Ricette di pancake sul latte, acqua - classica e originale

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frittelle - un piatto tradizionale slava che è sicuro di preparare ogni famiglia russa con anticax volte fino ai giorni nostri. In molte cucine nazionali hanno le loro versioni di frittelle:. . Pancake americani, frittelle sottili dal francese, tortillas messicani, ecc

costante attributo di piatti nazionali russa fanno frittelle con il latte. Tradizionalmente pancake preparata anche a passi da gigante, con farina di grano saraceno. Oggi, è possibile trovare le ricette con gli ingredienti più insoliti, come i pomodori, farina d'avena o caseina.

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Come cucinare la "nonna" tradizionale o frittelle di sorprendere parenti piatto insolito? Quante uova dovrebbe essere su frittelle? Come cucinare deliziose frittelle alimentari? Consideriamo tutte le questioni nelle ricette a turni.

frittelle ricetta tradizionale

latte Nonostante la varietà di ricette, è frittelle tradizionali con il latte sono amati dalla maggior parte dei palati.prepararli con una varietà di ripieni: uova, pesce, carne, funghi, formaggio, ricotta o frutta.

Ingredienti:

  • 0,5 litri di latte intero fresco.
  • 3 uova.
  • 1 tazza di farina.
  • 1 cucchiaio di zucchero.
  • 2 cucchiai.cucchiai di olio di semi di girasole.
  • 1 pizzico di sale.

Preparazione: Mescolare

  1. uova, lo zucchero e il sale. Abbiamo Setacciare la farina più volte. Mescolare con una forchetta o una frusta fino a che liscio. Mescolando, aggiungere piccole porzioni di latte.frittelle di pasta con latte dovrebbero assomigliare ad una gelatina di spessore.
  2. Nella massa risultante aggiungere la metà del burro.
  3. La padella deve essere ben riscaldato e lubrificato con olio o grasso. Al fine di ottenere uno strato uniforme, è possibile utilizzare il tovagliolo.mestolo
  4. versare una piccola quantità di pasta al centro della padella. Inclinandolo lateralmente, dando l'impasto distribuito uniformemente su tutta la superficie.
  5. Cuocere frittella a fuoco medio con una mano fino a doratura. Capovolgere con attenzione spatola e friggere per un minuto e mezzo.

frittelle di farina tradizionali serviti con il tè al latte con lamponi e marmellata di fragole.

sottili frittelle

per preparare il con il pesce rosso, formaggio e uova sono ideali per frittelle sottili. Mezzo litro di latte girerà 15-20 pancake medie dimensioni.

impasto per questa ricetta passa allo stato liquido, ma a causa di questa frittelle viene con fori di aria.

Ingredienti:

  • 0,5 litri di latte caldo di mucca.
  • 4 cucchiai( colmo) di farina setacciata.
  • 4 palline( senza cursori) fecola di patate.
  • 4 uova.
  • 1 pizzico sale fino.zucchero
  • a piacere.l'estratto di vaniglia
  • a piacere.
  • 3 cucchiai.cucchiaio di olio vegetale raffinato.

Preparazione:

  1. Mescolare la farina con l'amido, lo zucchero e la vaniglia. Salare, aggiungere le uova e mescolare con cura.
  2. A poco a poco aggiungere il latte caldo. Mescolare bisogno di attenzione, evitando grumi. La finale versare l'olio.
  3. riserva l'impasto per 20 minuti a temperatura ambiente.
  4. prima di versare la pasta nella padella, deve essere miscelato come amido molto rapidamente scende sul fondo.
  5. Cuocere le frittelle avete bisogno in una padella ben riscaldata.

Tali pancake sono perfettamente conservati nel congelatore. Se necessario, estrarre, scongelare, aggiungere il necessario ripieno e riscaldarlo in un forno a microonde o in un forno.

Pancakes su lievito

Un'altra ricetta tradizionale della cucina russa: pancake su lievito. Tali pancake sono rigogliosi e ariosi.

