Ricette di deliziose frittelle di patate

segreti contenuti
  • di cottura
  • draniki
  • frittelle di patate
  • farcito con pesce e funghi
  • con tritato
  • funghi
  • salsiccia ripiena
  • Delicious potato pancakes - il video
  • formaggio
  • frittelle di crema di patate
  • frittelle americane frittelle( heshbraun)
  • con carne macinata -video ricetta
  • Pancake alla crema e alle patate

Il piatto principale per la settimana di Shrovetide sono i pancakes, che sono il simbolo di questa festa. Le padrone dimostrano immaginazione e ingenuità, sforzandosi di sorprendere i propri cari con delizie culinarie. Non ci sono ricette per i pancakes: sono dei delicati pancake openwork e spessi come pancake, con cottura o ripieno - salati o dolci.

Cos'altro, oltre ai sostanziosi roundworms aromatici e rubicondi possono essere serviti sul tavolo festivo per un cambiamento? Recentemente, ad esempio, le punk-palline americane sono diventate molto popolari, ma i nostri pancake alle patate non sono peggiori.

Pancakes e frittelle di patate - un'opzione eccellente per la settimana di Shrovetide.

Molte casalinghe credono che i pancake di patate siano normali pancake, uno dei piatti più popolari della cucina bielorussa. Non esattamente, possono essere frittelle di patate e pancake e frittelle ripiene di vari ripieni( carne, formaggio o prosciutto) e persino un delizioso dessert di patate con mele o pere.

Preparare frittelle di patate, questo piatto gustoso e delizioso non è affatto difficile, e non sono richiesti ingredienti speciali e in ogni casa si trovano farina, uova e burro.

I segreti della cottura

I pancake fatti con le patate, sia che si tratti di normali pancake o frittelle ripiene, è molto facile da cucinare. Tuttavia, ci sono alcune sfumature che rendono il piatto semplicemente delizioso.

Che patate dovrebbero essere:

  1. È meglio scegliere una varietà con un alto contenuto di amido. Le patate bielorusse sono proprio così.Le patate
  2. devono essere di media grandezza, robuste, mature, con buccia ruvida e un centro giallastro. Questo non solo migliora il gusto, ma aiuta anche a mantenere la forma di pancake o frittelle.
  3. Le patate giovani non producono patate, poiché contengono poco amido.

Come cucinare deliziose frittelle di patate:

  1. Le patate vengono macinate solo su una grattugia. Per renderlo non oscurato, è necessario strofinare a sua volta con la cipolla. Puoi saltare i tuberi attraverso un tritacarne, ma le casalinghe esperte assicurano che questo non ha l'effetto migliore sul gusto del piatto.
  2. È possibile aggiungere un paio di cucchiai di amido di patata pronto alla massa finita( se l'amido non è abbastanza buono).
  3. La farina va setacciata al setaccio, quindi i pancakes o le frittelle saranno più magnifici. Se l'impasto diventa liquido, non aggiungere farina, ma amido secco, ma non più di 2 cucchiai, altrimenti l'impasto sarà gommoso.
  4. Abbi il coraggio di usare le spezie, non limitarti al pepe nero o rosso. Aggiungi erbe secche, questo darà al piatto un sapore unico.
  5. Fry frittelle di patate su padella calda con rivestimento antiaderente secca, ma è possibile utilizzare un ferro da stiro, non è peggio. L'olio
  6. non deve coprire completamente i pancake, altrimenti saranno troppo grassi. I pancake croccanti si ottengono se l'olio li copre della metà.
  7. Non coprire la padella.
  8. Fried frittelle panno umido per rimuovere il grasso in eccesso.modo

, alcuni amanti aggiunto alla miscela di patate di vitamina C - accuratamente infarinata mezze compresse. Così frittelle ottenere un bel colore bianco.

