome boli;
- pistacije ( protein - 20 grama).Lučiti kolesterola, spali masti, normalizirati aktivnost gastrointestinalnog trakta i jetre, poboljšati zube i poboljšati usne šupljine u cjelini, živčani sustav je smanjen nakon podvrgavanja stresa i depresije;
- Almond ( protein - 18,5 grama).Posjeduje anesteziju i ljekovita svojstva. Korištenje badema jezgre normalizira san, ublažava glavobolju, poboljšava vid i pomaže u borbi protiv parazita;
- orah ( protein - 15 grama).Ubrzati metabolizam, smanjiti upalu u tijelu, smanjiti krvni tlak, normalizira živčani sustav i mozak, te otpornost kosti jačanje;
- lješnjak ( protein - 15 grama).Ima čišćenje, diuretik i jačanje svojstava. Koristi se za liječenje anemije, iscrpljenosti i metaboličkih poremećaja;
- Brazilska matica ( protein - 14 grama).Jača kardiovaskularni i imunološki sustav, sprječava pojavu tumora;
- Pecan ( protein - 9 grama).Ovo je većina masne matice. Ima antioksidativna svojstva, povećava apetit, poboljšava probavu, sprječava razvoj dijabetesa.
Unatoč visokoj kalorija i masti, s pravim pristupom, orasi mogu biti protein hrana ishrana.
do sadržaja ^Alge
Iako oni predstavljaju malu količinu proteina, s obzirom na kemijski sastav proizvoda, njegova redovita uporaba na restorativne i antioksidativnim djelovanjem, energizira, pomaže u sprečavanju preranog starenja i dugo vremena zadržati dobro pamćenje.
Sve morske trave imaju protuupalno, antibakterijsko i antiseptičko djelovanje. Njihova uporaba doprinosi uklanjanju raznih vrsta upala.
Ako uzmemo u obzir proizvod u osušenom obliku, u 100 grama proteina će biti dovoljno velika masa:
- morska trava( alge), spirulina - 90 grama;
- Ulva( morska salata), šampanjasto fusiform - 70 grama;
- Porfir( crvena morska salata), litotamnia - 60 grama.
gljive
ima uravnotežen kemijski sastav, ali njihov protein se apsorbira više od 70%.Vrlo je teško probaviti proizvod. Liječnici ih preporučuju umjereno uzimajući u obzir, pogotovo osobe s gastrointestinalnim traktima i jetrom.
U nekim slučajevima, gljive se mogu zamijeniti prahom od gljiva, koji se priprema od suhih gljiva. U ovom slučaju, neće biti problema s probavom, a protein će se asimilirati za 90%.Svježe gljive sadrže malu količinu proteina na 100 grama proizvoda:
- Šampinjoni - 4,3 grama;
- Bijela gljiva - 4 grama;
- ulja - 3,4 grama;
- Podisinoviki - 3,3 grama;
- tartufi - 3 grama;
- Shakes - 1,8 grama;
- Chanterelles - 1,6 grama;
- Opyata - 1,2 grama.
Suho voće
Uz pravilnu uporabu, to su prilično korisni slatkiši. Imaju vrlo bogat vitamin i mineralni sastav. Zbog toga, oni pridonose normalizaciji svih sustava i organa u tijelu, on je zasićen s hranjivim tvarima, poboljšati stanje kože, kose i noktiju su prevencija raznih bolesti.
sadržaj proteina od sušenog voća nije velika, na 100 grama proizvoda su: Osušeni
- banana - 45 grama;
- Osušene marelice - 5 grama;
- Slike - 3 grama;
- Prsti, kruška - 2,5 grama;
- Datumi, grožđice - 1,8 grama.
Sjeme
korisnih tvari sadržane u sjemenkama, blagotvorno na tijelo kao cjelinu, to jačanje i povećanje ukupne ton. Uz njihovu pomoć, možete spriječiti razvoj mnogih bolesti. Prema količini bjelančevina oni nadilaze svako meso i riblje proizvode:
- Bundeva - 29 grama;
- Sesame - 25 grama;
- Suncokret - 20,3 grama;
- Posteljina - 15 grama.
Sjemenke suncokreta su visoko kalorijski proizvodi, stoga ih nemojte oduzeti. Bolje ih je dodati kulinarskim jelima i kolačima.
Svi gore navedeni proizvodi mogu biti navedeni u protein hrani za rast mišića.