Juha je već dugo glavno i neophodno jelo dnevne prehrane čovjeka. Prošlo je mnogo stoljeća od izuma ovog jela, izumio je veliki broj recepata. Zahvaljujući pojavljivanju novih proizvoda kao što su majoneza, tijesto od rajčice, razni začini, receptovi ove jelo također su se promijenili, približavajući se onima koji se koriste u naše vrijeme.
Što je juha?
Juha je opće ime za sva tekuća jela, uključujući borsku, juhu od kupusa, okroshku, juhu od cikle i mnoge druge.
Prva juha pojavila se u Rusiji, ali u relativno kratkom vremenu, recept se proširio daleko izvan naše države. Raznolikost recepata za juhe je nevjerojatna. Juhe su vruće i hladno. Mogu se pripremiti na različite ljuske: meso, ribu, povrće, mlijeko. Mliječne juhe osobito su korisne za djecu i mogu biti odličan doručak.
Uglavnom u Rusiji, popularna borska, juha od kupusa, solyanka i uši. Jedinstveni recepti za njihovu pripremu ne postoje, naprotiv, raznolikost je vrlo široka. Od hladnih juha, najpopularniji su okroshka i cikla.
Mnogi nutricionisti preporučuju dnevno konzumiranje juhe jer imaju dobar učinak na probavu i sadrže vitamine, kalcij, kalij, natrij i druge elemente korisne za tijelo. Međutim, neki sumnjaju u njihove prednosti, vjerujući da juha ukapljuje želučani sok i time sprječava normalnu apsorpciju hrane. Tko je u pravu?
Korisna svojstva juhe
Juhe od povrća vrlo su korisne za ljude, jer mogu dobiti puno vitamina i imaju dobar učinak na ljudski probavni sustav. Važnu ulogu u pripremi juhe igra se u prženom ulju ili masnom povrću. Poznato je da se u procesu kuhanja mnogi vitamini unište i isparavaju. Kratko prženje stvara koru na proizvodu koji ih drži.
Juhe uz dodatak tjestenine i riže vrlo su hranjive, a nakon njih se ne prolazi osjećaj zasićenja, što ih čini dvostruko korisnim za osobu. Uostalom, sadržaj kalorija većine juha je mali, a nakon što ih jedu možete minimizirati korištenje visokokaloričnih sekundarnih jela i slatkiša.
Okus i boja juhe u velikoj mjeri ovisi o dodanim začinima i začinima. Veliku ulogu u kuhanju ovog jela odvija se vrijeme kuhanja, koje se ne smije prekoračiti. Uostalom, ako kuhate juhu predugo, proizvodi koji su uključeni u njegov sastav bit će u obliku kaše, okus će se pogoršati, a većina vitamina i drugih korisnih tvari bit će uništena.
Kad poslužite juhu na stolu s njom možete dodati kiselo vrhnje ili majoneze, bez obzira na to kako, na kojoj juhu i kuhanu. Riječ je o ukusu.
S obzirom na sva korisna svojstva juhe, nutricionisti preporučuju da ovo jelo uključe u dnevnu hranu za pravilno funkcioniranje probavnog sustava, kako bi dobili dovoljno energije i dobrobiti. Prava večera nikada bez pravilno pripremljene juhe kao prvi put!