Ricette di pancakes sul latte acido - lussureggiante e delizioso!

Sottigliezze Content
  • cucinare frittelle lussureggianti
  • «nonna 'ricetta per frittelle di acido frittelle di latte
  • con latte acido - Video
  • Frittelle, il latte acido senza uova
  • dessert frittelle con' scorza»
  • Snack frittelle con verdure e ripieni insoliti
  • frittelle a base di farina di segale

casalinghe parsimoniosi hanno mai pensato di versare il latte acido nel lavandino. Perché buttare via un buon prodotto se riesci ancora a metterlo in pratica? Ad esempio, friggere per colazione deliziose frittelle? Latte acido, vanno sempre magnifico, con un croccante sottile sul bordo del cerchio, rosea, tenera.

Frittelle di latte acido è vantaggioso e conveniente. Non è necessario per estinguere l'aceto, bicarbonato di sodio, perché la risposta "spumeggiante" desiderata dà al prodotto acido. Utilizzando una sola ricetta base, puoi preparare pancake dolci e salati.È possibile aggiungere all'impasto una varietà di verdure, frutta e frutti di bosco - il sapore familiare di oladushek ottenere diversi, ma anche molto divertente.

sottigliezze cucinare frittelle

lussureggiante Le due regole più importanti:

  1. non utilizzare il latte, mentre non è del tutto a rotoli. Idealmente si dovrebbe aspettare che i batteri si dividono latte intero di cagliata e siero di latte.
  2. sicuro di aggiungere alla soda impasto cottura se Kislyak è tanto tempo fa, che ha cominciato a sapore amaro.

Anche se, in generale, soda o il lievito per la pastella per frittelle su un latte acido non viene aggiunto a tutti i tempi. Questo ingrediente può essere completamente sostituito con il lievito di birra o completamente abbandonato.

La consistenza dell'impasto dovrebbe assomigliare una crema acida densa, in cui il "cucchiaio pena."Solo in questo modo si accende alta frittelle, lussureggiante, e non cadere fuori dopo la rimozione dalla padella. Le ricette specificano una certa quantità di farina in relazione ad altri componenti della composizione. Tuttavia, la versione finale è sempre regolata per l'occhio, l'aggiunta di farina o di latte, a seconda di come spesso un impasto.

Impastare più facile e veloce per fare un miscelatore della mano o frullatore. Ma usare la tecnica è consigliato solo all'inizio, prima di mescolare gli ingredienti liquidi e secchi. Farina nella pasta per frittelle desiderabili non guidare e coinvolgere delicatamente forchetta o frusta.

Se la ricetta dice che le uova( bianchi separatamente) deve essere montata in una schiuma, hanno bisogno di essere raffreddato. Sdraiati per un paio di minuti in frigorifero, i bianchi ei tuorli frustati molto più veloce e migliore.

per ottenere frittelle deliziose curve, pasta se il forno dovrebbe riposare e andare prima di inviarlo alla padella. Capacità con lui coperto con un canovaccio pulito e lasciare per 20-30 minuti nel calore. Può accelerare il processo mettendo una ciotola con la pasta nella padella, una mezza piena di acqua calda.

E l'ultimo. Una volta che la farina è completamente esaurito, e la pasta era coperta di vesciche, non ha bisogno di agitazione. Si tratta semplicemente di paletta un cucchiaio di massa ribollente di spessore e con attenzione si sviluppa su una padella calda, irrorare con l'olio.

«nonna" pancake ricetta da latte fermentato

trova in questa forma di realizzazione, lo standard, senza componenti aggiuntivi. La quantità di zucchero può essere modificato per diminuire o aumentare, a seconda di come dolce frittelle da latte acido o voglia di cucinare fresca. Le proporzioni di altri prodotti non dovrebbero essere cambiate.

