Az ősi gasztronómiai és orvosi receptek gyakori összetevője, mint a ghee. Ez akkor válik érdekessé, így tényleg a különbség az egyszerű és ez a legendás olaj.És ez: íz, zamat, tulajdonságai a sütéshez, a tárolás időtartama - minden más.És ez a finomság otthonosan, szokatlan készülékek és ritka összetevők nélkül is megtehető.
- Milyen lépéseket kell
- On
- lemez a sütőben
- A multivarka
- Storage
Azok számára, akik szeretnék kipróbálni ezt a finom és egészséges termék, mint ghee, a recept nagyon egyszerű otthon. Ehhez nem kell mást vaj, házi kenyeret, és egy sor ételeket. A legfontosabb, hogy az edények nem voltak az alumínium és a nem publikált, idegen szagoktól. Ez tönkreteszi a végtermék különleges ízesítő ízét. De a tároláshoz a legmegfelelőbb üvegtálak bármely alkalmas kapacitással rendelkeznek. A legjobb minőségi jellemzői a kész ghee a granulált szerkezetét és nem a alakíthatóság hideg állapotban. Kellemes illata és gyönyörű aranyszínű borostyánja legyen.
Lépésről lépésre útmutató tartalom ^
On
lemez Ahhoz, hogy a vaj a krém receptje szerint, ami gyakorolják Oroszországban és Európában, meg kell csinálni, magától az olaj és a tiszta víz. Tapasztalat azt mondhatjuk, hogy 1 kg hagyományos olaj jön ki, hogy körülbelül 800 g olvasztott. További kell csak követni egy egyszerű algoritmus:
- Egy serpenyőben vastag alsó kockára vágott vajat és egy pohár forró vizet adunk hozzá.
- simmered feloldjuk az olajat, hogy folyékony állapotban, és a hideg tiszta, hideg.
- A fagyasztott, olajjal réteg csinál egy kés éle a lyuk és a folyadékot dekantáljuk, a kapott alján.
- eljárás olajjal melegítéssel porítjuk vízzel, és az ezt követő hűtés többször megismételjük, amíg a lefolyt folyadék világos. Utolsó
- már olvasztott vaj olvadék hozzáadása nélkül vizet öntjük a csészébe tároló alján, amely korábban elhelyezett néhány kristály durva só.
- megszilárdulása után az edényeket vajjal és fedjük le szorosan a fedelet eltávolítjuk, a hűtőben vagy a pincében.
A
sütő Indiában, ghí úgynevezett folyékony arany, és ez szolgált a gazdagság jele a házban, valamint a nemesfémből. A ájurvédikus előírások olaj ilyen módon előállított nevezik Chula ghee. Tudta, hogyan kell fogadni az olvasztott vajat a haza, lehetséges, hogy változik a felül értékes recept indiai fűszerek eltérések lépnek íz és növeli a terápiás hatás a termék.
Hogy vaj ghí szüksége edények, hogy legalább egy és félszer több, mint a kötet az eredeti termék.
- Melegítsük elő a sütőt 150 ° C-ra.
- Tedd egy serpenyőben vajat, fedetlen.
- megváltoztatása nélkül a fűtési mód, keverés nélkül, hogy elhagyja az olajat a sütőben, amíg a kéreg felületén a karamell színű.Egy kilogramm eredeti termék lesz egy óra múlva 5 kilogramm - 07:00.
- tartályt távolítsuk el a konyhai és sikló eltávolítani a felületéről kapott sötét réteg.
- szitán gézt a megállapított több rétegben, törzs arany folyékony frakciót egy tartályban a tárolás nélkül szakadó fehéres csapadékot.
- Zárja le a fedelet, tárolja a ghee-olajat hűvös helyen.
multivarka
In Progress, hogy segítse a háziasszony a konyhában teremt intelligens asszisztensek. Ezért a recept, hogyan lehet ghee segítségével Multivarki, nagyon fontos.
- A "Forró" üzemmódban olvad 1 kg vajat.
- Távolítsa el a keletkezett habot a felületről. Fordítás
- multivarku on módban 110 S hőmérsékleten és továbbra főzés bezárása nélkül a fedelet, periodikusan eltávolítjuk az olaj felszíni habképződést.
- Ha főzés közben az olaj forrni kezd vagy süt, akkor sürgősen csökkenteni kell a hőmérsékletet 100 ° C-ra.
- 2,5-3 óra múlva a ghee aranyszínű borostyán lesz, ami azt jelzi, hogy kész.
- Szűrjük át cheesecloth, hajtogatott több rétegben az edénybe egy szorosan záródó fedővel, és tárolja azt, hűvös helyen.
Storage
recept olvasztott vaj egyedülálló termék, hosszú ideig eltartható, mert a folyamat előkészítése a maradványok eltávolítása és író fehérje, és a kimenet egy tiszta tejzsír. Amikor a sterilitási feltételek teljesülnek a főzés során, körülbelül egy évig tárolható, anélkül, hogy elveszítené tulajdonságait és minőségét.
tudva, hogy az olvasztott vajat fokozza az ízét sem ételt, sem betétek hosszú ideig a hűtőszekrényben, akkor nem vállal semmilyen további csíp, hogy kiterjeszti a „élet”.Ahhoz azonban, hogy tudja, hogyan kell tárolni otthon ghee legyen, ha nem tud hőmérséklet-szabályozás, vagy készül a jövőre. Ghee azonnal megszilárdulás után öntöttünk megoldás a só és a víz, amely hozzájárul a védelmi és megszüntetését a levegő és a patogén baktériumok. Ha fagyasztó használatát tervezi, akkor nincs további feltétel.