Jeste li znali da je omiljena i poznata jela poput tjestenine, kruha, žitarica i keksa može uzrokovati razvoj ozbiljnih bolesti? Zapravo, ovo je sasvim realno. Do danas su mnogi ljudi s dijagnozom celijakije, autoimune bolesti u kojoj pacijent ima alergijsku reakciju na proizvode koji sadrže gluten. Gdje
skriveni gluten
gluten protein je skupina spojeva koji se nalazi u nekim žitaricama, uključujući sve oblike pšenice. Najbogatiji u ovoj tvari su biljke kao što su ječam, raž, zob, pšenica.hrane, gdje možete pronaći glutena - je kruh, keksi, krekeri, torta mješavine, žitarice, sladoled, tjestenina, pa čak i juhe.
hrana bez glutena
Postoje mnoge biljne i životinjske hrane, ne sadrži gluten. Na primjer, ne nalazimo u jajima, mlijeku, sirama i većini jogurta. Gluten se ne nalazi u bademima, amarantu, riži, kukuruzi, grahu, heljde, krumpira, soje.
Kada kupujete mesne proizvode, trebali biste odabrati svježe, smrznuto ili konzervirano neprerađeno jelo od mesa bez marinade, punila ili okusa. Osim toga, većina oraha i svježeg, smrznutog, sušenog ili konzerviranog voća i povrća ne sadrže gluten.
štetu glutena
na tijelo kada osoba koje pate od celijakije konzumiraju namirnice sadrže ove spojeve, njihov imunološki sustav napada vlastito tankog crijeva. Kao rezultat njegove štete, sposobnost tijela da apsorbira određene hranjive tvari je smanjena.
Posljedica ovog procesa može biti umor, gubitak težine, bol i nadutost. Dalje razvijati i ozbiljnije posljedice: distrofija, multivitamine neuspjeh, pristupanje sekundarne infekcije. Mogući i fatalni ishod.
gluten-free dijeta je jedina
danas način suočavanja s celijakijom - doživotno isključenje iz prehrane hrane koja sadrži gluten. Gluten-free dijeta ne znači samo potpuni odbacivanje pšenice i drugih žitarica koje sadrže gluten, ali strogu kontrolu nad svime što ulazi u našu usta. Na primjer, škrob( koji sadrži gluten) često je uključen u ljuske tableta, kapsula lijekova.
glutena i težine
Postoje mnogi ljudi koji nisu osjetljivi na gluten, ali radije bi izbjegli svoju potrošnju zbog svoje želje da smanji težinu. Istraživači vjeruju da ako je osoba u skladu s bezglutenske prehrane, odustajanje od tjestenine, desert, kruh i jesti puno svježeg voća i povrća, ribe, mliječnih proizvoda s niskim udjelom masti, onda to može dovesti do gubitka težine. Međutim, oni na umu da je jednostavna zamjena hranu s glutenom, s druge strane, ne manje visoko-kaloričnu, kao što su žitarice, desert mix ili kruha, neće doprinijeti dugoročnoj mršavljenja.
nije tako loše
U nedostatku bolesti zahtijevaju isključivanje glutena, znanstvenici preporučuju da bi ga u prehrani, a poboljšanje kvalitete proizvoda. Nemojte trošiti vrijeme na proučavanje označavanja na etiketama hrane, ako možete dobiti isti rezultat tako što ćete ograničiti količinu škroba i šećera u prehrani. Najkorisniji za zdravlje bit će potrošnja proizvoda kao što su grah, mahunarke, ne-škrobni povrće, orašasti plodovi i sjemenke, kažu istraživači.