Ingredienti:

  • 1 litro di latte grasso.
  • 3 uova.
  • 200 grammi di burro.
  • 2 tazze di farina premium.
  • 3 cucchiai.cucchiai di zucchero
  • 1 cucchiaino( senza scivolo) di sale.
  • confezione da 1/3 di lievito fresco.
  • 2 cucchiai.cucchiai di qualsiasi olio raffinato. Preparazione

:

  1. Preriscaldare l' in una ciotola con 150 grammi di latte. Mescolare con il lievito, che abbiamo prima tagliato a pezzetti. Sbattere leggermente con una frusta e aggiungere 1 cucchiaio di farina. Lasciare in un luogo caldo per 10-15 minuti per far apparire l'impasto.
  2. Tre bicchieri di latte scaldare, aggiungere sale, zucchero, gomma lievitata.
  3. Mescolando continuamente, aggiungere la farina.
  4. Separare le proteine ​​dai tuorli. Mandiamo i tuorli nell'impasto. Le proteine ​​escono mentre sono nel frigorifero.
  5. Il burro deve essere sciolto a bagnomaria e riscaldato nell'impasto.
  6. L'impasto viene lasciato per un'ora e mezza a due ore. Dovrebbe venire su 3 volte. Per evitare che l'impasto sfugga, è necessario schiacciarlo delicatamente.
  7. Aggiungere un bicchiere di latte caldo all'impasto. L'impasto deve essere liquido e facilmente svuotato dalla siviera.
  8. Sbatti la frusta in una spessa schiuma di proteine. Mescolando delicatamente, versali nell'impasto.
  9. Aggiungiamo nell'impasto due cucchiai di olio vegetale.
  10. I pancake soffriggere in una padella calda su entrambi i lati.

Questa ricetta per un litro di latte produrrà una pila di pancake, che puoi nutrire tutta la famiglia. Se aggiungi subito dei pancakes con zucchero o zucchero a velo, otterrai un'ottima base per il dessert. Inoltre si abbinano perfettamente con la cagliata e le bacche.

Pancakes refrigerati con acqua bollente

I pancake con acqua bollente, soprattutto, si distinguono per una superficie liscia e liscia. Il loro colore diventa uniformemente dorato. Tali frittelle saranno perfettamente combinate con marmellata di albicocche o fragole, latte condensato o miele.

Ingredienti:

  • 1 tazza di acqua bollente.
  • 1 tazza di latte 3,2% di grassi.
  • 2 tazze di farina di frumento.
  • 150 grammi di zucchero.
  • 2 uova grandi.
  • 1 cucchiaino di soda.
  • 50 grammi di olio d'oliva raffinato. Preparazione

:

  1. Versare il latte nella casseruola e aggiungere le uova. Lì mandiamo zucchero. Se hai bisogno di pancakes non zuccherati, aggiungi 2 cucchiai di zucchero e un po 'di sale.
  2. La farina setaccia più volte un setaccio. Mescolare accuratamente, senza lasciare grumi. Dopo aggiungere l'olio d'oliva e mescolare accuratamente.
  3. Versiamo la soda sull'impasto e lo riempiamo di acqua bollente. Mescoliamo tutto bene.
  4. Riscaldare il pancake, ungere con olio o strutto.
  5. Al centro della padella versare un grosso cucchiaio di pasta. Girando e inclinando la padella ai lati, diamo il test per riempire l'intera superficie. Dopo un minuto, giralo dall'altra parte, friggi un altro minuto e toglilo.

Pancakes on water

Questa ricetta per i pancakes è perfetta per chi non ha il latte in frigorifero. Il gusto di questi pancake è molto delicato e povero di grassi.

Ingredienti: uova fresche medie

  • 4.
  • 300 grammi di farina di grano tenero di prima scelta.
  • 2 cucchiai di olio raffinato.
  • 1 cucchiaino di aceto soda.
  • Sale sulla punta del coltello.
  • 1 cucchiaio di zucchero.
  • 1 litro di acqua fredda bollita. Preparazione

:

  1. In una ciotola, mescolare uova, soda, sale e zucchero con acqua.
  2. Aggiungere la farina, pre-setacciata più volte.
  3. Al mescolatore a velocità media, mescolare l'impasto su una massa omogenea. La consistenza dell'impasto dovrebbe apparire come una gelatina.
  4. Aggiungere l'olio d'oliva e lasciare riposare per 20 minuti.
  5. Friggere le frittelle sulla padella unta.

Un altro vantaggio di tali frittelle è l'elasticità.Tali pancake saranno perfettamente combinati con carne, funghi o fegato. Ad esempio, puoi avvolgerli sotto forma di borse con diversi ripieni, legando una piuma di cipolle verdi. Servire questo piatto con panna acida o yogurt naturale.

Come preparare i pancakes sull'acqua - video

Pancake d'aria su acqua minerale

Un'altra ricetta economica per i pancake, che vengono preparati con solo 1 uovo. Questi pancake sono perfetti per la colazione, in quanto si preparano molto rapidamente e la ricetta stessa è progettata per due porzioni.

