Kulich Alexandria: recepti za multivarerije, proizvođače kruha, pećnice

Sadržaj
  • Tradicionalni kolač
  • Aleksandrija Aleksandrija kolač u multivarka
  • Alexandria kolač u kruh za kavu

Alexandria kolač - to je vrlo ukusna uskršnje kolače, koja ostaje svježa za dugo vremena. Već nitko neće odgovoriti kada i tko je taj recept izmislio i zašto to u stvari nosi takvo neobično ime. Znamo samo jednu stvar: Alexandria tijesto recept za kolače starih i pokušali mnogo puta generacije hostesa.

Ima svoje vlastite nijanse i osobine, osobito, nekoliko puta vremena da se opar dođe. U svakom slučaju, vrijeme koje je potrošeno više je od neutralnog idealnog pečenja. Osim toga, pripremanje uskrsnih kolača s ovim receptom vrlo je jednostavno. Uz ovaj jednostavan zadatak čak i novaka u kuhanju će se nositi. Tradicionalni kolač

Aleksandrija

Naravno, prije nego što je odlaganje domaćina nije bio punih tehniku, tako da Aleksandrijac tijesto pripremiti na najjednostavniji način, a peče se u pećnici. Sada mnoge kuhinje imaju multivar i proizvođače kruha, ali tradicionalni recept za ovo jelo je i dalje najpopularniji i najpopularniji.

Uz ovaj recept možete dodati svijetli i mirisni okus na svijetli uskrsni blagdan. Da biste pripremili jelo, trebate pripremiti sljedeće sastojke.

za igru:

  • šećer - 500 g
  • kokošjih jaja - 5 kom.
  • žumanjci - 2 kom.
  • kvasca( svježe) - '75
  • maslac - 250 g
  • Pečena mlijeka - 500 ml.

preostalih sastojaka.

  • Vanilin šećer - 15 g
  • brašno - 1,5 kg.
  • sol - 0,5 tsp.
  • kandirano voće - 100 g
  • grožđice - 100 g
  • rakija( po izboru) - 2 žlice.žlica.

S ove količine sastojaka imat ćete puno kolača, tako da možete sigurno podijeliti broj proizvoda u dvije ili čak tri, ako ne planirate napraviti kolače u velikim količinama.

Večer biste trebali početi kuhati Aleksandrijsku tortu i nastaviti ujutro.

Dakle, u večernjim satima potrebno je učiniti sljedeće:

  1. jaja( žumanjaka plus dodatni) Beat šećer( bez puno truda, whisking je potrebno vrlo malo).
  2. Ostavite ulje da se rastopi na sobnu temperaturu, a zatim izrezati na male komadiće.
  3. rastopljeno mlijeko treba lagano zagrijati i otopiti u njoj sav kvasac.
  4. Pomiješajte smjesu šećera jaja s mekom maslaca i otopljenog kvasca, pomiješati sve sastojke i uklonite posudu s pivo na toplo mjesto.

Tako Tijesto treba inzistirati najmanje 8 sati( idealno - više, do 12 sati), tako da morate započeti kuhanje u večernjim satima.

jutro, izvedite sljedeće korake:

  1. kandirano voće namočene u rakiju 1 sat, grožđice, preliti kipućom vodom, dati ga da nabubri a zatim suha. Uz dodatak male količine tijesta rakija postaje još mirisne, ali ako ne želite koristiti, možete sigurno isključiti taj sastojak, umorna od kandiranog voća, kao grožđice s kipućom vodom.
  2. dodatno povećati spužve potrebu dodati sve ostale sastojke - brašno, sol, grožđice, kandirano voće, vanilije.
  3. Tijesto će biti vrlo mekano, ali ne morate dodati dodatno brašno. Pomiješajte tijesto obilnim maslinovim uljem suncokreta.
  4. Zatim morate pripremiti obrasce. Obratite pozornost na sljedeću važnu razliku !Potrebno je podmazivati ​​samo dno kalupa i ne dodirujte stranice. Ako širite strane kalupa, kolači se neće ispravno podići.
  5. Prije pečenja tijesto treba ostaviti u obliku oko sat i pol. Za to vrijeme pećnicu treba zagrijati na 180 stupnjeva.
  6. Gotovi kolači mogu biti ukrašeni proteinskim fondantom ili na bilo koji drugi način.

