trešnja, jagoda, malina, ribizla, kozja krv - ove ukusne i zdrave bobice rastu u vrtu gotovo svakog ljeta stanovnik. Njihova svojstva odavno su poznata svima. No, tu su bobice, koje su ne manje ukusan i zdrav, ali ih se može naći samo u divljini. To uključuje borovnicu - skladište vitamina. I to vitamini ulaska u tijelo tijekom cijele godine, postoje mnogi načini borovnica priprema za zimu.
Sadržaj:
- Borovnice: korisna svojstva
- Kontraindikacije
- Barovi borovnice u zimskom
- borovnica smrznute
- borovnica suši
- borovnice, gumiran sa šećerom
- Ostale metode i recepte prazne
- Skladištenje
Borovnice: korisna svojstva
Borovnice - male bobice u tamno plava, brusnice i brusnica relativna( ne samo kao kisela).Smatra se jednim od najkorisnijih svega postojećeg voća zbog visokog sadržaja mikro i makro. Tako je, prema broju mangana borovnice na prvom mjestu. Mnogo vlakana u njemu, različite skupine vitamina E, K, B i C.
je prisutan u tom bobica anthocyanosides, rijetka biljka pigmenta, koji je prirodni antioksidans. U drugim bobicama nije sadržan. I borovnice su kalij, željezo, fosfor, kalcij, magnezij,. .. To je - niske kalorijske proizvod, 100 grama voća ima samo 56 kilokalorija.
Što je dobro borovnice? Prvi( i možda najviše na raspravi), ima blagotvoran učinak na vid. Tvari sadržane u bobicama, korisne za plovila, uključujući mrežnice. Nadalje, ekstrakt borovnica se koristi u liječenju retinopatija( retine, glaukom) bolesti, katarakte.
prehrane borovnice pomaže u jačanju imunološkog sustava, smanjuje kolesterol, normalizira razinu šećera u krvi. Preporučeni borovnice za one koji imaju problema sa živčanim sustavom ili srca;njegova upotreba je indiciran za sprečavanje raka i Alzheimerove bolesti.
Kada proljev, infekcije mokraćnog sustava, loša cirkulacija također koriste borovnice. Ublažava bol i oticanje u nogama, je antidepresiv. I nutricionisti preporučuju jesti bobica svima koji žele izgubiti na težini!
Kontraindikacije
Borovnice zabranjena za one koji pate od slabe zgrušavanja krvi, jer može izazvati krvarenje jer sadrži anthocyanosides. Ne može se uključiti u prehrani voća u egzacerbacije bubrega kamencima, kronični zatvor, bolesti pankreasa, kao i osobni netolerancije bilo koje komponente.
Mjere opreza( nakon savjetovanja s liječnikom) preporuča se koristiti borovnice za dijabetičare, trudnice i dojilje.
barovi borovnice u zimskom
Postoji mnogo načina za pripremu borovnice za budućnost, tako da se u hladnom dijelu godine moći uživati u ovom sezonskom poslastica. Međutim, to je vrijedno pamćenja da najkorisnijih ali iznimno svježe bobice - u bilo kojem obradu( čak i samo s dodatkom šećera), ona gubi neke od njegovih korisnih svojstava. Stoga je važno znati koje metode borovnica pripreme više optimalna u smislu očuvanja vitamina.
Vjeruje se da takve metode su tri. To je zamrzavanje, sušenje i trljanje sa šećerom. Osim toga, borovnica radi puno različitih pića - vina, likera, sokova i voćnih napitaka. Od bobice kuhati džemova i čuva, proizvode žele, koristi kao aditiv u raznim jelima. .. Ali - sve u svoje vrijeme.
Borovnica smrznuto
To je najbolji način da se zadrži što više korisnih svojstava bobice mogu biti. Za zamrzavanje potrebno je samo svježe ubrano voće.
važan savjet: prije nego što se proces treba pažljivo razmotriti bobice ako nisu prljave, ne treba ih oprati - što je izložena vlazi, još jednom, nakon odmrzavanja, oni postati krut i ne jako ukusna. No, potrebno je izdvojiti chernichinki - očistiti od lišća, grančica i drugim otpadom. Osim toga, potrebno je da bacaju pokvarenu, zgužvan trulo voće.
Freeze borovnice i dalje dobri, jer možete koristiti bobice za pripremu bilo obroka u bilo koje vrijeme - tek toliko da ih iz zamrzivača.
