Što se tiče proteinske hrane - popis proizvoda biljnog i životinjskog podrijetla

Proteini su složeni organski spojevi, koji se sastoje od amino kiselina, uključiv oboje, nije bitan i bitnih( lizin, treonin, triptofan, itd).Potonji nisu sintetizirani u ljudskom tijelu, mogu se dobiti samo uz hranu. Ovisno o individualnim karakteristikama tjelesne težine i tjelesne težine, svaka od njih ima drugačiji protein.


Sadržaj:
  • vrijednost proteinske hrane
  • proteina životinjskog podrijetla
  • Meso
  • klaonički proizvodi
  • meso
  • Riba
  • plodovi
  • Jaja
  • Mliječni
  • biljna bjelančevina
  • soja i druge mahunarke
  • Brašno
  • Žitarice
  • povrća i zelenila
  • orašasti plodovi
  • morske trave
  • gljive
  • Sjemenke Sjemenke

Značenje proteinske hrane

protein je jedan od glavnih komponenti potrebnih za normalno funkcioniranje tijela. Od to ​​nije samo mišićno tkivo, to je dio kostiju, tetiva, mišića, kože, noktiju ploče, kose i svih unutarnjih organa.

On je uključen u raznim kemijskim reakcijama i metaboličke procese u obavljanju veliki broj funkcija: zaštitne, strukturni, sažimajuće, transport i dr. Također uz njihovu pomoć dolazi do fermentacije, biosinteze i raspada različitih tvari.



samostalno izračunati za sebe procjenjuje dnevne potrebe tvari može se temeljiti na stopi od 2 grama proteina po kilogramu tjelesne težine.

Ovo je vrlo važno, tako da je za tijelo štetno i nedostatak i višak ove komponente. Višak proteina može izazvati razvoj jetre, bubrega i dijabetesa. Nedostatak smanjuje ukupni ton, smanjuje mišićnu masu, odvode sve organe u tijelu, što dovodi do preranog starenja.

Od određeni dio proteina mora biti proguta izvana, velika vrijednost u ovom slučaju je ispravan izbor proteina. To je glavni izvor 9 esencijalnih aminokiselina, bez kojih je normalni ljudski život nemoguć.

Budući da nemaju sposobnost akumuliranja u tijelu, puni unos proteina treba biti dnevno. Posebno je važno dovoljna količina proteinske hrane za trudnice i dojilje, kao i djecu.

korisna svojstva, metode priprave i kontraindikacije žitarica BULGUR http://woman-l.ru/poleznye-svojstva-krupy-bulgur/
sadržaju ^

protein životinjski protein

životinja vredniji od povrća. To je cjelina, to jest sadrži puni kompleks aminokiselina. Uz normalnu prehranu, to bi trebalo biti 40% svih konzumiranih hrane dnevno.

na sadržaj ^

meso gotovo sve meso sadrži velike količine proteina, veliki broj hranjivih tvari, uključujući i cinka, željeza, fosfora i vitamina B nedostaci mesa, činjenica je da on sadrži „loš” kolesteroli masti. Ako redovito prelazi maksimalnu dnevnu stopu potrošnje, postoji rizik od bolesti kardiovaskularnog sustava, pretilosti i drugih zdravstvenih problema.

Da bi pravilno bi svoju prehranu trebaju biti svjesni svojstva različitih vrsta mesa, a količina proteina na 100 grama gotovog proizvoda:


  • Govedina ( protein - 18 grama).Najkorisnije je kuhana govedina s niskim udjelom masti, jer se dobro apsorbira. Smatra se prehrambenim mesom, koje se preporuča jesti najviše tri puta tjedno. To će pomoći tijelu zasićenja ne samo proteinima nego i korisnim tvarima, kao i poboljšanju hemopoeze.
  • Pileći ( protein - 24 grama).Piletino meso preporuča se kuhati na pari ili pečenu foliju. U tom će slučaju zadržati najveću količinu vitamina, makro i mikroelemenata. Redovita konzumacija ove vrste mesa će biti prevencija ateroskleroze, artritisa, dijabetesa, srčanog i moždanog udara. Bit će korisna takva proteinska hrana u pankreatitisu.
  • Turska ( protein - 25,5 grama).Meso od mesa je malo kalorija i sadrži malu količinu kolesterola. Sadržaj korisnih elemenata premašuje druge vrste mesa. Nutricionisti preporučuju uključuju kuhano Turskoj u izborniku dječjoj, trudnice i dojilje zasititi tijelo s vitaminima i mineralima. Stariji ljudi ga koriste kako bi jasno držali um. Također, ovo se meso smatra dobrom proteinskom hranom za dijabetičare.
  • zec ( protein - 22 grama).Rabbit ima nekoliko korisnih svojstava. Sadrži ogroman broj komponenti koje liječe tijelo, pročišćuju toksične i radioaktivne tvari i sprečavaju mnoge bolesti. Bjelančevina zečeva apsorbira se gotovo u potpunosti, a od ostalih vrsta mesa to je samo 60%.Ova vrsta mesa, kao što je proteinska hrana s niskim udjelom masti, pogodna je za gubitak težine.
  • učitavanje. ..



