Što je konzola? Bouillon consommé recept klasik, od piletine, teletine, govedine

U ovom članku ćete saznati što bistru juhu kuhati i što jesti.

upisujući "bistru juhu" francuski. A to je značilo u klasične francuske kuhinje - pojasnio piletina ili govedina juha.

moderni svijet kuhinja je jelo lagano pretvara, a sad ovo - jak, vrlo slana juha s mesom, povrćem, pa čak i voće, pojasnio jaje proteina.

ipak samo meso juha će pravi bistru juhu , a ovdje, na primjer, povrća juha će se zvati raka Loret , temelji - Navarino, uz dodatak sira - parmezan .

bistru juhu, recept klasični

bistru juhu klasični

klasičan recept konzome priprema mladu od mršavih govedina ili piletina .

dobiti bistru juhu jasan trebate znati neke tajne :

1. olakšaj juha koristi odugovlačenje : od zemlje, nemasno meso i bjelanjaka, od nariban na mrkva ribež s proteinima iz jednog bjelanjaka, od kostiju peradi i divljači, odkavijar s tučenim bijelaca.
2. QuickDraw od mesa. Meso bez masnoća je prošao u stroju za meso, razrijeđen s vodom 1: 1, dodaje sol, držeći hladan za 1-2 sata, a zatim je dodao bjelanjke i sve se miješa, a onda sve dodati u juhu.
3. QuickDraw od mrkve. Posvijetliti 1L bujon potreba 100g ribani mrkve mješavine s proteinima 1-2 jaja u. Guy je spreman. Za
4. bistru juhu stane sve kosti, osim kralježnice kostiju. Oni su leđna moždina, koja je slabo pojašnjenje. Da
5. juha je bila jasna i čak u jeftino, lijepe smeđe boje, potreban vam je mrkva, peršin korijen i celer, luk pecite u pećnici do smeđe i dodati u juhu. Za osvjetljavanje
6. smjese, ohladi se na temperaturu od 50-60 ° C, i doda se remen kuha na laganoj vatri dok ne padne na dno, a zatim filtrira.
7. olakšaj juhu, mi tako ga ispunja korisnih komponenti koje su u tim proizvodima.
8. U mnogim receptima za pripremu bistru juhu potrebno začinski buket .U ovom buket uključuje takve biljke: 2 grančice majčine dušice, 2 lovorov list, 5 peršin stabljike, nekoliko lišća bosiljka, 1 stabljika celera. Klasična

krepka goveđa juha

Klasična krepka goveđa juha

Recept :

Za bistru juhu potrebno :

• 2,0-2,5 litara vode
• 0,5 kg goveđeg mesa s kosti
• 2 celer mrkva
• 1 srednja dva velika
• luk žarulje
• 1 korijen peršina
• 2-3 Art.Žlica bilo biljno ulje

za odlaganje treba :

• 300-400 g govedine
• 2-3 sirovih bjelanjaka

1. juha tava za 4-6 osoba, sipati u 2.0-2.5 litara vode, je izostavljen ovdje je govedina kosti i staviti gulaš.
2. dok juha kuhati, uključite visoke topline, a kad se počne kuhati, skinite pjenu i smanjiti na niske topline izgaranja.
3. Grublje rezati celer stabljika, prosječnu mrkvu, luk, peršin korijen i pržiti sve što je u nekoliko žlica biljnog ulja dok povrće su zlatni. Baciti
4. povrće u posudu za sjeckanje mesa, sol i kuhajte 2 sata a zatim isključite i dati stajati.
5. Nakon 0,5-1 sata ukloniti masnoću s vrha juhu, što je za obranu i kuhati za pola sata više.
6. Izvadite iz pećnice zaliha, baci ga od povrća i kosti, a sama juha filtrira.
7. sada olakšaj juhu, dodajući mljevene sirove govedine i sirovog proteina iz jaja, kuhati nekoliko minuta dok kuhani nadjev.
8. dobiti iz smjese s mljevenim kuhanim proteina, nećemo trebati, ali to punjenje može se dodati u kašu ili kajganu.
9. Bujon filtriramo kroz gaza, omotane u nekoliko slojeva, ispada transparentan, zlatna, dodati na njega sjeckani peršin i kopar, može se poslužiti uz mesne okruglice.