Dakle, ako je veličina dopušta, potrebno je položiti borovnice preselio ravnomjerno u jednom sloju na lim za pečenje i staviti u fotoaparat. Ako je zamrzivač nije prevelika, možete koristiti nekoliko ravne tanjure.
nekoliko sati i potrebu da se bobice sipati u paketu, potvrđuje odsutnost zraka u njemu - ili borovnice zaindeveet. Zatvorite paket čvrsto i stavite ga dalje za pohranu. Ove dvije korake su neophodni kako bi se osiguralo da se bobice ne drže zajedno.
Važno: Borovnice trebaju biti odvojene od ribe i mesnih proizvoda.
Odmrznite borovnice bolje bez upotrebe bilo koje tehnike, uključujući mikrovalnu pećnicu. Možete ostaviti bobicu u hladnjaku na noć ili samo na sobnoj temperaturi nekoliko sati.
suši Borovnica
drugi način da se spasi najveću količinu vitamina u plodu. Baš kao iu prvom slučaju, bobice treba rastaviti, izbaciti razmažena i uklanjanje prljavštine.
Ali postoji razlika - borovnice treba oprati. To mora biti iznimno oprezno jer bobica kod pranja gubi mnogo soka. Zatim je potrebno temeljito sušiti svako voće, a nakon toga možete nastaviti do samog sušenja. Postoje dvije opcije.
U slučaju boravka u privatnoj kući je dozvoljeno da napuste borovnice na otvorenom. Lokacija moraju odabrati hladu, ventilirana, također je poželjno držati malu vlažnost zraka. Odozgo je potrebno pokriti bobicu s bilo kojim tankim materijalom, a uobičajena gaza će učiniti. Povremeno morate provjeriti plodove - tresti ih. Ovo sušenje traje oko tri do četiri dana. Preporuča se nošenje jutra u prostorije.
Drugi način suhe borovnice je korištenje pećnice ili električnog sušilice. U prvom slučaju je potrebno da se stavi van na bobica pečenje i ostavi u pećnici 7-8 sata. Temperatura bi trebala biti minimalna, a vrata bi trebala biti otvorena. Bobice također treba provjeriti i potresati. Prilikom rada s kosu još jednostavnije - borovnice staviti na ladice, uključite uređaj i pričekajte. Radno vrijeme je oko šest sati.
Borovnice, gumiran sa šećerom
Konačno, treći način da se spasi veliki broj vitamina borovnice. Ne postoji ništa komplicirano u njemu. Berry je potrebno rastaviti, oprati, osušiti, usitniti na bilo koji način, prethodno pomiješano sa šećerom( promatrano razmjere 1 na 1, ali se vjeruje da je više šećera, više će ostati prazan - osobito u hladnjaku).Proširiti na bankama i čistiti - bilo u hladnjaku ili u zamrzivaču.
Ostale metode i recepte prazan
Što je s ostalim načinima uštede na zimskim borovnice? Neka budu manje korisni od gore navedenih tri, ali ne postaje manje ukusno!
borovnice u vlastitom soku bez šećera
važno imati na umu da je borovnica kuhana polovicu. U ovom je receptu ova bobica jedini sastojak.
- unaprijed je potrebno sterilizirati staklenke( u pećnici - deset minuta).
- oprati, odabrane borovnice proširili na posude, poklopca( oni, također, mora biti sterilizirana) i stavite staklenke u vodenoj kupelji.
- vode u tavi( ili bazenu ili bilo koju drugu posudu, u kojoj je „kupka”) treba biti na ramenima banaka. "
- Kao što ste skuhati bobice, možete ih dodati.
- Borovnice će biti spreman za oko sat vremena, kada je sok luče nje dođe do vrata od limenki.
- Kapaciteti moraju biti namotani i neka borovnice ohladiti.
džem borovnica sa
manje džem od limuna borovnice da se s ovom metodom prazno je izgubio vitamin C. Međutim, ona zadržava vitamine B, također su prisutni u to karotena, mangan, željezo, i što je najvažnije, antocijana. Stoga, ne možemo reći da je pekmez je beskorisno, naprotiv, često se koristi u liječenju prehlade.
To treba imati na umu, međutim, da je polovica sadržaja pekmez - šećer i zloupotrijebiti, kao što znamo, to nije potrebno. Kalorija borovnica pekmez je puno više od svježih bobica - 214 kalorija u 100 grama dobar.
Dakle, kako kuhati?
