Kako pravilno odabrati svježu svinjetinu brzo i ukusno kod kuće: najbolji recepti. Salo u slanoj vodi, luka od luka, u loncu, tulipanu, kuhanu, marinadu, češnjakom, paprom, začinima, za pušenje: najukusniji recept i metoda soljenja

članak će vam reći u detalje o tome kako pravilno krastavac slanine, da je ispalo ukusno i mirisno.

stotinama i tisućama godina ljudi kuhati slaninu: slani, kuhana, pečena, dimljeni, kiseli, u neposrednoj blizini obale i pripremati razna jela sa masti. Salo - proizvod nije samo ukusna, ali i dalje vrlo koristan zbog činjenice da sadrži puno hranjivih tvari. Spremite nutritivnu vrijednost od masti i držati ga se pomoći će savjete iz ovog članka, koji je okupio najviše ukusni recepti za kiseljenje i mariniranja.

Salo u salamuri: najukusnije recept

Slana slanine - klasičan recept proizvoda s uštedu svu svoju nutritivnu vrijednost i sposobnost za pohranu za dugo vremena. Možete promijeniti recept na svoj način, dodajući niz drugih bilja ili začina, ili pak isključiti neke.

vam je potrebno:

• komad svježeg masti - o 0,5-0,6 kg .(s utorom ili bez - po vašem izboru).Sol
• veliki ( poželjno na more) - 5-7 žlice(Ne koristite „Extra” soli, nije prikladno za ovaj recept).
• lovorov list Suho - 5-6 kom.(male veličine).
• kopar sjemena - 1 TSP(može se izbrisati ili zamijeniti).
• smjesa paprika - količini za okus i ovisno o težini.
• papar i slatka - šačice žitarica
• Češnjak - mala glava 1
• pročišćena hladnu vodu - 1 litre( približno).

kuhanje:

• Nakon kupnje masti treba temeljito oprati i struže koža mu ljutiti ako to nije prethodno učinio.
• možete kupiti i svježe i smrznuto slaninu, otopite ga u unaprijed.
• Salo izrezati na komade, tako da će biti više prikladan za postavljanje u salamuri, a to će biti u mogućnosti da ih potopiti. Nemojte mljeti previše masnoće.
• češnjak očistiti i mali komadi mast treba svaki komad s njegovim tijelom češnjaka kao duboko kao što je više moguće. Ostavite netaknut zubalo. Pažljivo poklopac
• masnoće u tavi ili u zdjelu
• Salo posolimo, začina i napuniti s vodom. Pa neka ga stajati 20-30 minuta, a zatim staviti na vatru.
• voda u loncu treba dovesti do ključanja i držite za 2-3 minuta kuhanja, ne više.
• Crush preostali češnjak i dodajte ga u vodu.
• Držite masti u salamuri prije nego se potpuno ohladi, a zatim masti treba staviti pod jaram.
• U tom stanju, mast mora stajati 3-5 dana, a sve to vrijeme ne bi trebalo „smetati”.
• Nakon toga isprazniti slanoj vodi i osušite slaninu. Možete ga pohraniti u hladnjak ili u zamrzivač.

recept u salamuri

Salo u luk skinova: najukusniji recept

Luklja luka vrlo se često koristi za soljenje i kuhanje. Osim činjenice da daje masnoća ugodan pikantan okus, to mu omogućuje da pronađete lijepu zlatnu boju, zahvaljujući pigmentima. Ovaj masti će nužno izgledati ukusno i ukusno.

Trebat će vam:

• komad svježeg masti - do 800( po mogućnosti sladoleda, ovisi o ukusu gotovih jela).Čista voda
• marinadu - 1 litra
• luk kože - s 5-6 žarulje( može biti i više)
• velike morske soli( poželjno) - 5-6 žlice(sol "Extra" ne vrijedi koristiti).
• Šećer - 1-2 tbsp.(Po želji, može se isključiti)
• lovorov list - nekoliko komada. Mali
• klinčića - nekoliko zrna
• kumin - mali šaku
• Češnjak -
• smjesa 1 mala glava paprika - malo, ovisno o težini začina.

Kuhanje: .

