vezető között hüvelyesek széles körben, mint a borsó, ez szerény kezelésében és termesztése a növény tartalmaz fehérjét, szénhidrátot, rostot és sok vitamint. Különösen finom tekinthető egy fiatal zöldborsó, ami nem csak előnyökkel jár, hogy a test, hanem kiegészíti minden étel. Idővel azonban, megsárgul a borsó és megkeményedik, íze megváltozik, ha a haszon marad. Nagyon sok módja van, hogy felkészüljenek a borsót a tél, ami lehetővé teszi számukra, hogy élvezzék semmilyen formában egész évben.
Tartalom:
- módszerek betakarító zöldborsó télen
- Fagyasztva szárítás
- megőrzése
- sózás
Methods
munkadarab Tekintettel arra, hogy a borsó általában ad nagy termés a nyári és érdemes egy fillért sem, hogy tudja, hogyan, hogy a raktárból őket későbbi használatra van szükség. Alapvető módszerek betakarító zöldborsó téli:
- szárítás;
- megőrzése( marinálás);
- sózás;
- fagyasztás.
Minden módszer egyszerű és hozzáférhető, és a borsó begyűjtöttük mindegyikük lehet használni a különböző étkezési célú - úgy hozzá saláták, előételek, köretek, készült szárított borsó liszt adalékanyag szószokat. Minden módszerrel jobban megismerjük. Szárítás
szárított borsó elkészítéséhez használt levesek, pürék és köretek. A szárítás elkezdése előtt a borsót feldolgozni kell, ideális esetben a betakarítás után. Hámlik és eltávolítja a féreg és a sérült borsót.
feladat könnyebb, ha van Villamos szárítók, ha egy ilyen eszköz nincs jelen, száraz borsó lehet a sütőben:
- feltétlenül borsó előfőzött egy pár percet, azt megőrzi a színárnyalatot zöldborsó;
- azonnal hideg vízben hűtjük és a borsó csökkentette a tartályba jeges;Az
- ismét forró vízzel kerül forgalomba és lehűl. Az
- tovább fokozza a bab kiszáradását;Az
- a serpenyő felületére egy rétegre terjed ki;
- hőmérsékleten szárítjuk 40-50 fok Chasa 3;Az
- -t szobahőmérsékleten 3 órán át hűtjük;
- újra küldött be a sütőbe, ugyanakkor a hőmérséklet emelhető 60-65 fok;Az
- lehűl, ismételje meg újra az egész eljárást, ha szükséges.
tárolási idejének szárazborsó attól függ, mennyi nedvesség marad a közepén, mint ez kevesebb annál hosszabb a babot marad. Ha a szárítási folyamat volt megfelelő borsó megtartják zöld színű és hasznos tulajdonságokkal.
szárított sárgaborsó érettebb lehet főzni levesek, gabona, liszt kenyér és szószok és leves összetevőket.
előkészítése előtt bármilyen étel a szárított borsó előzetesen forraltuk. Ahhoz
szárított borsó nem romlott kártevők, ez tárolja üvegedényben a fedél szorosan lezárva, hűvös helyen, ahol nincs elérhető napfény.Ügyelni kell arra, hogy megbizonyosodjon arról, hogy a bab nem tenyésztik rovarok és penész.
Freeze
Ez a legkényelmesebb és egyszerű módja annak, hogy mentse zöldborsó a téli hónapokban.fagyasztás eljárás zajlik több lépcsőben:
- Borsó luschat és válogatni, eltávolítja szemetet és elkényeztetett borsó.
- forró vízben előfőzött, azonnal lehűtjük, és várja a teljes száradás a babot. Száraz borsó
- vékonyan egy sima felületre( tálca vagy pan) és elküldi a fagyasztóba. Ezt a lépést kihagyhatjuk, szelet, és fagyasztva a tartályban, de akkor a borsót tud gyűjteni egy folyamatos agglutinálódnak com. Ennek elkerülése érdekében a kapacitás borsó időnként ki kell távolítani, és alaposan összerázzuk, szakítás csomók. Miután egy pár órát
- borsó kötnie és fektetve tárolóedények vagy csomagolások eltávolítjuk vissza a fagyasztóba.
fagyasztjuk így lesz a termék könnyen használható a jövőben, hozzátéve különféle ételek - levesek, saláták, köretek és snack-kel.
fagyasztott cukor dobott borsó a hüvelyben, amely a kényelem is vágja szét darabokra. Eljárás fagyasztás azonos - hüvelyben mossuk dugvány eltávolítjuk, és a merev válaszfalak, előfőzött, utána lehűtjük és megosztjuk Container.
