Hogyan frissen friss sertéshúst választani gyorsan és finom otthon: a legjobb receptek. Saló sós lében, hagymahéj, dobozban, tulipán, főtt, pácolt, fokhagymával, borssal, fűszerekkel, dohányzáshoz: a legszebb recept és sózási módszer

cikk neked részletesen, hogyan kell helyesen lé szalonnát, hogy kiderült, finom és illatos.

százai és ezrei éve, az emberek főzni szalonna: sózott, főtt, sült, füstölt, pácolt, közel a bankok, és előkészíti a különböző ételeket szalonnával. Salo - a termék nem csak finom, de még mindig nagyon hasznos annak a ténynek köszönhető, hogy tartalmaz sok tápanyagot. Mentsd meg a tápértékét a zsír, és tartsa ki segít Tippek a cikk, amely összegyűjtötte a legfinomabb receptek pácolás és a pácolás.

Salo lében: a legfinomabb recept

Sós szalonna - egy klasszikus recept a termék megtakarítás minden tápértéke és képes tárolni hosszú ideig. Meg lehet változtatni a recept a maga módján, hozzátéve számos egyéb gyógy- vagy fűszernövényt, vagy pedig kizárják néhány.

van szükség:

• darab friss szalonna - mintegy 0,5-0,6 kg .(egy nyílással vagy anélkül - választása szerint).Sol
• nagy ( kívánatosan tenger) - 5-7 evőkanál(Ne használja a „Extra” só, nem alkalmas erre a recept).
• Babérlevél Szárított - 5-6 db.(kis méret).
• Kapormag - 1 tk(törölhető vagy kicserélhető).
• keveréke paprika - mennyiségét ízlés szerint, és súlyosságától függően.
• bors és édes - maroknyi szemes
• fokhagyma - kis fej 1
• tisztított hideg vízzel - 1 liter( kb).

főzés:

• megvásárlása után a zsírt alaposan le kell mosni, majd kaparjuk bőre sörte ha nem így történt volna korábban.
• is megvásárolható friss és fagyasztott szalonnát kiolvasztani előre.
• Salo darabokra vágjuk, így lesz sokkal kényelmesebb feküdt a sós és ez lesz áztassa őket. Ne csiszoljon túl nagy zsírt.
• fokhagyma megtisztítjuk, és apró darabokra disznózsírt kell minden egyes darab az ő teste fokhagyma, amilyen mélyen csak lehetséges. Hagyjon egy fogpótlást.
• Finoman szorosára a zsír egy serpenyőben vagy egy tálba
• Salo megszórjuk sóval, fűszerekkel és megtelik vízzel. Tehát hagyjuk állni 20-30 percig, majd tegye a tüzet.
• víz a bankot kell hozni forrásig, és tartsa 2-3 percig főzés, nem több.
• összetörni a maradék fokhagymát és csak add hozzá a vizet.
• tartsa a zsír a sós, mielőtt teljesen kihűlt, akkor a zsír alá kell vetni az igát.
• Ebben az állapotban a zsír kell állni 3-5 napig, és minden ebben az időben ez nem „zavarja”.
• követően, csatorna a sóoldattal és a pat száraz szalonna. A hűtőszekrényben vagy a fagyasztóban tárolható.

recept lében

Salo a hagyma bőr: a legfinomabb recept

A hagymahéjat nagyon gyakran sózni és főzni. Amellett, hogy ez ad zsír kellemes fűszeres ízű, ez lehetővé teszi számára, hogy megtalálja a gyönyörű arany árnyalat, köszönhetően a pigmentek. Ez a zsír szükségszerűen étvágygerjesztő és ízletes.

Szükséged lesz:

• darab friss szalonna - 800( előnyösen jégkrém, attól függ, hogy az íze a kész ételt).
• tiszta víz pác - 1 liter
• légipostapapír - 5-6 izzók( lehet több)
• nagy tengeri só( előnyösen) - 5-6 evőkanál(a "Extra" só nem érdemes használni).
• Cukor - 1-2 tbsp.(előnyben részesítve, kizárhatja)
• Bay leaf - több db.kis
• Szegfűbors - néhány szem
• római kömény - kis maroknyi
• fokhagyma - 1 kis fej
• keveréke paprika - enyhén, súlyosságától függően a fűszerek.

