Berguna sifat dedak pisang raja di bawah nama eksotis psyllium

Setiap hari, nama baru muncul di pasaran produk alami. Terkadang hal-hal ini cukup akrab, terkadang - sama sekali tidak dikenal dan eksotis. Salah satu produk tersebut adalah psyllium.

. Apa itu psillium

Produk ini memiliki beberapa nama. Selain yang paling umum - psyllium, dapat ditemukan sebagai spaniel, Isfagula. Sebenarnya, ini adalah dedak pisang raja kutu, yang dalam bahasa Latin disebut psyllium. Tanaman pisang ini adalah tanaman obat, didistribusikan di Transcaucasia, India, di tempat yang sama, di negara bagian Gujarat, memusatkan produksi industri tepung dan dedak psyllium.

Anda bisa bertemu psyllium dalam bentuk dedak, tepung terigu, serta kapsul dan kue kunyah. Tidak memiliki rasa atau aroma tersendiri.

Sifat yang berguna dari

Ciri khas dari tepung psyllium adalah hampir seluruhnya( 80-85%) yang tersusun dari selulosa( sekitar 70% larut), yang setelah kontak dengan air berubah menjadi gel lembut. Melewati saluran gastrointestinal, gel ini menyelimuti dindingnya, melindungi mereka dari kerusakan, menghambat penyerapan lemak, dan juga menangkap dan menghilangkan dari tubuh yang terakumulasi terak, racun dan zat lain yang tidak perlu ke tubuh. Ini menciptakan kondisi yang menguntungkan untuk pengembangan mikroflora usus yang bermanfaat. Hanya 1 gram dedak yang mampu menyerap hingga 45 ml air.



Jadi dalam tepung psyllium praktis tidak ada karbohidrat yang mudah dicerna. Fakta ini adalah keuntungan yang signifikan dari psyllium di depan oat bran, di mana karbohidrat tersebut lebih dari 60%.Dan seratnya jauh lebih sedikit - hanya 10-15%, dimana hanya 5% yang larut.

Sifat bermanfaat psyllium meliputi: efek pencahar

• .Dalam kombinasi dengan produk lain atau dalam bentuk murni psyllium mampu menormalkan tinja, menghilangkan masalah sembelit. Hal ini sering diresepkan untuk wasir, fisura dubur, sindrom iritasi usus besar, dan juga setelah operasi untuk mengatur dan melunakkan tinja. Kondisi penting adalah asupan air yang cukup - tidak kurang dari 1 liter per hari di musim dingin dan sampai 1,5-2 liter di musim panas;
• efek pengikat. Tak kalah efektifnya ia bisa mengatasi situasi sebaliknya. Hal ini disebabkan oleh fakta bahwa selulosa memiliki efek menguntungkan pada kantong empedu, yang pada gilirannya secara tidak langsung membantu memperbaiki pencernaan makanan. Selain itu, psyllium menyerap sejumlah besar air dan jika diminum dengan sebagian kecil cairan( sampai 0,5 liter per sajian), maka akan menyerap kelebihan yang akan ditemukan di tubuh, sehingga memperbaiki situasi dengan diare;
• menurunkan kolesterol dalam darah. Terbukti bahwa dengan penggunaan rutin 6 g psyllium per hari, tingkat kolesterol total menurun 3-14%, dan kolesterol "jahat" - 5-10% selama dua bulan setelah masuk;
• menurunkan kadar gula. Efek ini masih dipelajari, namun sudah ada rekomendasi untuk menyesuaikan dosis obat diabetes mellitus jika dikombinasikan dengan psyllium;
• normalisasi saluran pencernaan. Dengan psyllium penerimaan reguler bisa meredakan kembung, perut kembung, ketidaknyamanan, nyeri di perut.

Menurut klasifikasi yang berlaku di dunia, psyllium mengacu pada produk alami yang dapat digunakan oleh setiap orang sebagai sumber tambahan dari serat tanaman yang diperlukan.

Psyllium dengan penurunan berat badan

Karena kemampuannya memperbaiki kerja saluran pencernaan, serta memperlambat penyerapan lemak, psyllium efektif digunakan untuk menurunkan berat badan dan normalisasi berat badan secara keseluruhan. Selain itu, menyerap kelembaban, ia mengisi perut, menciptakan rasa kenyang yang kenyang, sehingga mengurangi porsi dan mengurangi jumlah kalori yang masuk. Ini digunakan dalam bentuk kapsul, dan menambah baking. Tepung psyllium sering ditemukan dalam resep berbagai diet.

