Mungkinkah memanaskan madu, itu pertanyaannya

Madu terkenal dengan khasiat nutrisi dan penyembuhannya. Ini digunakan hampir secara universal - sebagai bahan tambahan makanan, digunakan untuk memproduksi produk perawatan kulit dan rambut, serta sediaan yang membantu mengatasi berbagai penyakit. Tetapi beberapa resep menyarankan penggunaan produk ini dalam keadaan hangat yang cair, yang menimbulkan pertanyaan yang cukup logis - mungkinkah memanaskan madu dan apakah akan kehilangan kualitas uniknya.

Selain semua kualitas di atas, madu dapat menyimpan makanan segar untuk jangka waktu yang cukup lama. Properti ini dikenal bahkan di Yunani kuno, saat daging kaleng, yang di bawah "mantel" madu bisa tetap segar selama sekitar lima tahun. Orang-orang Mesir menggunakan madu untuk pembalseman. Ia mampu menabung dan melindungi dari berbagai jenis makanan. Misalnya, jika madu mempertahankan mentega, misalnya madu tidak akan memburuk dalam waktu enam bulan. Produk hewan yang dicakup bisa disimpan pada suhu kamar selama empat tahun, melestarikan kesegaran dan rasa alami. Kualitas madu ini disebabkan oleh fakta bahwa komposisinya mengandung zat aktif secara biologis yang diperoleh dari tumbuhan dan organisme lebah.

instagram viewer

Mengapa memanaskan madu?

Sebelum menentukan apakah mungkin untuk memanaskan madu, perlu diputuskan apa yang harus dilakukan secara umum dan dalam kasus mana proses ini adalah sebuah kebutuhan.

Sebenarnya, cairan nektar cocok untuk berbagai keperluan. Jika prosedur kosmetik dipertimbangkan, campuran berdasarkan produk lebah yang sedikit dipanaskan jauh lebih mudah disiapkan dan diterapkan pada kulit.

Penting! Madu yang dikristal larut dengan baik dan menggabungkannya dengan komponen komposisi lainnya, dan partikel keras yang besar dapat merusak lapisan atas kulit.

Peternak lebah dipaksa untuk mencairkan manisan nektar untuk mendistribusikannya ke dalam wadah penyimpanan dan penjualan, karena mengisi botol dengan leher yang sempit, tidak mungkin dilakukan.
Berbicara tentang komposisi penyembuhan rakyat berdasarkan madu, perlu diulang dan ditekankan kegunaan produk ini dalam bentuk hangat.

Apa yang terjadi saat saya memanas?

Tidak sulit untuk memahami bagaimana memanaskan dengan benar produk unik ini. Hal utama adalah memahami apa yang terjadi pada saat suhu naik ke titik tertentu dan mengapa tidak mungkin terlalu panas madu.

+ 40 ° C

Setelah mencapai suhu ini, madu kehilangan sejumlah kecil sifat obat dan nutrisinya. Ini adalah tanda kritis, dan jika Anda terus memanaskannya, maka paling baik dari produk lebah yang berguna Anda akan mendapatkan sirup manis biasa dengan kandungan fruktosa dan glukosa yang tinggi.

Pada +40 ° C, madu kehilangan warna aslinya, menjadi sedikit lebih gelap, dalam beberapa kasus mendapatkan rona coklat yang kaya. Sifat dan aroma bakteri juga ikut menderita. Semakin cepat dan lama pemanasan, kualitas madu akan menjadi lebih buruk.

Produk yang terlalu panas setelah beberapa saat akan kehilangan konsistensinya, setelah dikelompokkan menjadi dua zat

+ 45 ° C

Pada suhu ini, penghancuran enzim dimulai. Proses ini terjadi hampir seketika, dan tidak mungkin menghentikannya. Madu pada saat bersamaan kehilangan energi dan nilai nutrisinya.

Efek serupa didapat jika Anda menambahkan madu ke dalam teh panas atau susu. Oleh karena itu, untuk mendapatkan manfaat maksimal dari produk ini, lebih baik menggunakannya secara terpisah atau, seperti kata mereka, "jepret".