Főzés: .

• Vásárlás csak friss zsírt egy jó hús csíkos 0,5-1 cm
• zsír főzés előtt Cook hagymát pác mossuk folyó víz héja. Nyomja le, hajtsa le az alját, tegye be a babérlevelet és öntsön vizet.
• Adjunk hozzá cukrot és sót, egyéb recepteket a receptből vagy ízesítsük. Forraljuk fel.
• A Saló két liliomot három részre vágott. Forraljuk néhány percig, amíg a pigment a pigmentet nem adja. Dömping egy forró marinadában.
• A pácolt sültkamara kb. 20 percet vesz igénybe( plusz vagy mínusz 5 perc, a tűztől függően).
• vegye ki a zsír nem szükséges, meg kell várni a teljes hűtés a pác, és áztassa a zsír egy kicsit több( legfeljebb 10 óra).
• Finomítsuk fel a zsírt, szárítsuk meg, fokozzuk a fokhagymát sóval, paprikával és köménykeverékkel. Csomagolja fóliába vagy pergamen, így ázni fűszerek 4 órán át, majd eltávolítani csak tárolása a hűtőszekrényben.

recept hagyma bőr

Salo a bank: a legfinomabb recept

Salo, sózott a bank, hogy egy hosszú ideig eltartható és jó ízű.Ez a zsír lehet a korona tál és a legjobb snack az ünnepi asztalon.

Szüksége lesz:

• Egy darab friss zsír - legfeljebb 1 kg.(előnyösen húsdarabokkal).
• Só nagy tengeri - 250-300 g( ne használjon extra sót).
• Paprika keveréke - 1 evőkanál.(nem éles)
• Láblevelek - több db.kis méret

Főzés:

• Sózás előkészítése 1 kg-ig.a termék 3 literes üvegedényt igényel.
• A palackot alaposan meg kell mosni előre meleg vízzel és szódával - ez egyfajta sterilizálás.
• Salo kell mosni folyó vízzel, vágott bármilyen „hibák” bőrök, például sörték vagy szennyeződés.
• A Salo-t apró darabokra kell vágni, kicsit több, mint egy matchbox.
• száraz babérlevél stupa kell összetörni, vagy más módon a morzsa, kevert sót és a borsot keverék.
• Mindegyik darab szalonnát kell dörzsölni egy illatos keveréke só, ha van maradék - ezek ssypte alján a bankok, és óvatosan szorosára kövér.
• töltés disznózsír jar, megszórjuk a tartalmát a további részét a só és tekerjük fel a bank a megszokott módon( ez meghosszabbítja az eltarthatósági zsírt).

Salo Mint

bank só főtt zsír: recept

konzerválódott a bank nem csak nedves, de főtt zsír, amely a lágyság és érzékenység. Ez a zsír lesz finom fogás és a korona recept. Só egy konzervdobozban, sós lében vagy marinadával, hagymás héjjal.

Szüksége lesz:

• Salo - nagy darab 1 kg( vagy kissé több, a térfogatot csökkentettük a főzés során zsír).
• só - több st.l.(A forró, és adunk a tégelybe)
• elegyet paprika - 1 evőkanál(nem éles)
• Paprika por - 1 evőkanál.(Nem csípős, piros)
• fokhagyma - 1 fej ( közepes méretű)

főzés:

• Salo nashpiguyte szeletelt fokhagymát, mélyülő ujjait, amennyire csak lehetséges benne.
• Adjunk hozzá sót a szemnek( 1-3 evőkanál) és főzzük a szalonnát. A főzés 20-30 percet vesz igénybe( mérsékelt tűz esetén).
• Főzés után távolítsa el a zsírt, hagyja teljesen hűlni, majd szárítsa meg. Grate
• apróra vágott db főtt szalonna keverék só és bors, paprika és a zúzott fokhagymát.
• Fold a szalonnát óvatosan az üveget, és fedjük sóval, roll up a megszokott módon.

