Proprietà utili, metodi di preparazione e controindicazioni cereali bulgur

bulgur( riso Mediterraneo) - semola di grano duro, che viene sottoposto ad un trattamento termico speciale in forma grezza e purificata e dopo schiacciare. Con questa tecnologia rimane la massima quantità di vitamine e minerali. Piatti di bulgur, hanno un piacevole sapore di noci tostate. Bulgur può arricchire il corpo con sostanze utili, eliminare le tossine e contribuire a un miglioramento complessivo. I guaritori tradizionali usano la groppa per il trattamento di varie malattie.contenuti


:
  • composizione chimica
  • proprietà utili
  • Come cucinare bulgur Metodo
  • 1 Metodo 2 Metodo
  • 3
  • Metodo 4
  • Ricette
  • insalata bulgur con verdure
  • melanzane ripiene
  • torte con bulgur
  • Harm e controindicazioni

composizione chimica

bulgur ricchi:

  • con vitamine: A, K, E, gruppo B;
  • macro e microelementi: potassio, sodio, calcio, magnesio, fosforo, ferro, manganese, selenio, rame e zinco.

ha anche un alto contenuto di proteine, carboidrati e fibre alimentari.

Calorie cereali è 342 chilocalorie per 100 grammi e il bulgur indice glicemico - 45.
di indice ^ proprietà

utili


bulgur ha molte proprietà benefiche per l'uomo:

  • calma il sistema nervoso;
  • Normalizza i processi metabolici;
  • Pulisce da tossine e altre sostanze nocive;
  • Rafforza il sistema immunitario e cardiovascolare;
  • Attiva l'attività del cervello;
  • Stimola la produzione di sangue, riduce il rischio di anemia;
  • migliora l'aspetto delle unghie e la pelle, previene incanutimento precoce e calvizie;
  • Aiuta a combattere l'insonnia, lo stress e la depressione;
  • Riduce la pressione sanguigna;
  • Aumenta la resistenza e le prestazioni.
bulgur è incluso in qualche perdita di peso dieta, perché dà una sensazione di sazietà per un lungo e nutre il corpo con vitamine e altre sostanze benefiche, che spesso mancano in questo periodo. Per fare questo almeno 3 volte a settimana per mangiare 100 a 200 grammi di bulgur bollito.

Parallelamente, dovresti mangiare verdure fresche, al vapore o al vapore. Krupa bene con melanzane, zucchine, peperoni, zucca e piselli. Per migliorare il gusto del cibo può essere caricato un sacco di verde: aneto, prezzemolo, coriandolo, basilico, cipolle verdi. Puoi aggiungere alcuni pezzi di suluguni o brynza.

Inoltre, Bulgur ha trovato ampia applicazione nella cosmetica domestica. Vari scrub, maschere e mescolare per un aiuto anti-cellulite per migliorare il colore della pelle, eliminare le rughe e stringerlo. Per il trattamento dei capelli utilizzare il decotto di questo cereale. Vantaggi e rischi

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Come cucinare bulgur

raccomandato inizialmente fritto bulgur in una piccola quantità di burroil piatto finito aveva un sapore di nocciola. Ma se il prodotto viene usato per cucinare pasti dietetici, non farlo.

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metodo 1 per

ebollizione bulgur è sufficiente riempire con acqua bollente in un rapporto di 1: 2, pentola coperchio e avvolgere un asciugamano. Dopo 40-50 minuti si gonfierà e aumenterà 2 volte. Ciò significa che bulgur è pronto per il consumo. Ciò è particolarmente importante nella preparazione di minestre, non esagerare con il volume di cereali.


di indice ^ Metodo

grani di vetro 2

versare 2 tazze di acqua fredda e mettere a fuoco basso evaporare. Al momento di bollire, aggiungi sale e mescola continuamente. Dopo circa 20 minuti, quando tutta l'acqua è evaporata, il porridge è pronto, ma altri 10 minuti è opportuno tenere sotto il coperchio.

al indice ^ Metodo

3

Per preparare il bulgur in un forno a microonde, è necessario scegliere un piatto di grande volume in modo che il porridge rigonfiato non si diffonda nel forno. Le proporzioni di cereali e acqua sono 1: 1,5.Il forno a microonde deve essere acceso per la massima potenza per 3 minuti, quindi coprire il contenitore con il coperchio del porridge e lasciarlo riposare per 10 minuti. Di conseguenza, si dovrebbe ottenere un contorno sfuso.

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Metodo 4

Per preparare un delizioso bulgur in un multivark, è necessario prima friggere la groppa per alcuni minuti in burro nella modalità "Cottura".Quindi aggiungere acqua calda in rapporto 1: 2, salare e attivare la modalità "Kashi" o "Quenching".Dopo che il programma è finito, non aprire immediatamente il multivark, è meglio tenere il porridge sotto il coperchio per altri 5-7 minuti.

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Ricette

Bulgur può essere utilizzato come guarnizione per pesce, frutti di mare, carne e pollame. Viene aggiunto a insalate e zuppe, carne macinata per cotolette, involtini di cavolo, dolma, peperoni ripieni e melanzane.

