Come cucinare la deliziosa ricotta di Pasqua

Content
  • Ingredienti per la cagliata
  • di Pasqua a fare il formaggio con le vostre mani?
  • Pasqua cagliata classico
  • Curd Pasqua al forno
  • Curd Pasqua birra
  • crema cagliata di Pasqua - videoretsept
  • cagliata di Pasqua senza uova
  • ricotta originale per la Pasqua dolce Pasqua
  • insolito

gelato Ogni attributo di Pasqua è pieno di simbolismo. Kulichi è l'incarnazione della fertilità, del maschile e della nuova vita. Uova - l'incarnazione del benessere, prosperità, fortuna. Cagliata Pasqua, tradizionalmente realizzato sotto forma di piramide a quattro facce, simboleggia Golgota, dove il crocifisso Cristo. Di solito, l'ultimo di questi alimenti crudi fanno, tuttavia, hanno un sacco di ricette interessanti per crema pasticcera e cotto in forno le opzioni.

  • Cheesecake crudo è buono perché è il modo più semplice per farlo. Per preparare il dessert solitamente utilizza una speciale forma di piegatura, che miscelato in certe proporzioni prodotti semplicemente pressato. Sulle superfici interne di ciascun lato della piramide scolpita scritta "XB", un'immagine che simboleggia la farina e la risurrezione di Gesù Cristo, Croce, Arpione, Personale, chicchi germinati, fiori e spighe di grano.
  • crema pasticcera e exc forno devono armeggiare un po ', ma sono tenute molto più a lungo. Fare queste dolci possono essere nel tradizionale stampo a quattro lati e un giro collina, dolci, torta.

Ingredienti per la cagliata

Pasqua Ricette di Pasqua innumerevoli, ma in nessuno di essi l'ingrediente principale è sempre il formaggio, purea al setaccio. In aggiunta ad esso, andare zucchero, panna acida o panna, burro, tuorli. Per un cambiamento, vengono aggiunte uvetta, frutta secca, cioccolato, spezie, spezie.

I prodotti vengono utilizzati solo con la massima qualità, poiché il gusto del piatto dipende da questo.

Crema per Pasqua da ricotta dovrebbe essere presa solo fresca, non inferiore al 30% di grassi. Il burro prima della miscelazione con il resto degli ingredienti deve essere ottenuto dal frigorifero, in modo che diventi plastico, morbido.

Le proteine ​​per la ricotta non sono necessarie, in tutte le ricette vengono utilizzati solo tuorli freschi. Pertanto, prima di impastare la pasta di ricotta, le uova devono essere accuratamente spezzate e separate dai tuorli delle proteine.

A seconda delle preferenze di gusto personali nella cagliata di Pasqua è possibile aggiungere: uva passa

  • ;
  • albicocche secche, prugne secche;
  • frutta candita, la scorza;Inceppamento
  • ;Latte evaporato
  • ;
  • briciola di cioccolato;Dadi
  • ;marmellata
  • e t. D.

Questa pre-essiccato e lavato con acqua bollente viene versata, e quindi essiccato su un tovagliolo di carta. Uvetta laminati in zucchero a velo, e miscelati con i restanti componenti di pasqua, frutta secca e canditi altro primo taglio in piccoli pezzi. La buccia di limone o di arancia viene macinata su una grattugia a maglie fini.uvetta

in ogni ricetta deliziosa ricotta di Pasqua, è possibile aggiungere le noci: mandorle, noci, arachidi. Prima di mescolare con la ricotta, i dadi vengono lavati, asciugati, fritti in una padella asciutta o nel forno. Staccare il guscio e la buccia interna, schiacciati.

sapore piccante semplice cagliata di Pasqua aggiungere le spezie e le erbe aromatiche: noce moscata, cannella, vaniglia, anice stellato, cardamomo. Vengono macinati in un macinacaffè in polvere e setacciati attraverso un colino.

La qualità della ricotta è di particolare importanza. Dovrebbe essere secco, fresco, avere una consistenza uniforme. Per preparare correttamente una cagliata delicata, per cominciare, il prodotto originale viene sempre messo sotto pressione per un po 'per rimuovere l'umidità in eccesso da esso. Quindi passare due volte attraverso un setaccio fine. Alcune casalinghe semplificano il loro compito saltando la ricotta attraverso un tritacarne. Ciò non è auspicabile, perché il prodotto schiacciato nel tritacarne ottiene un sapore metallico sgradevole, non diventa soffice e arioso, come dovrebbe, ma bitorzoluto e viscoso.

Come creare il tuo formaggio?

È possibile, naturalmente, acquistare questo prodotto sul mercato degli agricoltori da un produttore affidabile. La cagliata più deliziosa è fatta con la ricotta fatta in casa. Ed è meglio fare da solo una ricotta con latte intero. Non è così difficile come sembra.

