A legjobb francia receptek fahéjjal, mazsolával, csokoládéval, tejföllel, túróval és tejszínnel. Hogyan készüljünk elő a francia makaróniak, göcsök, briós, "Sinabon", sajtok?

cikk arról, hogyan kell sütni ház különböző típusú francia süteményeket.

francia konty - ropogós tészta tejszínnel benne.

Hogyan francia zsemlét otthon?

francia konty, főzött otthon

francia zsemlét főzött otthon. Nem lesz nagyon nehéz. Csak kell.

francia tekercsek

előkészítése muffin:

• közel 4-4,5
instagram viewer
• csésze liszt 1 csésze meleg tej 3 tojás
• 4 evőkanál.
• kanál cukor 20 g friss élesztő vagy 1 evőkanál. Spoon száraz
• 250g margarin
• csipet

só előkészíti a tölteléket:

• 125 g olvasztott margarin 1 csésze
• cukor cukor por premetezésre kész tekercset

főzni indul:

1. Opara .Keverjük össze meleg tej, élesztő, cukor( 1 evőkanál. Spoon) és 2 evőkanál.evőkanál liszt, hagyjuk meleg helyen, és adja fel közel 30 percig.
2. tésztát .Hozzáadva a tészta Laza tojás, cukor, só, liszt, a végén öntés olvasztott de nem forró margarin, összegyúrjuk a tésztát úgy, hogy a késleltetett kezét, add felmelegedni megduplázása( körülbelül 2 óra).
3. A tészta 4 részre van osztva. Mivel minden egyes része egy vékony réteg Katan, keni olvasztott margarinnal, megszórjuk egy kevés cukrot pakolás tekercs, vágott szeleteket 2-3 cm hosszú, és elterjedt egy olajozott formában. A kenéshez jobb a növényi olaj használata. Ha a görgőt a távolság 2-3 cm-re egymástól, akkor ezek felvette az összekapcsolt állapotban, és ha 5-8 cm, míg a zsemle mindegyikét külön-külön.
4. Forma zsemle hagyjuk meleg helyen, amíg nem emelkedik( körülbelül 1 óra).
5. Süssük 10-15 percig a sütőben, beleértve a hőmérsékletet 180-200 ° C-on
6. Kapunk tekercs a forma, hűvös és meghintjük porcukorral.

Dough francia choux zsemle, puff, élesztő, vaj: receptek

choux tészta zsemle zsemlét

choux tészta - Guzhero - kezdett sütni Burgundiában. A teszt lényege, hogy hozzáadott reszelt sajtot tartalmaz.

choux tészta zsemle francia

kell teszt:

• 0,5 csésze vizet
• része
• csésze liszt 1 evőkanál. Spoon keményítő( burgonya)
• 50 g vajat
• 3 tojás 100 g kemény sajtokat

csipet sót kezd készíteni:

1. A sót és az olajat vízben egy serpenyőben forraljuk.
2. hozzá egy forró elegyében liszt, keményítő, nem távolítja el a hőt, és gyúrjuk erőteljesen szakítani minden csomókat.
3. Amikor kissé lehűtjük, adjunk hozzá egy - tojást, valamint alaposan gyúrjuk simára.
4. Öntsük a reszelt kemény sajtot, gyúrjuk meg.
5. A tészta készen van, süthet kis zsemleket. A dió méretének megfelelően tegyen egy kicsit a tésztát. Sütés közben erőteljesen nő.

Leveles tészta tekercs

leveles tészta francia tekercs

szükségességét teszt:

• 200 ml meleg tej
• 450 g liszt 100 ml
• olajat( növényi)
• 1 fehérje
• 1 tk.kanál élesztő( száraz)
• 2 evőkanál.kanál cukor a felső

csipet sót kezdi meg:

1. élesztőt és 1 teáskanál cukorral keverjük össze meleg tejet, így az állvány egy fél órát a hő.
2. az átszitált lisztet adjunk minden a teszt, és a sört, gyúrjuk kemény tésztát, így emelkedik körülbelül 1 óra. Majd kigurul a tésztát, az olaj a puding, megszórjuk mazsolával, feltekercselnetek, darabokra vágva és sütni.

