Sebagai aturan, madu dibeli dalam jumlah yang sama sekali tidak mungkin dikonsumsi sekaligus. Jenuh, banyak yang hanya meninggalkannya di atas meja atau ambang jendela, atau menuangkannya ke wadah pertama yang berada di bawah lengan, tanpa memikirkan bagaimana cara menyimpan madu di rumah. Lagi pula, ada banyak faktor yang akan menentukan umur simpan produk peternakan lebah ini dan kecepatan proses kristalisasi. Tak perlu dikatakan bahwa tidak ada wadah seperti itu yang bisa menyelamatkan karunia alam yang berharga dalam bentuk itu dan selama waktu yang bisa diberikan sarang lebah. Tapi tetap saja, dengan pendekatan yang tepat untuk masalah ini, Anda dapat menikmati cita rasa asli dan memanfaatkan sepenuhnya khasiat obatnya selama lebih dari satu dekade.
Cara termudah adalah dengan mendapatkan madu sebanyak yang Anda butuhkan dalam situasi tertentu. Membeli - makan. Tapi dalam beberapa kasus, tidak mungkin menemukan wadah dengan produk volume kecil yang dijual, karena madu biasanya dibeli oleh bank besar atau bahkan tong. Ini sangat diterima. Oleh karena itu, perlu pendekatan dengan perhatian khusus untuk memilih kondisi optimal penyimpanannya.
Pilih tempat yang sesuai dengan
Madu, tidak seperti produk makanan lainnya, mampu mempertahankan khasiat penyembuhannya untuk jangka waktu yang cukup lama, namun untuk ini, pertama-tama, perlu menciptakan kondisi yang menguntungkan untuknya. Dan yang pertama di daftar adalah pertanyaan memilih tempat. Jadi, di mana menyimpan madu, dan kondisi apa yang harus dipenuhi?
- Dilindungi dari sinar matahari langsung. Mode Suhu
- .
- Kelembaban udara.
Tempat gelap
Aturan pertama adalah bahwa tempat menyimpan madu harus gelap atau gelap. Saat sinar matahari menabrak, produk dengan sangat cepat kehilangan semua khasiat obatnya, karena di bawah pengaruh cahaya yang intens, produk yang berguna berubah menjadi massa karbohidrat, dan komponen dan enzim yang berharga dihancurkan. Karena itu, Anda tidak bisa menyimpan madu di ambang jendela dan meja makan.
Penting! Jangan menyimpan madu di samping makanan atau zat( cat, ikan, sayuran kalengan dan acar) yang memiliki rasa yang kuat, karena mampu menyerap bau asing, sekaligus kehilangan rasa.
Banyak orang lebih suka menyimpan produk ini di kompartemen kulkas yang umum. Ini diperbolehkan, namun hanya jika kondisi penyimpanan tertentu dari madu diperhatikan: suhu
- tidak boleh di bawah + 5 ° C;
- untuk penyimpanan lebih baik memilih kompartemen di pintu;Madu
- harus berada dalam wadah tertutup rapat, yang akan mencegah kelembaban masuk dan bau asing;
- harus terus memantau tingkat kelembabannya.
Sangat bagus jika kulkas memiliki fungsi beku kering. Dalam hal ini, tidak perlu menghilangkan kondensat yang terakumulasi di dinding dan rak.
Jika kita berbicara tentang ruang bawah tanah sebagai tempat menyimpan produk peternakan lebah yang berharga, maka harus disebutkan bahwa tidak ada kondisi yang paling sesuai untuk menyimpan madu saat berada dalam wadah transparan.
ditambahkan di sana. Selain itu, semuanya tersimpan di ruang bawah tanah - mulai dari bahan bangunan hingga makanan segar dan acar. Penting untuk berhati-hati agar aroma tidak menembus ke dalam tangki madu. Dan biji-bijian, garam dan gula harus dibuang, karena berkontribusi pada proses fermentasi.
Suhu penyimpanan
Aturan kedua adalah bahwa produk harus berada dalam ruangan yang relatif hangat. Jika suhu udara sekitar terlalu tinggi, zat aktif biologis dan vitamin yang terkandung dalam produk peternakan ini akan kehilangan nilainya. Hal yang sama berlaku untuk menambahkannya ke teh panas atau susu segar. Suhu penyimpanan optimum untuk madu dapat berkisar dari -10 ° C sampai + 5 ° C.
Penting! Jika suhu di bawah tanda minimum yang diijinkan, madu akan cepat dilonggarkan dan menjadi kencang, dan dengan tingkat optimum yang meningkat, produk akan menjadi gelap, mulai terasa pahit dan kehilangan kualitas yang bermanfaat.
Kelembaban udara
Aturan ketiga adalah kelembaban optimum udara, yang dapat berkisar antara 60% sampai 80%.Jika ruangan terlalu lembap, maka madu cepat menyerap kelembaban dan, oversaturasi akan mengakibatkan cepatnya asam pada produk. Disini, Anda bahkan bisa tidak menyebutkan bahwa madu akan segera kehilangan nilainya.
Tapi dalam kasus ini, peran penting akan memainkan beragam madu. Misalnya, akasia nektar lebih tahan terhadap lingkungan yang lembab, sementara sawah, di sisi lain, terlalu sensitif terhadap faktor ini dan mampu mempertahankan kualitasnya hanya jika kelembaban udara tidak lebih dari 60%.
Penting! Madu alami dalam kondisi penyimpanan normal pada bulan Oktober harus mengubah konsistensi menjadi lebih padat dan menjadi buram. Jika produk tetap dalam bentuk aslinya, maka Anda telah membeli madu yang telah dipalsukan atau sebelumnya telah meleleh, yang telah kehilangan semua khasiat obatnya.