Ricetta passo passo:

  1. Nel negozio o nel mercato è necessario acquistare latte e panna freschi. Per ottenere 1 kg di fiocchi di latte occorrono circa 6-7 litri di latte. MescolareIl contenuto di grassi della ricotta fatta in casa dipende dalla quantità di crema: più di loro, più grasso sarà il prodotto. Invece di crema puoi usare panna acida fatta in casa di qualità.
  2. La miscela di latte viene versata in un recipiente smaltato adatto in volume. Un po 'di riscaldamento, coprire con un coperchio. Lasciare in calore per 2-24 ore per rendere il latte acido.
  3. Quindi mettete il fuoco più piccolo e riscaldate fino alla separazione del latte acido in una cagliata e un siero di latte. Puoi scaldare il latte non su un fuoco aperto, ma su un bagno di vapore. In questo caso, la divisione del prodotto in ricotta e siero di latte è più lenta, ma non è necessario stare vicino alla stufa, mescolando continuamente il latte.
  4. Successivamente, lo scolapasta è coperto in due strati con un taglio a garza, lasciando i bordi liberi appesi ai lati. La massa di ricotta viene gettata in un colino e lasciata scolare il siero in una pentola alta o in una ciotola profonda. Il siero non deve essere versato!È un prodotto molto prezioso, ricco di vitamine e sostanze benefiche. Da esso al tavolo festivo di Pasqua puoi cucinare una varietà di deliziosi prodotti da forno. E bere il siero di latte fresco in una forma refrigerata è molto utile.
  5. Quando il liquido è completamente sciolto, la garza viene legata con un nodo e sospesa con la ricotta per la notte, in modo che resti il ​​siero rimanente. Dopo 8-12 ore, la ricotta fresca viene estratta dalla busta di garza e passata due volte su un setaccio. Grazie a questa procedura, i resti di umidità lasciano la cagliata, la sua consistenza diventa tenera, omogenea, ariosa. Puoi usarlo in qualsiasi ricetta di Pasqua.

ricotta tradizionale di Pasqua

Questa è la ricetta più semplice per la cagliata cruda di Pasqua, che utilizza solo prodotti tradizionali. Allo stesso tempo, questa è l'opzione più vantaggiosa, perché Pasqua risulta sempre deliziosa e viene consumata in un momento.

Ingredienti: Cagliata

  • - 1 kg. Crema
  • - 400 ml. Burro
  • - 200 g
  • Tuorli d'uovo - 5 pz. Zucchero
  • - 200 g di uvetta
  • - 100 g di vanillina
  • - 1 bustina.
Se lo desideri, nella classica Pasqua vengono aggiunti frutta candita, noci e cioccolato. Alle proporzioni dei prodotti specificati nella ricetta bastano barrette di cioccolato, 100 g di noci e 200 g di frutta candita.

Come cucinare: i tuorli

  1. sono combinati con panna, vanillina e zucchero. Sbatti in una massa densa e cremosa.
  2. Mettere in un bagno di vapore e riscaldare fino a quando la massa diventa spessa. Togliere dal fuoco, raffreddare.
  3. Un burro viene aggiunto al formaggio fuso strofinato attraverso un setaccio. Strofinato.
  4. La panna cremosa al tuorlo è abbinata a ricotta in parti, mescolando continuamente la massa delicatamente con una spatola.
  5. Aggiungere uvetta, frutta candita, un altro prodotto extra selezionato.
  6. Una miscela pronta viene distribuita uniformemente e con precisione nella garza stampata. Tampato, così che sulle pareti del futuro vuoto di Passover non si forma.
  7. La parte superiore dello stampo è coperta da un piattino, messo sotto pressione. La Pasqua è posta sulla piastra in una forma invertita in modo che il liquido rimanente possa fluire liberamente attraverso il foro nello stampo. Mettere di notte in un luogo freddo.

Il classico pastore di cagliata pronto si rovescia dolcemente, scuotendo leggermente, estraendo lo stampo. Mettere nel piatto e decorare chip( opzionale) cioccolato, spruzza dolciumi, ecc D.

Formaggio cremoso

Pasqua al forno a cottura in forno è coperto di appetitoso crosta marrone, e rimane all'interno dello stesso morbido e delicato. Se paragonato ad altri dessert, allora la ricotta al forno è qualcosa come cheesecake. Se aggiungi una piccola farina alla ricetta, otterrai una gustosa torta di cagliata d'aria. Ecco alcune opzioni per la cagliata al forno di Pasqua.

con mandorle e uva passa:

  • Cottage - scarico olio 800
  • .- 100 g
  • Panna acida - 0,5 cucchiai.
  • Yolks - 5 pezzi.
  • Zucchero in polvere - 2 cucchiai.
  • Mandorle e uvetta( leggera) - 1 cucchiaio.

con cioccolato e arancia candita:

  • Cheese - 300 g Smetana
  • - '50
  • burro - 50 g
  • Zucchero - a piacere.
  • Cacao in polvere - 1 dessert.l.
  • Frutta candita - 100 g
  • Un po 'di sale.

