Polvere di cottura - composizione, come cucinare a casa e cosa sostituire

La maggior parte delle casalinghe, coccolare la sua casa, paste fresche, sanno che pasta sfoglia bisogno di aggiungere il lievito, poi la cottura diventa soffice. Si può acquistare in qualsiasi negozio, ma succede che non è sempre a portata di mano in caso di necessità.Pertanto, molte casalinghe si stanno chiedendo: E 'possibile effettuare il lievito con le proprie mani? Puoi!È stato progettato per rendere i prodotti di farina pompa e struttura flessibile.


contenuto: Tipi
  • agenti disintegranti
  • Composizione classica differenza polvere
  • da
  • disintegrante come
  • Il cuoco può essere sostituita
  • Come usato in Tipi cottura

disintegranti agenti

  1. Samorazryhlyayuscheesya - durante le sostanze reazione chimica isolati indipendentemente disintegrando gas che promuove la formazione di vuoti. Debonding prodotti
  2. , cioè quelle che si disintegrano solo o in miscela con altri prodotti, nonché per impatto meccanico, un mixer o frusta frusta.
  3. Gas di disintegrazione. It gas aumento delle dimensioni e creano vuoti all'interno del prodotto sotto l'influenza delle differenze di temperatura su di essi. Si dividono in: biologici( allentamento i risultati dei test dalla fermentazione) e chimica( basate su di esso produrre il lievito, il lievito in polvere chiamato).


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composizione classica polvere

produttore di coscienza sulla confezione indica sempre ciò che è nel lievito. La composizione in polvere classica sono presenti in alcuni acido proporzioni e suoi sali, queste sostanze rendere dolci soffici.

L'imballaggio di qualsiasi disintegrante è possibile rilevare tale componente come riempitivo.È necessario impedire l'interazione dei sali e acidi della loro introduzione nella pasta.caso

di contatto con la pasta riempitrice azione cessa e gli ingredienti stessi reagiscono, liberando anidride carbonica, che rende l'impasto più friabile e verde.

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La differenza tra lievito in polvere Lievito in polvere

- lievito artificiale alla prova. Il business dolciario è sinonimo che designa la stessa polvere, progettato per migliorare la qualità dei prodotti da forno.

La loro composizione e il loro funzionamento sono identici.

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Come cucinare

Se non sai come fare il lievito a casa, grazie alle istruzioni riportate di seguito non ci vuole molto. Richiesto:

  • 12 parti qualsiasi farina( qualsiasi: frumento, segale o integrale), è necessario per una comoda dosaggio di lievito per dolci;
  • 5 parti di soda;
  • 3 frazioni di acido citrico.

utilizzare completamente asciugare le stoviglie, perché la reazione avviene a contatto con una piccola goccia d'acqua per la preparazione e lo stoccaggio di lievito.

Prendete una nave, dove si mescolare tutti gli ingredienti. Dovrebbe essere un coperchio aderente allo stoccaggio di non bagnarsi.

collocato in un contenitore Tutti gli ingredienti, coperchio e agitare bene, in modo che tutti gli ingredienti vengono mescolati insieme.


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Come possono sostituire

molte casalinghe di lievito in polvere per sostituto di sodio in presenza di cibo negli ingredienti pasta con una reazione acida. Può essere succhi, prodotti di latte acido, acido citrico.

Quando tali prodotti di prova, allora viene sostituito con soda, che è stata spenta con aceto o acido citrico. Ciò è necessario, poiché cenere stessa non svolge le funzioni di lievito, e anidride carbonica si forma solo nella reazione con un acido.

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Come utilizzato in cottura

lievito in polvere, la cui ricetta è descritta in precedenza viene utilizzato in torte, crostate, ciambelle, muffin e altre chicche. In media, 1 kg di farina è necessario 4-6 cucchiaini di lievito. Se la quantità di prescrizione specificato di polvere in grammi, poi 1 cucchiaino di lievito in polvere conti per 10 grammi.

pena ricordare due regole principali e quindi la cottura è deliziosa e soffice:

  • per l'impasto grasso richiede sempre più polvere di cottura;
  • per l'acqua dolce è usato a volte meno polvere di cottura.
  • May 21, 2018
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