piletina bistru juhu s ukras na ukrasnu bistru juhu

jako puno. Oni su čak podijeljeni u skupine. Do

prva grupa uključuju priloge, koji su služili u bistru juhu posebno na tanjuru. To su sitni kolači, pite, pite, kolači s kvascem, lisnatog tijesta s raznim nadjevima, profiteroles prhkog tijesta, krekeri i croutons za hljeb. Ukrasiti

za bistru juhu - pite pečene

za ukras bistru juhu za drugoj skupini su: meso, plodovi mora i ribe, kuhana jaja, pojedinačno kuhanog povrća, brašna i žitarica.

poslužite prilog u dubokom tanjuru s juhu.

bistru juhu s ukras - jaje „u torbu»

bistru juhu Piletina ukras riblji

Recept :

Za bistru juhu piletine treba :

• 1 kg pilećih kostiju s mesom
• jedan batak
• 2L
• vode do 1 korijen pastrnjakperšin i 1 luk žarulja
• prosječna veličina
• 1 srednja mrkva 1 celer polugu
• 4-6 grančice peršin i kopar
• 4-5 kom.
• crni papar 2 češnja češnjaka
• sol na svoj ukus

za odlaganje treba :

• 2 jaja bijelo rublje 1 žlica
• .Žlica paradajz paste
• 1 mrkva, a srednje luk veličine
• 1 stabljika poriluka 1 češanj češnjaka
• 5-7 grančica peršina
• mesa sa 1 pilećim nogama za ukras

potrebno :

• 4-5 kom. Jakobove kapice
• 4-5 kom.škampi
• 100g file

pastrve

1. piletina izrezana na komade, meso iz dojke odrezati i sakriti u hladnjak za ostale obroke, trebamo samo komada sa kostima i 1 pješice.
2. širenje pileći komada pripremljene u dubokoj oblika i peče u pećnici s prosječnom temperaturom od oko pola sata, nakon takav postupak će biti ukusni juha, zasićene i transparentan. Komade piletine
3. oblika širiti u tavi, i ovdje sipati tekućinu ispušteni iz mesa, ulijte 2 litre vode i kuhati, uklanjanje pjene povremeno.
4. onda brušenog u posudu i dodajte grubo sjeckani peršin korijen i pastrnjak, luk, mrkva, celer, grašak papar, sol, češnja češnjaka cijeli broj, i kuhati 2 sata vijak toplinu da uspori. Ako voda uzavre daleko, s piletinom i povrćem će biti na površini, dodajte još tople vode.
5. naprezanje juhu kroz gazu i pusti da se ohladi.
6. Kuhanje QuickDraw .Tući proteine, dodamo pastu od rajčice i miješati, zatim dodati ovdje sitno sjeckani mrkva, luk žarulja rezati na pola, malo stabljike poriluka luk, peršin, mljevenu češnjak, nasjeckani komada sirovog pilećeg mesa iz noge.
7. aparatić se dodaju juhu, staviti na vatru i kuhati, miješajući često, inače proteini će se držati na zidove posude.
8. Kuhati na laganoj vatri 1,5 sata, uklanjanje poklopac za vrijeme kuhanja momak gusti sloj se uzdiže, a na dnu juhu je jasan.
9. naprezanje juhu kroz gazu u nekoliko dodataka. Nakon cijeđenja
10. dobivamo jasnu juhu - bistru juhu.
11. Pripremite ukrasnu .Na tanjur za juhu namaz sirova Jakobove kapice bijelo meso, oguljene škampa, također može biti tanka kriška sirovog pastrve, prelijte kipućom bistru juhu, pospite peršinom i koprom, služio sa svježim, još topli kruh.

bistru juhu od piletine s prilogom od morske ribe

bistru juhu s povrćem i tikvicama

bistru juhu s povrćem i tikvica

bistru juhu i povrće, dinje

Recept :

za bistru juhu i povrće, dinje će vam :

• 3 male tikvicama
• sok od 1 limuna ili3 žlice.vinski ocat
• 1 grančicu bosiljak
• 2 češnjaka
• 3 žlice.žlice biljno ulje
• crni papar u udarnom
• sol
• 0,5

1. krema čaše srednje tikvice izrezati na kockice, kuha u slanoj vodi tijekom 3 minute.
2. tuširanje hladnom vodom, dajući mu drenažu, umutiti i miješalica.
3. Za pire dodajte sok od limuna ili octa, nasjeckanog lišća bosiljka, sjeckani češnjak, sol crni papar, biljno ulje, možete dodati pola šalice vrhnja.
4. bistru juhu tikvice i povrća poslužuju u malim pločama.

