Palačinke od kiselog mlijeka - recepti tanki, s rupama

Sadržaj
  • Male tajne
  • klasičan recept
  • Palačinke s kiselim mlijekom - Video
  • Jeftini palačinke
  • Dijetetski palačinke bez jaja
  • zrenja Gurevsk palačinke
  • mrežastu palačinke „u rupu»
  • krem ​​palačinke u kipuću vodu
  • kvasac palačinke
  • palačinke na kiselo mlijeko jabuka

Mliječniproizvodi se uglavnom koriste kako bi bujne palačinke. Ali, ako znate neke finese, možete kuhati bez premca palačinke s kiselim mlijekom, koje se razlikuju od običnih iznimno delikatan okus. Osim toga, palačinke kiselo mlijeko dobiveno porozna „čipke”, što im daje vrlo ukusan izgled. S obzirom

zraka tijesto tekstura na kiselo mlijeko, prženje palačinke poželjno krep-stick premaz, keramičku ili teflon tavi. Tijesto se ne pridržavaju donjem tavi treba biti dobro crveno-vruće.

Male tajne

palačinka recept puno. Međutim, osnovna pripremanje hrane tehnologija gotovo nikada ne mijenja. Postoji niz pravila koja dopuštaju bilo koji od standardnih i dodatnih sastojaka napraviti ukusni tanke palačinke. Uvjeti kuhanje palačinka tijesto:

  1. na ispitne palačinke kiselo mlijeko ne tvore grudice, se prvo pomiješaju u jednom spremniku sve suhe komponente pripravka i zatim se prelije tekućine. U tom slučaju, mlijeko u brašno, potrebno je zaliti, a ne sve odjednom, ali postupno, vymeshivaya tijesto dobro dok ne postane glatko.
  2. palačinke gustoća ovisi o broju jaja.Što više jaja dodati u tijesto, tako da je gusta, i obrnuto. U prosjeku, 0,5 litara mlijeka dovoljno jaja par - kao elastične tijesta dobije se i umjereno mekana.
  3. Bez obzira na recept koristi kiselo mlijeko za palačinke tijesto, uvijek biste trebali zagrijati na sobnu temperaturu. Tako plinom reakcije reakcijom bakterije mliječne kiseline s alkalnom okruženju( soda pečenje prah) će se teže i brže. Isto pravilo vrijedi i prilikom dizanog tijesta palačinke.
  4. prije polaganja jaja u palačinka tijesto je potrebno da se unaprijed iz hladnjaka, pa su zagrijali malo. Ako pomp palačinke umjesto sode koristi u tučeno proteinima pjene, oni bi trebali biti na sobnoj temperaturi.
  5. brašno prije miješanja s drugim proizvodima preporuča se obavezno prosijati kroz. To je potrebno kako bi se uklonili iz nje musorinki, žitarice i obogatiti brašno s kisikom. Zahvaljujući jednostavnoj proceduri, tijesto za palačinke kiselo mlijeko dobiti više mekša, lepršava i prozračna. Od
  6. brašno različite kvalitete je navedeno u receptu razmjere ovog sastojka može biti blago povećan ili smanjen dobiti točan test gustoće. Idealno palačinka tijesto tekstura trebao biti sličan razrijeđene tekućine kreme ili kreme.

Za mast pan slaninu i posuti svaki put prije nego što stavite novi palačinka tijesto dodajte malo biljno ulje. Uz ovaj sastojak palačinke ne lijepe za tavu, to je vrlo lako okrenuti i pucati.

kraju. Kao pečenje palačinki tava zagrijava sve više i više. Zato je vrijeme za pecivo za svaku sljedeću serije palačinke smanjen. Idealna stupanj kuhanja određuje boju palačinke, koji bi trebao biti zlatno-ružičasta.

klasični recept

najlakši i najčešći varijantu pripreme tanke palačinke sa kiselim mlijekom. Palačinke su dobiveni u rupu, vole djecu. Svi proizvodi su vrlo jednostavni recept je lako zapamtiti. Općenito, kuhati palačinke kiselo mlijeko je apsolutno jednostavna. Sastojci:

  • kiselo mlijeko - 1 litra.
  • Brašno - 1,5-2 članak.
  • Brašno Jaje - 2 kom.
  • Krumpirov škrob - 0,5 v.l.
  • soda - 1/4 žličice. .
  • Suncokretovo ulje - 1,5 vol.l.
  • šećer i sol - na okus.

