Kako napraviti kolačiće i makaronima tjestenine kod kuće čokolade, kokosa, metvice? Recept za punjenje za makarone karamele, pistacije limuna, ribizla, mascarpone

U ovom članku, mi ćemo i dalje otkrivati ​​tajne izrade jednog od najpopularnijih francuskih slastica.

Jeste li znali da je dan slavi 20. ožujka lakrdijaš?Njegov je predložio oznaka „Picasso konditorskih umjetnosti” Pierre Hermé - stalna eksperimentator u ovoj industriji konditorskih vještine. Pa, gospodin Pierre nam daleko, ali pokušati svoje kuhanje različite vrste od makaron je sasvim moguće. Dakle, nastavljamo temu prethodnog članka o makaronima.

Kako kuhati čokolada makaron doma:

recept Sastojci:

• bademovo brašno - pola šalice praškasti šećer
• - pehar
• Sugar - članak 5..l.
• Protein - 2 kom. Kakao
• - 3 žlice.l.
• Čokoladna krema - za okus. Možete koristiti neke gotove opcije - na primjer, mnogi od svog omiljenog «Nutella»

za izradu čokolade makaron je sasvim moguće da koristite kremu Nutella

Važno: To je izuzetno važno inzistirati proteina za 28 sata na sobnoj temperaturi. Dobivanje

:

• bjelanjaka i šećera beat sa mikserom dok pjenušav. Imajte na umu da pjena mora biti gusta.

Pjena izgotvleniya makaron treba biti gusta

• Povezivanje brašno sa praškom i prosijati ih.

brašno praškom za makaron prikazan

• vrijedan prosijati kakao i , inače može formirati nepoželjne kvržice lakrdijaš.Prosijati

za čokoladni makaron i kakao

• Sada je bio red proizvode makaronazh - kombinirati brašno i prah s tučenim bijelaca.

Makaronazh

VAŽNO: Svakako da temeljito miješati sve!

• cijeli je potrebno proći u tijesto torbu. Ako to niste imali pri ruci, moguće je koristiti plastičnu vrećicu. Ne zaboravite samo odrezati kut ovog paketa.

Umjesto tijesto torba možete tijekom kuhanja korištenje makaron plastičnu vrećicu

• pokriti pleh sa pergament pečenje .Na njemu i stisnite tijesto. Oblikujte krugove. Možete im odrediti mjesto unaprijed.

Dakle, budućnost makaron na

• tavi trebao izgledati Dajte pleh sa sadržajem 20 minuta - tijesto mora biti pokriven s kore na sobnoj temperaturi. Tek tada je moguće poslati 13-20 minuta u zagrijanoj s prosjekom od 180 stupnjeva peći.

makaron Tijesto treba inzistirati

• Nakon propekutsya keksa, vam jedan od njih razmazati čokoladu vrhnje i drugi - da pokrije .

Ovo je način kako izgleda čokoladni makaron

Kako ispeći makaron mente?

Sastojci:

• Bademovo brašno - pola šalice. Ili 125 g badema u nedostatku brašna na ruku
• Šećer - '60 prahu šećera
• - 225
• obojiti zeleno - samo nekoliko kapi jaja proteina
• - 120 g ili, drugim riječima,proteini od 3 jajeta

VAŽNO: Nemojte uzimati svježa jaja za lakrdijaš.Čudnovato dovoljno, ali prikladne proizvode s oznakom C-0.

• bijela čokolada - 100 g krema
• - 40 ml. Potrebna je mast proizvoda - najmanje 30% masti
• Pepermint sirup - 2 žličice. .

Bez metvice sirup u proizvodnji odlicno lakrdijaš ne rade

Kuhanje odlicno makaron treba tako:

• Pomiješati brašno sa šećerom.
• Put proteina u posudu miješalice. ih Umutiti dok se ne meke vrhove. Da biste to učinili, morate postaviti visoke brzine.

taj proces, ali ovaj put polako dodavati šećer Bez metvice sirup u proizvodnji odlicno lakrdijaš ne rade

• Nastavak . doza dovoljan kao žličice. Tući bjelanjke do tada, dok se ne tvrde vrhove.

VAŽNO: Provjerite spremnost proteina može biti kako slijedi: - ih upisati u žličicu i okrenuti. Kuhani do željenog stanja ne pada proteina. Sada je bio red

• makaronazha. Proteini se pomiješa s brašno 30 sekundi. Ova zdjela okretati kazaljke na satu, a lopatice pokret odozdo prema gore.