Koliko je Oleksandrijinih kolača kuhano? Nemoguće je točno odgovoriti na ovo pitanje, jer je netko naviknut napraviti sitne kolače, a netko peče ogromne - za cijelu obitelj. Veličina, kao i pojedinačne karakteristike vaše pećnice, ovise o vremenu pečenja. Provjerite spremnost koplja ili greda.

Alexandrian Uskrsni kolač u multi-zdjele

Mnoge kućanice dugo nisu zamišljale svoj život bez glavnog kuhinjskog asistenta - multivarka. Recept multivarka je dovoljno jednostavan, no ima svoje male osobine. Konkretno, proporcije sastojaka se razlikuju:

  • brašno dodatnih razreda - 600 g
  • šlag mlijeka - 1 staklo.
  • Maslac - 250 g
  • Svjež( živ) kvasac - 35 g
  • Šećer - 250 g
  • Jaja - 2 kom.
  • žumanjak - 1 kom.
  • Vanillin - 1 tbsp.žlica.
  • Sol( mali) - mali prstohvat.
  • Maski, kandirano voće ili bilo koji suho voće - ukupno 100 grama.

Opara za tortu Alexandria u multivarquetu također se priprema od večeri ili rano ujutro, tako da ima dovoljno vremena za sazrijevanje. Imajte na umu da ova vrsta ispitivanja omogućuje pripremu žlice bez dodavanja brašna. Jaja i žutanjci pretvaraju brkove, zatim dodaju šećer na njih i sve zajedno miješaju s žlicom. Preostali protein je odgođen - od nje možete pripremiti tradicionalni fondant proteina za vrh torte.

  • Krem maslac daju malo vremena da se rastopi, a zatim ga rezati u male komadiće i vrlo nježno utječu na masu jajašca.
  • Mlijeko treba uzimati bez iznimke pečene. Prvo, to će vam dati svoje kolače prekrasne hladovine, a drugo, vrlo ugodan i nježan ukus. Zagrijte mlijeko na oko 40 stupnjeva. Toplo mlijeko se ulijeva u našu smjesu.
  • Posljednji sastojak pljune je kvasac. Pažljivo ih stavite u smjesu.
  • Pripremljena guma mora biti prekrivena čistim kuhinjskim ručnikom i ostaviti u toplini 8-12 sati.

    Što je hladnija soba s opaarom, to je potrebno više vremena. Tijekom tog vremena opara će porasti nekoliko puta, padati i opet ustati - to je sasvim normalno. Osim toga, kao rezultat, primjetit ćete odvojene čestice ulja. Ovo je također u normi.

    Nakon dodijeljenog vremena, vratimo se pripremi:

    1. Prvo, dodajte vanilin i sol, zatim prosijani brašno, a zatim - pripremljeni grožđice( ili drugi suho voće, kandirano voće).
    2. Osušeno voće prije sjeckanja, zatim sušeno i slomljeno u brašnu. To je neophodno, tako da se tijekom pečenja u multivarku ne podmiruju na dno.
    3. Kada se sve sastojke montiraju, nastavite s mršavljenjem tijesta. Taj je postupak dug, stoga ne uštedite vrijeme. O tome kako dobro mijesite tijesto, kvaliteta kolača ovisit će. Tijekom šarže ruke se povremeno moraju umočiti u suncokretovo ulje. Kao rezultat toga, trebali biste dobiti viskozno i ​​mekano tijesto. Mješovito tijesto treba stajati još oko 1 sat. Nakon toga, treba malo pire i staviti u masiranu šalicu multivarka.
    4. Multivark mora zatvoriti i uključiti način grijanja 2-3 minute( više nije potrebno).Nakon tog vremena, dopustite da se test stavi u zdjelu još 45 minuta. Ne otvarajte poklopac!
    5. Zatim odaberite način pečenja i kolače za pečenje 45 minuta na temperaturi od 150 stupnjeva. Tada treba smanjiti temperaturu na 120 stupnjeva i nastaviti peći proizvod još 20 minuta.
    6. Morate spremiti kolač sa zdjelicom i pustiti da se ohladi u nju, a zatim ga izvaditi.