Priprema:

  1. Izmiješati sve tekuće komponente i pomiješati se s umetkom.
  2. U zasebnom spremniku spojite sve suhe proizvode. Mješoviti.
  3. Ulijte u male dijelove mlijeka, zamijesite tijesto od tijesta. Lagano tuku s vilicom.
  4. Završeno tijesto ostaje nekoliko minuta na počinak da se opustite.
  5. Posudu za prženje zagrijava se na visokoj vrućini, a plamen je nešto manje.
  6. Na svakoj strani morate pržiti na minutu ili malo više. Istodobno, požar je manji od prosjeka. U tom slučaju tijesto je potpuno pečeno, palačinke su nježne i ukusne.

Palačinke s kiselim mlijekom - Video

završili palačinke na zaražen mlijeka je uklonjena iz tave s lopaticom, proširila na tanjuru stog, svaki maslac za podmazivanje.

Jeftini palačinke

Ako jogurt nije dovoljno, može se nadopuniti s toplom prokuhanu vodu. Kao rezultat toga, dobivaju se tanke elastične palačinke, koje se mogu jesti jednostavno ili zamotane u njih.

Sastojci:

  • Kiselo mlijeko - 1,5 tbsp.
  • Kuhana voda - 1,5 tbsp.
  • Šećer Brašno - 2,5-3 članak.
  • jaja - 1 kom.
  • Šećer - 2-3 tbsp.l.
  • Soda - 0,5 tsp.
  • sol.

Priprema:

  1. Kislyak malo zagrijava.
  2. Jaja se uzgaja solom i šećerom, ubrizgavanjem u mlijeko. Beat s mješalicom za ruku. Siftirana brašna postupno se ulijeva u mješavinu mlijeka. Teţina mora biti iste gustoće kao i tijesto za palačinke.
  3. Postupno dodajte brašno preostalim sastojcima, miješajući cijelo vrijeme. Kada je konzistencija tijesta dovoljno tekućina( kao što je razrijeđena kiselo vrhnje), možete zaustaviti.
  4. Na samom kraju šarže doda se soda u tijesto i opet se sve temeljito miješa.
  5. Pržite na vruću tavu, uljevajući dno slaninom.

Ako trebate napraviti palačinke na kiselom mlijeku i slađoj vodi, povećava se količina šećera. Za test na zaražen mlijeka, to nije zastrašujuće, jer su palačinke u svakom slučaju su ukusni, ne drže do dna i dobro ukloniti iz posude. Uopće ne možete dodati šećer ako se pečene palačinke kako bi ih obložile u nekom slanom nadjevu.

Dijetetski palačinke bez jaja

Mnogi ljudi misle da su palačinke ispeći bez jaja nije moguće, jer je tanka tijesta će suza. Obično se to događa. Ali ako znate neke trikove, čak je moguće napraviti palačinke od kiselog mlijeka bez jaja. Nema posebnih poteškoća u tome, osim što će vrijeme morati malo više potrošiti.

Sastojci:

  • Kiselo mlijeko - 1 litre.
  • Pšenično brašno - 2-2,5 st.
  • Šećer - 2-3 tbsp.l.
  • Suncokretovo ulje - 2 tbsp.l.
  • Maslac - 50 g
  • Soda - ½ tsp.
  • sol - ½ tsp.

Priprema:

  1. Mlijeko malo zagrijava.
  2. Izmiješajte sve nepotrebne sastojke. Stavite polovicu krošnje u njih. Pomiješajte šipku na apsolutnu homogenost.
  3. Preostala polovica kiselog mlijeka dovodi se do kuhanja. Odmah se odstranjuje iz vatre i brzo izlijeva u tijesto od palačinke bez jaja. Intenzivno se miješala.
  4. Maslac se rastopi, u kombinaciji s povrćem, ulijeva u tijesto. Umiješajte sastav.
  5. Završeno tijesto ostaje 10 minuta kako bi se "zrelo".Pecite palačinke na suhom, dobro je vruće lijevanog željeza tava.