Vaniglia pasquale:

  • Cagliata - 1 kg. Crema
  • - 300 ml.
  • Olio drenante.- 250 g di ricotta fresca
  • canditi - 5 pezzi.
  • Zucchero - 300 g.
  • Vanillina - 0,25 cucchiaini.
  • frutta candita - 150 g

Come si prepara:

  1. Tutti i prodotti che sono necessari per la Pasqua formaggio al forno, collegare.
  2. Rettificare correttamente, che la massa era assolutamente omogenea.
  3. Diffusione negli stampi per dolci o torte.
  4. Mettere in un forno caldo( 160 gradi).Si consiglia di posizionare un contenitore con acqua sul fondo del forno. Grazie a questo, la ricotta di Pasqua non brucia, diventa molto morbida e soffice.
  5. Cuocere il dolce pasquale per 60-90 minuti.
  6. La prontezza viene controllata con uno spiedino di legno. Suggerimento
.La pasta di cagliata è molto estrosa, quindi durante il forno non si può aprire più di 2-3 volte. La porta deve essere chiusa con molta attenzione, in modo che l'impasto non cada dal forte impatto. Per la crosta marrone in cima alla Pasqua non è diventato troppo difficile, è necessario ungerlo con latte tiepido e zuccherato.

Curd Pasqua birra

Food Technology birra di Pasqua presenta alcune differenze rispetto al processo di cottura, al forno o cagliata di Pasqua crudo. Quindi, la ricotta viene prima miscelata con olio caldo e riscaldata su un bagno di vapore con costante agitazione, fino a quando la superficie della massa non appare bolle. Solo dopo, aggiungi il resto degli ingredienti e spargilo nello stampo.

Inoltre, la crema pasticcera pasquale dovrebbe stare al freddo per almeno un giorno.È anche importante non digerire la massa della cagliata, altrimenti diventerà "gomma" e collasserà in grumi densi e spiacevoli. Ingredienti

: cagliata

  • - 1 kg. Liquido alla crema
  • - 250 ml.
  • Olio drenante.- 250 g
  • Yolks - 5 pz. Zucchero
  • - 2 cucchiai.
  • Uvetta e noci - 100 g
  • Frutta candita arancione - 50 g
  • Vanillina - 0,25 cucchiaini. Limone
  • - 1 pz.

Come cucinare:

  1. Le noci sono fritte, rompendo il guscio, le membrane e le bucce vengono rimosse.
  2. L'uvetta viene lavata, cotta a vapore, asciugata.
  3. I frutti canditi sono essiccati, essiccati, tagliati finemente. La ricotta
  4. si mescola alla panna. Fatto un bagno di vapore
  5. Puoi usare tuorli crudi o preparare una crema da loro. Per fare questo, vengono macinati con zucchero e messi a bagnomaria. La corolla viene mescolata e frustata fino a quando diventa bianca e spessa come una crema. La miscela viene raffreddata, mescolata con burro e frustata fino a renderla liscia, lucida. La ricotta
  6. viene mescolata con crema al tuorlo, succo di limone.
  7. Aggiungere uvetta, frutta candita, vanillina, noci. Tutto è molto ben miscelato con una spatola.
  8. Stendere la massa in uno stampo preparato( acciottolato con una garza), stretto speronato.

Secondo la ricetta, la crema pasticcera di Pasqua nella forma deve essere di almeno 12 ore. Durante questo periodo, tutti i liquidi di scarico, dopo di che il dolce può essere girato e scosso su un piatto. Puoi iniziare a decorare.

crema pasticcera cagliata di Pasqua - videoretsept

cagliata di Pasqua senza uova

Ci sono persone che mangiano le uova sono controindicati in qualsiasi forma. Questo prodotto è consentito anche per i bambini in quantità limitata. Per loro un trattamento speciale è adatto per le vacanze: pasticcini pasquali senza uova. La ricetta è molto semplice e non ci sono prodotti speciali.

Ingredienti:

  • Cagliata - 500 g
  • Panna acida - 0,5 cucchiai.
  • Olio drenante.- 100 g di zucchero
  • - 0,5 cucchiai.
  • Uvetta, frutta candita( qualsiasi) candita - metà vetro.
  • Vanillina - 0,25 cucchiaini.
  • Un po 'di sale.