• kupiti samo svježe masnoće s dobrim mesom prošaran 0,5-1 cm
• masnoća prije kuhanja kuhati luk marinadu oprana s tekućom oguliti vode. Pritisnite, savijte na dno, stavite list za ležaj i ulijte vodu.
• Dodaj pomicanje šećera i soli, ostale začine iz recepta ili na okus. Donesite kuhati.
• Salo je izrezao na dva lilića tri dijela. Kuhajte je nekoliko minuta dok pigment ne dobije pigment. Zamah u kipuće marinade.
• kuhanje masti u marinadu se približno 20 minuta( plus ili minus 5 minuta, ovisno o lampe).
• izvaditi mast nije potrebno, potrebno je pričekati potpunog hlađenja marinada i potopiti salo malo više( do 10 sati).
• Ready masti suha, rub smrvljenim češnjakom s sol, papar i kumina smjese. Zamotajte u foliju ili pergament, ostavljajući ga da upije začine 4 sata zatim izvadite samo za pohranu u hladnjaku.

recept s lukom kože

Salo u banci: najukusniji recept

Salo posoljenu u banci, imaju dug vijek trajanja i dobar ukus. Ova mast može biti vaš potpis jelo i najbolji predjelo na stolu odmor.

Trebat će vam:

• komad svježeg masti - do 1 kg.(poželjno s rezanjem mesa).
• velika morska sol - 250-300 g( ne koriste "Extra" soli).
• smjesa paprika - 1 žlica(Nije oštra)
• lovorov list - nekoliko komada.mali

kuhanje:

• Pripremite jela za soljenje do 1 kg.proizvod će zahtijevati staklenu posudu s volumenom od 3 litre.
• banke treba unaprijed temeljito oprati toplom vodom i sodom - je vrsta sterilizacije.
• Salo treba oprati tekućom vodom, izrezati bilo „pogrešaka” kože, na primjer, čekinja ili prljavštine.
• Salo treba izrezati u male komadiće veličine nešto više od kutija šibica.
• suhi lovorov list Stupa treba slomiti ili na drugi način u mrvica, pomiješana sa soli i papra mješavina.
• Svaki komad slanine trebali trljati mirisnu mješavinu soli, ako imate ostatke - oni ssypte na dnu banke i lagano saviti u njezinu masnoće.
• punjenje mast posudu, posuti sadržaj dodatnog dijela soli i zamotana banci poznati način( to će produžiti vijek trajanja masti).

Salo Kao

banka soli kuhane masti: recept

konzerviran u banci ne može samo vlažna, ali kuhana masti, koja ima mekoću i nježnost. Ova mast će biti ukusna poslastica i vaš recept s krunom. Sol u banci mogu se svinjska mast, kuhana u slanoj vodi ili marinada s lukom kože.

Trebat će vam:

Salo

• - veliki komad 1 kg( ili nešto, koncentrira, tijekom kuhanja masti).
• sol - više st.l.(Za ključanje i dodan u staklenku)
• smjesa paprika - 1 žlica(nije oštar)
• Paprika prah - 1 tbsp.(Nije duhovit, crvena)
• Češnjak - 1 glavica( srednje veličine)

kuhanje:

• Salo nashpiguyte rezan češnjak, produbljujući svoje prste što je više moguće unutar.
• Dodajte sol oku( 1-3 žlice) i kuhajte slaninu. Kuhanje će trajati 20-30 minuta( na umjerenoj vatri).
• Nakon kuhanja, izvadite mast nije potrebno, ostavite ga da se potpuno ohladi, a zatim suha. Rešetke
• sjeckani komada kuhane slanine smjesu soli i papra, paprike i usitnjeni češnjak.
• Pažljivo sklonite lardo u posudu i ulijte sol, zakrenite na uobičajeni način.

Kako očuvati kuhanu masnoću?

Koliko je ukusno skuhati u salamuri?

Tuzluk je slana otopina koja služi kao marinada za masnoću. Pomiješajte u marinadi ne samo da možete soli, nego i začina za okus.

trebat će vam:

• Salo prošarana mesom - oko 800 g - 1 kg. ( najbolje je koristiti svježe).
• sol - više st.l.(Okus otopina soli)
• papar - 1 žlica(Može se zamijeniti sa smjesom paprike)
• glave češnjaka - 1 kom.(Prosjek)
• čista voda slana voda - 1 litra ( približno)
• Lovor - nekoliko komada, nema velikih

kuhanje:

• strma slanom vodom pripremiti kipuće vode i otopljeno 3-4 žlicesol( više ili manje ovisi o masnoći: više mesa u njoj, manje soli je potrebno).Salo
• utrljati sol i papar, češnjak i nashpiguyte puta uredno u mogu, između stavljanja komada lovora lišća.
• Prelijte vruće slana slaninu i čekati banke hlađenje, a tek onda motati.

Salo u slanoj vodi( salamuri)

Kako ukusna marinada slanine u marinadi?

korisne za vas:

• Čista voda - što više mesa
• lovorov list - nekoliko komada.(Mala)
• češnjak - par klinčića
• smjesa paprike nisu začinjene - 1 žlica(crvena, crna, bijela, paprika).
• Luk - 1 kom.(Velika glava)
• Sol more velika - 5-6 žlicežlice punih

kuhanje:

• kuhati vodu i otopiti soli u njoj, a također staviti lovorov list i začine, koja se može odabrati na okus.
• Salo treba oprati i izrezati u male komadiće ne trljajte ih s malo soli, papra i protisnuti češnjak.
• Salo puta u posudu, na primjer, posudu i preliti sa slanom vodom, mjesto za 3-4 dana pod ugnjetavanja.