Menyerap kelembaban dan berubah menjadi massa seperti gel, psyllium menahan adonan tidak lebih buruk dari tepung terigu biasa. Flax dari dedak psyllium mampu menggantikan gluten, yang terkandung dalam tepung biasa, dibandingkan dengan yang lain dibandingkan dengan jenis tepung karbohidrat rendah lainnya( kelapa, wijen atau tepung almond), kue kering dan rapuh. Selain itu, psyllium berfungsi sebagai baking powder untuk adonan, memberi panggang struktur udara dan porositas.

Apa yang bisa saya ganti?

Benih dedak pisang adalah produk yang agak asing yang tidak akan Anda temukan di toko bahan makanan pertama yang Anda temukan. Oleh karena itu, mengingat ketidakmampuan psyllium, pertanyaannya sering muncul mengenai bagaimana cara menggantinya dalam memanggang. Beberapa menyarankan bahwa dedak lainnya, seperti oatmeal, bisa menjadi alternatif tepung dari sekam benih pisang raja. Namun, mereka memiliki komposisi dan karakteristik yang sangat berbeda, oleh karena itu mereka tidak dapat menggunakan analog panjang penuh sebagai psyllium. Secara khusus, dedak gandum lebih dari 60% terdiri dari karbohidrat mudah dicerna, yang praktis absen di Isfagul.

Orang yang makan Ducant merekomendasikan untuk mengganti jika perlu, tepung dari biji rami ke tanah liat oleh Isfagula, yang memiliki sifat serupa dan memberi pemanggangan struktur yang lebih utuh dan menyenangkan, melindungi selesai.produk dari tumpahan dan runtuhKontraindikasi

Jika tidak mematuhi peraturan mengambil psyllium dapat membawa tidak hanya dan tidak terlalu bagus, tapi juga membahayakan tubuh. Oleh karena itu, sebelum memasukkannya ke dalam makanan Anda, Anda harus mempelajari kemungkinan kontraindikasi dan berkonsultasi dengan dokter Anda untuk indikasi pribadi untuk digunakan.

Orang yang termasuk dalam kategori berikut tidak direkomendasikan untuk psyllium: wanita

• pada masa gestasi dan pemberian makan;
• orang-orang yang menderita gangguan mental parah;Orang
• usia lanjut dan anak kecil;
• dengan adanya penyakit gastrointestinal atau gangguan serebrovaskular.

Alasan lain untuk berhenti makan psyllium adalah intoleransi individu. Jika ruam kulit, gatal, sulit bernapas dan menelan terjadi, pembengkakan Quincke harus segera dikonsultasikan dan psyllium dikeluarkan dari makanan. Selain itu, intoleransinya bisa memanifestasikan dirinya dalam bentuk mual, muntah, perut kembung dan diare. Aturan

untuk mengambil

Sebelum Anda mulai memakai psyllium untuk menurunkan berat badan atau memperbaiki kondisi umum, Anda harus hati-hati mempelajari instruksi yang menyertai obat tersebut. Pada produsen yang berbeda, konsentrasi zat aktif, psyllium, mungkin berbeda, dan dosisnya juga akan tergantung pada hal ini.

Dijual Anda bisa menemukan bedak dan kapsul. Salah satu produsen yang paling umum adalah Solgar, yang menawarkan psyllium dalam kapsul sebagai bahan makanan aktif secara biologis.

Biasanya, dosis optimal untuk bedak adalah dari 1 sendok teh sampai 3 sendok makan tiga kali sehari. Kapsul merekomendasikan minum 1-2 pcs.dua kali sehariNamun, di tempat pertama, Anda harus dipandu oleh petunjuk dari instruksi yang menyertai obat tersebut.

Kondisi penting untuk penggunaan psyllium dalam bentuk apapun adalah volume cairan yang cukup - sampai 5-8 gelas per hari, jika tidak, ada kemungkinan dedak akan menyebabkan konstipasi kuat. Untuk menyingkirkan kemungkinan reaksi alergi, konsumsi Isfagul dimulai dengan dosis kecil, dengan hati-hati memeriksa reaksi tubuh dan secara bertahap meningkatkan dosisnya.

Resep dengan psillium

Resep yang sangat populer dengan psyllium diantara mereka yang menurunkan berat badan oleh Dyukan. Diet ini menyiratkan penolakan setiap gula dan karbohidrat, yang digantikan oleh makanan dan buah protein. Bekatul pisang betina benar-benar memenuhi persyaratan sistem ini dan dibiarkan dikonsumsi seluruhnya.

Cara yang paling populer untuk menggunakan baking dengan psyllium adalah Ducan. Dalam resep ini dedak melakukan beberapa fungsi sekaligus - ganti gluten, kendurkan dan bungkus adonan. Menambahkannya ke adonan, Anda perlu memberi mereka waktu 5-10 menit untuk "kenalan".Psyllium menyerap kelembaban yang diperlukan dan kemudian memungkinkan untuk menilai kepadatan adonan, menambahkan air jika perlu. Anda bisa menuangkan psyllium terlebih dahulu dengan air, biarkan membengkak, lalu tambahkan ke adonan.