    Aleksandrijski kolač u pekari

    Krušne pekare sada se nalaze u kuhinjama nešto manje nego multivarčeri, no ti uređaji nisu manje prikladni za pripreme uskrsnih pečenja. Konkretno, možete napraviti alexandrijsku kolač u proizvođaču kruha. Za kuhanje trebamo sljedeći set sastojaka:

    • Mliječni ghee - 0,5 litara.
    • Šećer - 0,5 kg.
    • Pileće jajne stanice - 5 komada + zasebno 2 žumanjka.
    • svježi kvasac - 75 g( može biti zamijenjena s 23 g suhog kvasca).
    • grožđice - 100 g brašna
    • - 1,25 kg.
    • Vanilin šećer - 1 vrećica.
    • sol - 0,5 tsp.

    To je osnovni set sastojaka, ali također može pokazati maštu i dodavati bilo kakve začine po vašem izboru. Tako će kolači postati izvorniji i mirisniji. Osim toga, ne morate koristiti grožđice. Možete uzeti popuniti suhe marelice, suhe šljive, smokve i ostalo sušeno voće i kandirano i ribana čokolada.

    1. tijesto za ovaj recept morate biti spremni ručno. Da biste to učinili, pomiješajte šećer s jajima, nasjeckani maslac( ne hladno) i razrijeđeno kvasac u toplo mlijeko.
    2. Ostavite pivo potreba za dugo - 8-12 sati, odnosno preko noći. Nije ni čudo da je drugo ime Aleksandrijske torte "noć".
    3. Prva stvar koju treba učiniti u jutro - pripremiti nadjev( grožđice ili drugih dobar).Da biste to učinili, morate potopiti sušeno voće u kipuću vodu i dati im dobar će se istopi, a zatim suha. Ako želite dodati svoje pečenje određenu značajku, natapanje sušeno voće nije u vodi i alkoholu. Najbolje u ovom slučaju, dobar konjak. Međutim, važno je ne pretjerati. Samo nekoliko žlica jakog pića.
    4. Gotov pivo treba ležati na kruh stroj, dodati na njega ostatak sastojaka( brašno, sol, vaniliju, grožđice), te uključuje „okruglicama” način. U ovom načinu rada tijesto će se ispravno izmiješati.
    5. Dobro tijesno tijesto trebalo bi biti prikladno oko sat vremena. Pričekajte dok se ne udvostruči. Nakon toga, tijesto je spremno za pečenje. To treba staviti u obliku( 1/3) i pričekajte dok se tijesto digne gotovo do vrha.
    6. Postavite temperaturu na 180 stupnjeva i ispeći Aleksandrijski kolač do kraja.

    Bez obzira na to kako pripremiti kolače Aleksandrija - u pećnici, u multivarka ili kruh stroj, ne zaboravite dodati da im je najvažniji sastojak - ljubav. Vrlo je važno kuhati uskrsnu robu u dobrom raspoloženju i pravilnom raspoloženju. Samo tako će se pokazati veličanstvenim i ukusnim.

    Related Videos:

    19:24
    DELICIOUS USKRS TORTA U multivarka, HOME kolač RECEPTI # Kulich
    21:38
    Domaće Uskrs kolač( Paška) Bakin recept |Ruski Uskrs Kruh Recept, engleski titlovi
    18:58
    Uskrs torta, recept iz Aleksandrije testa
    • May 17, 2018
    • 34
    • 176