Ready rujne pruge palačinke s maslacem da se mast nužno jer su već dobili dovoljno mekan.

zrenja Gurevsk palačinke recept

poznati zrak Lacy palačinke iznenađujuće solarne boje koje sjati svjetlo. Gurevsk Kuhanje palačinke je ugriz. Osim toga, potrebno je malo vremena.

Sastojci:

  • Mlijeko kiselo - 2 tbsp.
  • brašno - 320 g
  • jaja - 5 kom.
  • Šećer - 2 tbsp.l. Maslac
  • - 100 g
  • sol.

Priprema:

  1. Jaja su razbijena na širokoj zdjeli, razdvajajući proteine ​​i žumanjke. Proteini su odvojeni, žumanjci se šišu mješalicom za ruke, ulije soli i šećer u njih.
  2. Maslac od maslaca rastopljen je na parnoj kupelji.
  3. Prašak brašna.
  4. Stalno se kreirajte šipku, pažljivo ulijte rastopljeni maslac u žumanjak s tankim kapljicama.
  5. Malo po malo ulijeva se 100 brašna, ne zaustavljajući bičevanje.
  6. Dodajte polovicu mlijeka. Nastavite lagano tuku.
  7. Prelijte ostatak mlijeka i brašna u tijesto. Svi su temeljito izmiješani sve dok se ne postigne ravnomjerna konzistencija.
  8. Čisti pjenasti štapić prebačen u uske proteine ​​pjene. Pažljivo ga stavite u palačinke tijesto i polako, skačući odozdo, ometati protein pjene. Na kraju, trebali biste dobiti svjetluću pahuljastu masu, dosljednost nije gusta kao palačinke, ali ne previše tekućina.
  9. Prženje ranog sazrijevanja Guriev palačinke najprikladnije je na tavi za prženje od lijevanog željeza. Vatra bi trebala biti nešto više od minimalnog. Na svakoj strani palačinke smeđe 3 minute.

Prozirne palačinke "u rupi"

Ne može se ispeći palačinke, a ne na piletini, kao i obično, ali na prehrambene prepelice. Prvo, oni su korisniji, a drugo, ovaj proizvod pridonosi činjenici da palačinke su prilično elastične, ali s puno rupe.

Sastojci:

  • Kiselo mlijeko - 400 ml.
  • brašno - 1,5-2 tbsp.
  • Tuš za trešnje - 3 kom.
  • Šećer - 2 tbsp.l.
  • Soda - 0,5 tsp.
  • Malo soli.
  • Vanilin je prstohvat.

Priprema:

  1. Sve komponente se pomiješaju u jednom spremniku, prebaci u homogenu masu. Ako vam je previše gusta tijesto, možete ga razrijediti s dodatnim dijelom žita.
  2. Palacak tijesto staviti u toplinu, pokriva zdjelu s ručnikom, za pola sata.
  3. Za tanke palačinke "u rupu" iza dna posude, tijesto se dodaje rastopljeni maslac ili biljno ulje.

Lagani riblji palačinci su pećeni na vrućoj tavi na uobičajeni način.Širenje na tanjur, masnoća s uljem.

Tenderne palačinke s kipućom vodom

Postoje ljudi koji ne dopuštaju specifičan okus sode u tijestu. U tom slučaju, preporuča se napraviti palačinke na kiselom mlijeku bez sode. A da su palačinke bile veličanstvene, tijesto je "pivo" s kipućom vodom.

Sastojci kremastih palačinki:

  • Mlijeko kiselo - 1 tbsp.
  • brašno - 2 tbsp.
  • jaja - 1 kom.
  • Šećer - 2 tbsp.l.
  • Malo soli.
  • Suncokretovo ulje - 50 ml.
  • Kipuća voda - 1 tbsp.

Priprema:

  1. Jaje razbije u zdjelu. Dodajte šećer i sol. Umiješajte i malo se protresite. Ulijte u zdjelu, dodajte zagrijanu žita, pobijedite.
  2. Siftirana brašna postupno se uvodi u tijesto intenzivno miješajući.
  3. Stavite kipuću vodu, ulijte u tijesto, intenzivno miješajući smjesu.
  4. Dodaj u ostale sastojke biljno ulje. Zadnji put temeljito promiješajte.
  5. Da biste dobili tijesto pravu teksturu, ostaje u toplini, prekriven ručnikom, 20 minuta.