Menyimpulkan hal diatas, dapat disimpulkan bahwa untuk penyimpanan madu di rumah, loker biasa di dapur Anda sangat ideal, pintu yang harus ditutup rapat.
Waktu penyimpanan maksimum
Waktu penyimpanan madu sangat bergantung terutama pada kondisi eksternal. Karena lebah dapat dengan andal mengisolasi sarangnya, bahkan di musim dingin yang membeku, kondisi ideal tetap ada di dalamnya, dan nektar dapat mempertahankan sifatnya untuk waktu yang lama. Hal ini disebabkan, di tempat pertama, kandungan vitaminnya tinggi. Lingkungan ini hanya mencegah munculnya bakteri, dan madu tidak asam.
Jika kita berbicara tentang berapa banyak madu yang disimpan di rumah, maka rata-rata kali ini tidak akan melebihi dua tahun. Fluktuasi suhu, kelembaban dan sinar matahari merupakan faktor utama yang mempengaruhi pemendekan masa simpan.
Tidak diragukan lagi, jika madu ditempatkan di tong khusus dengan propolis dan dipindahkan ke ruang bawah tanah, maka periode pematangan produk dapat meningkat secara signifikan, namun agak bermasalah untuk menciptakan kondisi seperti itu di apartemen biasa. Tip
!Hal ini diperlukan untuk membeli produk alami segar dari musim lalu. Dan untuk ini perlu ditemukan peternak lebah. Hanya dengan cara ini Anda akan mendapatkan jaminan bahwa Anda membeli madu berkualitas.
Kami memilih hidangan
Setelah tempat itu dipilih, sebuah pertanyaan baru muncul - dengan kapasitas berapa madu yang disimpan di rumah? Pertama-tama, Anda perlu mengambil piring, yang akan ditutup rapat, karena tidak ada aroma atau kelembaban yang harus masuk ke dalam interior.
. Sebelum menempatkan madu dalam wadah, harus dicuci dan dikeringkan dengan benar. Tip
!Dalam hal apapun, Anda bisa menambahkan porsi baru madu ke toples dengan produk lama - ini akan menyebabkan fermentasi.
Diijinkan untuk menyimpan madu dalam wadah seperti itu:
- dari kayu alami - willow, alder, linden, birch;Pot
- terbuat dari tanah liat;Peralatan masak keramik
- ;
- terbuat dari tinplate, aluminium dan stainless steel;Wadah plastik
- ;
- piring enamel.
Penting! Dilarang menggunakan laras dari jenis pohon konifera, karena memiliki aroma yang intens. Dalam bubur kayu ek menjadi hitam, dan kayu aspen membuatnya terlalu pahit.
Ada juga tabu pada peralatan besi - logam akan mengoksidasi, akibatnya madu akan kehilangan kualitas yang berguna dan rasa. Selain itu, dalam proses reaksi kimia, garam dan zat beracun yang berbahaya bagi kesehatan manusia terbentuk.
Plastik
Saat ini barang plastik untuk menyimpan produk sangat populer. Nyaman, ringan dan murah. Sedangkan untuk penyimpanan madu di dalamnya, itu mungkin, tapi perlu hanya memilih wadah bersertifikat. Anda bisa menggunakan plastik makanan khusus.
Masa simpan maksimum dalam wadah semacam itu adalah satu tahun, namun produsen berbeda akan menentukan tanggal kedaluwarsa yang berbeda untuk paket ini. Karena itu, selalu cari tahu waktu yang diijinkan untuk menyimpan makanan.
Penting! Jika Anda melebihi waktu ini, Anda dapat benar-benar merusak kesehatan Anda, karena madu, sebagai zat aktif, menarik kotoran kimia dari plastik.
Clay
Mungkin pilihan yang paling tepat, bagaimana cara menyimpan madu di rumah dengan benar akan menjadi tembikar. Madu tidak akan teroksidasi dalam wadah seperti itu, sinar matahari dan kelembaban tidak menembus ke dalam, dan berkat pori-pori kecil, rezim suhu optimum akan selalu dijaga.
Mengapa madu menjadi kental?
Banyak yang bertanya-tanya tentang bagaimana menjaga agar madu tetap cair. Tapi tidak semua orang tahu bahwa keadaan seperti itu hanya unik untuk produk yang baru saja ditarik. Madu yang baru diperoleh memiliki naungan ringan yang khas, struktur transparan dan konsistensi cairan. Seiring waktu, menjadi keruh dan gelap. Dan ini normal. Proses seperti itu menunjukkan kealamian dan kualitas madu yang tinggi.
Penting! Kristalisasi harus dimulai hanya setelah madu mengubah rona dan kerapatannya. Jika produknya segera manisan, maka ini adalah bukti bahwa Anda telah membeli nektar berkualitas buruk atau kurang.
Terkadang bisa dilihat bahwa dengan penyimpanan yang tepat, madu mulai terpisah menjadi zat kental dan cair. Ini berarti bahwa nektar dikumpulkan tanpa diserap dan diserap sejumlah besar air. Madu seperti itu tidak cocok untuk digunakan. Pada musim dingin, nektar harus menebalkan dan mengkristal, jika tidak, produk semacam itu juga tidak sesuai untuk dikonsumsi.
Juga saat disimpan, Anda mungkin menemukan bahwa madu mulai mengembara. Mengapa hal ini terjadi, mungkinkah menggunakan produk semacam itu dan bagaimana itu bisa "diresusitasi"?Untuk semua pertanyaan ini, cari jawaban di artikel - Honey wanders: apakah penyakitnya akan menyembuhkan atau memperparah?