Choux élesztő tészta zsemle

Brewing a lisztet a tésztába, érjük el a következőket:

• keményítőt csirizesedik liszt, köszönhetően a tészta lesz szükség kevesebb cukrot.
• Javítja a késztermék ízét és minőségét.
• A zsemlékek lassabban keményednek.

Az ilyen tésztából készült zsemleket különböző töltelékkel lehet sütni.

Choux kelt tészta francia tekercsek

szükség teszt:

• körülbelül 3 csésze liszt
• 200 ml meleg 15% zsírtartalmú tejszínt
• 200 ml langyos tej
• 5 Art.
• evőkanál cukor 80 g vaj( vaj)
• 4 tojássárgáját
• 2 tk.kanál élesztő( lehet száraz)
• 1 evőkanál.teáskanál konyak
• csipet kardamom( őrölt)

szakács kezdet:

1. 3 evőkanál. Keverjük össze a lisztet forralt krémmel, keverjük össze és hagyjuk hűlni.
2. Élesztőben, adjunk hozzá 1 evőkanál.kanál cukor, öntsük hozzá a meleg tejet, hagyjuk a módszer, amikor az élesztő emelkedik, keverjük őket. A
3. főzött és lehűtött lisztet hozzá az olvasztott vajat, a cukrot, tojássárgáját, élesztőt, összegyúrjuk egy kanállal, amíg a buborékok.
4. fordult vizes tésztát, takarjuk le egy törülközővel, hagyjuk meleg helyen, közel 02:00, és várjon, amíg a tészta növeli a 2-szer.
5. A tésztát hozzáadjuk a konyakot, kardamom, maradék lisztet, és keverjük össze a kezét, amíg nem tartja fel a kezét.
6. kapott tésztát lehet hengerelt varrat, elterjedt töltelékkel, roll up a tekercsek, darabokra vágva, elengedte, és a kemence.

Guzhero - francia sajtok puding zsemle: recept

Guzhero - Francia puding zsemle hozzáadásával aprított kemény sajt. Ezek lehetnek a töltetlen és töltött( piros hal, kaviár, krémsajt).

Guzhero táplálunk az első ételek, vagy egy külön edénybe, hogy a bort.

Dough francia tekercs-Guzhero

Guzhero

Ez az összeg a tészta ki fog derülni, 15-20 kis zsemlét.

tekercsekhez van szüksége:

• 1 csésze liszt
• 125 ml vizet
• 125 ml tej
• 3 tojás
• 100 g vaj( vaj)
• 100 g sajt "orosz", "Dutch" vagy „Poshehonsky»

só csipet Start főzés:

A

1. serpenyőben vastag alsó öntsünk vizet a tejet hozzáadjuk vaj, só és forrásig melegítjük.Öntsük
2. lisztet és keverjük( serpenyőben tűz), a homogenitás. Test hideg
3. így 5-10 perc alatt, és vezessen be 1 tojás, gyúrjuk, amíg a tészta egyenletes. Adja be a többi tojást is.
4. Ha a tészta sűrű, adjunk hozzá még a fele a tojás vagy teljes. Megfelelően főtt tészta choux egy tepsibe, melyik lesz sült zsemle, nem terjed, de nem túl vastag.
5. Sajt dörzsölje egy finom reszelő, hozzá kell adni a tésztát, és összekeverjük.
6. sütés a terített papír vagy pergamen papír nélkül, de enyhén megnedvesített, elterjedt két kanál, tészta csomók akkora, mint egy fürjtojás. A távolság a csomók 5-6 cm, mivel ezek nagyban növeli a méretét.
7. előmelegített sütőben 190 ° C, tedd a sütőbe sütjük 30-40 percig. Nyissa ki a sütő ajtaját, és kopogtattak lehetetlen minden sütés zsemle, különben nem fognak emelkedni.
8. kész tekercs, amikor lehűtjük, ez lehet tölteni bármilyen sós tömések, vagy hagyja töltelék nélkül.

francia tekercsek Guzhero

Puff francia zsemle: recept

Puff francia tekercsek

Puff Francia fahéjas

tekercsekhez van szüksége:

• 1 pohár meleg tejet
• 100 g vaj( vaj)
• 20 g élesztő( friss)
• 100 g
• 0 Cukor5 kg liszt
• csipet

sót a töltelékhez szükségességét:

• 50 gramm olvasztott vaj( vaj)
• 100 g cukor 1 evőkanál.teáskanál fahéj( őrölt)

kezdenie:

1. szitál a lisztet, és tegye egy mélyedésben élesztő, 1 teáskanál cukor, öntsük a meleg tej és kevert folyadék-sört. Adunk mintegy fél órával a hőt, amíg a tészta nem fog növekedni a mennyiség, és csökkenni kezd.
2. hozzáadjuk a maradék termékeket tekercs és gyúrjuk kemény tésztát, tartsa meleg helyen kb 1 óra.
3. A tészta 2 részre van osztva. Vegyünk 1 rész, tekercs formáció, kenet olvasztott vaj, megszórjuk cukorral kevert fahéjjal wrap roll, darabokra vágjuk 2-3 cm, összecsukható egy olajozott lapot a parttól 2-3 cm, aminek körülbelül egy óra. Ezután még 2 rész.
4. felvetett zsemle daubed tojássárgája, és tegye a sütőbe sütjük, melegítjük 180-200 ° C-on, egy ideje 15-20 perc.

francia mazsola zsemle: recept

főtt francia mazsola zsemle

Idő készül ilyen tekercs körülbelül 3 óra.

francia tekercs és mazsolát tekercs szükség

:

• 1 pohár meleg tejet 3 tojás
• 50 g margarin vagy vaj( vaj)
• 20 g élesztő( friss)
• 4 evőkanál.evőkanál cukor felsőrésszel
• 5 csésze liszt
• csipet

sót A töltelékhez szükségességét:

• polstakana
• mazsola 150 g vaj( vaj)
• része
• cukorüveg fele art.kanál

keményítő kezdi meg:

1. Opar .Egy mély tálba szitálni a lisztet, a mélyülő öntsünk meleg tejet, adjunk hozzá 1 evőkanál.egy kanál cukrot és élesztőt, és felmelegítsen fél órán keresztül.
2. Tészta .Amikor a főzet lesz egy csomó buborék, add hozzá az olvasztott margarint, és gyúrjuk a liszttel. Tojás
3. maradék cukrot és sót, verte hab, és hozzáadjuk a tésztát.
4. tésztát mesim kezét, amíg, amíg nem kezd elmaradnak a kihangosító.Egy törülközővel bezárjuk, és hagyjuk, hogy a hőségben kb. 2 órát emelkedjen.
5. Töltés .Keverjük össze az olvasztott vajat vagy margarint, cukrot, keményítőt. A mazsola
6. miközben forró vízben 10 percig, majd a vizet leszívatjuk és szárítjuk mazsola a törülközőt.
7. Az keksz teszt vágása. Emelje fel a tésztát részekre osztva( lehet 4).zsemlye ki a tésztát rész vékony, zsír töltés, megszórjuk mazsola, feltekercselnetek, és vágjuk darabokra 2-3 cm hosszú.Darabokat
8. elterjedt olajozott szeleteket lepedőt, hogy a távolság 1-1,5 cm, fedél ruhával ad és körülbelül egy óra.
9. Süt a kemencében 180-200 ° C-on körülbelül 15 percig.

francia zsemlét mazsola

Főzni puszedli - francia konty?

Tehát készüljön Franciaország Francia zsemle -

mandulás puszedli - csinos kis ropogós péksüteményt habcsók és őrölt mandula, krém a közepén.

néhány titkot a főzés ez a francia csók:

• porcukor mandula liszt száraznak kell lennie érte főzés előtt, akkor lehet száraz a sütőben.
• szükségesek ahhoz, hogy pontos méreteket és sorrendje szóló, a tésztát termékeket.
• Franciaországban a tésztát száradni megszerzése a kéreg nem hagy egy órát( mint a recept), és éjszaka, így a végtermék gyönyörű kilátás nyílik, és nem reped sütés közben.
• a hűtőben készen kell állni a cookie-kat körülbelül 12 óra.

