Tko ne voli biti opijen u zimskim ukiseljenim krastavcima ili ukusnim rajčicama, pažljivo pripremljen prema vlastitom receptu? No, nisu svi znali da iza stakla može biti ozbiljna opasnost - botulizam.
Uzroci i simptomi botulizma
Od kada je François Upper otkrio put za spasiti ukiseljeno povrće krajem 19. stoljeća, ljudi se upuštati u ove delicije. Jao, s njima opasne bakterije, nazvane klostridija, mogu ući u staklenku.Žive gotovo posvuda, godinama čuvaju svojstva, ali postaju opasni tek nakon što se očuvanje zatvori poklopcem. Zatim klostridija, ostavljena na površini povrća ili voća, pada u idealno okruženje - odsutnost kisika nadopunjuje prisutnost supstrata i prehrane. Počinju aktivno razmnožavati, otpuštajući botulinum toksin. Najgore od svega toga, ovaj jak otrov nema ni okusa ni mirisa pa je iznimno teško odrediti njegovu prisutnost.
Ponekad je nekoliko žlica dovoljno za osobu da osjeti simptome trovanja. Uznemireni trbuh, bolovi u trbuhu, mučnina i povraćanje ne uzrokuju uvijek dovoljno anksioznosti da pozovu liječnika. I uzalud, jer bez medicinske pomoći, posljedice mogu biti najviše tužne.
Na gore navedene simptome su dodani:
- povećanje tlaka;Slabost
- ;
- suha usta;
- dvostruka vizija;
- povećava broj otkucaja srca;
- glavobolja.
Ako se pojave simptomi, operite želudac čim prije i posavjetujte se s liječnikom.
Slijedimo sigurnosna pravila
Najbolji način da se riješimo bolesti ostaje pouzdana prevencija. Prilikom izrade dijelova, razmotrite sljedeća pravila:
- Bez pažljive sterilizacije kontejnera i pokrova neophodno je. Ako nemate iskustva u ovom području, ne ustručavajte se pitati savjet od iskusnih domaćina ili potražiti informacije o mreži.
- Temeljito operite povrće i voće, odbacite one na kojima vidite tragove truleži i plijesni. Odbaci kupnju konzervirane hrane iz vaših ruku.
- Ako vidite da je poklopac popeo, sadržaj se ne smije jesti.
- Također, u slučaju da je poklopac previše lako uklonjen, hranu treba izbaciti.
- Kada kupujete konzerviranu hranu u trgovini, nemojte se slijepo povjeriti proizvođaču. Razbijena slanica ili oštećenje poklopca trebalo bi biti razlog za odbijanje kupnje.
- Ne zaboravite da se šparoge, zeleni grah, kukuruz i chili ne mogu očuvati kod kuće! Da bi se ti proizvodi bili sigurni, potrebno je zagrijati limenke na temperaturama iznad 100 ° C.Bez posebnog uređaja ne može, tako da se konzervirana roba mora kupiti u trgovini.
Iako se slučajevi infekcije ne mogu nazvati čestim, ne smijete zaboraviti na budnost. Ova bolest često završava lošijim ishodom, stoga je nužno slijediti pravila sigurnosti i, uz najmanju sumnju, potražiti stručnu pomoć.