פחמימות

( II)

פחמימות חודרים לגוף האדם בצורה של סוכרים מורכבים כגון עמילן, disaccharides בסיס סוכר.רוב carbohydrates לבוא בצורה של עמילן.לאחר מחשוף גלוקוז, פחמימות נספגים ולאחר מכן, לאחר כניסה כמה תגובות ביניים, לשבור לתוך מים דו תחמוצת הפחמן.כל התהליכים הללו המתרחשים עם פחמימות, ואחריו חמצון הסופי, מלווה בשחרור של אנרגיה, אשר נעשה שימוש על ידי הגוף.

מורכבות פחמימות כגון עמילן, סוכר מאלט, כבר מתחילים לפצל בחלל הפה, שבו תחת השפעת עמילאז ועמילן maltase הולך ונפרט לפרוטות של גלוקוז.נכנסים לתוך המעי הדק, כל הפחמימות מחולקים monosaccharides.פחמימות נספגות בחלקן בצורת מונוסכרידים( גלקטוז, פרוקטוז), אך בעיקר הקליטה מתרחשת בצורת גלוקוז ומתחילה כבר במעי הגס.בחלקים התחתונים של המעי הדק בפחמימות מזון דייסה הוא כמעט לא הכיל.פחמימות נספגים למחזור הדם דרך villi הרירית, אשר מתאימים את הנימים, ואז ליפול לתוך הוריד הפורטלי עם דם זורם מן המעי הדק עוברים דרך הכבד.בדם הכללי, פחמימות מועברות רק על ידי הכבד אם ריכוז הסוכר בדם האדם הוא 0.1%.

בדם, ריכוז הסוכר נשמר באופן מתמיד ברמה מסוימת.תכולת הסוכר בפלזמה היא 0.1% בממוצע.את התפקיד העיקרי בשמירה על רמה קבועה של סוכר בדם הוא שיחק על ידי הכבד.במקרה של צריכת סוכר בשפע בגוף, עודף שלה מופקד בכבד ונכנס למחזור הדם רק כאשר התוכן שלה בדם נופל.פחמימות בכבד כלולים בצורה של גליקוגן.

נוכחות של עמילן במזון לא משנה באופן משמעותי את רמת הסוכר בדם.זאת בשל זמן רב למדי של עיכול עמיל במערכת העיכול, ואת monosaccharides נוצר במהלך תהליך זה נספגים לאט.אם כמות משמעותית( 150-200 גרם) של סוכר רגיל או גלוקוז מתקבל, אז רמת הסוכר בדם עולה בחדות.מצב זה נקרא מזון או היפרגליקמיה alimentary.עודף של סוכר מהגוף מופרש על ידי הכליות, גלוקוז מופיע בשתן.

הכליות מתחילות להסיר את הסוכר מהגוף אם רמתו בדם מתחילה להיות 0.15-0.18%.היפרגליקמיה מינית כזו מתרחשת ברוב המקרים לאחר אכילת כמות גדולה של סוכר ועד מהרה עובר מבלי לגרום הפרעות בפעילות של הגוף.

המחלה, הידועה בשם סוכרת, נגרמת על ידי הפרה של פעילות intrasecretory של הלבלב.מחלה זו גורמת לעלייה ברמת הסוכר בדם, אובדן היכולת של הכבד להחזיק הרבה סוכר, והקצאת מוגברת של סוכר בשתן. .. יותר חומרים

בשימוש:
Shilov, VN, סמנכ"ל Mitso"תזונה בריאה"