bistru juhu „Nelson»

bistru juhu „Nelson»

svjetlo juha zove ‘Nelson’ iz Engleske.

bistru juhu „Nelson»

Recept :

Za bistru juhu "Nelson" treba :

• 3 krumpira
• 1 mrkva 1 mali celer korijen
• 6 čaša vode
• 5 grozdovima mladi luk
• 1 kom.lučicama
• 3 žlice.žlice maslaca
• 0,5 čaše vrhnja.

da ukrasi bistru juhu na "Nelson" potrebno :

• 1 jaje 1 žlica.žlica vode

1. čist i izrezati krumpir, mrkva, malo celera korijen pour 6 šalica vode i staviti varivo od povrća juha.
2. samljeti vlasac i luk, i pržiti na maslac, vrhnje i ispuniti pirjati 2 minute.
3. juha s povrćem, luk vrhnje umutiti miješalica do uniformnosti, ulije u tavu i zagrijati.
4. sirovo jaje podijeljen na tanjur, prelijte 1 žlica isto ovdje.žlica vode uključiti mikrovalnu stavi tanjur jaja za 1-2 minuta.
5. u dijelove ploče stavi jaje, preliti toplu juhu - i bistru juhu „Nelson” spreman.

bistru juhu od šparoga

šparoga bistru juhu s meatballs

bistru juhu od šparoga - jelo jednostavno i korisno.

bistru juhu i šparoga meatballs

Recept :

za bistru juhu šparoga s mesnih treba :

• 0,4-0,5 kg teletine s kostima
• 1,5 l vode 250 g šparoga
• 1 žličica.
• žlica šećera 20 g maslaca
• 4-5 grančica peršina

za mesne okruglice na bistru juhu potrebno :

• 150g piletine
• 2-3 Art.žlice vrhnja ili nemasnog svježeg sira
• 1 žličica.Žlica škrob
• sol
• papar u čekić
• 0,5 TSP.žlice limunova kora

1. teleća kosti punjenja od 1,5 litara vode dok ne zakipi, održavati snažno svjetlo, uklonite pjenu kada vrije, to laganoj vatri i kuhati 20 minuta.
2. Pripremite šparoge: moj, rezati vrhove čvrsta, baciti juhu, dodamo ovdje šećer, maslac i kuhajte još 15 minuta.
3. Onda smo dobili iz juhe bezvrijednog u prehrambenoj šparoge, baci ga, a juha se izostavi očistiti, izrezati na kriške šparoga i kuhati dok ne omekša, oko 15-20 minuta.
4. Kuhanje mesne okruglice .Mljeveno piletinu, dodajući popunjavanje vrhnje ili sir, brašno, limun koricu, sol i papar, umutiti sve miješalica. Dobivamo
5. šparoge iz juhe, a juhu preko gaza tsedim 2 puta. Od mljevenog
6. lepim mali( kao vrijednosti masline), mesne okruglice, kuhati u nekoliko minuta smjese se puni u dubokim pločicama prska peršina.
7. mesne okruglice mogu se pripremiti od govedine ili losos umjesto mesne okruglice, štuke ili pržena na maslacu škampi ulja.

bistru juhu s profiteroles

bistru juhu juhu s profiteroles To je odavno poznat u Rusiji. Više Katarina II ga je služio za večeru.

bistru juhu s profiteroles

Recept :

Za bistru juhu potrebno :

• 0,5 kg goveđeg mesa s kostima
• 2,5 L vode
• 1 mrkva
• 1 glavica luka prosječna vrijednost
• 0,5 kg
• govedina 4-5 grančicaperšin i kopar

za profiteroles trebaju bistru juhu :

• 0,5 šalice
• vode 50 g maslaca ili margarina
• patiti sol
• 0,5 šalice brašno 2 jaja