Ingredienti:

  • Kisljak - 0,5 litri. Uovo
  • - 2 pezzi
  • Sugar Sugar - 2-3 cucchiai.l.
  • Farina di grano tenero - 2,5-3 st.
  • Soda - 0,5 cucchiaini.
  • Sale - poco meno di ½ cucchiaino. Preparazione

:

  1. Rompere in una ciotola profonda di uova, aggiungere lo zucchero, aggiungere sale. Battere con un frullino o una frusta.
  2. Riscaldare il latte leggermente acido, combinare con la miscela di uova. Mescolare.
  3. Setacciare la farina al setaccio per arricchirla con l'ossigeno. Grazie a questo processo, ogni impasto risulta più saporito e più arioso. Versare un po 'di farina nella miscela di uova e latte, mescolando in cerchio con una forchetta o una frusta.
  4. Immettere la soda alla fine del batch. Mescolare.
  5. Lasciare la pasta "matura" per 15-20 minuti al caldo.
  6. Stendere la padella. Cospargere il fondo con olio di semi di girasole.
  7. Versare l'impasto ordinatamente con un cucchiaio in modo che ci sia spazio libero tra i musi adiacenti. Nel processo di frittura, l'impasto inizierà ad aumentare di volume, quindi è necessario fare attenzione prima che i pancake non si incastrino.
  8. I frittelle di frittura su kislyak necessitano di 1-2 minuti per parte. Non coprire la padella con un coperchio.
  9. Per rimuovere il grasso in eccesso, i pancake finiti vengono stesi su un tovagliolo di carta.

Frittelle con latte acido - il video

sulla tabella servita con qualsiasi "salsa": panna acida, miele, marmellata di frutti, ecc

frittelle sul latte acido senza uova

Ogni massaia una volta nella vita, ma cadde in tali circostanze, quando. .per preparare un piatto concepito non c'è abbastanza di questo o quell'ingrediente. Niente di insolito e terribile in questo, no, perché puoi sempre trovare una via d'uscita da una situazione scomoda. Ad esempio, con il latte acido, puoi cucinare pancake senza uova. Ricetta

1. Pancakes da una pastella di crema pasticcera.

Ingredienti:

  • Latte acido - 200 ml.
  • Panna acida a basso contenuto di grassi - 200 ml.
  • Farina - 2-2,5 st. Zucchero
  • - 1-2 cucchiai.l. Polvere da forno
  • - 1 confezione.
  • Salt. Preparazione

:

  1. La farina viene setacciata, mescolata con sale e zucchero.
  2. La panna acida si sviluppa in una ciotola, aggiungere gli ingredienti secchi in piccole porzioni. Impastato.
  3. Il latte viene portato al punto di ebollizione, ma non bollito.
  4. Versare rapidamente nell'impasto su panna acida, mescolando continuamente il composto in modo intensivo.
  5. Immettere il disintegrante. Mescolare accuratamente.
  6. Lasciare riposare e alzare l'impasto pronto per i pancake.
  7. Soffriggi in olio crema o vegetale, come al solito.

Si prega di notare che i pancakes preparati sono preparati senza soda. L'impasto nel processo di cottura si alza bene e senza questo componente. Ricetta

2. Pancake d'aria senza uova.

Ingredienti:

  • Latte acido - 400 ml. Farina
  • - 200 g di zucchero
  • - 2 cucchiaini.
  • Olio vegetale - 2 cucchiaini.
  • Soda - 2 cucchiaini.
  • Salt. Preparazione

:

  1. Il latte è leggermente riscaldato.
  2. Tutti i componenti della composizione, ad eccezione dell'olio vegetale, vengono mescolati in un contenitore e completamente frullati.
  3. Alla fine del lotto, aggiungere olio. Mescola bene.

