Korisna svojstva, kaloričnost i načini pripreme bisernog ječma

Pearl ječam je poznat u mnogim zemljama, ali je stekao popularnost u Rusiji. Mnogi su krvariti ječam zbog nedostatka naglašenog okusa, ali s pravim začinima i dodatnim sastojcima dobiva se odlična jela. Eksperimentirajući se s različitim načinima pripreme
, možete dobiti hranjive jela s sadržajem vitamina i hranjivih tvari.


Sadržaj:
  • kemijski sastav
  • Vrste žitarica
  • Korisna svojstva
  • Kako kuhati
  • u tavi
  • U multivarka
  • Recepti
  • jela od gljiva juha
  • Pickle
  • Barley kaša sa mesom
  • štete i kontraindikacije

kemijski sastav

Prekrupa ima sljedeći kemijski sastav:

  • vitamini skupine B( Bl, B2, B3, B4, B5, B6 i B9), A, E, K;
  • kalij;
  • kalcij;
  • fosfor;
  • natrij;
  • željezo;
  • bakar;
  • cink;
  • mangan;
  • selen.
Kalorijski sadržaj perla može se činiti visokim: 320 kilokalorija po 100 grama suhog proizvoda. Treba uzeti u obzir da kada kuhanje, žitarice nabubri, pa iz ovog iznosa možete kuhati nekoliko servira. Ukupna energetska vrijednost ovisi o tome kako je kuhana kaša: na vodi ili mlijeku.


Kada izgubiti težinu, rogovima će biti korisni visoki proteini: 9,3 grama na 100 grama suhog proizvoda. Masnoća u ovoj količini ječma sadrži 1,1 grama, a ugljikohidrate - 73,7 grama.

do sadržaja ^

Vrste žitarica

Pearl ječam je obrađivani ječam. Ovisno o manipulaciji zrna u proizvodnji, razlikuju se tri vrste žitarica:

  • Perlovka je oguljeni ječam. Cijeli bisernji ječam dodan je juhama, stvarajući bočnja jela i žitarice s dodatkom biljnih i mesnih aditiva. Savršeno zadržava oblik i ne kuhava čak ni tijekom dugog vremena kuhanja.

  • Nizozemska - ima oblik kugle, dok se vanjski dijelovi zrna uklanjaju. Nizozemski jezik ima kraće vrijeme kuhanja, koristi se za garniture.

  • Zijev ili zrno ječma , je zrnati ječam. Yachku često kuha u mlijeku, izvrsno je za dječju hranu.

Također možete uzgajati biserni ječam i iz nje izraditi brašno.

do sadržaja ^

Korisna svojstva

Pearl ječam rasprostranjen je ne samo zbog niskog troška nego i zbog bogatog kemijskog sastava. Kruh iz ovog proizvoda može donijeti puno koristi tijelu, ako ga redovito jedete.

Glavna korisna svojstva bisernog ječma su:

  • Uklanjanje neugodnih simptoma u liječenju ulkusa i gastritisa;
  • reljef pacijenta s dijabetesom( koristi i štete od ječma za dijabetes dobro razumio od strane liječnika, redovito uzimanje žitarica uklanja jake napade);Pomoć
  • organizam u liječenju upalnih bolesti jetre i bubrega( oštećenja korištenje ječma i jetre zbog visokog sadržaja vitamina skupine B);
  • Poboljšanje funkcije crijeva, borbu s zatvorom;Zasićenje
  • male količine žitarica zbog visokog sadržaja proteina( korištenje ječma i štetne za mršavljenje testirana nutricionistički i mnogih sportaša);
  • Sudjelovanje u normalizaciji kolesterola;
  • Poboljšani imunitet( glavna korist od biser ječma za djecu s lošim zdravljem);
  • Povećana dojenja s problemima dojenja;
  • ubrzanje kolagena, imajući elastičnost kože( to je posebno korisna za organizam Barley ženu od nje kuhati različite načine za njegu lica);
  • pomoć u slučaju problema s potencijom, povećanje muški libido, međutim, upotreba ječma za muškarce se može vidjeti samo u dugotrajne uporabe proizvoda u hrani;
  • Poboljšanje opće dobrobiti žene tijekom menopauze;
  • Prednosti ječmu tijekom trudnoće je da jedna porcija kaše dnevno omogućit će dobiti potrebne hranjive tvari u dovoljnim količinama, a također bi se izbjegli problemi sa zatvorom, koji su pod hormonska reorganizacije.
  • proklijala ječmenih prednosti je da pomaže tijelu da se brzo doći u formu nakon bolesti, pribaviti potrebne vitamine, kako bi se spriječilo pojavu raka.
  • Korištenje brašna od bisernog ječma je isto kao i obična kaša. Ima dobru ljepljivost, pa se često koristi u pečenju mršavljenja u smjesi s ražom ili pšenicom.

  • učitavanje. ..



na sadržaj ^

kako kuhati prekrupa kuhanje

ovisi o vrsti i kako će to učiniti. Tradicionalno kaša je pripremljen na željezni lonac od lijevanog u peći, a onda je počeo koristiti tavu i ploča su sada mnogi multivarka.

na sadržaj ^

U

tavi Dok kuhate prekrupa koristiti mjerne posude kako bi se točno pridržavati svih proporcija. Prije kuhanja krunica se temeljito prati ispod slavine dok voda prestane biti mutna.

Za pripremanje kaše u posudu za 1 dio ječma doda 2.5 dijelova vode. Krupice se izlijevaju tekućinom, stavljaju na srednju toplinu i kuhaju oko 90-100 minuta dok nisu spremni. S takvim proporcijama, kaša se pretvara u mrvljenje.