Megőrzés
A konzerv borsó hagyományos és kedvelt számos összetevőből számos salátában. Nem újév nem jár a híres "Olivier" nélkül a termék hozzáadásával. Sokan ezt használják melléktermékként, és a gyerekek csak egy kanállal szeretnek enni.
Az üzletekben a konzerv borsot üvegben vagy óntartállyal értékesítik, gyakran a gyártók a felesleges káros tartósítószerek hozzáadásával növelik az eltarthatósági időt. A termék minőségének megőrzése érdekében önállóan kell elvégezni, különösen azért, mert nagyon otthonosan lehet főzni a borsót. Ha egyszer ilyen otthoni előkészületet próbál, akkor soha többé nem akar visszatérni a megvásárolt termékhez.
Ecet nélküli recept
Szükségünk lesz:
- 2 kg zöldborsó;
- 1,5 kis kanál só és cukor esetében;
- 1,5 liter víz.
Előkészítés:
- Tegyen vizet a tűzbe, várjon, amíg forrni kezd.
- Megszórjuk cukrot, sót, borsót és főzzük 35-40 percig.
- Öntsük a vizet egy külön edénybe, a borsót sterilizált edényekbe helyezzük, a teljes térfogat 60% -át kell elfoglalnia.
- Törzsold meg a pácot, forraljuk újra.
- Öntsük a borsót marinádával és parafával az edényekbe.
Ez nem az egyetlen módja a megőrzésnek. A második módszerhez a következő műveleteket kell elvégezni:
- borsó hozzáforralja a forró vizet és forralja 8-10 percig, eltávolítva a habot;Az
- üvegtálakon szóródjon, adjunk hozzá 1 kávéskanál sót, cukrot és azonos mennyiségű ecetet minden edénybe;
- forrásban lévő forró vízhez;
- fedje le az edényeket, és 20 percig sterilizálja a csendes tüzet;
- a burkolatok fedésére.
Ön is azonnal elkészítheti marinádat és öntsön borsót - 1 liter vízzel egy evőkanál sót, 100 ml ecetet és 15 gramm cukrot. Az 500 ml térfogatú bankokat fél órán át sterilizáljuk, literenként 60 percig kezeljük.
Recept salátaburgonya sterilizálás nélkül
Finom, finom borsó elkészítése, mint a boltban, további forraló edények nélkül. Az ilyen termék enyhén édes utóízzel és gyengéd konzisztenciával rendelkezik. Az előkészítéshez az alábbi termékek szükségesek:
- 1,5 kg zöldborsó;
- 1 liter tiszta víz;
- 3 kis kanál só;
- 3 kis kanál cukor;
- 1 kávéskanál citromsavat.
Előkészítés:
- Víz, hogy forraljuk sóval, cukorral.
- Töltse fel a borsót és főzzük 15 percig, majd adjunk hozzá citromsavat.
- Szétszórjuk a kannákra és öntsük a forró folyadékot, amelyben a borsót főztük.
- Tömítés fedéllel.
Nagyon fontos, hogy a marinázáshoz megfelelő borsót válasszunk: így csak fiatal, puha borsó készül, amely könnyen összeomlik az ujjakkal. A kiforrott borsó a keményítő ízét adja a végterméknek, és a marinát felhős.
Pácolt borsó
Az egész hüvelyeket és a hámozott borsót kivághatja. Mindenesetre a sózási eljárás nem változik:
- A borsót kivágják, a hüvelyeket merev válaszfalak vágják le.
- Főzzük 5-10 percig, minden a típusától függ.
- A főzött terméket az előkészített tartályok szerint és forró sóoldattal töltsük fel.
- A sós víz előkészítéséhez 60-100 gramm sót kell szedni 1 kg borsóra.
- Az íze fényesebbé tétele érdekében a sóoldatot fokhagymával, borssal és fűszerekkel állítjuk elő.
Recept:
- 1 kg borsó fiatal;
- 600 ml víz;
- 60 gramm só.
Elkészítés:
- A hámozott borsó mosott és vízzel öntött, 2-3 órán át hagyja el, majd ürítse ki a vizet.
- Törje le a babot a bankokra.
- Forró vízben lévő sóoldat elkészítéséhez öntsünk sót.
- Öntsük a borsót, zárjuk le a kupakot, előforrázzuk forró vízzel.
A borsó pác nélkül történő levételéhez szüksége van:
- 3 percig forraljuk le a vizet, töltsük át egy tálba, hűtsük le és keverjük sóval - 60 gramm / 1 kg borsó.
- Töltsön egy edénybe, tetejére további 20 gramm sóval.
- Zárja le a műanyag fedelet.
Az ilyen borsó ételekhez való hozzáadása előtt alaposan meg kell mosni.