Per questa ricetta i pancakes sul latte avariato vengono cotti a fuoco basso sotto il coperchio. Su ciascun lato del pancake è necessario friggere per 2-3 minuti. Ricetta

3. Pancake di lievito.

Ingredienti:

  • Latte acido - 2,5 cucchiai. Farina
  • - 4 cucchiai. Zucchero
  • - 4 cucchiai.l. Lievito Lievito
  • fornaio secco secco - 10 g
  • Sale -. 1 cucchiaino. .
  • olio vegetale - 1 cucchiaio.l.
  • Zucchero in polvere per spolverare. Preparazione

:

  1. Il latte viene riscaldato a 28-32 gradi.
  2. La farina è setacciata.
  3. Tutti gli ingredienti liquidi e asciutti insieme con il lievito sono mescolati in una ciotola capiente fino a quando la consistenza di panna acida un po 'acquoso.
  4. Coprire la spugna con un asciugamano e lasciare in calore per 60 minuti.
  5. Senza mescolare( !), Raccogliere un cucchiaio e spargere parte per parte nell'olio sulla padella calda.
  6. I pancake pronti con pasta lievitata si cospargono uniformemente con zucchero a velo.ricette

suggerite sopra saranno utili non solo nel caso in cui la casa non ha avuto le uova, ma anche per la preparazione di pasti dietetici a persone per le quali questo prodotto è allergene.frittelle

dessert con "scorza»

Se c'è un desiderio di cambiare la ricetta classica e fare frittelle latte fermentato con sapore insolito, la pasta può tentare di aggiungere pezzi di frutta, frutti di bosco, ricotta, verdure grattugiato, spezie. Considera alcune delle opzioni più popolari per i dessert con un "tocco".Ricetta

1. Frittelle di ricotta con scaglie di cocco.

Ingredienti:

  • latte acido - 300 ml.
  • Cagliata a basso contenuto di grassi - 400 g.
  • Uovo - 2 pz.
  • Cocco Flour - 2-2,5 st.
  • Soda - 1 cucchiaino.
  • Sale, zucchero - a piacere.
  • Rasatura al cocco( bianca o colorata) - 1 confezione( 100 g).Preparazione

:

  1. Le uova vengono raffreddate, le proteine ​​vengono separate dai tuorli.
  2. I tuorli sono macinati con la ricotta e lo zucchero, aggiungono un po 'di latte caldo acido. Mescolare.
  3. La farina viene setacciata, mescolata con soda e scaglie di cocco. Le proteine ​​
  4. sono montate con un miscelatore manuale in una schiuma consistente.
  5. Tutti gli ingredienti sono combinati insieme. Le proteine ​​vengono iniettate nell'ultimo giro e con attenzione, dal basso verso l'alto, mescolare la pasta con un cucchiaio.
  6. Friggere in olio di girasole su una padella calda.

Quando si servono frittelle con ricotta, cospargere con panna acida, miele o tutto il latte condensato. Ricetta

2. Frittelle di mele su panna acida.

Ingredienti:

  • Latte acido - 0,5 litri. Farina
  • - 2,5 cucchiai. Zucchero
  • - 50 g di mela grande
  • - 2 pezzi.
  • Soda - 1 cucchiaino.
  • Salt. Preparazione

:

  1. La pastella di pancake con le mele viene preparata come al solito. Lascia approccio minuto 15. Nel frattempo
  2. frutti vengono lavati, pelati, tagliati a cubetti, fette o strofinato su una grattugia grossa.massa malico
  3. viene versato nella ciotola con la pasta, mescolare bene, pezzi di frutta al distribuite uniformemente in tutto.

Friggere le frittelle di mele su un olio vegetale caldo nel solito modo. Questa stessa ricetta può essere utilizzata per preparare frittelle con una banana. L'unica differenza è che la polpa delle banane non viene tagliata, ma viene impastata con una forchetta. Dolci frittelle con uvetta.

Ingredienti:

  • Latte acido - 300 ml. Uovo
  • - 4 pezziFarina
  • - 4 cucchiai. Zucchero
  • - 150 g di polvere di cottura
  • - 1 cucchiaino.
  • uvetta leggera - 100 g
  • Un po 'di sale. Preparazione

:

  1. Le uova vengono mescolate con lo zucchero, frullate la frusta fino a quando la massa viene aumentata della metà.
  2. Aggiungere il latte caldo e acido. Ancora una volta, tutto è completamente battuto, in modo che un cappuccio di schiuma appaia sulla superficie.
  3. Farina setacciata, mescolata con lievito e sale. Per il gusto, puoi versare un po 'di vanillina.
  4. L'uvetta viene raccolta, lavata, versata con acqua bollente.
  5. L'acqua raffreddata viene scaricata, l'uvetta viene versata su un setaccio, quindi asciugata su un tovagliolo di carta.
  6. Versare l'uvetta nella farina, mescolare.
  7. Combinare tutti i componenti dell'impasto per pancake con latte acido, i minuti 2-4 sono miscelati.
  8. Friggere su fuoco piccolo su ciascun lato per 2 minuti.

Al tavolo servito con macedonia, salsa di panna acida, marmellata. Ricetta

4. Muffin arancio.

Ingredienti:

  • Latte acido - 2 cucchiai. Uovo
  • - 1 pz. Farina
  • - 1,5 cucchiai.
  • Sugar - 6 cucchiai.l.
  • polvere da forno( soda) - 1 cucchiaino.con una diapositiva.
  • Un po 'di sale.
  • Large orange - 1 pz. Liquido naturale miele
  • - 150 ml. Preparazione

:

  1. Setacciare la farina, aggiungere sale, zucchero, mescolare.
  2. Le uova vengono raffreddate, montate in un contenitore separato.
  3. L'arancione viene lavato, asciugato, togliere la scorza( parte superiore gialla della buccia) con una grattugia a rete fine.
  4. Tutti i componenti sono collegati, impastato impasto denso.
  5. Alla fine della partita aggiungere un lievito. Mescolare ancora, lasciare riposare l'impasto per 20 minuti.
  6. Spazzolare frittelle di lavanda a fuoco medio su entrambi i lati.
Servendo al tavolo, i pancakes all'arancia vengono versati con una salsa a base di miele e succo d'arancia appena spremuto.

Frittelle con verdure e ripieno insolito

La maggior parte di noi usava mangiare pancake dolci a colazione, immergendoli in panna acida o miele. Ma si scopre che ci sono anche pancakes senza zucchero, che possono essere serviti sia come spuntino che come piatto principale. E per cucinare questi non è più difficile della tradizionale stufa da dessert. Ricetta

1. Frittelle dietetiche con zucchine.

Ingredienti:

  • Latte aspro - 100 ml. Uovo
  • - 1 pz.
  • Farina - 200 g
  • Zucchino marinato - 100 g Zucchero
  • - 2 cucchiai.l.
  • Soda - ½ cucchiaino.
  • buccia d'arancia - 1 cucchiaino. Preparazione

:

  1. Le zucchine vengono lavate, rimosse, levigate su una grattugia o frantumate con un frullatore in una pappa.
  2. Aggiungere la buccia e lo zucchero alla massa vegetale, rompere l'uovo. Mescolare bene con un frullatore o una frusta.
  3. Versare un po 'di latte caldo acido, iniettato con soda, precedentemente spenta con succo di limone( poche gocce).Misto.
  4. La farina viene setacciata, iniettata in piccole porzioni nell'impasto. Mescolare la massa fino alla condizione desiderata.
  5. Lasciare riposare l'impasto pronto nel fuoco per 25-30 minuti.
  6. Frittelle con zucchine soffriggere su una piccola quantità di olio vegetale caldo su entrambi i lati per 3 minuti. Il fuoco deve essere prima grande e poi ridotto ad una media moderata.

Zucchine bene assorbe l'olio, quindi è necessario aggiungerlo alla padella, prima di stendere ogni nuova partita di frittelle. Ricetta

2. Pancakes con topinambur.

Ingredienti:

  • Latte acido - 250 ml. Uovo
  • - 1 pz. Farina
  • - 1 cucchiaio.
  • Topinambur - 300 g
  • Sale e soda - a ¼ di cucchiaino. Preparazione

:

  1. Il topinambur viene lavato, pulito, strofinato su una grattugia grande.
  2. L'impasto per pancake è simile alla ricetta precedente.
  3. Cuocere a fuoco medio sotto il coperchio.frittelle di verdure
con topinambur possono essere forniti al tavolo, sia in salse dolci e salati. Ricetta

3. Frittelle di cipolla con cottura al forno.

Ingredienti:

  • Latte acido - 1 cucchiaio. Uovo
  • - 1 pz. Farina
  • - 1,5 cucchiai.
  • Soda - 0,5 cucchiaini. Cipolle
  • - ¼ cucchiaino. Zucchero
  • - 2 cucchiai.l. Cipolla cipolla - 2 pezzi

Preparazione:

  1. impasto viene preparato nel modo usuale e lasciarlo in un asciugamano caldo per mezz'ora.
  2. frattempo, cipolle buccia, tagliato a dadini o fette più finemente possibile.
  3. Su una padella in ghisa, riscaldare l'olio di girasole( 1 cucchiaio).
  4. Grigliare la cipolla fino a doratura( 5-6 minuti).Rimuovere dalla piastra.
  5. L'impasto viene steso su una padella calda con burro e un cucchiaio.
  6. Al centro di ciascun "cerchio" posizionare attentamente un raggio luminoso.
  7. Friggere le frittelle con la cipolla su ciascun lato per 3 minuti a fuoco basso. Risulta molto fragrante, appetitoso, piatto abbondante.
Se lo desideri, sullo stesso principio puoi preparare pancakes con carne macinata. Macinata preparata da qualsiasi tipo di carne, spalmato su ogni cucchiaino oladushek con scivolo, frittura sotto una copertura su ogni lato per 3 minuti. Ricetta di

4. Pancake dello spuntino. Ingredienti per il test: Latte

  • - 200 ml. Uovo
  • - 1 pz. Farina
  • - 200 g di soda
  • - ½ cucchiaino.
  • sale - ½ cucchiaino.scelta

ripieno può essere fatto da funghi( 100 g), surimi( 240 g), salsiccia affumicata( 100 g), ricotta dura o morbida( 200 g).

Preparazione: principio

  1. impasto è esattamente lo stesso come per frittelle cottura tradizionali.prodotto
  2. scelto come ripieno, strofinato su una grattugia grossolana, aggiungere all'impasto alla fine del batch.
  3. Friggere i pancake a fuoco basso sotto un coperchio chiuso.

Servire in tavola, cospargere con erbe tritate.

frittelle a base di farina di segale

che aderiscono alle regole della dieta o semplicemente vogliono diversificare la dieta, aggiungendo la salute alimentare insolito, può provare a cucinare frittelle con latte acido da farina di segale.

Ingredienti:

  • Milk sour - 1 cucchiaio. Uovo
  • - 1 pz. Farina
  • - 1,5-2 cucchiai. Zucchero
  • - 2 cucchiai.l.
  • Soda - 1 cucchiaino.
  • Salt.

Preparazione:

  1. impasto a base di farina di segale viene impastata, per frittelle grano convenzionali.
  2. Lasciar riposare e salire in una ciotola, coperto con un asciugamano, per 30 minuti.
  3. Friggere su una padella calda con rivestimento antiaderente senza olio per 2 minuti su entrambi i lati.
  4. Stendere le frittelle di segale su una teglia da forno.
  5. Mettere in forno preriscaldato a 150 gradi.
  6. Cuocere per 15-20 minuti.
sapore di questo piatto risulta molto originale, molto diverso da quello a cui siamo abituati, ma abbastanza piacevole. Per friggere le frittelle è meglio servire la salsa di panna acida con le erbe.

Ci sono ancora molte ricette per i pancake sul latte acido. Più interessante è che di selezione per il ripieno e la pasta possono essere aggiunti a quasi ogni tipo di cibo. E così buone frittelle lussureggianti che guastano loro nulla è quasi impossibile! Sperimenta e condividi nuove ricette con gli amici! Video correlati:

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