Da esso prepara un piatto molto gustoso, che ricorda il pilaf, oltre a vari dessert e pasticcini con l'aggiunta di frutta secca: uva passa, albicocche secche, prugne secche, fichi.È perfettamente combinato con miele, noci e pistacchi. Dalle spezie può essere aggiunto a piatti, coriandolo, cumino, curcuma, cardamomo, bergamotto, peperoncino nero e rosso.

In molti piatti, il riso o il cous cous vengono spesso sostituiti con bulgur. Ciò è dovuto non solo al suo valore nutrizionale, ma anche alla facilità di preparazione, i cereali già pronti non si confondono completamente.

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Insalata di bulgur con verdure

Ingredienti:

  • Bulgur( fritto) - 100 grammi;Fagioli
  • ( a corda) - 200 grammi;Pomodori
  • - 200 grammi;
  • Pepe( dolce) - 100 grammi;Formaggio
  • ( solido) - 100 grammi;Noci
  • - 100 grammi;Aglio
  • - 3 chiodi di garofano;Acqua
  • - 200 millilitri;
  • Succo di limone - 2 cucchiai;Aneto e cipolle verdi - 1 raggio;
  • Olio d'oliva - 100 millilitri;
  • Sale, spezie. Preparazione

:

  1. Far bollire l'acqua, versarvi il bulgur, togliere dal fuoco e lasciare gonfiare la croup per mezz'ora. Dopo questo, condiscilo con succo di limone.
  2. Fagioli tagliati a pezzi e far bollire per 5 minuti in acqua salata, scartati in un colino e raffreddati.
  3. Scaldare l'olio d'oliva in una padella, friggere fagioli e aglio schiacciato.
  4. Pomodori e peperoni dolci tagliati a fette, grattugiare formaggio, noci, cipolline e aneto tritato.
  5. Unire tutti gli ingredienti, insaporire con sale e spezie.

In una forma calda, il piatto può essere servito come guarnizione per piatti di pesce e carne.

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Melanzane farcite con

Ingredienti:

  • Melanzane( medie) - 5 pezzi;
  • Bulgur( fritto) - 100 grammi;Carote
  • - 200 grammi;Prugne
  • - 100 grammi;Mele
  • ( aspro) - 200 grammi;Formaggio
  • ( solido) - 100 grammi;Noci
  • - 100 grammi;Aglio
  • - 5 denticini grandi;
  • Olio d'oliva - 100 millilitri;
  • Prezzemolo - 1 mazzo;
  • Sale, spezie. Come preparare:
    1. Lavare le melanzane, tagliarle a metà, togliere la metà e metterle in acqua salata per mezz'ora. La polpa rimanente da tagliare.
    2. Carote pulite e tagliate a strisce sottili.
    3. Con le mele staccare la pelle, scolare dai box. Tagliare la frutta a cubetti.
    4. Tritare l'aglio e le noci.
    5. Bulgur immergere con acqua calda e lasciare riposare per mezz'ora. In
    6. olio riscaldato e melanzane fritte polpa di carota, aggiungere la frutta rimanente, versare un bicchiere di acqua e far bollire per circa 15 minuti.
    7. Poi aggiungi alla bulgur e tenere premuto il composto sul fuoco basso per un altro minuto 5.
    8. ripieno fresco e riempirle melanzane.
    9. Formaggio grattugiato, cospargere metà di melanzana.
    10. In una pentola capiente, riscalda l'olio d'oliva, metti melanzane, aggiungi un po 'd'acqua e fai sobbollire per circa 20 minuti.
    al indice ^ Muffins

    con bulgur

    Ingredienti:

    • Bulgur - 3 tazze;Uova
    • - 4 pezzi;Latte
    • - 0,5 litri;
    • farina integrale - 3 tazze;Acqua
    • - 0,8-1 litro;
    • Olio d'oliva - 100 millilitri;Pinoli
    • - 200 grammi;
    • Soda - 1 cucchiaino;
    • Sale, semi di sesamo.

    Metodo:

    1. in una pentola di acqua bollente riempire bulgur e fate cuocere a fuoco basso per circa 15 minuti e poi raffreddata.
    2. Sbattere le uova con latte e olio d'oliva e unire con bulgur raffreddato.
    3. Mescolare la farina con la soda e il sale e versare nel bulgur con la miscela di uova e latte, aggiungere i pinoli.
    4. L'impasto ottenuto deve essere scosso, versato negli stampini per cupcake, unto con olio d'oliva. Devono essere completati il ​​3/4.Cospargere con semi di sesamo.
    5. Cuocere i muffin nel forno, riscaldati a 180 gradi per circa mezz'ora.
    6. Raffreddare la cottura negli stampi, quindi estrarli.

    Puoi servire cupcakes con burro, formaggio o snack vari.

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    danno e controindicazioni

    non può mangiare bulgur con: celiachia

    • ( glutine neperevarivaemosti).Le persone con questa diagnosi possono manifestare flatulenza, debolezza generale e aumento della sonnolenza.
    • esacerbazione di eventuali malattie del tratto gastrointestinale( gastrite, ulcere e altri).
    • vari processi infiammatori nel corpo. Reazione allergica
    • e intolleranza individuale.
    Non mangiare in un giorno più di 200 grammi di bulgur finito, in quanto questo può portare ad aumento di peso rapida e anche l'obesità.

    Si sconsiglia inoltre di combinare bulgur con patate, cavoli, barbabietole e uova. Questa combinazione può causare flatulenza.

  • Mar 16, 2018
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