Bagaimana cara membersihkan cumi?

Bagaimana cara membersihkan cumi? Jauh bukan pertanyaan idle bagi pemiliknya, siapa yang akan memanjakan rumah mereka untuk pertama kalinya dengan produk lezat dan sangat bermanfaat ini. Ahli gizi disarankan untuk memasukkan daging kerang ini ke dalam makanan mingguan mereka.

Sangat baik bahwa sangat sesuai dengan lauk pauk dari sereal dan sayuran, mungkin saja Anda memasak banyak hidangan panas dan makanan ringan yang dingin. Tapi sebelum menyiapkan kerang ini, Anda perlu belajar bagaimana membersihkannya dengan benar dan cepat. Ini akan dibahas dalam artikel kami.

Pilih cumi-cumi dengan benar

• Cumi-cumi segar dan baru dipanasi dibersihkan tanpa masalah: film elastis yang menutupi bangkai dari luar dan melapisi rongga dalam mereka dikeluarkan dari mereka dengan satu "stocking".Namun keistimewaan ini hanya bisa digunakan oleh penduduk pantai, yang membeli seafood dari nelayan setempat.
  instagram viewer
  
• Paling sering di rak supermarket kita, kita melihat bangkai beku dengan tentakel. Namun, produk semacam itu bisa dibersihkan tanpa banyak kesulitan, jika dibekukan dan disimpan sesuai dengan semua standar yang ditentukan. Kondisi yang paling penting untuk menyimpan makanan laut beku adalah tidak dapat dicairkan dan kemudian dibekukan kembali. Keadaan ini tidak hanya memperburuk rasa makanan laut, tapi juga menimbulkan masalah dengan pembersihan bangkai mereka pada saat persiapan.

Cara membeli cumi-cumi berkualitas?

Untuk membeli kerang dengan kualitas bagus, Anda harus memperhatikan dua poin.

1. Clam bangkai tidak boleh disatukan atau dibekukan bersama. Jika tidak dapat dipisahkan, sebelum Anda adalah produk yang telah mengalami prosedur pembekuan ulang.
2. Cumi-cumi kualitas daging harus secara eksklusif berwarna putih. Kehadiran warna kebiru-biruan atau merah muda dengan fasih menunjukkan bahwa pewarnaan kulitnya diserap ke dalamnya selama pencairan produk.

Setelah menemukan barang semacam itu di loket, jangan pernah membelinya: dan dengan siksaan Anda menyiksa diri sendiri, dan rasanya akan mengecewakan, dan agar kesehatannya tidak aman.

Beberapa gundik mencoba memilih cumi dengan bangkai yang lebih besar dan berwarna cerah. Ini adalah kesalahan yang cukup umum, karena moluska semacam itu sudah tua.

Seberapa cepat dan benar membersihkan cumi dari film? Beberapa cara untuk membersihkan

Seberapa cepat membersihkan cumi dari film? Ada beberapa metode sederhana dan sangat efektif, menguasai sang induk semang mana pun akan menghabiskan lebih sedikit waktu untuk prosedur ini setiap saat.

Mengapa perlu melepaskan moluska dari film berwarna dan transparan? Bangkai itu tidak mengalami penurunan volume, dan daging tidak menjadi kaku, karena semua metamorfosis ini sering terjadi melalui kesalahan film transparan, yang memperoleh kekakuan khusus dalam proses pengolahan termal produk.

Pembersihan dingin

Dengan teknik ini, Anda bisa membersihkan cumi-cumi yang baru saja tertangkap atau benar beku. Tidak perlu menerapkan efek termal disini.

1. Setelah mengambil bangkai yang dipenggal, lepaskan dengan hati-hati film tipis dan mulailah menyatukannya secara bertahap. Akhirnya dia akan pensiun total, meninggalkan di tangannya sebuah kemiringan dari sebuah "stocking".
2. Setelah membersihkan moluska dari kulit, ia mengeluarkan bagian dalam dan piring chitin( akord).

Metode panas

Cara membersihkan cumi-cumi beku dengan benar? Moluska, berulang kali mengalami pembekuan, lebih baik bersih dengan paparan termal jangka pendek.

Mari kita selangkah demi selangkah meninjau proses pembersihan bangkai yang tidak dipenggal, tapi cumi utuh( dengan kepala dan tentakel).

