דיאטה תכונות

- חלבונים

בכפוף דיאטה צמחונית יש צורך למנוע היווצרות של מחסור בחלבון בגוף.כדי לעשות זאת, אתה צריך לכלול בתזונה היומית לפחות 100-150 גרם של גרעינים של אגוזים, קטניות או זרעים.במקרה של היעדרם, ניתן להחליפם, בין היתר, על ידי צריכת חלב או מוצרי חלב, למעט שמן.עם זאת, יש לזכור כי החלפת זה הוא אמצעי זמני, להחיל על בסיס יוצא דופן, כי חלב עבור מבוגר הוא מוצר לא טבעי.ישנם חוקרים המודרניים מתנגדים לצמחונות, בהתחשב כי גוף האדם כדי לספק 20 חומצות אמינו חיוניות מעורבות הסינתזה של החלבון האנושי שלהם עשויים חלבונים מן החי בלבד.חסידי יוגה מאמין הצהרה זו אינה נכונה, לפיה עמידה תזונה מאוזנת של מזונות צמחיים מספק לגוף האדם עם כל 20 חומצות האמינו החיוניות בכמות הנדרשת.חומצות אמינו אלה נמצאים אגוזים, זרעים וקטניות.הרכיבים העיקריים האחרים של מזון, כגון פחמימות, שומנים, מינרלים ומלחים, יסודות קורט, ויטמינים וכו ', במזונות מן הצומח הם יחסים אופטימליים יותר וכמויות מאשר החיה.הכרחי לתפקוד נורמלי של חומצות שומן בלתי רוויות הגוף הכיל בעיקר רק שמנים צמחיים( בוטנים, חמניות, כמו גם מדגנים שונים, קטניות).

יריבים צמחונים טוענים כי מזונות צמחיים מכילים פחות חלבון מאשר מוצרים מן החי.כמה מוצרים ממוצא צמחי, כגון אגוזים, זרעים וקטניות, מכילים כמות זהה של חלבון כמו בשר, ותכולת החלבון של פולי סויה גבוהה פי שניים.תזונה מאוזנת של מזון צמח מלא עונה על הצרכים של הגוף האנושי בחלבונים.לדברי הוועד הבינלאומי החלבון צריך WHO( 1974), צריכה יומית של צריכת חלבון של 0.55 גרם לכל 1 קילו של משקל גוף של תועלת נושא החלבון( כמו אגוזים, זרעים וקטניות מכילים חלבונים שלמים), אם צרכי אנרגיה הם בני אדם שלםמרוצים על חשבון הפחמימות והשומנים.

צריכת האנרגיה של חלבונים אינה קשה לספק בעת צריכת דגנים, ירקות ופירות.לדוגמא, את הדיאטה-שתואר לעיל מכילה 42 גרם חלבון, 57 גרם שומן, 535 פחמימות גרמו, ו הקלוריות שלה הן קלוריות 2055, המתאים לדרישות WHO.

חומרים משומשים:
Shilov VN, Mits'yo סמנכ"ל«מזון בריא»