Hogyan kell megtakarítani a főtt zsírt?

Milyen finom ízű a sós lében sós lében tartani?

A Tuzluk egy sóoldat, amely marinádként szolgál a zsír számára. Keverjük össze a pácban, nem csak sót, hanem fűszereket is ízlelhetünk.

van szüksége:

• Salo csíkos hús - körülbelül 800 g - 1 kg. ( legjobb frissen használni).
• só - több st.l.(Íz sóoldattal)
• őrölt bors - 1 evőkanál(Lehet helyettesíteni keveréke paprika)
• fej fokhagyma - 1 db.(Átlagos)
• tiszta víz Sóoldat - 1 liter( hozzávetőlegesen)
• babérlevél - több darab, nem a nagy

Főzés:

• meredek sóoldattal előállítása forró vizet, és az abban oldott 3-4 evőkanálsó( többé-kevésbé függ a zsírtól: annál több húst, annál kevesebb sót kell).
• Salo dörzsölje a sót és a borsot, a fokhagyma és a nashpiguyte hajtsa szépen a Can, forgalomba között darab babérlevél.
• Öntsük a forró sós szalonnát és várja meg a hűtési bankok, és csak ezután tekerjük fel.

Salo lében( a sós)

Hogyan finom lé szalonna pác?

hasznos az Ön számára:

• Tiszta víz - amennyit csak húst
• Babérlevél - több darabot.(Kis)
• fokhagyma - néhány gerezd
• keveréke paprika nem csípős - 1 evőkanál(piros, fekete, fehér, paprika).
• Hagyma - 1 db.(Big fej)
• Salt tenger nagy - 5-6 evőkanálkanál púpozott

főzés:

• forralni a vizet, és oldjuk fel a sót, valamint azt is, hogy egy babérlevelet és fűszerek, amelyek közül választhat ízlés szerint.
• Salo kell mosni, és vágjuk apró darabokra nem dörzsölje őket egy kis sóval, borssal, zúzott fokhagymával.
• Salo szorosára egy edénybe, például pan és öntsük sós, hely 3-4 napig az elnyomás alatt.

Hogyan kell megfelelően sótalanítani a szalonnát egy pácban, sós lében?

Milyen finom a sertés sózása a fokhagymával?

fokhagyma - a tökéletes kiegészítője minden zsír: pácolt, savanyúságok, lekvárok, füstölt vagy nyers. A fokhagyma nem csak jó ízt a termék minőségét, hanem megkönnyíti megemészteni. A fokhagyma illata zsírokat tölt be, kiegészítve annak zsírtartalmát.

Szüksége lesz:

• darab friss zsír - bármilyen méretű( 1 kg-ig).
• fokhagyma - 1-2 fej( függ a mérete egy darab disznózsír)
• elegyet paprika - 0,5-1 tk(attól függően, hogy van-e éles keveréke vagy sem).
• só - több st.l.(az Ön preferenciái szerint).
• Kömény - 0,5 ts.(kizárható vagy helyettesíthető, például szegfűszeggel).

Főzés:

• Boil víz, benne oldott néhány evőkanálsót, szalonnát vágnak, darabokra vágják, forró vízbe. Várni a következő
• forráspont és forraljuk pontosan 5 percig disznózsír, majd vegye ki és szárítsa meg.
• Sóoldat kell kihűlni
• Míg a sóoldat lehűl, a zsír és dörzsölje fokhagymás és a római kömény nashpiguyte, végül dörzsölje sertészsír keveréke paprika.
• Hagyja, hogy a zsír 1-2 órán keresztül szobahőmérsékleten álljon, fóliába csomagoljuk.
• Lehűlés után a sóoldat, solo öntjük őket egy serpenyőbe, és nyomás alá 2-3 napig.

recept fokhagymás

Hogyan finom lé szalonna borssal?