Možete prethodno namakati žitarice kako biste ubrzali proces kuhanja. Na primjer, u večernjim krupica oprati, preliti ga u omjerima vode i ostaviti pola dana, a zatim kuhati za ne više od pola sata. Ako osoba želi zavariti bisernu šipku na mlijeku, tekućina traje najmanje 3 dijela.

Kad kuhana ili Nizozemka yachku, proporcije ostaju isti, mijenjaju samo kuhanje. Finije zrno, manje je potrebno kuhati, pa namakanjem isključivo veliki ječam.

korisna svojstva, te postupci za pripravu kalorijske leća http://woman-l.ru/svojstva-chechevicy/
sadržaju ^

U multivarka

kad kuhanje krupica žitarica u multivarka proizvesti isto kao u receptu gore opisan. U ovom slučaju, mijenjaju se samo proporcije: biserno ječam i voda se uzimaju u jednakim količinama. Od multivarka zatvorena čvrsto poklopac i praktički ne par ići van, veća količina tekućine učinit će ječam kaša viskozna, ne mrvi.

učitavanje. ..



pripremljena u stražnjicu „Kaša” način za sat vremena. Točno vrijeme ovisi o težini žitarica i modelu multivarka. Svakim se vremenom možete eksperimentirati i dodati nešto novo: mrkve, luk, gljive, meso. Tako da neće biti samo mirisna bočna jela, već potpuno nezavisna jela.

na sadržaj ^

Recepti

jela sadržaja ^

gljiva juha Sastojci:

  • biserno ječam - 1 čašu;
  • sušene šumske gljive - 50 grama;
  • mrkva i luk - 1 komad;
  • krumpir - 2 komada;
  • začin - okus;
  • biljno ulje - 1 žlica.

Gljive se prije 4-5 sati uranjati u vodu, a zatim isperite ispod slavine za uklanjanje pijeska. Oprati biser ječam i potopiti najmanje 3 sata.

Gljive i šipka za slanje u tavi, dodajte začine i sipajte vodu do vrha, pirjati 15 minuta. Zatim izrezati u kocke krumpir i poslati u juhu.

U tavi za prženje napraviti pečenje: dodati sitno nasjeckani luk na biljno ulje i rešetkati mrkve na velikom rebaru. Poslije 3-5 minuta, pošaljite pečenje u tavi. Kad se krumpir kuha, izvadite lonac iz vrućine i pustite da se juha napuni 10 minuta pod poklopcem.

do sadržaja ^

Rassolnik

Sastav:

  • bisernji ječam - 200 grama;
  • govedina - 350 grama;
  • krastavci i krumpir sirovi - po 3 komada;Mrkva i žarulje
  • - 1 komad svaki;
  • tijesto od rajčice i biljno ulje - 1 žlica svake;
  • kiselo vrhnje - ukus za ukrašavanje prije posluživanja;
  • začini i svježe bilje - okus;
  • vode - 3-4 litre. Meso je izrezano na velike komade, poslano u lonac i natočeno vodom. Odjednom je moguće dodati začine i ležaljku. Kuhajte juhu na sat preko srednje topline, povremeno odstranite pjenu. Zatim napunite meso da biste ga odgodili.

    Zacrvene kruške zasebno se kuhati dok se ne kuha, kako bi se slomila: u višestrukom vrećici u omjerima od 1: 1 do vode, u tavi 1: 2,5.

    Mrkve s krumpirom sipajte u tavi, dodajte tijesto rajčice i lagano pržite.

    Izrežite kockice krumpira, sitno razlomiti ukiseljene krastavce.

    Brod za povratak u štednjak, dovesti do kuhanja i staviti krumpir u njega. Kad se kuha, dodajte meso, biser ječam, pečenje, krastavac. Ostavite juhu oko 20 minuta, tako da juha natopljena aromom svih sastojaka.

    Poslužite rassolnik sa žličicom kiselog vrhnja, pospite sjeckanim zelenim bojama.

    Ako želite, ne možete kuhati mesnu juhu i koristiti biljke od celera i žarulja.

    do sadržaja ^

    Kruška umak s mesom

    Sastav:

    • biserno ječam - 1 staklo;
    • vode - 2 šalice za višesmjernu bočicu, 3 šalice za tanjur;
    • svinjetina ili govedina - 200 grama;
    • Mrkve i luk - svaki po jedan komad;
    • biljno ulje - 1 žlica;
    • sol i crni papar po ukusu.

    Operite kora, sipajte u hladnu vodu i ostavite dok se meso kuha.

    U zdjelu multivarka ili lonca peći se komadići mesa na ulju sve dok se ne stvori kora. Odrežite mrkvu i sitno isjeckajte luk, pošaljite na meso i držite 5 minuta. Zatim dodajte bisernu bar s vodom i začinima. U multivarquetu, jelo se kuha 45 minuta na "Plov" načinu, na štednjaku oko sat vremena, bez otvaranja poklopca, ali povremeno se miješa.

    do sadržaja sadržaja ^

    Štete i kontraindikacije

    Pearljivi ječam ima samo jednu kontraindiciju: ne može se jesti glatkom netolerancijom. Ječam, iz kojeg se proizvodi biser ječam je biljka žitarica koja je zabranjena u celijakijoj bolesti. Ostatak može jesti 200-300 grama bisernog ječma u suhom ekvivalentu tijekom dana i ne bojati se mogućih posljedica.

    Pazite samo na brašno od ječma, jer u velikim količinama ima visoku kalorijsku vrijednost. Prednosti i štete perlijskog ječma u ovom obliku određene su veličinom dijela u dnevnoj količini.

  • Mar 12, 2018
  • 29
  • 259