Kako pravilno slane lardo u marinadi, slanoj vodi?

Koliko je ukusna soljenja zrna češnjaka?

Češnjak - savršen dodatak svakom masti: kiseli, kiseli krastavci, džemovi, dimljeni ili sirovo.Češnjak ne samo da dodaje okus kvalitete proizvoda, ali i čini ga lakše probaviti. Miris češnjaka impregnira masnoću, nadopunjujući sadržaj masti.

Trebat će vam:

• Komad svježeg masti - bilo koje veličine( do 1 kg).Češnjak
• - 1-2 glave( ovisno o veličini komad masti)
• smjesa paprika - 0.5-1 žličica(ovisno o tome imate li oštru smjesu ili ne).
• sol - više st.l.(vodite prema vašim željama).
• Kumin - 0,5 tsp.(može se, na primjer, isključiti ili zamijeniti s klinčićima).

Kuhanje:

• Kuhajte vodu otapanjem nekoliko st.l.sol, pošaljite zrno, izrezati na komade, u kipuću vodu.
• Pričekajte da sljedeći kuhati i kuhati masnoću točno pet minuta, zatim ga ukloniti i osušiti.
• Slanica treba biti cool
• Dok je slana voda hladi, masti i utrljati s češnjakom i kumina nashpiguyte, konačno utrljati mast mješavinu paprika.
• Neka masno tkivo stoji na sobnoj temperaturi 1-2 sata, zamotajte u foliju.
• Nakon hlađenja slane vode, solo ih izlije u posudu i staviti pod pritisak za 2-3 dana.

Recept s češnjakom

Kako je ukusno odabrati lardo s paprom?

Pepper će dati masnoću ugodnu oštrinu i naglasiti njegov masni okus. Ovisno o vašim željama, možete odabrati mješavinu vruće paprike ili aromatičnog začina od neutralnih paprika.

što je potrebno za pikantnom slanom vodom:

• mješavina paprike nisu duhovit - 1-2 žlice
• Čile teren - 0,5 č.(možete izuzeti ili dodati manje).
• paprika - 1 tsp.(Mala je to moguće)
• Češnjak - 1 glavica( prosječno)
• Sol - nekoliko žlica

kuhanje:

• Budite spremni za soljenje slaninu, isperite ga pod tekućom vodom i osušite. Također možete koristiti kuhani slaninu, osušenu nakon kuhanja.
• Napravite puno masnoća u masti, koji se puni sjeckanim češnjakom. Ostatak češnjaka mljeti.
• Pomiješajte sol, češnjak i papar( sve vrste).Izbjegavajte masnoću iz svih strana i omotajte je s pergamentom( ili folijom).
• Salo treba ostaviti na sobnoj temperaturi nekoliko sati, tako da je natopljena okus i aromu.
• Zatim napraviti jednostavnu otopinom soli iz vode sa soli( moguće je dodati dodatni lovorov list).
• Napunite ih masti i ostaviti pod jarmom 3 dana( ova metoda nije prikladna za kuhane slanine, samo sirovo).

Recept s paprom

Kako je ukusno odabrati lardo sa začinima?

Začini će omogućiti da masnoća otkrije svoj ugodan ukus i pronađe neobičnu aromu. Možete dodati bilo koji začin na slanu vodu koju želite. Začinjene

lugom neobrađene ili kuhani slanine:

• voda - 1 litra
• Bay list - 3-4 kom( približno 1 kg masti)..(Mali ostavlja)
• Češnjak - nekoliko češnja( prema vašim željama)
• kumin - 0.5-1 žličica(Po želji)
• Ružmarin - 1-2 grančice( može se zamijeniti suho)
• Sol - nekoliko žlica(Po mogućnosti velike more)
• smjesa talijanske trava - 1-2 žlice

kuhanje:

• kuhati vodu i otopiti u njemu
• sol u kipuću vodu, dodati sve začine i nekoliko grančica ružmarina
• ostavite da se ohladi na slanoj
• Salo nashpiguyte češnjak i trenje unutar solju na vrhu.
• hladan rasol punjenje narezane slanine i staviti ga pod pritiskom na nekoliko dana.

duhovit slanine začini

Kako ukusna krastavaca slaninu za pušenje?

Mnogi ljudi kao dimljena slanina, ali ne i svi znaju da je tajna njegovog ukusna kuhanje - dobro unaprijed marinada.