1. Kerutan defrosting harus dilakukan secara alami, selama beberapa jam tersisa di bawah pengaruh suhu ruangan.
2. Dengan lembut menarik kepala, dari mereka mengeluarkan bagian dalamnya.
3. tentakel dipotong hampir pada tingkat mata.
4. Paras keras cumi-cumi, tersembunyi di antara tentakel, tidak sesuai untuk makanan. Hal ini dengan hati-hati dihapus dan segera diverifikasi bahwa tidak ada puing-puing.
5. Sebuah tulang belakang yang fleksibel, menyerupai strip sempit plastik bening, juga dibutuhkan. Temukan itu tidak sulit: ia diperiksa dengan baik di dalam bangkai.
6. Setelah semua bangkai manipulasi ini bisa dianggap siap untuk pengangkatan film.
7. Setelah mencuci bangkai cumi-cumi di banyak air mengalir, mereka dikeringkan dengan serbet.
8. Setelah menuangkan air mendidih ke dalam wadah dalam, salah satu bangkai disiapkan dikirim selama beberapa menit. Selama masa ini kulitnya akan terpisah dari bubur kertas, tapi daging itu sendiri tidak akan bisa dimasak.
9. Terekspos secara termal, dalam air mendidih, sebuah film tipis pasti akan mengurangi. Dia mengambil kerang dari air mendidih, mendinginkannya sedikit, lalu melepaskan lapisan film yang meledak di bawah aliran air dingin. Sebagai aturan, pemisahan kulit yang diobati dengan air panas terjadi tanpa masalah.

Metode kontras mandi

Cepat membersihkan bangkai cumi beku bisa dilakukan dengan metode sederhana ini.

1. Setelah menyiapkan dua wadah dalam, salah satunya dituangkan dengan air es, dan yang lainnya ditumpuk dengan bangkai moluska yang patah.
2. Scald kerang dengan air mendidih dari ketel, mereka segera dipindahkan ke wadah lain dan disimpan dalam air dingin. Manipulasi ini memiliki dua tujuan: di satu sisi, ini mencegah memasak daging prematur, dan di sisi lain - memfasilitasi pelepasan karkas dari kulit. Sisa-sisa film bursted digenggam dengan jari dan dilepas.
3. Bangkai yang benar-benar dibersihkan dikeringkan dengan handuk kertas atau ditempatkan di dalam saringan, membebaskan cairan berlebih.

Membersihkan kerang rebus

Seorang ibu rumah tangga yang belum berpengalaman sering memiliki pertanyaan: kapan harus membersihkan cumi - sebelum atau sesudah memasak? Hal ini sangat diperbolehkan untuk merebus seluruh karkas utuh tanpa diobati, tanpa pembersihan awal.

• Merebus, mereka sedikit didinginkan, dan kemudian stocking terus menerus menghilangkan lapisan yang melapisinya.
• Terkadang kulit pada moluska di bawah pengaruh semburan dan lipatan air panas, membentuk semacam bola kecil. Dalam situasi seperti itu, sikat dapur yang lembut bisa membantu. Cukup menggosoknya dengan permukaan moluska yang direbus, karena sisa-sisa film tidak akan tetap menjadi jejak.
• Paling sering mendidih moluska, ditujukan untuk salad.

Cara memasak cumi?

Setelah belajar membersihkan cumi, mereka pergi ke pengolahan kuliner mereka. Cara termudah untuk menyiapkan produk apapun adalah mendidih, tapi sebaiknya juga dilakukan dengan benar.

Memasak seafood tidaklah sulit, namun Anda harus tahu beberapa peraturan wajib yang tidak bisa dilanggar.

Jika moluska dimasak terpisah, waktu maksimum tinggal mereka dalam air mendidih sebaiknya tidak lebih dari empat menit. Dalam komposisi garnish sayuran kompleks, saus atau pilaf dengan makanan laut, diperbolehkan memanaskannya selama setengah jam.

Cara tercepat untuk merebus cumi-cumi

• Cumi-cumi, sehingga lembut, perlu untuk menjaga kaldu mendidih tidak lebih dari 20 detik: hanya dengan kondisi ini daging mereka akan mendapatkan kelembutan yang diperlukan.
• Untuk memberi aroma yang menyenangkan, koki yang baik menaruh sekantong teh teh atau setengah lemon ke dalam panci dengan air mendidih untuk memasak moluska.

Pilihan kedua untuk memasak moluska rebus

• , dimaksudkan untuk memasak makanan laut, sedikit menambahkan garam, didihkan dan dibumbui dengan biji dill dan adas( juga memungkinkan untuk menambahkan dill cincang halus).
• Dalam air garam bertulang air garam kirimkan baki moluska yang disiapkan dan segera matikan nyala api.
• Ketat tutup kapsul, berikan cumi-cumi seperempat jam, agar bisa dituangkan ke dalam air garam. Setelah ini, moluska rebus dituangkan ke dalam saringan dan didinginkan dalam panci rapat.

Cara merebus cumi-cumi, yang dirancang untuk camilan ringan?

Untuk menyiapkan hidangan ini Anda akan memerlukan:

• Squids - 500 g.
• 1 orange. Tomat
• - 2 pcs.
• Adas - 2 kepala kecil.
• Minyak( minyak zaitun).
• Jus satu setengah lemon dan satu jeruk.

