Kulich Alexandria: ricette per multivarks, pane, forni

Content
  • torta tradizionale
  • Alexandria torta in multivarka
  • Alessandria torta in macchina per il pane

Alessandria torta - è molto gustosi dolci pasquali, che rimane fresco per un lungo periodo di tempo. Già nessuno risponderà quando e da chi è stata inventata questa ricetta e perché, di fatto, porta un nome così inusuale. Solo una cosa è nota: la ricetta del test alessandrino per i dolci pasquali è antica e provata molte volte da intere generazioni di amanti.

Ha le sue sfumature e caratteristiche, in particolare, più volte il tempo per l'opar a venire. In ogni caso, il tempo trascorso è più che compensato dalla cottura ideale. Inoltre, preparare dolci pasquali con questa ricetta è abbastanza semplice. Con questo semplice compito anche i novizi in cucina faranno fronte.

torta tradizionale Alessandria

Naturalmente, prima dello smaltimento dei padroni di casa non era colmo tecnica, così la pasta alessandrina preparato nel modo più semplice, e cotto in forno. Ora molte cucine hanno multivar e produttori di pane, ma la ricetta tradizionale per questo piatto è ancora la più popolare e popolare.

Con questa ricetta puoi aggiungere un gusto luminoso e profumato alla luminosa vacanza di Pasqua. Per preparare un piatto, è necessario preparare i seguenti ingredienti.

Per spugna:

  • Zucchero - 500 g
  • uova di pollo - 5 pezzi.
  • Yolks - 2 pz.
  • lievito( fresca) - '75
  • Burro - 250 g
  • al forno Latte - 500 ml.

ingredienti rimanenti.

  • Zucchero di vaniglia - 15 g di farina
  • - 1,5 kg. Sale
  • - 0,5 cucchiaini.
  • frutta candita - 100 g Uvetta
  • - 100 g
  • di brandy( facoltativo) - 2 cucchiai.cucchiaio.

Da questa quantità di ingredienti che avrà un sacco di dolci, in modo che si può tranquillamente dividere il numero di prodotti in due o anche tre, se non si ha intenzione di fare torte in grandi quantità.

Dovresti iniziare a cucinare la torta ad Alessandria la sera e continuare la mattina.

Così, la sera è necessario effettuare le seguenti operazioni: uova

  1. ( tuorli più aggiuntivo) Sbattere lo zucchero( senza molto sforzo, sbattere bisogno di un bel po ').
  2. Lasciare che l'olio si sciolga a temperatura ambiente e quindi tagliare in piccoli pezzi.
  3. Il latte fuso deve essere leggermente riscaldato e sciolto in esso tutto il lievito.
  4. Mescolare la miscela di zucchero-uovo con burro morbido e il lievito sciolto, mescolare tutti gli ingredienti e rimuovere la ciotola con una birra in un luogo caldo.

Così impasto deve insistere almeno 8 ore( idealmente - di più, fino a 12 ore), quindi è necessario iniziare a cucinare la sera.mattina

, effettuare le seguenti operazioni:

  1. frutta candita imbevuto di grappa 1 ora, uva passa, versare acqua bollente, dare a gonfiarsi e poi asciugare. Con l'aggiunta di una piccola quantità di brandy impasto diventa ancora più fragrante, ma se non si desidera utilizzarlo, è possibile escludere in modo sicuro questo ingrediente, stanco di frutta candita, così come l'uvetta con acqua bollente.
  2. Ulteriori Sollevare la necessità spugna per aggiungere tutti gli altri ingredienti - farina, sale, uva passa, frutta candita, vaniglia.
  3. L'impasto risulterà molto morbido, ma non è necessario aggiungere altra farina. Mescolare l'impasto con abbondante olio di girasole unto.
  4. Successivamente, è necessario preparare i moduli. Prestare attenzione alla seguente importante differenza !È necessario lubrificare solo il fondo degli stampi e non toccare i lati. Se si diffondono i lati degli stampi, le torte non si alzano correttamente.
  5. Prima di cuocere, lasciare riposare l'impasto nella forma di circa un'ora e mezza. Durante questo periodo, il forno dovrebbe essere riscaldato a 180 gradi. Le torte
  6. Ready possono essere decorate con un fondente proteico o in altro modo.