Makaronazh

• Dodaj boje i opet pažljivo miješati sve .Pazi stjecanje smjese tekućeg stanja. No, s brašnom proteina u isto vrijeme treba spojiti dobro.

VAŽNO: Da biste provjerili status testiranja, uzeti mali dio nje i stavio ga odvojeno. Pogledajte tijesta - bilo bi idealno da se iz žlica treba biti stroži brzo. Sada

• fit smjesu u tijesto vrećicu i stisnuti ga u obliku keksi na propisanom pečenje pergament. Ostavite da se uliti keksa da se formira koru. Tijekom
• 11-12 minuta pecite na svojim 150-155 stupnjeva.
• dok tijesto hladi, uživati ​​u nadjev. Za nju nasjeckajte čokoladu i ispunite ga s vrhnjem, doveo do točke vrenja.
• mix vrhnja i čokolade rastopiti potonje.
• Ulijte sirup od mente i ponovo miješati sve .
• Postavite spremnik s nadjevom u hladnjak.
• ostaje samo ljepilo kolačiće preko punjenja i ga sakriti u hladnjak preko noći.

VAŽNO: Prije posluživanja makaron neka potopiti na sobnoj temperaturi 10 minuta.

Mint macaron

kokos macaron:

recept za kokosovo macaron tijesto potrebno:

• Proteini trenutno dan - 100 g Šećer
• u obliku peleta - 50 g badema brašna
• - '50
• kokosovo brašno - 50G.
• sol - prstohvat
• prahu šećera - 200 g

VAŽNO: šećer u prahu nužno mora biti visoke kvalitete. Inače visok sadržaj škroba će uništiti cijeli pothvat.

kokosovo brašno - što je potrebno za kokos makaron

• Kao što je slučaj s prethodnim receptu, odvojen od žumanjaka proteini treba inzistirati noći.
• Zagrijte pećnicu na 300 stupnjeva.
• U roku od 30 sekundi miješalica mješavina badema i kokosovo brašno, šećer u prahu. Zatim možete dodati i boja u obliku čestica. Mikser
• bućkalo dok mekani vrhovi posipati proteini sol.

VAŽNO: Nemojte se oslanjati samo o veličini jaja.3 različite jaja mogu dati različite količine proteina u gramima. Previše jaja će dati tekuće smjese je premala - debela.

• Sada možete dodati i šećer. ga sipati u malim obrocima, i dalje umutiti bjelanjke dok stabilnim vrhova.
• napraviti makaronazh - 12-15 brze pokrete žlicom u krug .Tada bi više nekoliko sporih pokreta.
• Ispunite težine torbu za slastice i pečenje istisnite tijesto na predviđenim za pečenje papirom za pečenje. To je u ovom trenutku i treba posipati kokos proizvoda , ako postoji takva želja - to je savršeno prijanja na test nije stagnacije.
• Tada bi prazan pivo - i pecite 10-12 minuta.

kokosovo brašno - što je potrebno za kokos makaron

recept plombe makaron maline, karamele, pistacija, limun, ribizla, mascarpone

Kao što se možda sjećate iz prethodnog članka, pečenje makaron profesionalci preferiraju boju njihovi proizvodi poklopio s ukusom, Pogledajmo što preljeva možete napraviti kod kuće lako.

Tako ružičasta malina punjenje uključuje u svoj sastav :

• pire pire maline - 300 g šećera
• - 100 g želatine
• - žličicu škrob
• - žlica

VAŽNO škrob za bolje rezultateuzeti „s toboganom”.Kuhanje

tako:

• Želatina pokriti s vodom. vode uzeti malo. Ostavite ga da nabubri
• kaše, pomiješana sa šećerom i škrobnim , pokušati dovesti u takvo stanje da je blizu kuhati, ali ne kuhati. Počne miješati
• pire dok, sve dok ne postane gusta
• U pire dodajte natečene mliječ , pokriti posudu s filmom njega
• Put nadjev za makaron rashladiti

VAŽNO: Da bi stajati u hladnjaku to treba najmanje 12 sati.

osjetljivu ružičasta macaron s malina punjenje

za zeleni pistacija punjenje zalihe:

• mliječna čokolada - 200 g krema
• fatter - 100 ml.
• pistacija tijesto - '15

Pripremite nadjev kao:

• razbiti čokoladu na male komadiće
• Donesi kremu kuhati stanju
• ih sipati u komadiće čokolade
• promiješati sve

VAŽNO: Massa trebao dobiti uniformu i glatka.