Metode preparasi :

1. Film cumi yang dibersihkan dengan baik dibilas dengan air mengalir.
2. Adas dipotong menjadi potongan-potongan rapi.
3. Setelah membersihkan jeruk, lepaskan semua film internal daripadanya.
4. Dalam panci dengan air asin mendidih, adas sedikit direbus. Cumi-cumi
5. ditambahkan ke adas, isi panci didihkan, setelah itu kaldu dituang.
6. Cumi dan adas rebus diisi dengan minyak zaitun, jus buah, dibumbui dengan rempah-rempah.
7. Dengan tomat cabut kulit dan buang bijinya, potong menjadi irisan halus.
8. Semua bahan camilan( cumi-cumi, irisan jeruk, irisan tomat dan adas hijau rebus) diletakkan dengan indah pada piring yang dicat. Anda bisa menaruh beberapa udang rebus besar di atasnya.

Resep untuk memasak cumi - dalam video:

Macam apa barang yang bisa dibuat dari cumi-cumi? Resep

untuk memasak cumi-cumi dalam masakan modern sangat beragam sehingga tidak bisa disebutkan. Kami secara singkat menjelaskan cara memasaknya.

Di rumah dari cumi-cumi, masakan berikut dibuat:

• Mereka direbus dengan krim asam.
• Rebus dengan bawang bombay. Siapkan dengan sayuran dan sereal. Panggang dengan keju dan tomat.
• Mereka diisi, diisi dengan tambalan dari serealia dan sayuran.
• Sertakan semua jenis salad dan makanan ringan.
• Goreng dalam adonan.
• Digunakan untuk pembuatan bakso, potongan daging, sazra, bakso.
• Buatlah dari mereka topping lezat untuk pai, pai dan putih.

Cara memasak cumi goreng?

Sebelum menyiapkan sajian ini, bangkai cumi-cumi tentu saja harus dibersihkan. Jangan menyalahgunakan penggunaan rempah-rempah, karena aroma khas semua makanan laut sangat mudah terganggu oleh aroma komponen lain dari sajian.

Cumi-cumi renyah dalam biskuit

Hidangan yang sangat lezat dan bergizi ini tidak tergantikan saat liburan keluarga dan pesta ramah. Dia dikreditkan dengan sifat afrodisiak yang bagus. Komponen

:

• Koset - 0,5 kg. Telur
• - 2 buah. Biskuit biskuit
• Sour-and-mayones lezon( terdiri dari jumlah yang sama mayones dan krim asam).
• Campuran sayuran dan mentega untuk digoreng.
• Satu set rempah-rempah.

Cara memasak ?

1. Potong bangkai dipotong menjadi potongan kecil atau cincin. Siapkan lezones dari campuran mayones, krim asam dan rempah-rempah.
2. Irisan cumi dicelupkan ke dalam lezones, setelah itu digulung dengan benar dalam campuran breading. Pemanggangan
3. dilakukan selama 4 menit pada campuran yang terbuat dari minyak sapi dan nabati. Cincin imut
4. ditata pada serbet kertas sehingga bisa menyerap minyak berlebih.
5. Setelah itu, kelezatannya ditata dengan indah di atas piring datar, dihiasi sayuran hijau dan disajikan ke meja dengan acar mentimun.
6. Dengan cara yang sama, cumi-cumi disiapkan dalam adonan bir, yang diisi dengan putih telur, sedikit tepung dan bir.
7. Hidangan ini sangat cocok dikombinasikan dengan berbagai jenis saus.

Rahasia memasak cumi goreng

• Moluska digoreng dalam wajan dan di oven dan di atas panggangan. Metode persiapan terakhir memerlukan buntahan maritim wajib.
• Untuk perendam, ambil bawang merah, gosokkan pada parutan terkecil, beberapa siung bawang putih, dilewatkan melalui pers, jus yang keluar dari lemon utuh, dibumbui dengan garam dan merica. Pecinta menambahkan sejumlah kecil paprika.
  • Setelah menjaga kerang dalam rendaman( beberapa jam), bangkai dikirim ke panggangan, secara berkala menuangkannya ke atas sisa-sisa rendaman.

  Sudah waktunya untuk meringkas beberapa hasil. Setelah belajar memilih bangkai cumi bersih dan mendidih, menyiapkannya untuk memasak berbagai hidangan, para hostes akan dapat melakukan diversifikasi ransum keluarga mereka, memperkayanya dengan produk yang lezat dan bermanfaat.

  Video Terkait:

  0:48

  Food. Cara membersihkan cumi.

  1:50

  Cara membersihkan cumi-cumi

  3:42

  Cara mengupas cumi-cumi