Meskipun memanggang adalah area yang paling populer untuk penggunaan dedak pisang, mereka digunakan untuk memasak hidangan lainnya.

Courgettes dengan daging

Untuk memasak, Anda memerlukan:

• zucchini - 2 buah ukuran sedang;
• daging cincang - sekitar 300 g;
• bola lampu;
• lada Bulgaria - 1 buah;
• sendok makan tepung almond atau wijen;
• ½ sendok teh psyllium;
• keju keras - sekitar 100 g;
• bumbu, garam - tambah secukupnya.

Marrows dipotong menjadi dua bagian panjang. Sendok diambil dari daging dan dipotong menjadi kubus, dan bawang dan paprika juga dipotong. Semua bersama-sama kecokelatan dalam penggorengan dan dibiarkan dingin. Kemudian tambahkan daging cincang dan garam dengan bumbu ke sayuran. Psyllium dikombinasikan dengan tepung, dituangkan 1/3 gelas air, lalu dicampur ke dalam campuran daging dan sayuran. Pengisian yang dihasilkan ditata dalam perahu-zucchini dan dikirim ke oven selama setengah jam pada suhu 200 derajat. Beberapa menit sebelum zucchini siap ditaburi dengan keju parut

Keju cottage panekuk

Hidangan ini cocok untuk sarapan lezat, serta makanan ringan atau makan malam. Untuk memasak, Anda akan memerlukan:

• paket keju cottage rumahan
• 3 telur ayam;
• 2-3 sendok makan psyllium;
• 50 ml krim( kandungan lemak 36-40%);
• vanillin atau esensi vanili;
• minyak kelapa

Telur dipadukan dengan keju cottage dan dicampur secara menyeluruh. Tambahkan garam dan beberapa tetes esensi vanili( atau sejumput vanillin) ke dalam campuran. Setelah itu, tambahkan psyllium dan cream. Semua dicampur dengan baik dan dibiarkan selama 5-10 menit. Jika setelah itu adonan ternyata terlalu tebal, Anda bisa menambahkan sedikit krim lagi, jika terlalu cair - bahkan setengah sendok psyllium. Idealnya, adonan konsistensi harus berubah menjadi agak padat - seperti untuk syrnikov. Pancake digoreng dengan minyak kelapa, saat tidak ada, Anda bisa menggantinya dengan mentega kental.

Roti di psyllium

Jenis roti yang paling populer adalah roti dengan psyllium, bagi mereka yang menurunkan berat badan oleh Dyukan, sangat sesuai untuk tahap pengikatan, stabilisasi, pergantian dan memenuhi norma untuk DOP dan gluten selama 2 hari. Roti ini sangat subur, lapang, dengan kerak tipis dan rasanya yang gurih.

Untuk pengujiannya, Anda memerlukan:

• psillium - 10 g;
• kefir rendah lemak - 200 ml;Ragi kering
• - 5 g;Telur
• - 4 buah;
• susu bubuk skim - 5-6 sdm.l;
• tepung maizena - 2 sendok makan;
• baking powder - 0,5 sendok teh;
• gluten gandum - 4 sendok makan;
• pengganti gula - 1 tablet atau beberapa tetes;
• taburan( biji opium, wijen, biji rami atau chia) - 1 sdt;
• garam

Dalam yogurt hangat tambahkan ragi dan pengganti gula, aduk. Kemudian tuangkan psyllium dan biarkan membengkak selama 5-7 menit. Setelah itu, Anda bisa menambahkan bahan sisa dan mencampurnya sampai homogen. Konsistensi adonan cukup kental, untuk pencampuran sebaiknya gunakan mixer dengan nozel khusus untuk adonan. Campuran selesai dipindahkan ke baking dish dan ditaburi bubuk. Bentuk dengan cuti roti di tempat yang hangat selama 30-40 menit( misalnya dalam oven sedikit hangat - sampai 30 derajat).Roti panggang selama sekitar 40 menit pada suhu 200 derajat. Kemudian keluarkan dari cetakan, bungkus dengan handuk dan biarkan dingin.

Benih dedak pisang raja adalah aditif yang sangat berguna yang memungkinkan Anda membersihkan tubuh dan memperbaiki pekerjaan semua sistemnya. Psillium memberikan kebebasan penuh dalam memilih cara meminumnya - hari ini di toko Anda bisa menemukan kedua kapsul dan tepung darinya. Menambahkannya ke makanan Anda, Anda dapat mencapai peningkatan yang signifikan dalam kesejahteraan Anda dan menurunkan beberapa kilo, yang terpenting - amati ukuran dan aturan masuk.