• Sada možete uključiti u pistacija tijesto
• Opet miješati sve
• pokriti s plastičnom folijom i stavite u hladnjak najmanje 10 sati

svijetle zeleno pistacija makaron

Sastojci limuna Nadjev:

• limunovog soka - 80 ml.
• Zest - sa smjesom jedne od limuna jaje
• - 115 g šećera
• - 120 g Maslac
• - 125 g

koraci:

• odmah pomiješati sok, koricu, šećer, jaja
• stavi ovog proizvoda na kuhati vodu kupka
• to tako dugo dok dolaze zadebljanje

VAŽNO: prosječno vrijeme kuhanja je 15 do 30 minuta. Cool

• preoblikovati i dodati ga maslac .Imajte na umu da ulje mora biti hladno i sobne temperature. Zamah
• preoblikovati
• pokriti s plastičnom folijom, a zatim hlađeni skladišni sati 12 Solarni

limun

macaron za karamele preljeva zahtijeva:

• krema - 130 g Maslac
• - 200 g Šećer
• - 280gTako

:

• šećer podijeliti na tri jednaka dijela
• Stavi kapacitet preko srednje topline , stavite jedan u prvom dijelu svoga
• Nakon što istopi, dodati drugu
• Slično sa tretey
• Pažljivo smjesu - to bi trebalo kupiti žuto nijanse
• je bio red krema
• napraviti vatra manje i promiješati buduće karamela bez
• prekida u trenutku kada je temperatura doseže 180 stupnjeva , isključiti
• vatru sada dodati maslac i pričekajte dok se topi

VAŽNO: morate tada dati prazan punjenje da se ohladi.

Zavodljiva karamela macaron

punila mascarpone potrebno:

• Zapravo, mascarpone - 100 g čokolada
• prethodno rastopljeni - 50 g šećera u prahu
• - 2 žlice.l. Možete „punih»

Pripremite nadjev kao jednostavan kao pita - samo pomiješati sve sastojke!

Delicious macaron napuni na temelju potreba za

mascarpone ribiza punjenja:

• crni ribiz plodine - 250 g
• Creme de cassis - 40 ml. To je tinktura od tih bobica. Unosi rakije, sastavljen također pretvara sirup od šećera.
• VAŽNO: Ako ne znate gdje kupiti ovaj sastojak - ne očajavajte. Creme de cassis može se naći tamo gdje se prodaju sve vrste punila za koktele.
• Želatina - 2
• vode - 35 ml.
• Šećer - '15 poželjno je izabrati manje
• šećera sok od limuna - 10 ml.
• Maslac - 100 g tamne čokolade
• - 125 g, a jedan koji sadrži 70% kakaa

Ovdje je creme de Cassis, koji je dio ribiza nadjev za makaron

kuhanje:

• Za početak bi da kipuću vodu s dodatkom njezina šećera
• Nakon što voda skida s vatre, to je vrijedno dodati u njezinim
• bobice pokriti ih sa poklopcem i ostaviti da se uliti preko noći

VAŽNO: Nakon infuzije bobica puta u cjedilo iPričekajte dok stechot tekućine. Bobice mogu biti zajedno sa kremom staviti unutar lakrdijaš.

• međuvremenu ribizla dostigne željenu državu, trebaju raditi na krem ​​.Prvenstveno staviti želatinu u vodu poprohladnee. Ostavite ga da nabubri.
• Neki dio tih bobica, koji nisu tvrde, samljeti na pire. Dodaj u vodi ove bobice u drobljeni stanju, creme de Cassis, sok od limuna, šećer

simpatija ribizla bobicama u mikseru za makaron

• pričekajte dok se sve zbroji
• uključeni u želatina .Neka se otopiti
• Sada moramo tretirati kupelj čokolada
• Dodaj čokoladu u bobica smjesu , i to sve početi udarati miješalica. Usput, uključena je u ulja
• Hladnjak nadjev se može držati samo sat ili dva

Aromatični lakrdijaš s ribizla

slastičari tvrde da troškovi samo jednom uspješno osobno učiniti lakrdijaš - i zaboraviti na ove delicije nećete moći! Puno varijacija ispuna dopustiti svaki put da se molimo i voljenima sa novim ukusne slastice za čaj. Ne zaboravite podnijeti makaron samo lijepa - i vaš čaj će svi gledati prema naprijed.