Ingredienti:

  • 50 grammi di latte.
  • 50 grammi di acqua minerale frizzante.
  • 1 uovo di gallina.
  • 4 cucchiai( con un vetrino) di farina di frumento.
  • 1 pizzico di sale. Estratto di vaniglia
  • .
  • 2 cucchiai grandi di zucchero. Preparazione

:

  1. Uovo, zucchero, vanillina e sale per mescolare in una ciotola. Aggiungere la farina e impastare la pasta.
  2. Versare gradualmente latte e acqua minerale. Per rendere l'impasto uniforme, puoi usare un mixer.
  3. Padella deve essere ben riscaldata e accuratamente oliata, in modo che i pancake non siano bloccati.
  4. Friggere i prodotti da entrambi i lati fino a quando non si è pronti.

I pancake con acqua minerale sono molto leggeri e ariosi. Sono perfettamente integrati con fragole fresche, pesche, pere caramellate o zucca.

Pancakes su acqua minerale - video ricetta

Pancakes su manga

I pancakes con un manga sono interessanti e molto profumati. Può sostituire la farina nella ricetta sia completamente che a metà.

Ingredienti:

  • 1 tazza di latte caldo 3,2% di grassi.
  • 1 bicchiere di acqua tiepida.
  • 2 uova di medie dimensioni.
  • 2 cucchiai( senza vetrino) di zucchero.
  • 3 cucchiai( con una diapositiva) di semolino.
  • 50 ml di olio d'oliva.
  • 1 pizzico di sale.
  • Farina - sugli occhi, quanto portera 'l'impasto alla densità desiderata.

    Gli gnocchi nell'impasto possono sostituire la farina o completamente

Preparazione:

  1. Nel latte aggiungere sale, zucchero e acqua.
  2. Nella miscela risultante, guidare le uova e mescolare accuratamente.
  3. Aggiungere gradualmente il mango e continuare a sbattere.
  4. Lasciare l'impasto in un luogo caldo per circa 30 minuti, in modo che la manga si gonfia.
  5. Portare l'impasto alla consistenza desiderata con la farina.
  6. Poco prima del più caldo, aggiungere l'olio d'oliva.

Pancakes con un manga perfettamente combinato con miele o marmellata di lamponi. Servili meglio con tè o latte.

Pancakes fatti con farina di grano saraceno

Questa ricetta è perfetta per coloro che aderiscono alla corretta alimentazione.

Ingredienti:

  • 0,5 litri di latte magro.
  • 0,5 tazze di farina di grano saraceno.
  • 0,75 tazze di farina integrale.
  • 1 pizzico di sale.
  • 3 uova grandi.
  • Una grande cucchiaiata di zucchero.
  • 50 grammi di olio d'oliva. Preparazione

:

  1. Inviamo tutti gli ingredienti al mescolatore e facciamo frullare bene.
  2. Lasciamo l'impasto per la notte in frigo.
  3. Prendilo un'ora prima di friggere e mescolare di nuovo. L'impasto assomiglierà a una crema densa. Se l'impasto è troppo denso, aggiungi il latte, se liquido, la farina.
  4. Friggere le frittelle su una padella con olio d'oliva unta.

Tali frittelle saranno perfettamente combinate con pesce rosso e crema di formaggio. Un'altra opzione popolare - formaggio fresco, verdure e pomodori. I pancake

di avena

per questa ricetta saranno un'ottima colazione. Cucinati con latte magro e uova, questi pancake forniscono al corpo proteine ​​e la farina d'avena si eccita.

Ingredienti:

  • 50 grammi di farina d'avena.
  • 50 grammi di farina di frumento.
  • 2 uova crude.
  • latte scremato da 1,5 tazza.
  • 3 cucchiai di olio raffinato.
  • Sale qbPreparazione

:

  1. Aggiungere la farina setacciata all'avena.
  2. Aggiungere uova e burro alla miscela risultante e mescolare bene.
  3. Versiamo il latte in piccole porzioni.
  4. Lasciare l'impasto sotto il coperchio per mezz'ora.
  5. Mescolare l'impasto con la frusta prima di inviarlo alla padella. Questo dovrebbe essere fatto in modo che i fiocchi d'avena non si depositino sul fondo e siano distribuiti uniformemente.

Questi pancake sono piuttosto ipercalorici. Puoi servirli, ad esempio, con miele, noci, albicocche secche o uva passa per il tè caldo. Bene saranno combinati con un ripieno salato - fiocchi di latte, funghi o pollo.