Trapani

Ingredienti:

Patate
  • - 1 chilogrammo;Farina
  • - 2 cucchiai;Uova
  • - 2 pezzi;Amido
  • - non è necessario usarlo, è necessario, se solo l'impasto diventa liquido;
  • panna acida o latte - 2 cucchiai;
  • sale, pepe e condimenti a piacere;
  • olio per frittura. Preparazione

: Patate grigliate

  1. miste a cipolle.
  2. Spremere il liquido. Sbattere le uova con sale e pepe.
  3. Aggiungere latte o panna acida all'impasto( non è possibile aggiungere, questo ingrediente è aggiunto come desiderato).

Appetitosi pancakes croccanti da servire con panna acida o salsa bielorussa tradizionale, chiamata matanka.È preparato come segue:

  1. Costole affumicate, petto, qualsiasi salsiccia disponibile, tritato finemente, fritto con cipolle e funghi.
  2. In un contenitore separato, diluire la farina con acqua, versare una miscela di carne affumicata.
  3. Pryout tutto a fuoco basso per rendere la salsa addensare.

Pancakes di patate

Ingredienti: patate

  • - mezzo chilo;Farina
  • - 2 tazze;Uova
  • - 3 pezzi;
  • zucchero - 1 cucchiaio;
  • olio vegetale per friggere;Latte
  • - 750 ml;Cipolla
  • - 2 pezzi;
  • sale, pepe, condimento - a piacere;
  • soda, slaked in aceto. Preparazione

:

  1. Lavare le patate, sbucciare, sbucciare i tuberi su una grattugia fine, spremere il liquido in eccesso.
  2. Farina setacciata, uova, latte caldo, zucchero, sale, condimenti e soda da mescolare in una massa omogenea, in modo che non ci siano grumi. Tritare finemente la cipolla
  3. Aggiungere cipolla e pasta di patate in pasta, impastare.
  4. Friggere a fuoco medio fino a formare una crosta rossiccia dorata, deliziose frittelle di grandi dimensioni.
  5. Sul tavolo servire con panna acida o salsa di funghi.

ripieni di pesce e funghi

Ingredienti: patate

  • - 1 chilogrammo;Uova
  • - 3 pezzi;Farina
  • - 2 tazze;
  • sale, pepe, condimenti, verdure a piacere;
  • olio per torrefazione;Filetto di pesce
  • - 300 grammi;Funghi secchi
  • - 2 cucchiai;Cipolla
  • - 1 pezzo. Preparazione

:

  1. Grattugiare le patate crude su una piccola grattugia, aggiungere uova, farina, sale e condimenti.
  2. Pesce da passare attraverso un tritacarne.
  3. Funghi e 1 uovo bollire.
  4. Cipolla tritata e fritta finemente, aggiungere funghi, uovo sodo, sale, pepe.
  5. Mettere le frittelle su una padella calda, aggiungere il ripieno di pesce, guarnire con la pasta di patate.
  6. Soffriggere delicatamente da entrambi i lati fino a formare una crosta.
  7. finito frittelle di mettere in forma, versare crema con burro fuso e posto in minuti forno 5.

con Ingredienti

macinate:

  • patate impasto è pronto, come nella ricetta precedente;Maiale
  • - 500 grammi;Cipolla
  • - 2 pezzi;Grasso o grasso
  • - 100 grammi;Grasso di maiale
  • cipolla sale, pepe;
  • olio vegetale per friggere. Preparazione

:

  1. Prepara la pasta di patate.
  2. Scorrere il maiale con un tritacarne e friggere insieme alla cipolla.
  3. Mettere l'impasto su una padella, sopra - ripieno, coprire il ripieno con pasta di patate.
  4. Friggere separatamente grasso o grasso.
  5. Frittelle con carne macinata su una teglia da forno, aggiungere l'olio, mettere il grasso e inviarlo al forno per 10 minuti.