1. Napunite vode u posudi za goveđe kosti s mesom, daje čir, uklonite pjenu je izostavljen ovdje oljušteno povrće( mrkva, luk), sol i kuhati na laganoj vatri 2 sata.
2. Ukloni iz topline, izvadio povrće i juha izostaviti 0,5 kg govedine, izrezati na komade, lovor, papar u grašak i kuhati dok meso ne bude spreman.
3. meso dobivamo iz juhe, a juhu preko gaza tsedim.
4. Hranjenje na stolu, proširila na tanjuru kriške mesa, prelijte juhu, pospite sitno nasjeckanog zelenja, posebno na tanjuru profiteroles služe.
5. Kuhanje profiteroles .U lonac vode promiješati margarin ili maslac, sol i zagrijava se do refluksa, kada vrije, idemo na spavanje brašno postupno i stalno miješa.
6. Izvadite tijesto od vrućine, postupno uvesti jedno jaje, whisking dobiti vodenasti tijesto, ali ne blijede. Koristeći dva
7. namočenu u vodi, žlice, šire tijesto u malim hrpama na nauljeni maslaca lima. Pecite
8. profiteroles držeći temperaturu od 200 ° C, oko 20 minuta, bez otvaranja vrata, a ne udaranje.
9. pečeni Profitroles daju svjež, a može poslužiti.

odvojeno na tanjuru za bistru juhu služio profiteroles

bistru juhu teletina ili govedina

bistru juhu teletinu s croutons

bistru juhu teletina

Recept :

Za bistru juhu teletine potrebno :

• 800 g govedine kosti
• 3 litre vode
• 1 mrkva
• 1 luk
• 1 lovorov list
• sol
• 5 kom. Peas crni papar
• 2-3 čl.žlice biljnog ulja

za krekeri trebaju bistru juhu :

• 1 francuski kruh
• 0,5 žličica aromatičan začin juha za
• sol
• 1 žličica.maslinovo ulje žlica
• 100 g tvrdog sira

1. teletina kosti moje, natopljena smo pola sata, odvojiti meso od kostiju.
2. Napunite meso i kosti 3 litre vode, kuhati, uklanjanje pjene, izostaviti pročišćeni mrkva, luk žarulja, sol s lovorov list, papar u grašak, pričvrstiti na laganoj vatri i kuhati dok se ne kuhano meso.
3. juha izvadi sve povrće i kamen baciti i ostaviti meso, juha filtrira. Na
4. biljnog ulja zlatne do smeđe pržiti sitno sjeckani luk i sjeckani mrkva shvatio.
5. Pripremite croutons za ukras .Baton izrezati na kockice, proširila se na listu, posuti sa soli i začina, aromatiziranim maslinovim uljem i staviti u pećnicu da se suši na prosječnoj temperaturi, na kraju krekere posuti ribani tvrdi sir, čeka dok se ne otopi, i isključite pećnicu.
6. jasno juhu izostaviti komada mesa, pržene luk i mrkvu.
7. u juhu tanjur, prelijte juhu, a prije posluživanja dodati croutons.

bistru juhu na talijanskom, milanski

bistru juhu milanski

bistru juhu milanski

Recept :

Za bistru juhu Milanese treba :

• 1 pile
• 2 mrkve
• 1 žarulja luk
• 2 mala korijen celera
• 1 žlica,žlice maslinovog ulja 1 luk stabljika
• poriluk
• 4-5 listova salate
• 1 veliki paradajz 1 krastavac
• 50 g tjestenine
• 2-3 grane peršin i kopar za

profiteroles u bistru juhu treba :

• 4 žlice.voda žlica
• prstohvat soli 1 čajna žličica.
• žlica šećera 2 žlice.žlica maslaca
• ulja 4 žlice.2 žlice brašna

jaja Za nadjev u stvari su profiteroles treba :

• pilećeg mesa 1 na kojem kuha juha 3
• umjetnosti.žlice mlijeka
• 1 sirovo jaje žumance
• soli