- Morate uzeti svježe, a ne "leagalne" plodove.
- Prije procesa, preporuča se da ga operi( međutim, tu su i oni koji tvrde da morske trave nisu oprane za kuhanje, vrijedi pogledati koliko je prljavo bobica).
- Obvezno je uklanjanje smeća, kako bi se sortirali voće.
- Saccharum će biti potreban jednako kao i bobice, ali kako bi pekmez bio messier, njegova količina može biti povećana.
- Jam može biti izrađen samo od borovnice i šećera, ali ako dodate dodatne sastojke, to će jelo dati zanimljiv okus. Na primjer, limun daje izvrsnu kiselost, a boja zalogaja postaje lakša.
- Pripremljene bobice trebale bi se blanjati pet minuta, a zatim bacati u cjedilo.
- Voda od borovnice kuhati sa šećerom sve dok se potpuno ne otopi.
- Prelijte juhu preko borovnica, pustite da kuhate, kuhajte pet minuta.
- Nakon hlađenja, ponovite postupak, dodajte jedan sok od limuna na kipuću masu, kuhajte još deset minuta.
- Prolijevajte preko limenki, omotajte, ostavite da se ohladi na sobnoj temperaturi.
Vina borovnice
Domaće vino borovnice ima kolač.Tijelo je puno korisnije od nabavljene bijele ili crvene boje jer zadržava ljekovita svojstva borovnica.
Možete dodati razne začine na piće, koje će vam dati jedinstven okus - cimet, češnja, kardamom. Također stavite u vino limun ili med. Tipično, okus domaćeg borovnice nalik je na crveno, baš borovnica u njoj nije previše osjetljena.
Prvo morate pripremiti kvasac.Čašu neopranih bobica treba udariti( drveni štipaljci su najbolji), pokrivajte pola čaše šećera i ulijte istu količinu vode. Pokrijte spremnik masom ventilacijskog materijala i ostavite na toplom mjestu. Pojava pjene, voćnih mušica i kiselog mirisa će vas obavijestiti da možete početi proizvoditi vino.
Količina vode( iznimno čista!) Za piće treba biti jednaka količini bobica.Šećer je vrijedan par kilograma manje.
- Za zgušnjenu borovnicu potrebno je dodati šećer, sipati puno vode i kvasca. Spremnik s budućim vinom treba ostaviti u sobi s temperaturom od 18 do 28 stupnjeva iznad nule, prethodno prekrivenim ventiliranim materijalom. S vremena na vrijeme treba ga potresati, kako bi kontrolirala odsutnost plijesni.
- Kada se dno pojavi sedimentom( obično nekoliko dana), morate pažljivo filtrirati mora.
- Zatim se na vratu spremnika postavlja gumena medicinska rukavica u kojoj je potrebno najprije napraviti male rupe - za izlaz ugljičnog dioksida.
- Onda samo trebate čekati dok traje fermentacija. U pravilu, traje nekoliko mjeseci. Preskočiti kraj je nemoguće: mora postaje lakši, ugljični dioksid neće se istaknuti.
- Nakon toga, potrebno je isušiti vino iz sedimenta i ostaviti ga još tjedan dana. Ako se talog ponovo pojavi, ponovite postupak. Ako želite, možete dodati šećer.
- Kad talog više ne ispadne, vino se izlije, čvrsto zatvori i drži se dva do tri tjedna prije konzumacije.
Kako pohraniti borovnice i šljive od nje
- Svježe bobice mogu se čuvati u hladnjaku najviše deset dana. Ne morate je oprati prije skladištenja!
- Smrznute bobice mogu ostati u zamrzivaču do 8 mjeseci bez gubljenja njihovih svojstava.
- Osušene borovnice trebale bi se staviti u lanene ili pamučne vreće, gdje će se osjećati ugodno za godinu dana. Važno je ne staviti takvu bobicu u banke - instant kalup je zajamčena.
- Zagađivanje u posudama treba čuvati na hladnom mjestu - podrumu, hladnjaku ili balkonu. U tom će slučaju trajati i do tri godine.
- Jelly od borovnica pohranjuje se najviše jedan dan u hladnjak na temperaturi do 14 stupnjeva. Istodobno se daje i kompotama i sokovima, ako nisu konzervirani.
Koji god bio recept za berbu borovnica za zimu, glavna stvar je da će ova jedinstvena bobica nekako biti prisutna u prehrani. Dakle, tijelo će dobiti svoj udio u vitaminima i još više!