Pancake benjolan, menempel atau robek? Solusinya adalah!

Mengapa pancake menempel ke dalam panci dan terbakar? Pertanyaan ini ditanyakan oleh ibu rumah tangga yang tidak berpengalaman dan kadang kala mengalami. Alasannya, sebenarnya, mungkin tidak sebanyak itu. Beberapa dari mereka menyentuh adonan, dan lain-lain - panci dan suhu pemanasannya. Mari pertimbangkan semua varian koreksi situasi yang mungkin terjadi. Apa yang harus saya tambahkan ke dalam adonan agar pancake tidak terbakar? Alasan

№1 - konsistensi Salah Uji

sering terjadi: nyonya mengambil resep baru dan memutuskan untuk mencobanya. Dia memenuhi semua proporsi, mengukur semua sendok, uleni adonan, menghangatkan pan dan lemak dengan minyak. Tapi mengapa pancake terbakar dan terus-menerus tidak mau beralih ke sisi lain?

Ini semua tentang kurangnya pengalaman dan ketidakakuratan dalam resep. Beberapa gundik memastikan bahwa tepung yang berbeda membutuhkan jumlah cairan yang berbeda.

Adonan bisa sangat tipis atau sangat padat. Untuk pancake tipis Anda membutuhkan komposisi yang mirip dengan krim asam cair.

Solusi Perbaiki kesalahan, Anda cukup:

• Dengan adonan kaku encer dari cairan di mana ia diremas( susu, yogurt, air).Lebih baik cairannya berada pada suhu kamar atau sedikit hangat.
• Jika adonan cair, maka tanpa rasa takut tambahkan tepung dan aduk rata. Alasan

№2 - kegagalan untuk mematuhi Mistresses resep

yang suka memasak semua rasa dan mata, sering dihadapkan dengan masalah seperti itu. Misalnya, kelebihan natrium menyebabkan pancake yang menempel ke dalam panci dan robek segera setelah mengaktifkan upaya. Telur merupakan elemen penting dalam pengujian, mengikat semua bahan. Kurangnya produk ini membuat pancake pucat dan gembur.

keputusan

Apa yang Anda lakukan ketika pancake menempel pada panci untuk alasan ini?

• Cobalah menambahkan satu butir telur dan goreng satu pancake. Jika mengulang cerita, Anda bisa menambahkan lebih banyak.
• Apakah hasilnya hilang lagi? Jadi ini semua tentang soda. Untuk memperbaiki situasi ini akan lebih sulit. Hal ini diperlukan untuk menguleni bagian lain dari adonan tanpa soda dan menambah bagian utama dari batch.

alasan №3 - baru contoh pan

, nyonya rumah memiliki pengalaman luas dalam mempersiapkan pancake untuk resep favoritnya. Siapkan mereka, selalu hargai resepnya, dan tahu persis konsistensi tesnya. Tapi suami tercinta disajikan nya dengan menggoreng besi pan baru, dan kemudian masalah mulai( pasangan, juga).Suasana istrinya manja, dan pada saat bersamaan, setengah dari ujian itu masuk neraka. Tapi mengapa pancake menempel pada penggorengan besi baru, dan bagaimana mengatasinya?

Solusi Solusi termudah untuk tidak menggunakan panci baru selama memanggang pancake. Tapi jika penggorengan lama itu sia-sia, maka Anda bisa membakar piring baru. Padahal, besi tuang dianjurkan untuk digunakan untuk pancake. Bagaimanapun, suhu di atas permukaan penggorengan tersebut terdistribusi secara merata.

besi atau aluminium pan calcined sebagai:

1. Pada pan dingin untuk menuangkan lapisan garam ke bawah itu tidak terlihat.
2. Tambahkan satu sendok makan soda.
3. Aduk dan menempatkan panci di atas api
4. Setelah garam akan menjadi naungan krim, matikan api, tuangkan isinya.
5. Cuci bilas dengan air dan selalu bersihkan tanpa ada bahan pembersih dan wol kasar.