A bors kellemes élességet ad a zsírnak, és hangsúlyozza zsíros ízét. Attól függően, hogy a beállítások, akkor válasszon ki egy keveréke erős paprika vagy fűszerekkel semleges paprika.

amire szükség van egy fűszeres lében:

• keveréke paprika nem csípős - 1-2 evőkanál
• Chile föld - 0,5 ч.л.(kizárhat vagy hozzáadhat kevesebbet).
• Paprika - 1 tk.(A lehető legkisebb)
• fokhagyma - 1 fej( átlag)
• Sol - néhány evőkanál

főzés:

• Legyen felkészülve sózás szalonna, öblítse le folyó víz alatt és szárazon. Használhat főtt főtt szalonnát is főzött főzés után.
• Készítsen egy csomó zsírt a zsírokból, melyet apróra vágott fokhagymával töltenek meg. A többi fokhagyma darál.
• Keverje össze a sót, a fokhagymát és a borsot( mindenféle).Dörzsölje a zsírt bőven minden oldalról, és csomagolja be pergamen( vagy fólia).
• Salo kell hagyni szobahőmérsékleten néhány órán keresztül, úgy, hogy áztatott íz és aroma.
• Aztán, hogy egy egyszerű, sós a víz sóval( lehetőség van arra, hogy adjunk opcionális babérlevél).
• Töltsük őket zsír és hagyja iga alatt 3 napon( ez a módszer nem alkalmas főtt szalonna, csak nyers).

recept

bors Hogyan finom lé szalonna fűszerek?

fűszerek teszik zsír, hogy felfedje az ízlése, és megtalálni szokatlan íz. Hozzáadhat minden fűszert a sóoldatba, amelyet tetszik. Fűszeres

sós nyers vagy főtt szalonna:

• Víz - 1 liter( körülbelül 1 kg szalonna.)
• babérlevél - 3-4 db.(Kis levelek)
• fokhagyma - több szegfűszeg( a preferencia)
• Kömény - 0,5-1 tk(Tetszés szerint)
• Rosemary - 1-2 görcsökkel( helyettesíthető száraz)
• Sol - néhány evőkanál(Előnyösen nagy tengeri)
• elegyet Olasz fű - 1-2 evőkanál

Főzés:

• forralni a vizet, és oldjuk benne
• sót forrásban lévő vízben, hozzá az összes a fűszereket és egy pár szál rozmaring
• Hagyjuk kihűlni a sós
• Salo nashpiguyte fokhagymát és dörzsölje a belső sóval a tetején.
• Hideg sós vízzel töltse meg a szeletelt szalonnát és néhány napig nyomást gyakoroljon rá.

fűszeres szalonna fűszerek

Hogyan ízletes lé szalonnát dohányzásról?

Sokan, mint füstölt szalonna, de nem mindenki tudja, hogy a titok, hogy a finom főzés - jó előre pác.

Szüksége lesz:

• 1 kg folyóvizet mossa le.kövér, vastag vágott hús.
• Vágja a zsírt néhány nagy darab
• -re Meleg vízben oldjon fel néhány evőkanál.só
• Tegyük a húst egy serpenyőbe, sósítsuk elő kevés sót, borsot, öntsük a fokhagymát.
• Tegye a babérlevéleket a húsdarabok közé, öntsön rá a sertéshúsra meleg salátával, majd 3-4 óra hosszat marinálja.
• Száradás után szárítsa meg és küldje el a dohányosnak.

Milyen finom a zsír pácolása a csomagban?

A csomagban lévő Salo egy finom és egyszerű módszer a pácolásra.Önállóan beállíthatja a fűszerek mennyiségét hasonló savanyúsághoz. Az ilyen sózáshoz mind a nyers, mind a főtt húst használhatja.