Pečenje palačinke od tijesta kipućom vodom bez sode u normalnom načinu rada tijekom srednje topline. Ulje s uljem, nakupljeno u hrpa ili presavijeno u trokuta.

Kvasac palačinke

U ovom receptu se također ne koristi soda. Njegovo mjesto uzima kvasac, zbog čega palačinke postaju porozne, bujne, gotovo poput pečenih kolača.

Sastojci:

  • Kiselo mlijeko - 1 litra.
  • brašno - 2-2,5 tbsp.
  • jaja - 2 kom. Pekarski kvasac suh - 1 tsp.
  • Šećer - 2 tbsp.l.
  • Za okus soli.
  • Povrće ulje - 50 ml.

Priprema:

  1. Kiselo mlijeko se malo grije. Podijelite na pola.
  2. U jednom dijelu se ulije kvasac, ostavi 10 minuta kako bi kvasac "oživio".
  3. Pomiješajte malo biljnog ulja, šećera, jaja, soli. Povežite se s spužvom. Mješoviti.
  4. Brašno se prosije. Malo po malo mlijeko s kvascem, dok ne dobijete gustu, jednoliku masu.
  5. U tijestu od palačinke kvasca ulijeva se fino kapanje s preostalim kiselim mlijekom. Umiješajte, pokrijte zdjelu ručnikom, ostavite na miru 2,5-3 sata.

Tijekom tog vremena, tijesto bi trebalo ustajati i povećati volumen, postajući poput pahuljaste pjene. Umiješajte i uzrujati nije potrebno. Samo zdrobite loncu male pjenaste mase i sipajte na vruću posudu. Pržiti ukusne palačinke od tijesta kvasca trebao bi biti isti kao i redoviti palačinke.

Palačinke na mliječnom mlijeku

Nevjerojatno mirisne, ukusne i delikatne palačinke s jabukama poput svih domova. Djeca iz takve poslastice, poslužena s kondenziranim mlijekom, doći će do punog užitka!

Sastojci:

  • Mlijeko toplo kiselo - 400 ml.
  • brašno - 1-1,5 tbsp.
  • jaja - 2 kom.
  • Šećer - 4 tbsp.l.
  • Soda - 0,5 tsp.
  • Apple veliki - 1 kom.
  • Vanilin je prstohvat.
  • Povrće ulje - 2 tbsp.l.

Priprema:

  1. Šećer se ulijeva u jaja, zemlju, dodati polovicu kiselog mlijeka. Umutiti.
  2. Uklonite kora od jabuke, protrljajte ga na fino rešetku. Važno je da kosti ne ulaze u tijesto pa se odmah uklanjaju iz voćnog žbuke.
  3. Rezana jabuka se širi u mješavinu mlijeka. Umutiti.
  4. Tijesto se postupno ubrizgava s prosijanim brašnom, intenzivno miješajući masu.
  5. Na kraju serije dodajte soda i biljno ulje. Još jednom, sve se dobro miješa.

Odmah krenite na pečenje. Ako napravite kolače od jabuke, dodajte 1 žlica.l.prah u tijestu tijekom serije, dobit ćete čokoladni desert koji je ugodan i koristan za doručak.

Ni manje korisno i ukusno jelo za doručak bit će palačinke, u kojima uopće nema brašna. Pripremite takvo neobično jelo s mangom i zobenom kašom. Ostatak sastojaka isti je kao i za obične palačinke na kiselom mlijeku. Pahuljice i mango natopljeni su u toploj sirovoj odjeći 2 sata, a zatim gusti tijesto. Poslužite s kiselim vrhnjem, pekmezom, medom, medom. Ukusno i vrlo korisno!

3:43
Tanke palačinke na mlijeku. Kako kuhati tanke ukusne palačinke
9:36
Palačinke na recept za mlijeko, tanke palačinke na mlijeku.
4:04
Sanduci na mlijeko tanki korak po korak recept
  • May 20, 2018
  • 63
  • 303