druge popularne vrste mesa sadrže manju količinu proteina na 100 grama proizvoda:

  • Svinjska - 19 grama;
  • janjetina, patka, guska - 16 grama.
na sadržaj ^

-proizvoda u govedina, svinjetina i janjetina iznutrice sadržavala jednake količine proteina. Sadrže malu količinu masti, tako da su prikladne za prehranu bjelančevina.

Najvredniji od njih su:

  • Jet - 18 grama;
  • Tripe - 16 grama;
  • Srce - 15 grama;
  • Lagan - 15 grama;
  • Jezik - 14 grama;
  • Kidneys - 13 grama.

Za razliku od nekih vrsta mesa, uklanja se lako probavljaju. Osim proteina, velikog broja vitamina i minerala, oni sadrže dovoljnu količinu kolagena. Stoga su često uključeni u izbornik različitih terapeutskih dijeta.

na sadržaj ^

meso

je teško reći koliko je protein koji se nalazi u raznim kobasica proizvoda, kao što je u ovom trenutku njihov sastav je vrlo raznolik. Može se primijetiti samo da su kobasice kuhane u skladu sa zahtjevima kvalitete, mora sadržavati 100 grama proizvoda slijedeće količine proteina:

  • Kuhani - 10-15 grama;Dimljena kobasica, pušila - 15-17 grama;
  • dimljeni, kuhano popušenu - 13-16 grama;
  • prženi - 17-21 grama.
  • učitavanje. ..



Kobasice ne može se smatrati korisnim dijetetski proizvod, tako da oni moraju konzumirati u umjerenim količinama, sa zdravstvenim problemima tek nakon odobrenja od strane nutricionista.

do sadržaja ^

Ribe

Odličan izvor životinjskih bjelančevina. Najkorisnije je masna riba, koja sadrži širok raspon vitamina i minerala. Ove tvari su neophodne za održavanje normalnog funkcioniranja tijela. Riblji protein je puno lakše probaviti od onog koji se nalazi u mesu.

  • Slatkovodna riba ( protein - 12-21 grama).Neke vrste riječne ribe imaju sočan i nježan meso, ali u smislu količine proteina i hranjivih tvari slabije su od morskih vrsta. Najvrjedniji predstavnici rijeka su: čašica, šaran, štuka, riječna pastrva, šljunak, šljunak i šaran.
  • Morska riba ( protein - 15-23 grama).Protein sadrži nešto više od rijeke, bogat je jod, selena i višestruko nezasićenih masnih kiselina( omega-3, omega-6).Te tvari pomažu ojačati kardiovaskularni sustav, normalizira krvni tlak, smanjiti upalu i spriječiti rast tumora. Dakle, potrebno je redovito uključuju u prehranu hrane tuna, sardine, haringe, skuše, lososa i jesetre.
na sadržaj ^

plodovi Neki morska hrana sadrži ne manje proteina nego riba. Osim toga, oni nisu niži od njega u smislu broja vrijednih tvari, pa prema tome donose ekvivalentnu korist tijelu. Od plodova mora s najvećom količinom proteina na 100 grama proizvoda su:

  • škampi - 21 g;
  • Lobster, lignje - 19 grama;
  • Lopatice, jastozi - 18 grama;
  • Krill - 17 grama;
  • Rakovi - 16 grama;
  • hobotnica - 14 grama;
  • školjke - 12 grama;
  • Trepang - 11 grama.
do sadržaja ^

Jaja

Jaja( protein - 13 grama).Pileća i prepelica jajne stanice su prirodni izvor bjelančevina, a žumanjak sadrži vitalno važne vitamine, makro i mikroelemente. Proizvod potiče uklanjanje višak masnoća i kolesterola iz tijela. Jaja jačaju srčani mišić i koštano tkivo, vraćaju strukturu kose i noktiju. Osim toga, njihova uporaba daje snažan naboj energije. Stručnjaci preporučuju jedući 1 jaje dnevno ili nekoliko puta 2-3 puta tjedno.