Come cucinare:

  1. Noci da friggere, sbucciare, macinare.
  2. Tagliare i cetrioli a cubetti.
  3. Raisen soffriggere per 10 minuti, scolare, strizzare, asciugare.
  4. Panna acida con vanillina e zucchero. Mescolare.
  5. Unire la ricotta e la panna acida zuccherata.
  6. Aggiungere burro morbido. Mescola la massa con una spatola.
  7. Aggiungere uvetta, frutta candita, noci. Mescolare.
  8. Quindi, le uova di Pasqua senza uova sono disposte in uno stampo coperto di garza. In cima alla forma si mette l'oppressione. Parti per la notte in frigorifero. Al mattino lo tolgono, lo mettono su un piatto e lo rimettono in frigorifero per 8 ore. Dopo, puoi mettere il dolce sul tavolo e iniziare a decorare.

ricotta originale dolce di Pasqua dente

Questa ricetta insolita per Pasqua senza uova, la scorza di infuso amati figli latte bollito e zenzero condensato biscotti. Da tali prelibatezze i bambini non possono semplicemente strappare! E questo piatto originale è reso facile.

Ingredienti: Cagliata

  • - 1,3 kg. Crema
  • ( 30-38%) - 250 ml.
  • Latte condensato bollito - 1,5-2 lattine da 400 ml.
  • Zenzero candito - 0,5 cucchiaini.
  • gingerbread - 200 g
  • Noce - 100 g Cannella
  • -. 0,5 cucchiaino.
  • Lemon( succo) - 1 pz.

Come si prepara:

noci
  1. sono arrostiti in forno a 160 ° per 8-12 minuti. Purificare, macinare.
  2. I biscotti allo zenzero vengono spezzati a mano, schiacciati con un frullatore.
  3. Collega i dadi e la granulosità ai cookie. Aggiungi la cannella. Misto.
  4. Zenzero candito tritato finemente.
  5. latte condensato viene riscaldato delicatamente in un bagno d'acqua in modo che fosse la consistenza del fluido.
  6. Connect formaggio grattugiato, latte condensato, il succo di limone. Misto.
  7. La crema è montata con un miscelatore manuale in schiuma d'aria. Introdotto con cura e delicatezza nella massa della cagliata. Mescolare dal basso verso l'alto con una spatola di silicone.
  8. Aggiungere i pezzi di zenzero candito. Misto. Gli occhiali per Martini sono coperti con film alimentare. Spargere la massa della cagliata, dall'alto versare uno strato di miscela di noci e biscotti. Tieni le mani leggermente.

in frigo così insolito, quasi vegetariano di Pasqua senza uova dovrebbe stare per 8-14 ore. Poi un dessert, è possibile rimuovere delicatamente dagli occhiali, esentare dalla pellicola alimentare e di presentare il dessert in modo bello di festa su un grande piatto.

Insolito Pasqua-crema

bambini in vacanza luminoso può piacere a una speciale prelibatezza - formaggio Pasqua senza panna acida sotto forma di gelato. Da un vero piacere anche il bambino più capricciosa ed esigente di mangiare solo non mollare!

Ingredienti: Cagliata

  • - 0,5 kg. Crema
  • ( 35%) - 1 litro. Proteine ​​
  • - 8 pz.proteine ​​dell'uovo
  • Zucchero - 200 g
  • liquido naturale Miele - 200 g di uvetta
  • bianco - 100 g
  • candita o arancione albicocche - 100 g
  • noci tostate( mandorle, arachidi)- 200 g

Come si prepara:

  1. Noci, uvetta e canditi( albicocche) preparati nel modo consueto.
  2. Crema da rinfrescare. Battere con un miscelatore a mano in una schiuma consistente. Proteine ​​
  3. mista a zucchero( 50 g), frusta in una schiuma densa.
  4. miele messo in un bagno di vapore, si combinano con lo zucchero rimasto, riscaldare per 3-4 minuti.
  5. Aggiungere al caldo cagliata di miele, introdurre delicatamente una schiuma proteica. Mescolare con movimenti delicati per 10-12 minuti, fino a quando la miscela non si raffredda completamente.
  6. Aggiungere la ricotta asciugata. Mescolare. Inserisci panna montata
  7. freddo, una miscela di noci, frutta candita, uva passa. Mescolare. Gli stampi
  8. devono essere coperti con un foglio o un film alimentare. Disporre in loro il gelato alla panna. Mettere in freezer per 2-4 ore fino a completa solidificazione.

alimentazione sul tavolo, un insolito Pasqua tale, non è necessario rimuovere dagli stampi. Top dolce si può cospargere con il cioccolato grattugiato e versare lo sciroppo di frutti di bosco. I bambini, anche quelli che non sono in alcun vogliono mangiare ricotta, una prelibatezza divora per entrambe le guance! Video

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