Quante torte di Oleksandria sono cotte?È impossibile rispondere esattamente a questa domanda, perché qualcuno è abituato a fare torte piccolissime e qualcuno ne inforna di enormi - per tutta la famiglia. Le dimensioni e le caratteristiche individuali del forno dipendono dal tempo di cottura. Controlla la prontezza degli spiedini o delle travi.

Torta pasquale alessandrina nella multi-ciotola

Molte casalinghe non hanno immaginato la loro vita per molto tempo senza l'assistente principale della cucina - multivark. La ricetta per il multivark è abbastanza semplice, tuttavia ha le sue piccole caratteristiche. In particolare, le proporzioni degli ingredienti differiscono:

  • Farina extra grade - 600 g
  • latte sbiancato - 1 bicchiere. Burro
  • - 250 g
  • Lievito fresco( vivo) - 35 g Zucchero
  • - 250 g Uova
  • - 2 pz.
  • Tuorlo - 1 pz.
  • Vanillina - 1 cucchiaio.cucchiaio.
  • Salt( small) - un piccolo pizzico.
  • Uvetta, frutta candita o frutta secca - 100 grammi in totale.

L'Opara per la torta di Alessandria nel multivarquet viene preparata anche dalla sera o al mattino presto, in modo che ci sia un sacco di tempo per la maturazione. Si noti che questo tipo di test consente la preparazione del cucchiaio senza l'aggiunta di farina.

  1. Uova e tuorli battono i baffi, poi aggiungono zucchero e mescolano il tutto con un cucchiaio. La proteina rimanente viene posticipata: da essa è possibile preparare il tradizionale fonditore di proteine ​​ per la parte superiore della torta.
  2. Il burro di crema lascia un po 'di tempo per sciogliersi, quindi tagliarlo in piccoli pezzi e interferire molto delicatamente con la massa di zucchero-uovo.
  3. Latte dovrebbe essere preso senza fallire cotto. In primo luogo, darà ai tuoi dolci una bella tonalità, e in secondo luogo, un gusto molto piacevole e delicato. Preriscaldare il latte a circa 40 gradi. Il latte caldo viene versato nella nostra miscela.
  4. L'ultimo ingrediente dello spiedo è il lievito. Mettili nella miscela con molta attenzione.

La gomma preparata deve essere coperta con un canovaccio da cucina pulito e lasciare in calore per 8-12 ore.

Più fredda è la stanza con l'opaar, più tempo ci vuole. Durante questo periodo, l'opara si solleverà più volte, cadrà e risorgerà di nuovo, questo è abbastanza normale. Inoltre, come risultato, noterai le particelle separate di olio. Questo è anche nella norma.

Dopo il tempo assegnato, torniamo alla preparazione:

  1. In primo luogo, aggiungere la vanillina e il sale, quindi la farina setacciata e quindi - preparare l'uvetta( o altra frutta secca, frutta candita).
  2. Frutta secca pre-aromatizzata, quindi essiccata e sbriciolata nella farina. Questo è necessario in modo che durante la cottura nel multivark non si depositino sul fondo.
  3. Dopo aver assemblato tutti gli ingredienti, procedere all'impasto. Questo processo è lungo, quindi non risparmiare tempo. Su quanto bene impasti l'impasto, dipenderà la qualità delle torte. Durante il lotto, le mani devono essere periodicamente immerse nell'olio di girasole. Di conseguenza, si dovrebbe ottenere un impasto viscoso e morbido.
  4. L'impasto misto deve rimanere fermo per circa 1 ora. Dopodiché, deve essere leggermente schiacciato e messo in una tazza unta di multivark.
  5. Multivark deve chiudere e attivare la modalità di riscaldamento per 2-3 minuti( non più necessario).Trascorso questo tempo, lasciare che il test rimanga nella ciotola per altri 45 minuti. Non aprire il coperchio!
  6. Successivamente, scegliere la modalità di cottura e le torte del forno per 45 minuti a una temperatura di 150 gradi. Quindi la temperatura dovrebbe essere abbassata a 120 gradi e continuare a cuocere il prodotto per altri 20 minuti.
  7. Devi preparare la torta pronta con la ciotola e lasciarla raffreddare, quindi estrarla.