Alasan # 4 - pemanasan yang tidak memadai dari penggorengan

Masalah ini terjadi karena ketidaksabaran atau kekurangan pengalaman. Makanya peribahasa tentang pancake yang pertama. Jadi itu terjadi, pancake pertama digoreng dengan wajan yang tidak cukup dan karena itu keluar dengan benjolan. Dan produk tepung berikut sudah terlepas dari penggorengan dan jangan menempel. Solusi

Mulai memanaskan penggorengan sambil mencampur adonan. Pertama, panaskan tanpa pelumasan. Kemudian tutupi dengan minyak atau minyak lapisan tipis dan biarkan terbakar sampai asap pertama muncul.

Alasan # 5 - jumlah minyak yang tidak memadai

Anda seharusnya tidak menghemat minyak untuk hidangan seperti pancake. Resep di mana tidak ada gunanya menambahkan minyak, entah salah, atau diberikan kepada nyonya rumah oleh pacar yang iri.

Sering terjadi bahwa tes lebih dari yang tercantum dalam resep. Misalnya, jika juru masak mencoba mencapai konsistensi yang diinginkan dan menambahkan beberapa produk kemudian. Dalam hal ini, Anda perlu memperhitungkan bahwa minyak sayur perlu dituangkan ke dalam adonan lebih banyak. Di sini aturannya adalah: lebih baik menuangkan daripada tidak menambahkan.

• Unshaped frying pan

Tentu saja, Anda tidak bisa melumasi permukaan Teflon dan non-stick, tapi ini akan mempengaruhi rasa pancake tidak menjadi lebih baik. Tapi panci besi dan wajan penggorengan lainnya perlu dilumasi minyak sayur atau minyak sayur.

Terkadang cukup untuk menggoreng wajan setiap tiga sampai empat pancake. Tapi kalau penggorengan itu baru, maka harus dilakukan setiap saat sebelum menuangkan adonan baru.

• Lemak yang tidak dipilih dengan benar dan di bawah standar untuk pelumas

Nenek moyang kita tidak memiliki masalah dengan pancake yang menempel, karena mereka hanya menggunakan lemak hewani untuk menggoreng. Nenek di desa melanjutkan tradisi dan menggaruk piring dengan lemak babi. Untuk ini mereka menusuk sepotong lemak ini di garpu dan mengoleskan panci panas sebelum masing-masing pancake. Ngomong-ngomong, jadi kamu bisa mengecek kadar pemanasan penggorengan. Lard tidak akan tenggelam jika permukaannya tidak cukup panas.

Mengapa pancake menempel kefir?

Pancake pada yogurt selalu enak dan lembut, tapi masalah umum bagi mereka adalah mencuat dan menghirup.

• Pertama, itu karena kelembutan produk tepung. Perlu dipersenjatai dengan sekop yang baik untuk berputar. Bertindak hati-hati agar tidak mematahkan panekuk.
• Kedua, masalahnya mungkin mengintai kebersihan wajan, atau lebih tepatnya, saat tidak ada. Hal ini diperlukan untuk mencuci permukaan dengan baik, bersihkan dengan lap. Anda bisa menggunakan saran lama dan menggosok penggorengan dengan garam.

Terkadang Anda bisa memecahkan masalah dengan menambahkan satu telur lagi ke adonan ini. Harusnya adonan kefir harus menjadi minyak sayur.

Mengapa pancake masih menyala, dan seberapa cepat untuk memperbaiki

Mengapa pancake terbakar saat semuanya sudah dicoba dan tidak ada yang membantu? Di bawah ini - beberapa tips lagi yang akan membantu nyonya rumah untuk memanggang pancake halus tipis tanpa menempel.

