היתרונות של מזון צמח גלם
מהם היתרונות של מזון ירקות גלם לפני מבושל?
מספר מחקרים מודרניים מצביעים על היתרונות של מזון גולמי:
מחקרים רבים מראים כי אותם אנשים אשר צורכים הרבה פירות וירקות נוטים פחות לסבול ממחלת הסרטן ומחלות לב.ההשפעה הטובה ביותר על הגוף מסופק על ידי ירקות טריים unpeeled ופירות.לכן, במהלך הבישול, 30-50% של כל האלמנטים שימושיים הקובעים את הטעם החריף הספציפי של אלה cruciferous נהרסים: חרדל, כרוב, גרגר הנחלים חזרת.חומרים אלה לא רק ליצור מיוחד, תחושות gustatory ייחודי, אלא גם להגן על אוהבי הירקות מסרטן. ניתן לומר גם על תרכובות צביעה טבעיות - קרוטנואידים, הכלולים בירקות צהובים ואדומים ועלים ירוקים.קרוטנואידים למנוע מחלות כרוניות, לעורר את הגנות הגוף, לעכב את התפתחותם של גידולים.חלק מחומרים אלה נהרסים במהלך ניקוי ובישול.חומרים פעילים ביולוגית הכלול סלרי, כרוב ודובדבנים רגישים במיוחד לטיפול בחום. שום מאבד גם את רוב התכונות הרפואיות שלו במהלך הבישול.זהו בעיקר שמן אתרי עם אפקט bactricidal חזק, הרג חיידקים פתוגניים פטריות ושיפור זרימת הדם.לכן, שום, נצרך טרי, יש השפעה על גוף האדם מעולה על תרופות השום המפורסמים האלה מבית המרקחת. מזון גולמי גורם לאדם ללעוס באופן אינטנסיבי, אשר מקדם עיכול טוב יותר של מזון. ישנם סימנים לכך שאנשים רגילים מזון גולמי, חלבונים ופחמימות של אלה מעוכל היטב. מזון גולמי מסופק במידה רבה יותר על ידי הצורך של הגוף ויטמינים. עם מזון גולמי, הגוף מקבל יותר מלחים מינרליים בצורתם הטבעית. מזון גולמי, בשל הטעם הטבעי והטעם שלו, דורש פחות תבלינים ופחות מלח. מכיל עד 80% מים ולכן כמעט לא גורם צמא. נותן רוויה מהירה עם פחות. הודות סיבים צמחיים וויטמינים זה משפר את תפקוד המעיים. איזון חנקן יכול להיות מושגת עם פחות חלבון.
עוד על נושא:
