Glassa per dolci pasquali: ricette e consigli

  • contenuti sulla base di bianchi
  • Di polvere Glasse zucchero
  • per torte senza uova uovo - il video
  • Protein-icing
  • multicolore smalto
  • glassa di cioccolato
  • glassa di cioccolato del cacao per la torta - il video
  • cioccolato bianco con crema di smalto -
  • il videocon ricette gelatina
  • per chi ama il bello esperimento

problema torte non è meno importante del diritto di cuocere loro. In questo caso, non si può fare a meno della glassa per la torta di Pasqua. In linea di principio, la composizione e processo di preparazione non è diverso da quello utilizzato per la decorazione di qualsiasi altro tipo di cottura.

sulla base di albume d'uovo per le proteine ​​

smalto per le torte, sarà necessario:

  • Eggs - 2 pezzi.
  • Zucchero - 200 g
  • Sale - un pizzico.

Come si prepara:

  1. Separare i bianchi dai tuorli e metterli in frigo per almeno un'ora.
  2. Trascorso questo tempo il getto proteine ​​in una ciotola o salina( non alluminio) e iniziare a frustate mixer o frullatore, aumentando gradualmente la velocità e lo zucchero vsyp.
  3. Continuare la procedura finché i granuli di zucchero non scompaiono.
  4. obmazhte subito pronto pasticceria refrigerata con glassa bianca per torte e attendere che si indurisca.torte processo glassa possono essere accelerate inviandole in un forno preriscaldato a 90-100 ° C per 5-7 minuti. Esperto hostess
comunicato prima lo smalto viene applicato Pasqua, superficie della confezione lubrificato con un sottile strato di eventuali inceppamenti.

Da

a velo glassa di zucchero per torte a base di zucchero viene preparato senza bianco d'uovo. Questo è il suo vantaggio, perché c'è il rischio di acquistare le uova stantio o contaminati da batteri.

Cosa è incluso nella composizione:

  • zucchero in polvere - 200 grammi
  • ebollizione o non gassata acqua in bottiglia - 60 ml.

Come si prepara:

  1. setacciata in polvere aggiungere l'acqua e riscaldato a bagnomaria fino a completa dissoluzione e nero opaco. Non bollirePronto
  2. glassa di zucchero a velo può essere controllato come segue: un paio di gocce gocciolamento in un profondo contenitore con acqua fredda;se l'acqua inizia ad addensarsi e smalto - solubile, non è ancora pronto.

zucchero a velo per torte senza uova - Cucinare il video

giallo pallido o pastello glassa arancione per la torta.

Quali sono gli ingredienti: zucchero

  • in polvere - 100 g
  • i succhi di frutta luminoso( ananas, arancia, albicocca, pesca, mela) - 50 ml.

Come si prepara:

strofinare un cucchiaio di legno in un contenitore profondo, fino a quando una massa omogenea fluida, succo di frutta e zucchero a velo. Spalmare sulla torta.

Protein-icing

Questa irrigazione per le torte di zucchero a velo con l'aggiunta di proteine.

Quali sono gli ingredienti:

  • Uova - 2 pezzi.
  • Zucchero - 300 g di succo di
  • spicchi di limone.

Come si prepara:

  1. Separare i tuorli dagli albumi e leggermente battuto con un mixer.
  2. zucchero macinare in polvere in un macinacaffè, setacciare attraverso un setaccio fine e versare più lentamente in un contenitore con proteine ​​senza fermarsi mantecazione.
  3. Quando la schiuma è sufficientemente forte, versare il succo e continuare la procedura anche 3-4 minuti.

Se si dispone di un sacco di tempo e pazienza, non utilizzare un frullatore e macinare in polvere da proteine ​​mano. Glaze sarà pronto quando la proteina perde la trasparenza e diventa bianco e lo zucchero è completamente sciolto. Non ci dovrebbe essere schiuma.

Quali sono gli ingredienti:

  • Zucchero - 200 g Uova
  • - 1 pezzo. Latte
  • - 30 ml.

Come si prepara:

  1. separare la proteina e leggermente agitare con una forchetta e lo zucchero fino a liquido liscio e una piccola quantità di schiuma.
  2. versare il latte e battere con un mixer o frullatore fino grani completamente disciolti di zucchero.

multi-glassa colorata

sensazione di vacanza completano la torta smalto brillante. La ricetta fornisce un colore assolutamente naturale.

Cosa è incluso nella composizione:

  • zucchero in polvere - 200 grammi
  • ebollizione o non gassata acqua in bottiglia - 20 ml.
  • Eventuali bacche fresche o congelate( lamponi, fragole, ribes nero e rosso, more, mirtilli, ciliegie) - 1 tazza.