francia tekercs - macaroon

macaroon citrom

szükségességét macaroon:

• 5 fehérjék( tojásokból)
• 210 g por( cukor)
• 125 g por( mandula)
• 30 g cukor 1 evőkanál.kanál gyümölcslé és a liquor( citrom)
• 20 csepp ételfesték( sárga)
• a csúcs tk.kanál

só ganache szükségességét:

• 2 tojássárgája
• 200 ml vízben 40 g keményítőt( kukorica)
• 25 g vajat( vaj)
• 1 tk.
• evőkanál cukrot héja 2 citrom

kezdenie:

1. Mix por: cukor, mandulás, majd átszitáljuk egy szitán. Fehérjék
2. sót habverővel egy vastag hab közé első lassú sebességű keverő, majd egyre nagyobb a sebesség, lassan hozzáadjuk a cukrot, a citromlevet a folyadéktól, színezéket és tovább verték, amíg merev hab.
3. spatula mix felvert mandulafehérje és cukor keverék. Itt meg kell tenni mindent nagyon alaposan, mozdulatok lapocka kell lennie 10-50, akkor nem keverjük össze a tésztát, vagy ez lesz túl folyós. A megfelelően előkészített tésztát a spatulából egy folyamatos réteggel le kell üríteni.
4. tésztát betöltjük egy tészta táska és szorította a pergamen papír, amely egy lap, körök 2-3 cm átmérőjű.A távolság a körök 2 cm.
5. alakja körökkel zavarják a jövőben a cookie-kat elfogadni lapos alakú.
6. tartalék formájában a nyers cookie-az asztalon körülbelül egy óra, úgy, hogy kialakult egy héja.
7. Kemence 150 ° C-on kb. 15 percig.
8. Vegyük ki a penész együtt - papír és kekszek, így jó.
9. Ganache .A víz fajta keményítőt, hozzáadjuk a cukrot, a vajat, forralunk alatt alacsony hő-és hagyjuk lehűlni. Hozzáadása
10. sárgáját, citromhéj, és keverjük, amíg egyenletes.
11. kenje ganache egy kört, fedjük le a második - és a cookie kész.

Receptek francia péksüteményeket - muffin „briós” fahéjjal

francia briós - briós

Zsemle „briós” fahéj( mák vagy szezámmag lehetséges)

ilyen tekercs lehet etetni az első ételeket, vagy azokat hamburgert. Ebből a tesztből 12-14 zsemle lesz. A

tekercs van szüksége:

• 3 csésze liszt
• ¼ csésze tej( száraz)
• 120 g vaj( vaj)
• 3 tojás
• 1 tk.teáskanál élesztő( száraz)
• 3-4 tk.kanálok víz
• 2 teáskanál.cukor kanál
• só csipet
• 1-2 tojássárgája kenésére

tekercs elkezd főzni:

1. keverjük meleg vízben cukor és az élesztő, így 10-15 perc, a hő, amely idő alatt a keverék növeli a térfogata. Azáltal
2. élesztő adjuk hozzá a maradék hozzávalókat szobahőmérsékleten, és gyúrjuk a tésztát.1-1,5 órát adunk neki. Tól
3. közeledett teszt katana kezében kerek zsemle, halmoztak a lap összeillesztése 6 db, nekik megy.
4. tojássárgája keverék olvasztott vajjal, keni ez a tömeg zsemle, merülő az ecset bele, megszórjuk semmit az egyik: őrölt fahéj, mák vagy szezámmag, és sütjük 190 ° C-on, amíg aranysárga árnyalattal.
5. Az asztalon forró zacskókat szolgálunk fel.

Hogyan lehet főzni a francia csokoládét?