Trebat će vam:

• Operite 1 kg tekuće vode.masnoća s debelim mesom.
• Izrežite masnoću u nekoliko velikih komada
• U toploj vodi otopite nekoliko žlica.sol
• Stavite meso u lonac za umake, prethodno je solite s malom količinom soli, papra, prelijte češnjak.
• Stavite lisnato lišće između komada mesa, prelijte lardo s toplom soljdom i marinirati 3-4 sata.
• Nakon sušenja, osušite ga i pošaljite u pećnicu.

Kako je ukusna mrvica slada u pakiranju?

Salo u pakiranju je ukusan i jednostavan način odstranjivanja lardo. Možete samostalno prilagoditi količinu začina za sličnu kiselinu. Za takvu solju možete koristiti i sirovo i kuhano meso.

Kako pravilno slane:

• Sirova juha treba prethodno oprati i izrezati na velike komade ili prethodno kuhano.
• Salo nappyguite češnjak, napunite češnjak u zdjelu.
• Sol s solom i paprom
• U zdjelu s lupanjem češnjaka, dodajte nekoliko žlica.voda, sol, začini.
• Salo stavite u vrećicu, pošaljite smjesu češnjaka masnoću, kravata za pakiranje. Spremite paket u hladnjak 2-3 dana, izvadite ga svaki dan i pomiješajte ga temeljito, samo chattering paket u ruci.

Recept za kiseljenje u paketu

Koliko je ukusno da se masnoću masnoće suhim putem?

Sol suhe masti je vrlo jednostavna. Može se smatrati klasičnim.

Da biste to učinili, trebali biste:

• Prije isprati komad masti s tekućom vodom i ukloniti sve "sumnjive" dijelove: masti za vremenske utjecaje, prljave ili čekinje.
• Suha slanina
• Stavite sloj soli na dno posude, stavite mast na vrh.
• Posolite slaninu s puno soli, tako da je doslovno pokriveno.
• U tom stanju, mast treba ostaviti 4-5 dana na sobnoj temperaturi.
• Ne brinite da će postati vrlo slan, jer će masti imati točno onoliko soli koliko treba.

Kako hladno zasititi salo: jednostavan recept

Trebat će vam:

• Pripremite za kiselku komad sirove ili kuhane masnoće.
• Pripremite slanu otopinu: otopite sol u toploj vodi i dodajte začini, ohladite ih i pustite da skuhati.
• Salo je izrezao na komade i stavio u tavu, postavljajući sloj masti s listom za umak ili drugim začinima.
• Napunite slaninu s hladnom slanom otopinom i stavite pod pritiskom nekoliko dana.

Kako je ukusno slanoj salami slane sloja mesa?

Što je više masnoća u masti, manje je soli potrebna za mariniranje. Zapravo, za razliku od bijelog dijela, meso dobro apsorbira sol. Ako su na bijeloj masti potrebne 5-6 žlice soli( po omjeru od 1 kg), a zatim na boku( slaninu s mesom) to će biti dovoljno 2-3.

VAŽNO: Marino bočni dio može biti hladno ili vruće, u vrećici ili pod jarmom. Koristite sve začinke kako biste okusili i tjerali meso s puno češnjaka.

Salo s mesnim slojem

Koliko je ukusna tanka slanina s kožom?

Thin fat treba marinirati u slanoj vodi, kuhani na bazi vode, začina, soli i češnjaka. Za spavanje i trljanje soli s takvim masnoćama ne vrijedi, jer može previše upijati. Nemojte stavljati takav komad masnoća pod pritiskom.

Trebam li prati masnoće prije soljenja?

Ako kupite svježu mast, potrebno je temeljito isprati vodom tekućom vodom prije pečenja ili soljenja. Smrznutu masu prvo treba ostaviti na sobnoj temperaturi, a zatim ih očistiti( rezanje prljavštine ili čekinja).Čista mast je dobro marinirana i dugo je pohranjena.

Koliko kuhati lardo u ljusci luk?

Kuhanje u ljusci luku omogućava masnoću da pronađe ne samo začinjeno okus, već i prekrasnu bakrenu hladovinu. Ovisno o tome koliko želite napraviti meso i koji dio imate, kuhanje se kreće od 20 do 40 minuta.

Koliko dana želite da sol masnoće na suhom mjestu, u slanoj vodi, luka od luka?

Potrebno je preslatiti slaninu u začinskim i šljunkama na suhim način 3-5 dana. Prvi dan treba marinirati na sobnoj temperaturi, a zatim očistiti u hladnjaku.Što duže traje mariniranje slanine, bit će bogatiji okus i mekoću celuloze.

Video: "Ukusna masnoća u slanju"