1. Penyebabnya mungkin api yang kuat, suhu tinggi. Cukup menyesuaikan dengan panas rata-rata dan beroperasi dengan metode sampel.
2. Goreng pan sebelum dipanggang bisa digosok dengan garam dan digosok setelah lap kering. Lagi pula, jangan mencuci. Segera mulai pemanasan dan panggang.
3. Cuci penggorengan dengan setengah kepala bawang. Lalu bakar dan oli.
4. Untuk memastikan agar pancake tidak menempel, Anda perlu memanaskan garam dalam wajan menjadi coklat.
5. Terkadang gundik tidak melumasi sisi penggorengan, dan sementara itu adonan juga menyebar. Karena itu, lebih baik melumasi seluruh permukaan dengan ujungnya.
6. Untuk melumasi panci sebelum masing-masing pancake, gunakan setengah kentang. Stitch itu di garpu dan dunk itu di minyak sayur.
7. Penggunaan makanan dingin tidak diperbolehkan. Untuk persiapan itu diinginkan untuk memanaskan susu atau air sampai suhu kamar.
8. Panci penggorengan berdinding tipis yang berasal dari Cina sama sekali tidak cocok untuk memanggang panekuk dengan minyak atau lemak atau setelah kalsinasi dengan garam.
9. Adonan harus tahan 15-30 menit sebelum dipanggang. Kemudian semua bahan berbaur satu sama lain, dan luka bakar bisa dihindari.
10. Terjadi bahwa susu dalam adonan mulai berubah asam. Ini bisa menjadi penyebab pembakaran pancake. Anda bisa memecahkan masalah dengan menambahkan sedikit tepung. Lalu taburi dengan soda. Tuangkan air mendidih dan aduk adonan. Soda menetralkan asam, dan pancake tidak akan menempel pada penggorengan.
11. Pisau tebal sering tidak memungkinkan Anda mengambil tepi pancake, lebih baik menggunakan logam tipis.
12. Seringkali pancake, dimasak hanya pada susu, bakar. Dalam kasus ini, Anda perlu menambahkan sedikit air ke adonan. Pada tahap memasak, ambil dua gelas susu, satu, dan yang kedua akan dengan air.
13. Versi lain, mengapa pancake pertama terbakar di penggorengan dan kental: karena banyaknya minyak di penggorengan. Oleh karena itu, lebih baik menguras kelebihan minyak, itu mungkin - dalam adonan itu sendiri.

Apa yang harus dilakukan jika pancake stick - video

Resep untuk panekuk kentang yang tidak pernah menempel

Bahan:

• 5 kentang;
• 255-310 ml susu;
• 250-310 g tepung terigu;
• 3-5 siung bawang putih;
• 3 butir telur;
• 1 sdm.sesendok gula;
• 5 sendok minyak sayur besar yang disuling;Garam
• secukupnya;Peterseli dan hijau jika diinginkan. Persiapan

:

1. Kupas kentang dipotong menjadi empat bagian. Tuangkan air dan masak sampai siap di air asin. Dinginkan sedikit dan masukkan ke dalam mangkuk dengan blender air. Menggiling kentang untuk bubur.
2. Tambahkan bawang putih yang terjepit melalui pers, telur, tepung, susu sapi. Tambahkan minyak sayur( tiga sendok makan) dan garam. Campur dengan baik dan biarkan selama 20 menit.
3. Panaskan wajan harus dioleskan dengan sedikit mentega dan produk tepung tipis yang dipanggang pada api sedang. Ukurannya jangan sampai besar, kalau tidak pancake akan sulit untuk diputar. Disajikan di atas meja dengan ramuan atau krim asam.

Tentu saja, sekarang para ibu rumah tangga di dapur bisa memiliki banyak panci non-stick yang berbeda. Tapi teknologi terbaru dan berbagai penutup keajaiban tidak sesuai dengan kebiasaan "nenek nenek" yang biasa, pengalaman dan ulasan para koki mengatakan bahwa pancake yang benar-benar lezat hanya didapat dari wajan besi.