1. Od 1. piletina, izrezati na komade 1 mrkva, 1 celer, luk, sol, kuhati juhu, kada je kuhana juha, izvadi sve to: kosti i povrća bacaju, a meso je korisno za nas za punjenje, Juha je filtrirana.
2. na 1 komad mrkve i celer sitno izrezati, lagano pržiti na maslinovom ulju.
3. stabljika poriluka, nekoliko listova salate, paradajz sitno rezati velike komade.
4. 1 krastavac izrezati na kocke. Dugo
5. kuhati tjesteninu, oprana, izrezati u male komadiće, dug 1 cm.
6. Bujon sa svim sastojcima dovesti do kuhati i preliti u tanjura, posuti peršin i kopar, posebno na Pirozhkova tanjuru poslužiti punjene profiteroles.
7. Kuhanje profiteroles .Pomiješajte vodu, malo soli, šećer, maslac i kuhati, postupno dodajte brašno i zamijesite tijesto brzo da bi izbjegli grudice kad se tijesto ne zgusne, skinuti s vatre. Neka se malo ohladi i dodati jedno jaje. Nakon svakog dodavanja jaja mijesiti tijesto dok ne bude jednolično. Utovar konditorskih tijesto u štrcaljku i otpuštanjem list na kuglice ili štapići. Pecite na srednje jakoj vatri oko 20 minuta bez otvaranja pećnice.
8. Kuhati mljeveno pileće .Kuhana piletina koja ostaje nakon kuhanja juha, nadjev, dodajte mlijeko, sirovi žumanjak, sol, umutiti dobro i protisne kroz sito. Ohladi
9. profiteroles rez sa strane za punjenje forcemeat, proširila se na listu i staviti u vruću pećnicu na 1-2 minute.

bistru juhu s jajima pariški

bistru juhu s jajima pariški

bistru juhu s povrćem i jajima po Pariz

Recept :

Taj iznos se izračunava na juhu 4 porcije. Za

bistru juhu pariški potrebi :

• 800 g pileća krila i nogu
• 2 mrkve
• 2 mala celera korijen
• 1 peršin korijen
• 1 luk
• 2 litre vode
• soli
• 5-6 kom.crni papra
• 1-2 lovor lišće
• 2 bjelanjaka 200 g
• cvjetače 100 g zelene grah mahuna
• 100 grama graška
• 2-3 grančice peršina i kopra
• 4

1. jaja pileća krilca i nogu, mrkva 11 celer, luk, 2 litre vode kuhati juhu, nakon soli, baciti u juhu lovora, crni papar, daj još malo kuhati, izvadite iz topline, osvijetliti šlag proteina dati zakuhati i filter.
2. Uzmi cvjetača, analizirati ga u florets, mahuna zelenog graha i graška izrezati u male komadiće, i izrezati na trake 1 mrkva, jedan celer i peršin.
3. uzeti zasebnu posudu, preliti ga u maloj količini juhe i kuhajte sve povrće odvojeno dok kuhani, ohladiti ih.
4. U posebnoj posudi kuhati vodu, uronjen u kipuću vodu za jedno 4 sirovih jaja i kuhati „u torbi”( 4-6 min.) Zatim se ohladi u hladnoj vodi.
5. juhu ploča širenje kuhano povrće, granatama jaja, sjeckani peršin i kopar, sipati u vruće jasno juhu. Odvojeno poslužiti tost francuske baguette, prelivene parmezanom.

Što jesti bistru juhu, kuhano na klasičan recept?

za klasičnu bistru juhu posebno na tanjuru mogu biti hrana prženi gljive

Postoje razne priloge za juhe bistru juhu, jedan od njih - croutons

sitni kolači od prhkog tijesta - profiteroles

Francuzi izmislili puno bistru juhu juhu prilogom, koji su već postali tradicija.

Ovdje su neke od njih :

• «Bryunuaz” - sjeckani celer štapići i poriluk
• «Carolyn” - cut trake palačinke
• krivolovu jaja
• kuhana ili pržena gljive
• tjestenine i drugih brašno proizvodi
• svježe začinjeno zelje

Obično takvi prilogom su hranjeni na zasebnim pločama.

• Classic konzum se također poslužuje s krutinama od francuske baguette, sušene u pećnici. Ovi krutoni su umočeni u juhu, a na vrhu su pospite zelenim i ribanim sirom.
• Također, prema klasičnom receptu za konzumiranje, poslužuju se profiteroli - mala piva sa ili bez punjenja. Priprema za profiterole je mljeveno meso i pâté od mesa, gljiva, riba.
• Ako profiterole bez punjenja, spuštaju se u bujon ili jedu u snacku. Uz punjenje, profiteroles se poslužuju na zasebnoj ploči.

Kao što možete vidjeti, nije jako teško kuhati konzum, pripremiti konzum kod kuće - organizirati odmor za sebe i svoju obitelj.

Video: Zlatni šaran Consonium - World of Warcraft Kuhanje vještina u životu - World Cooking Warcraft