Raw francia tekercsek csokoládé

francia tekercsek csokoládé muffin

szükség:

• 500 g liszt 2 evőkanál
• .1
• kanál cukor 130 g tojás
• megpuhult vaj( vaj)
• 200 ml tej
• 7-8 g élesztő( száraz)
• csipet só
• csokoládé - ​​100 g

főzni start:

1. cukor, élesztő feloldjuk meleg tej és figyelemmel a hőfél órára. A
2. átszitált lisztet hozzáadjuk a termékek összes tekercs, gyúrjuk kemény tésztát, és állítsa 1 óra hőt.
3. megkelt tésztát osztva 18 db and roll golyó.
4. minden cipót torta tekercs, és keni a fél torta olvasztott csokoládét.
5. kiszűrt félbehajtva, és vágjuk hosszában 3 részre.
6. Mindegyik részt van csavarva egy tekercs, alkotnak tekercs 3 db összetapadnak, és így sütjük 180 ° C-on 20 percig.

francia tekercsek csokoládé

francia bun „Cinnabon” Fahéj: recept képpel

zsemlét „Cinnabon” finom, de még mindig magas kalóriatartalmú, ők inkább torta.

francia tekercs „Cinnabon»

francia tekercs "Cinnabon" fahéjas szükség

:

• 600 g liszt 200 mg
• meleg tejcukor 100 g
• 2 tojás 80 g vaj( vaj)
• 1 tk.teáskanál élesztő( száraz)

csipet só A töltelékhez van szüksége:

• 1 csésze cukor 1 tk.teáskanál fahéj( Porított)
• csipet

szükség van egy krém vanillin:

• 50 gramm sajt( lágy krém)
• 40 g vaj( vaj)
• 2 evőkanál.kanál por( cukor)

kezdenie:

1. Tészta .Száraz élesztő 1 teáskanálnyal.kanál cukor öntsünk meleg tejet, keverjük és hagyjuk 10-15 percig a hőt.
2. jött fel az élesztőt hozzátesszük a cukrot, valamint a tojás, olvasztott vaj, só és liszt, gyúrjuk egy kemény tésztát. Cover egy törülközővel, hagyja a tésztát egy meleg, amíg megnövelt 2-szeres, körülbelül fél óra.
3. Töltés .Keverje össze a cukrot és a fahéjat vanillinnal.
4. zsemle .Tésztát kinyújtjuk téglalap keni lágy vajat( 30 g), megszórjuk tölteléket, kanyargó a tekercs, vágja darabokra 2-3 cm hosszú, és a tárolt egy olajozott lapon.
5. tésztát egy lapon fedél könnyű törülközőt, és hagyja, hogy mászni körülbelül 15 percig.
6. Bake 20-25 perc alatt, miközben a hőmérsékletet 180 ° C-on
7. krém .A tejszínt vajjal, porcukorral és vaníliával keverik.
8. a kemencében sült zsemle, és azonnal, anélkül, hogy ki a penész, zsír krémet.

Hogyan kell főzni a francia túrót?

francia tekercsek hozzáadásával sajt olyan lágy, hogy a szó szoros értelmében a szádban olvad.

francia tekercs

francia sajtok tekercs

sajt tekercs szükség van:

• liszt 1 csésze
• 2 tojássárgája( tojás)
• 200 g vaj( vaj)
• 200 g túró
• 1 tk.szódabikarbóna
• csipet

sót A töltelékhez szükségességét:

• 150 g cukor
• 2-protein( tojás)

Cook indul:

1. Mix túró, szóda, megpuhult vaj, tojássárgája, lassan adjuk hozzá a lisztet. Ha az egyik pohár nem elég, akkor még több a tésztához kiderült sűrű, mint a gombóc.
2. Proteinek, verte egy mixer, fokozatosan a cukor hozzáadása forrásig állapotban.
3. tésztát kinyújtjuk képződését, zsír töltés, a elfordító görgő, roundels vágjuk 2-3 cm hosszúságú, szétteríthető lappá, és süssük 20-25 percig, miközben a hőmérsékletet 180 ° C-on

Hogyan lehet főzni a francia krémeket tejföllel?

francia tekercs tejfölös krémmel

francia tekercs tejfölös krémmel

For zsemle:

• 350 g liszt 100 ml tej
• 1 tk. Spoon élesztő( száraz)
• 50 g olajat( krém) vagy margarin
• 50 g cukor
• csipet sót
• 70 g krémet

kitöltéséhez:

• 500 g túró
• 100 g cukor
• 1 tojás

kitöltéséhez:

• 200 g savanyú
• 1Art.

kanál cukor kenésére tekercs 1 tojássárgája

kezdenie:

1. Opara .Mix élesztőt, több st.kanál liszt, 1 evőkanál. Egy kanál cukor meleg tejjel. Az ínyeket meleg helyen helyezzük fel.
2. tésztát zsemlét .Az átszitált lisztet, hozzá az összes hozzávalót, és sört, gyúrjuk kemény tésztát, add emelkedése meleg helyen kb 1 óra.
3. Töltés .Mix túrót, tojást és cukrot.
4. Főzés zsemlét. Tésztát kinyújtjuk képződését, zsír töltés, viszont tekercs, darabokra vágva a hossza 2-3 cm, szétteríthető lappá, mint hogy 10-15 perc keni tojássárgáját és süssük 20-25 percen át 180-200 ° C-on
5. Az kitöltése. A tejföl cukorral keverve.
6. sült zsemle a kemencéből, és öntsük a töltelék.

francia konty: recept

francia zsemle mák

francia zsemle mák

A muffin:

• 500 g liszt 250 ml meleg tej
• 2 tk.kanál élesztő( száraz)
• 100 g olajat( krém) vagy margarin 1 tojás
• 3-5 art.evőkanál cukor
• csipet sót és a vanillin
• 50 g mazsola

kitöltéséhez:

• 100 g mák
• 4-6 art.kanál cukor
• 2 evőkanál.evőkanál vaj( vaj)

kenésére tekercs 1 tojássárgája

szakács kezdete:

1. Opara .Keverje száraz élesztő, 1 evőkanál.egy kanál cukrot, 2 evőkanál.evőkanál liszt meleg tejjel, és tegye a hő emelése( körülbelül egy óra).
2. Tészta .Szitálja a lisztet, hozzáadjuk a tojást, a cukrot, a vajat, sót, sört, gyúrjuk kézzel végén adjuk hozzá a mazsolát, és gyúrjuk újra terjed az mazsolát egyenletesen a tésztát. A tésztát 1 órán át melegítjük.
3. Töltés .Mack öntsünk forró vízben 10 perc után, a vizet dekantáljuk, és mák őrölni keverőbe, és adjunk hozzá cukrot.
4. Főzőedény .A tésztát 2 részre osztják. Rész Roll ki a tésztát kialakulását, keni olvasztott vaj, majd töltés, viszont tekercs, darabokra vágva 2-3 cm hosszú, kerülnek a lapon, amely, mint 15 perc alatt, keni tojássárgáját és süssük 20-25 percen át 200 ° C-on

Hogyan lehet főzni a francia zsemlét az élesztő tésztából?

francia tekercs kelesztett

francia tekercs élesztő tészta tekercs

szükségességét:

• körülbelül 4 csésze liszt
• 60 g cukor 1 csésze tej 2 tojás
• 100 g olajat( krém)
• 2 tk.kanál élesztő( száraz)

A töltelékhez szükségességét:

• 100 g vaj( vaj)
• 180 g cukor
• 1,5 art.kanál keményítő( burgonya)

Cook indul:

1. tésztát .A száraz élesztőt meleg tejben tenyésztik.
2. szitál a liszt, add hozzá az összes terméket az zsemle és gyúrjuk kemény tésztát bezoparnym módon. A tésztát 1 órán keresztül melegítjük.
3. Töltés .Keverjük össze a vajat, a cukrot és a keményítőt.
4. zsemle .Tésztát kinyújtjuk képződését, zsírtöltettel, darabokra vágva 2-3 cm hosszúságú, szétterítjük egy kikent lapon, a távolság a nyers hengerek 2-3 cm, adnak emelkedni mintegy 15 perc alatt. Szürke
5. sütőt 220 ° C-on, és amikor fel sütjük a zsemle, rögzítse 180 ° C-onSütjük körülbelül 15 percig.
6. Ready lehűtjük muffin porcukrozott.

Tehát a recept a fenti láttuk, hogy a francia zsemlével - nagyon finom.

Videó: Guzhero - francia sajtok zsemle / Gougeres - Sajt Puff Recept / recette des Gougeres