Con funghi

Ingredienti: la pasta di patate

  • viene preparata nello stesso modo indicato nelle due ricette precedenti;Funghi secchi
  • - 100 g;
  • panna acida, burro - 5 cucchiai ciascuno;Brodo di funghi
  • - 1 bicchiere;

    Brodo di funghi

  • sale, pepe - a piacere;Grasso
  • , grasso di maiale - 100 grammi;Cipolla
  • - 3 pezzi. Preparazione

:

  1. Preparare la pasta di patate.
  2. I funghi bollono per un'ora in acqua salata.
  3. Friggere la pancetta, aggiungere le cipolle tritate finemente e i funghi lessati, aggiungere il brodo di funghi - il trito sarà più succoso.
  4. Prepara frittelle di patate chiuse, friggetele nell'olio.
  5. Frittelle di patate finite con funghi messi in vaso, versare olio e panna acida e cuocere in forno.

Ripieno di salsiccia

Più saporito con salsiccia affumicata, ma se non lo è, puoi sostituirlo con salsiccia bollita.

Ingredienti: pasta di patata

  • ;Salsiccia
  • affumicata - 300 grammi;Cipolla
  • - 2 pezzi;
  • sale, pepe - a piacere. Preparazione

:

  1. Tagliare con salsiccia salsiccia, soffriggere con cipolla.
  2. Posa gli strati di patata, ripieno di salsiccia e condisci con un impasto.
  3. Servire con panna acida e burro cremoso fuso.

Frittelle di patate molto gustose - video

con formaggio

Ingredienti: patate

  • - 1 chilogrammo;Farina
  • - 1 tazza;Uova
  • - 1 pezzo lampadina
  • - 1 pezzo;Formaggio a pasta dura
  • - 200 grammi. Preparazione

:

  1. Grattugiare le patate con la cipolla sulla grattugia, aggiungere la farina, il sale, i condimenti.
  2. Griglia per formaggi, mescolare con pasta di patate.
  3. Friggere le frittelle con il formaggio su una padella calda.

frittelle di patate refrigerate

Ingredienti: patate

  • - 1 chilogrammo;Latte
  • - 1 tazza;Farina
  • - mezza tazza;Uovo
  • - 1 pezzo;Olio vegetale
  • - per cucinare;
  • sale, condimenti - a vostra discrezione;
  • soda: un quarto di cucchiaino. Preparazione

:

  1. Tuberi di patata per grattugiare, spremere il liquido.
  2. Versare la massa di patate con il latte caldo.
  3. Aggiungere un uovo, condimenti, sale, soda.
  4. Friggi nel solito modo.

frittelle americane( hashbraun)

Ingredienti: patate

  • - 6 pezzi;Sale
  • , condimenti a piacere;Olio
  • per la torrefazione. Preparazione

:

  1. Granuli di patate.
  2. Far bollire l'acqua e mettere la massa sfregata in essa. Cuocere per 5 minuti.
  3. Cuocere le patate bollite in un colino, scolare l'acqua. Non è necessario risciacquare.
  4. Mettere le patate su un asciugamano o una garza, tenere per 15 minuti.
  5. Mescolare le patate con sale e condimenti e friggere come frittelle regolari, girandole delicatamente in modo che non si sfaldino. I pancake devono essere rigogliosi, morbidi dentro e appetitosi fritti all'esterno.

Pancakes con carne macinata - video ricetta

Pancake con cagliata e patate

Ingredienti:

Patate
  • - 6 grandi tuberi;Cagliata
  • - 400 grammi;
  • uovo - 1 pc;
  • panna acida - 100 grammi;Burro
  • - 2 cucchiai.l.;sale
  • ;Grasso o olio
  • per friggere. Preparazione

:

  1. Grattugiare le patate.
  2. Strofinare la ricotta e strizzare il liquido in eccesso.
  3. Mix ricotta e patate grattugiate, aggiungere il sale e l'uovo.
  4. Fry, serviti con burro o cottage salsa di formaggio( ricotta, panna acida, sale).

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