Nedavno mnogi stanovnici megaština zabrinuti su za organsku prirodu hrane. Briga za zdravlje male djece, brižne roditeljice sve ih kupuje sok u kutiji, objašnjavajući to nezadovoljnoj djeci zbog činjenice da sadrže puno konzervansa, što znači da su štetni za zdravlje. Ali jesu li ti sokovi tako strašni?
Naši strahovi, u pravilu, proizlaze iz pretpostavke da ih proizvođač želi spasiti. Da biste shvatili je li to tako ili ne, razmotrite proizvodni proces od voća na stablu do soka u paketu.
Kako napraviti pakirani sok
- Na opsežnim plantažama skupljati voće. Najveća plodna polja nalaze se ovdje, u Rusiji( primjerice u Kubanu), Čileu, Brazilu i Floridi u SAD-u.
- Voće se pažljivo razvrstavaju. Sljedeća faza dopuštena je isključivo netaknutim, cjelovitim i zrelim plodovima.
- Voće se peru( čišćenje prašine i drugih onečišćenja).
- Pročišćeni plod je tlo, zatim uz pomoć divovskih preša stisne sok od njih. To će postati temelj pakiranog proizvoda.
- Voda je odvojena od soka. Ovdje je trenutak "rođenja" koncentriranog soka, koji uopće nije prašak koji odrasli tako plaše malu djecu, ne, za dosljednost izgleda kao pire krumpir ili med. Oslobađanje vode je neophodno za prijenos sokova na velike udaljenosti.
- Koncentrirani sok se izlijeva na 200 litarske bubnjeve, smjesti u hladnu trgovinu i, u pravilu, mora, isporučuje se na odredište.
- U soku je stigao u tvornicu, a voda je opet ulivena, ali već očišćena i posebno pripremljena, u količini koja je izvorno dodijeljena. Time se naljepnica "rekonstituira" na kutiji soka.
- Zatim se sok zagrijava oko 30 sekundi na temperaturi ne većoj od 85 stupnjeva. Pasteurizacija( ne kipuće) omogućuje spremanje svih korisnih svojstava.
- Prelijte sok u kartonsku ambalažu debljine od šest slojeva.
Je li šećer u paketu?
Naravno, ne svi proizvođači soka strogo održavaju sve potrebne faze proizvodnje. Netko ne čisti plod pažljivo, netko dopušta ulazak u preradu neugodnih plodova. .. Ali nakon kupnje jeftinog proizvoda, ne treba se nadati da će kvaliteta biti dobra.
Još jedno jamstvo čistoće soka prodaje na području naše zemlje je rusko zakonodavstvo. Zabranjeno šećer, konzervansi i bojila. Ako su prisutni, onda ovo piće ne zove se sok, već nektar.
Dugi rok trajanja objašnjen je gore opisanim pasterizacijom i aseptičkim pakiranjem. Uostalom, valjanje banke s krastavcima u ljeto, ne sumnjamo u njihovu sigurnost za dugo razdoblje i prirodnosti proizvoda, zar ne? Sažetak, bez sumnje možete reći da je svježe stisnuto sok, naravno, puno korisnije za naše zdravlje, ali njegov paketni član neće naštetiti cijelom tijelu. Vitamini u njoj, naravno, manji su nego u svježe stisnutoj, zbog pasterizacije i dugotrajnog skladištenja, ali sigurno nema štetu.