Come cucinare:

  1. Rimuovere il succo dalle bacche. Dovrebbe essere di circa 80 ml. Può essere sostituito con la stessa quantità di polpa trasformata in un frullatore in purea. Fai attenzione a non schiacciare ossa e pezzi di pelle nella glassa. Un altro succo può essere sostituito con la stessa quantità di sciroppo acquistata nel negozio, diluendo secondo le istruzioni.
  2. Preriscaldare il succo e l'acqua, ma non bollire.
  3. Versare questo liquido, zucchero a velo e mescolare bene fino a quando una massa viscosa omogenea.

Quali sono gli ingredienti: zucchero

  • in polvere - 200 g di proteine ​​
  • d'uovo - 1 pc. Bacche
  • - 1 bicchiere.

Come si prepara:

separare il bianco dal tuorlo e mescolare tutti gli ingredienti in un contenitore profondo in una schiuma omogenea.

cioccolato smalto ricetta

smalto per la torta al cacao. Come la versione precedente, può essere preparato sia con zucchero a velo che con albume d'uovo.

Cosa c'è nella composizione? Burro

  • - confezione da 1/3.
  • Zucchero - 200 g cacao in polvere
  • - '50
  • succo di mezzo limone.

Come cucinare:

  1. Imburrare il burro a fuoco basso.
  2. in padella, aggiungere tutti gli altri ingredienti e mescolare fino a quando il composto è completamente omogenea.È meglio usare una pala non da metallo. Raffreddare leggermente e glassare la torta.

cioccolato glassa di cacao per la torta - il video

può utilizzare una ricetta con zucchero a velo.

Cosa è incluso nella composizione:

  • Zucchero in polvere - 200 Vanilla zucchero di
  • ( non vanillina) - 10 g di polvere di cacao
  • - 30 g
  • hen - 1 pz.
  • Il succo di limone è poche gocce.

Come si prepara:

  1. Tutti gli ingredienti si mescolano in un contenitore profondo.
  2. Mettilo a bagnomaria e riscaldato contemporaneamente strofinare il cucchiaio di legno fino a quando una massa lucida brillante omogenea di spessore.

È possibile utilizzare il cioccolato per piastrelle. Scegli quello che è specificamente progettato per la cottura.

Quali sono gli ingredienti: bar

  • Chocolate - 100 g di burro
  • - 1/4 confezione. Acqua
  • - 25 ml.

Come si prepara:

  1. Sciogliere il cioccolato, rotto in piccoli pezzi, e mettendo il contenitore in un bagno d'acqua.
  2. Quando si scioglie, versare acqua e mescolare.
  3. Con un filo sottile, mescolando costantemente, versare il burro pre-fuso.
consiglia di prendere piccole porzioni e cucchiaio spalmare delicatamente sulla torta di Pasqua. Devono essere applicati almeno due strati.

Combina sia la polvere di cacao che il cioccolato croccante.

Cosa è incluso nella composizione: il cioccolato fondente o

  • pianura - 100 g di cacao in polvere
  • - 75 g
  • patate o amido di mais - 25 g
  • Latte - 100 ml. Burro
  • - confezione da 1/4.
  • zucchero in polvere - 250 g

Come si prepara:

  1. Zucchero in polvere con latte, portare a ebollizione a fuoco minimo, mescolando continuamente.
  2. Aggiungere il burro e i cioccolatini tritati alla miscela. Riscaldare di nuovo fino a quando tutto è sciolto.
  3. Versare la polvere di cacao e l'amido, mescolare accuratamente per rimuovere tutti i grumi e rimuovere dal fuoco. Raffreddare per 7-10 minuti e applicare sulla torta.

È possibile aggiungere spezie.

Quali sono gli ingredienti:

  • zucchero in polvere - 230 g cacao in polvere
  • - '20
  • di burro - 1 cucchiaio. Latte
  • - 40 ml.
  • Spezie macinate( chiodi di garofano, cannella, cardamomo, pepe rosa) - a piacere.

Come cucinare:

  1. Tagliare il burro a pezzi piccoli e scioglierlo a fuoco basso.
  2. Versare su di esso con il cacao e mescolare delicatamente.
  3. Dopo circa un minuto, togliere il contenitore dalla stufa e, mescolando continuamente, versare un po 'di latte e cospargere la polvere di zucchero.
  4. Quando la miscela diventa omogenea, versare le spezie, mescolare nuovamente e riscaldare sulla stufa per 2-3 minuti. Anche la cioccolata bianca

è deliziosa.

Cosa c'è nella composizione:

  • Cioccolato bianco senza riempitivi - 200 g( due tessere grandi).
  • Zucchero in polvere - 175 g
  • Latte o crema - 30 ml.

Come cucinare:

  1. Tagliare il cioccolato a pezzi e farlo sciogliere completamente a bagnomaria.
  2. Versare tutta la polvere di zucchero nel contenitore e versare metà del latte. Continuando a mescolare, scaldare per altri 2-3 minuti.
  3. Rimuovere il contenitore dal bagno d'acqua, versare il resto del latte e battere il mixer per un paio di minuti.

smalto bianco di crema al cioccolato - il video

gelatina

eccellenti si blocca e non scorre con la gelatina glassa.