Torta alessandrina nella panetteria

I produttori di pane si trovano ora nelle cucine un po 'meno spesso dei multivarker, ma questi dispositivi non sono meno convenienti nella preparazione della cottura di Pasqua. In particolare, puoi preparare la torta alessandrina nella macchina per il pane. Per cucinare, abbiamo bisogno del seguente set di ingredienti:

  • Latte ghee - 0,5 litri. Zucchero
  • - 0,5 kg.
  • Uova di pollo - 5 pezzi + separatamente 2 tuorli d'uovo.
  • Lievito di birra fresco - 75 g( può essere sostituito con 23 g di lievito secco).
  • uvetta - 100 g di farina
  • - 1.25 kg.
  • zucchero vanigliato - 1 bustina. Sale
  • - 0,5 cucchiaini.

Questo è l'insieme di ingredienti di base, ma puoi anche mostrare la tua immaginazione e aggiungere le spezie che desideri. Quindi le torte diventeranno più originali e fragranti. Inoltre, non è necessario utilizzare l'uvetta. Si può prendere per riempire albicocche secche, prugne, datteri o altri frutti secchi, così come frutta candita o persino cioccolato grattugiato.

  1. pasta per questa ricetta è necessario essere preparati manualmente. Per fare questo, mescolare lo zucchero con le uova, il burro tritato( non freddo) e il lievito diluito nel latte caldo.
  2. Lasciare il passero a lungo - per 8-12 ore, cioè per la notte. Nessuna meraviglia che il secondo nome della torta di Alessandria sia "notte".
  3. La prima cosa da fare al mattino è preparare il ripieno( uvetta o altre prelibatezze).Per fare questo, i frutti essiccati devono essere immersi in acqua bollente e farli imbevere bene e quindi asciugarli. Se vuoi aggiungere una caratteristica specifica alla tua cottura, immergi i frutti secchi non in acqua, ma in alcol. Migliore in questo caso, un buon cognac. Tuttavia, è importante non esagerare. Solo un paio di cucchiai di bevanda forte.uvetta
  4. La birra finito dovrebbe risiedere nella macchina del pane, aggiungere ad esso il resto degli ingredienti( farina, sale, vaniglia, uvetta) e comprendono la modalità "gnocchi".In questa modalità, l'impasto verrà impastato correttamente.
  5. Un impasto ben impastato dovrebbe essere adatto per circa un'ora. Aspetta finché non raddoppia. Dopodiché, l'impasto è pronto per la cottura. Dovrebbe essere messo in uno stampo( 1/3) e attendere fino a quando l'impasto non salirà quasi in cima.
  6. Impostare la temperatura a 180 gradi e cuocere la torta alessandrina fino al termine.

Non importa come si prepara torte Alessandria - nel forno, in multivarka o macchina del pane, non dimenticate di aggiungere ad essi l'ingrediente più importante - il vostro amore.È molto importante cucinare prodotti da forno pasquali di buon umore e con il giusto umore. Solo così sarà davvero magnifico e gustoso. Video

correlati:

19:24
Pasqua deliziose torta in multivarka, ricette di casa torta # Kulich
21:38
fatta in casa Torta di Pasqua Ricetta( Paska) della nonna |Russo ricetta del pane di Pasqua, Inglese Sottotitoli
18:58
Torta di Pasqua, una ricetta da Alessandria prova
  • May 17, 2018
  • 82
  • 176