na sadržaj ^

Mliječni proizvodi mliječni proizvodi koji sadrže proteine ​​sirutke i kazeina. Proteini sirutke su vrlo brzo i lako probavljeni, odmah zasićući tijelo s korisnim tvarima. Kazein, naprotiv, probavlja se najmanje 6 sati, što vam omogućuje stvaranje trajnog osjećaja sitosti. To je osobito važno kada izgubite težinu.

najveća količina proteina mlijeka 100 grama sadržane u sljedeće proizvode:

  • tvrdog sira - 20-38 grama;
  • Brynza - 15-18 grama;
  • Curd - 14-18.U drugim

zajednički mliječnih proizvoda( mlijeko, jogurt, kiselo vrhnje, mlaćenica, jogurt) sadrže male količine proteina od 2 do 5 grama.

na sadržaj ^

biljna bjelančevina

biljna bjelančevina obično ne sadrži sve potrebne aminokiseline, tako da to nije tako vrijedan kao životinje. Može se pripisati niskoj proteinskoj hrani.

na sadržaj ^

Soja i druge mahunarke

Sve mahunarke sadrže biljna bjelančevina, hranjive tvari i malu količinu masti. Njihova uporaba smanjuje razinu krvnog tlaka i kolesterola u krvi, regulira rad crijeva. U svježem obliku proteina u tim kulturama malo, njegova se količina povećava nakon sušenja.

Ako uzmemo u obzir sadržaj tvari u 100 grama suhog proizvoda, njegova masa će biti kao što slijedi:

  • sojino - 37 grama;
  • leće - 34 grama;
  • Mash - 23,5 grama;
  • grah - 21 grama;
  • Grašak - 20,5 grama.
na sadržaj ^

Brašno Brašno je također prisutna biljna bjelančevina, ali samo u manjim količinama. U ovom slučaju, većina ove tvari, kao i vitamini i minerali, bit će u niskim razredima ovog proizvoda. To je zbog činjenice da oni sadrže dio ljuske zrna, koji sadrži korisne komponente. Za 100 grama proizvoda potrebna je sljedeća količina proteina:

  • Pšenično brašno - 10-12 grama;
  • Raženi brašno - 7-11 grama.
do sadržaja ^

Žitarice

Žitarice moraju biti prisutne u dnevnom obroku. Ukrasi i druga jela od njih, imaju blagotvoran učinak na probavni sustav. Osobito korisne one će biti one u kojima se čuva ljuska zrna usjeva. Omjer proteina po gramu 100 produkta:

  • heljde - 12,6 g;
  • Pšenica - 11,5 grama;
  • Zobena kaša - 11 grama;
  • Ječam, ječam - 10 grama;
  • Pearl barrel - 9,5 grama;
  • Kukuruz - 8,5 grama;
  • Riža - 7,5 grama.

Često ljudi koji su doživjeli ozbiljne bolesti ili operacije koriste ovu proteinsku hranu kako bi dobili težinu.

na sadržaj ^

povrće i bilje

u konvencionalnim povrća( rajčica, krastavaca, patlidžana, itd) koji se nalaze vrlo malo biljna bjelančevina 0,5 do 2 grama po 100 grama svježeg proizvoda. Voditelji proteina u ovoj kategoriji uključuju:

  • češnjak - 6,5 grama;
  • Prokulice - 4,8 grama;
  • Brokula - 3,5 grama;
  • Špinat - 3 grama;
  • Kohlrabi - 2,8 grama;
  • Krumpir - 2,4 grama.

zelene treba biti poželjna:

  • Basilica - 5,5 grama;
  • Peršin - 3,7 grama;
  • Kinze - 3 grama;Kopar - 2,5 grama.
do sadržaja ^

Matice

Jako su korisne, ali s masnim proizvodom. Stoga ih ne smije jesti više od dnevne stope. Umjerena konzumacija orašastih plodova obogaćuje tijelo s korisnim tvarima, briše toksina, jača različitih organa i sustava, a također stvara osjećaj sitosti nekoliko sati.