Quali sono gli ingredienti:

  • polvere per gelatina( utilizzare uno o più aromi) - 80-100 g
  • Zucchero - 100 g di zucchero
  • Vaniglia - 10 g
  • Uova - 1 pezzo. Acqua
  • - 150 ml.

Come cucinare:

  1. Separare la proteina dal tuorlo e batterla leggermente con una forchetta. Bollire l'acqua.
  2. Metti tutti gli ingredienti in un contenitore profondo, strofina un paio di minuti.
  3. Riempire con acqua bollente e battere con un mixer fino a completa omogeneità.La glassa finita rimane nella ciotola, il miscelatore non si allunga dietro l'ugello.

Ricette per chi ama gli esperimenti

Alcune ricette meno tradizionali, ma anche deliziose per la glassa di Pasqua.

Ingredienti per il rum smalto:

  • Zucchero in polvere - 100g
  • rum scuro - 15 ml.
  • Succo di limone - 30 ml.

Come si prepara:

  1. In appena macinato in zucchero a velo, versare il succo di limone e strofinare fino a completa omogeneità.
  2. Quando i grani cessano di essere avvertiti, aggiungi il rum e mescola per un paio di minuti.

Ingredienti per glassare leggermente verde:

  • Pistacchi pelati( non salati e non fritti) - 1 manciata.
  • Zucchero - 100 g
  • Spinaci freschi - 20 g
  • Acido citrico - 1 pizzico. Acqua di rose
  • - 50 ml. Acqua
  • - 500 ml.

Come cucinare:

  1. Pistacchi triturati in un frullatore o robot da cucina per una mollica o pasta molto fine.
  2. Aggiungere tutti gli altri ingredienti eccetto spinaci e frusta per altri 2-3 minuti.
  3. Lavare le foglie di spinaci. Bollire l'acqua. Metterli in una casseruola e sbollentarli, senza chiuderli, per 3-4 minuti.
  4. Pesce spinaci, lasciarlo sgocciolare e schiacciare attraverso una garza o strofinare attraverso il setaccio più fine.
  5. Tutti gli ingredienti preparati vengono messi in una padella a fondo spesso e cuocere a fuoco basso, mescolando, finché lo stato di completa omogeneità( 5-7 minuti).

trasparente ingredienti smalto:. Zucchero semolato

  • - 50 g
  • o dolce da dessert Vino bianco - 75 ml.
  • Succo di mezzo limone.

Come si prepara:

Tutti gli ingredienti di strofinare a mano con un cucchiaio di legno fino a quando lo zucchero si è completamente sciolto. Ingredienti per la glassa crema

:

  • Crema 20% di grassi( o superiore) - 200 ml. Zucchero
  • - 240 g
  • Zucchero vanigliato - 2-3 pizzico. Burro
  • - confezione da 1/4.Caffè macinato
  • - 1 pizzico( opzionale).

Come si prepara:

  1. Versare la crema in una casseruola e versare lo zucchero, mettere sul fuoco minimo e il calore fino a spessore, costantemente interferire. Questo richiederà 15-20 minuti. Ci
  2. anche aggiungere lo zucchero vanigliato, tagliato in piccoli pezzi e burro ammorbidito, se ti piace - caffè appena macinato. Mescolare fino a quando l'olio si è sciolto.
  3. Rimuovere lo smalto dal calore e ricoprire immediatamente le torte. Si congela molto velocemente e diventa fragile.

Ingredienti per casalinga smalto grappa: zucchero

  • in polvere - 100 g
  • Acqua - 30 ml.
  • Qualsiasi liquore fatto in casa( ciliegia, lampone, ribes e così via) - 20 ml.

Come si prepara:

Tutti i mix gli ingredienti e calore in un bagno d'acqua per sciogliere completamente i cristalli di zucchero.ingredienti

per smalti frutta:

  • freschi o di frutta in scatola con polpa succosa( mele, pesche, banane, albicocche) -
  • 100 g di zucchero semolato - 100 grammi
  • Acqua - 200 ml.

Come si prepara:

  1. buccia di frutta o la pelle, togliere i semi, tagliati in piccoli pezzi.
  2. Metterli in una casseruola, versare acqua e cuocere fino a quando sdolcinati.
  3. Macinare la massa risultante con un frullatore, aggiungere zucchero e calore a bagnomaria fino a quando non si dissolve completamente.

Nelle ricette di cui sopra non c'è nulla di complicato, gli ingredienti sono anche più che disponibili. Impara questi modi, e saranno utili non solo una volta all'anno per la Pasqua. Glaze può coprire torte, torte, biscotti, babu al rum e così via. La tua famiglia non si lamenterà mai della monotonia della cottura. Video

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