Pancakes proteici

Per preparare tali pancake, è necessaria una proteina caseina. Dietro si può andare al negozio di nutrizione sportiva, anche se recentemente si può trovare sugli scaffali dei grandi supermercati. L'indubbio vantaggio di tali pancakes è che possono essere mangiati anche la sera, non avendo paura di rovinare la figura.

Ingredienti:

  • 70 grammi di farina d'avena.
  • 50 grammi di latte magro.
  • 1 misurino di proteine.
  • 0,5 tazze di albumi d'uovo crudo. Preparazione

:

  1. Mescolare tutti gli ingredienti in un frullatore.
  2. La miscela risultante viene versata in una padella calda e fritta da un lato ai bordi rossastri. Dopo questo, girate con cura e friggetene un altro 1-2 minuti.
  3. servito con burro di arachidi, banana e mandorle.

Pancakes colorati

Questi pancake saranno apprezzati sia dagli adulti che dai bambini.

Come coloranti si usano ingredienti naturali, che renderanno il piatto non solo bello e gustoso, ma anche utile.

Ingredienti:

  • 2 tazze di farina.
  • 0,5 tazze di latte.
  • kefir a basso contenuto di grassi a 0,5 tazza.
  • 2 uova.
  • 3 cucchiai di zucchero.
  • 2 cucchiaini di lievito in polvere.
  • 1 cucchiaino di soda.
  • 3 cucchiai di burro fuso. I pancake

Color daranno i seguenti ingredienti:

  • 50 grammi di ciliegie( si può congelare).
  • Mezzo mazzo di spinaci.
  • 1 carota media.
  • Manciata di mirtilli
  • 1 pomodoro maturo
  • Cucchiaio da tavola di cacao. Preparazione

:

  1. In una grande ciotola , mescolare la farina, lo zucchero, la soda e il lievito.
  2. Rompiamo le uova, aggiungiamo latte, kefir e burro, continuando a battere.
  3. Versare gradualmente gli ingredienti liquidi nella farina e mescolare fino ad omogeneo con un mixer.
  4. Dividere l'impasto in 6 parti uguali.
  5. Le ciliegie sono scongelate e spremute con un setaccio fine. Il succo risultante viene inviato alla prima ciotola con la pasta. Questi pancake saranno rosa.
  6. Nella seconda ciotola inviamo il succo di pomodoro appena spremuto. Questi pancake saranno rossi.
  7. Nella terza ciotola inviamo cacao in polvere. Per evitare che l'impasto diventi troppo denso, puoi aggiungere un paio di cucchiaiate di latte o acqua.
  8. Risciacquare bene gli spinaci con un frullatore. Passiamo attraverso un setaccio. L'impasto nella quarta ciotola diventa verde brillante. Se lo si desidera, è possibile aggiungere l'aneto tritato finemente.
  9. Carote tre su una grattugia e spremere il succo con un setaccio. I pancake di questo test si rivelano di colore giallo brillante.
  10. Per fare una frittella viola fatta di mirtilli, fare una purea in un frullatore.
  11. Ogni frittella viene fritta da due lati per 2 minuti a fuoco medio.

Per i pancake rosa, viola, al cioccolato, una crema con frutti di bosco o frutta caramellata è perfetto. Una decorazione eccellente per questo piatto sarà foglie di menta o bastoncini di cannella. Per i pancakes verdi, gialli e rossi, raccogli il ripieno, ad esempio, da una ricotta a base di erbe e frutti di mare.

idee interessanti

Mentre le frittelle sono considerati uno dei più antichi piatti russi, non abbiate paura di sperimentare. Tradizionalmente, una frittella deve avere una forma rotonda, che simboleggia il sole.

  • Per rendere il feed originale e insolito, puoi cuocere i pancake sotto forma di una rete. Per fare questo, spremere i pancakes in una padella dalla siringa culinaria. Per garantire che il ripieno non cada fuori da tali frittelle, puoi creare un intercalare di foglie di spinaci.

  • È possibile realizzare rotoli con ripieni diversi dai pancake a forma quadrata.
  • Utilizzando i colori alimentari, puoi organizzare un vero arcobaleno su un piatto.
  • come condimento per frittelle misura quasi tutto quello che c'è in frigorifero: dal pesce salato e crema di formaggio al burro di arachidi e zucca al forno.frittelle
  • possono essere serviti con varie salse: sciroppo d'acero, topping al cioccolato, salsa di mirtilli e altri. Video

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