Najkorisniji i bogata proteinima mogu uključivati ​​sljedeće:

  • kasu ( protein - 26 grama).Sadrži najmanje masti od svih ostalih i hipoalergenski su. Njegov bogat kemijski sastav omogućuje njegovo korištenje kao dodatnu komponentu u liječenju kožnih i prehrambenih bolesti, anemije, impotencije. Ojačava živčani i imunološki sustav, uklanja neke sindrome boli;
  • pistacije ( protein - 20 grama).Lučiti kolesterola, spali masti, normalizirati aktivnost gastrointestinalnog trakta i jetre, poboljšati zube i poboljšati usne šupljine u cjelini, živčani sustav je smanjen nakon podvrgavanja stresa i depresije;
  • Almond ( protein - 18,5 grama).Posjeduje anesteziju i ljekovita svojstva. Korištenje badema jezgre normalizira san, ublažava glavobolju, poboljšava vid i pomaže u borbi protiv parazita;
  • orah ( protein - 15 grama).Ubrzati metabolizam, smanjiti upalu u tijelu, smanjiti krvni tlak, normalizira živčani sustav i mozak, te otpornost kosti jačanje;
  • lješnjak ( protein - 15 grama).Ima čišćenje, diuretik i jačanje svojstava. Koristi se za liječenje anemije, iscrpljenosti i metaboličkih poremećaja;
  • Brazilska matica ( protein - 14 grama).Jača kardiovaskularni i imunološki sustav, sprječava pojavu tumora;
  • Pecan ( protein - 9 grama).Ovo je većina masne matice. Ima antioksidativna svojstva, povećava apetit, poboljšava probavu, sprječava razvoj dijabetesa.

Unatoč visokoj kalorija i masti, s pravim pristupom, orasi mogu biti protein hrana ishrana.

do sadržaja ^

Alge

Iako oni predstavljaju malu količinu proteina, s obzirom na kemijski sastav proizvoda, njegova redovita uporaba na restorativne i antioksidativnim djelovanjem, energizira, pomaže u sprečavanju preranog starenja i dugo vremena zadržati dobro pamćenje.

Sve morske trave imaju protuupalno, antibakterijsko i antiseptičko djelovanje. Njihova uporaba doprinosi uklanjanju raznih vrsta upala.

Ako uzmemo u obzir proizvod u osušenom obliku, u 100 grama proteina će biti dovoljno velika masa:

  • morska trava( alge), spirulina - 90 grama;
  • Ulva( morska salata), šampanjasto fusiform - 70 grama;
  • Porfir( crvena morska salata), litotamnia - 60 grama.
na sadržaj ^

gljive

ima uravnotežen kemijski sastav, ali njihov protein se apsorbira više od 70%.Vrlo je teško probaviti proizvod. Liječnici ih preporučuju umjereno uzimajući u obzir, pogotovo osobe s gastrointestinalnim traktima i jetrom.

U nekim slučajevima, gljive se mogu zamijeniti prahom od gljiva, koji se priprema od suhih gljiva. U ovom slučaju, neće biti problema s probavom, a protein će se asimilirati za 90%.Svježe gljive sadrže malu količinu proteina na 100 grama proizvoda:

  • Šampinjoni - 4,3 grama;
  • Bijela gljiva - 4 grama;
  • ulja - 3,4 grama;
  • Podisinoviki - 3,3 grama;
  • tartufi - 3 grama;
  • Shakes - 1,8 grama;
  • Chanterelles - 1,6 grama;
  • Opyata - 1,2 grama.
do sadržaja ^

Suho voće

Uz pravilnu uporabu, to su prilično korisni slatkiši. Imaju vrlo bogat vitamin i mineralni sastav. Zbog toga, oni pridonose normalizaciji svih sustava i organa u tijelu, on je zasićen s hranjivim tvarima, poboljšati stanje kože, kose i noktiju su prevencija raznih bolesti.

sadržaj proteina od sušenog voća nije velika, na 100 grama proizvoda su: Osušeni

  • banana - 45 grama;
  • Osušene marelice - 5 grama;
  • Slike - 3 grama;
  • Prsti, kruška - 2,5 grama;
  • Datumi, grožđice - 1,8 grama.
na sadržaj ^

Sjeme

korisnih tvari sadržane u sjemenkama, blagotvorno na tijelo kao cjelinu, to jačanje i povećanje ukupne ton. Uz njihovu pomoć, možete spriječiti razvoj mnogih bolesti. Prema količini bjelančevina oni nadilaze svako meso i riblje proizvode:

  • Bundeva - 29 grama;
  • Sesame - 25 grama;
  • Suncokret - 20,3 grama;
  • Posteljina - 15 grama.

Sjemenke suncokreta su visoko kalorijski proizvodi, stoga ih nemojte oduzeti. Bolje ih je dodati kulinarskim jelima i kolačima.

Svi gore navedeni proizvodi mogu biti navedeni u protein hrani za rast mišića.

  • Mar 08, 2018
  • 61
  • 183