+ 60 ° C dan di atas

Tanda + 60 ° C dapat membawa risiko, karena diyakini mengatasinya, madu menjadi karsinogenik. Ada peningkatan kadar oxymethylfurfural, yang terbentuk dari sakarida. Ini adalah produk beracun perantara, yang muncul karena penguraian gula. Konsentrasinya mempengaruhi umur simpan madu dan memungkinkan untuk membedakan pemalsuan dari produk kualitas alami dari peternakan lebah. Tip

!Cobalah untuk menyimpan dan mengkonsumsi madu dalam keadaan alami, tanpa pemanasan tanpa kebutuhan khusus.

Jadi, pertanyaan apakah mungkin untuk merebus madu, menjadi sama sekali tidak pantas.

Bagaimana cara pemanasan yang benar?

Saat memanaskan madu, prosesnya harus benar diperhatikan. Mari kita lihat metode yang paling populer.

Microwave oven

Banyak menggunakan oven microwave karena sangat cepat dan mudah. Tapi dalam kasus ini Anda cukup mengucapkan selamat tinggal pada semua kualitas obat dari produk. Peringatan

!Ingat, tanda termometer + 40 ° C sangat penting. Tidak mungkin melewatinya. Microwave

menyebabkan kerusakan yang tidak dapat diperbaiki pada komposisi madu

Mengapa madu tidak dipanaskan dalam oven microwave? Perangkat ini mampu memanaskan produk dengan kekuatan yang cukup kuat. Bahkan jika Anda menyalakannya selama beberapa detik, intensitas panas masih akan terlalu kuat dan nektar penyembuhan akan segera kehilangan semua propertinya. Jika Anda menginginkan pemanis biasa, gunakan oven microwave.

Mandi air

Kondisi optimal untuk pemanasan hanya bisa dibuat dengan bantuan pemandian air. Prosesnya sendiri cukup sederhana dan tidak memerlukan adaptasi khusus. Tidak diragukan lagi, Anda memerlukan sedikit waktu daripada menggunakan oven, tapi Anda benar-benar akan menyimpan semua khasiat madu yang berguna, tanpa kehilangan nilai nutrisinya.

Apa itu air mandi? Sebenarnya, semuanya sangat sederhana. Dalam wadah besar, Anda perlu menuangkan sejumlah kecil air, sehingga wadah yang dibenamkan dengan madu ditutupi cairan sekitar sepertiga. Di bagian bawah piring ini diletakkan kain kasa atau potongan kain.

Penting! Wadah dengan air dan bejana dengan madu seharusnya tidak bersentuhan.

Gunakan wadah tahan panas sebagai peralatan eksternal. Ketika air mendidih, laju pengiriman gas dikurangi sampai tingkat minimum untuk memastikan pemanasan madu yang seragam secara perlahan.

Dianjurkan untuk menggunakan termometer kuliner yang tidak akan melebihi tingkat kritis

. Dari sini, dapat disimpulkan bahwa oven microwave tidak sesuai untuk memanaskan madu, dan pemandian air adalah pilihan yang paling dapat diterima. Rincian lebih lanjut tentang kristalisasi dan semua metode yang mungkin untuk memanaskan madu, kami beritahu di artikel: Cara mencairkan madu, sehingga tidak menghilangkan khasiat yang bermanfaat.

Penting! Ingat bahwa Anda harus bertindak hati-hati dan hati-hati. Jika tidak memungkinkan untuk mengatur suhu produk, lebih baik meninggalkan usaha ini dan tidak memanaskan yang manis tanpa kebutuhan mendesak.

Sebenarnya, madu yang dikristal tidak berbeda dengan nektar segar, yang baru saja diekstraksi dari sarangnya. Ini masih menyimpan semua vitamin, mineral, enzim dan memiliki efek terapeutik yang cukup kuat. Jika Anda tidak memiliki tujuan tertentu, maka sebaiknya hentikan kenaikan madu dengan tidak wajar, dan ini akan memberi Anda keuntungan luar biasa.