Hogyan kell sózni megfelelően:

• A nyers sertést előzetesen meg kell mosni és nagy darabokra kell vágni, vagy előre főzni.
• Salo pirítson fokhagymát, tegyen egy fokhagymát egy tálba.
• Sós só, sóval és borssal
• Néhány evőkanál egy tálba sütött fokhagymával.víz, só, fűszerek.
• Salo helyezze egy zsákba, küldje a fokhagyma keveréket a zsírnak, csomagcsomó.
• Tárolja a csomagot 2-3 napig a hűtőszekrényben, vegye ki minden nap, és keverje össze alaposan, csak zörög a csomagot a kezedben.

Az

csomagolásban történő pácolás receptje Milyen finom a zsír szárazra vágása?

A száraz zsírsav nagyon egyszerű.Klasszikusnak tekinthető.

Ehhez a következőket kell tennie:

• Előzetesen öblítse ki a zsírdarabot folyó vízzel, és távolítsa el az összes "gyanús" darabot: időjárásálló zsír, piszkos vagy sörték.
• Száraz szalonna
• Tegyen egy réteg sót a serpenyő aljára, tegye fel a zsírt.
• Szalonnával megszórjuk bőséges sóval, hogy szó szerint lefedje.
• Ebben a állapotban a zsírt 4-5 napon át szobahőmérsékleten állni kell.
• Ne aggódj, hogy nagyon sós lesz, mert a zsír pontosan annyi sót vesz igénybe, amennyire szüksége van.

Hogyan kell ízlelgetni a salót hidegen: egy egyszerű recept

Szükséged lesz:

• Készítsünk egy savanyúság egy darab nyers vagy főtt zsírt.
• Készítse elő a sóoldatot: oldja fel a sót meleg vízben, adja hozzá a fűszereket, hűtsük le és hagyjuk sütni.
• A Salót darabokra vágják és egy serpenyőbe rakják, és egy zsírréteget helyeznek el egy babérlevelet vagy más fűszereket.
• Töltsük meg a szalonnát hideg sóoldattal és nyomjuk le több napig.

Milyen finom sózott szalonnás zsír húsrétegekkel?

A zsírosabb zsírtartalmú húst, annál kevesebb sót szükséges marinálni. Valójában, a fehér részektől eltérően, a hús nagyon jól felszívja a sót. Ha fehér zsírokra van szükség 5-6 evőkanál só( 1 kg arányban), akkor a húsra( szalonna, húsra) elegendő 2-3.

FONTOS: A pincérszegély hideg vagy meleg lehet, zsákban vagy az igában. A fűszereket fokhagymával fűszerezzük, és főzzük a húst.

Salo húsréteggel

Milyen finom, hogy vékony bacon sót húzzon bőrrel?

A vékony zsírt marináljuk sós lében, amelyet víz, fűszerek, só és fokhagyma alapján főzünk. Elaludni és dörzsölni a sót ilyen zsírokkal nem éri meg, mert túl sokat tud felszívni. Csak ne terjesszen el ilyen zsírt az elnyomás alatt.

A sózás előtt zsírt kell mosnom?

Ha friss zsírt vásárol, alaposan le kell öblíteni folyó vízzel a pácolás vagy sózás előtt. A fagyasztott zsírt először szobahőmérsékleten kell hagyni, majd tisztítani( piszok vagy sörték vágása).A tiszta zsírt jól marinálták és hosszú ideig tárolták.

Mennyit kell főzni szalonnát hagymás héjban?

A héjas hagymákon végzett főzés lehetővé teszi, hogy a zsír ne csak egy fűszeres utóízeletet találjon, hanem egy gyönyörű réz árnyalatot is. Attól függően, hogy mennyi húst szeretne készíteni, és mekkora része van, a főzés 20 és 40 perc közötti.

Hány napot szeretne sózni zsíros száraz úton, sós lében, hagymás héjban?

A fűszernövényeket és a hámlaszt száraz úton 3-5 napig kell zsírtalanítani. Az első napot szobahőmérsékleten kell marinálni, majd tisztítani kell a hűtőszekrényben. Minél hosszabb ideig tart a szalonna marinálása - a pulpának gazdagabb íze és puhasága lesz.

Videó: "Ízletes zsír sós lében"