חסרונות

צמח גולמי מזון יכול לגרום הטיעונים הבאים בניגוד יתרונות אלה מזון צמחי גולמי: מזון צמחי גולמי

C יכול להיות מוחדר חיידקים פתוגניים לאורגניזם וטפילים של חיות.פירות גלם עם רקוב הם נשאים של רעלנים וחיידקים פתוגניים, ירקות גלם, פירות וירקות - תולעת נשאים ביצה( וזו הסיבה בשימוש ירקות מזונות צמחיים בצורתם הגולמית שלהם, ופירות יש לשטוף בזהירות רבה, ולהיות לגמרי טרי).

מהיר רוויה, נתון על ידי מזון גולמי, עם כמות קטנה של קלוריות;רוויה זה אינו מעיד בהכרח כי צרכי הגוף מתקיימים: בריאות כללית, יכולת עבודה מנטלית ופיזית אפילו טובה יותר מאשר מזון מבושל מזון, אך למרות הנתונים החיוביים הללו, הגוף נמצא במצב של רעב יחסית.מעניין, זה צום של הגוף אינו משתקף במשך זמן מה במשקל, כמו הגוף מעכב ברקמות שלה הנוזל הכלול במזונות צמח גולמי בכמויות של עד 80%, ולפעמים אפילו עד 95%.דיאטה לא מספקת זו מוסתרת, משום שהאדם מזין כל הזמן, האנרגיה בעבודה אינה נעלמת, והוא מרגיש אפילו טוב יותר, כאמור לעיל, מאשר בעת אכילת מזון מבושל.אבל, בסופו של דבר, את עוצמות הגוף מתחילים ליפול, מאזן החלבון מופרע, והמשקל נופל.

אם ישנן אינדיקציות כי חלבון ואוכל צמח פחמימות גלם נספגים היטב, ואז, מצד השני, ישנם מחקרים המראים כי כאשר האכלת מזון גולמי או עיכול מבושל של חלבונים הם תנאים שווים יתר דברים זהים, ובמקרים מסוימים את הנעכלותמרכיבים שונים של מזון מבושל הוא אפילו טוב יותר מאשר גלם: מחומרים אורגניים, גלם מתעכל - 83.6%, מבושל - 86%;של חלבון גולמי - 84.1%, מבושל - 86.1%;מ סיבי ירקות של גלם - 80,6%, מבושל - 89,4%;פחמימות - 90.5%, מבושל - 91.2%.

יש סימנים לכך שמזון ירקות גולמי משאיר את הבטן הרבה יותר מהר מאשר מבושל.גזר גולמי, סלרי, חסה, עגבניות, כרוב ומלפפונים מהר יותר מבושל, לעזוב את הבטן ולגרום הפרשת קלה של מיץ קיבה;נכס זה הוא מזון צמחי גלם לעבור במהירות מהקיבה למעי יש לייחס את השלילי ולא את ההיבטים החיוביים של שיטה זו של מזון: מזון, מספיק מטופלים בבטן, מעיים נותנים עומס יתר, וכתוצאה מכך כמה אנשים יש מגוון של סימפטומים לא נעימים.

חיטוי מחוזק, אשר מצויין כצד חיובי של תזונה על ידי מזון צמח גולמי, דורש מכשיר לעיסה טוב, אשר לא כל יש, במיוחד עם הגיל.

למותר לציין, כאילו רק מזון צמח גלם מספקת מספקת את הגוף עם ויטמינים;הכנה רציונלית של מזון מן הירקות, ירקות, פירות וגרגרים משמר מספיק את הפעילות של ויטמינים.בנוסף, הרבה ויטמינים במיצי ירקות טריים, פירות, פירות יער.

כאשר מזינים אך ורק מזון צמחי גלם, אתה צריך ידע של בישול מיוחד, עיבוד מכני שילוב של מזונות גלם שונים, הרכב רציונלי של מזון הקצבה.

כל מי שאוכל גזר טרי, רק טעם נעים, לא מקבל.יש צורך לחזק את הכוחות המגנים של קרוטן חומר בצבע כתום גוף( א provitamin), אכן, בכמות גדולה הגזר, אבל אותו בחוזקה נעול תאית בלתי ניתנת לעיכול.מיץ קיבה יכול להטמיע אלמנטים אלה רק אם הגזר הוא הקרקע או נתון לטיפול בחום.ואת קרוטן ניתן לספוג על ידי הקירות של הבטן רק בתנאי שהוא מומס טיפות קטנות של שומן.

תזה מבטיח של אוהבי מזון גולמי "טבעי יותר, בריא!" - נשמע מרשים, אבל לא משכנע מאוד.הטבע לא נותן בריאות בדיוק ככה.במהלך האבולוציה, קבוצות שונות של צמחים פיתחו אסטרטגיה זו או אחרת של הישרדות, וחלקן צוברות חומרים רעילים כמכשיר מגן לאכילה.והטבע נתן לאדם הזדמנות למצוא דרכים להסיר או לנטרל את החומרים האלה.לדוגמה, עבור מיליוני אנשים, קטניות מייצגות מזון עיקרי בגלל התוכן החלבון הגבוהה שלהם, אבל הם מכילים חומרים רעילים רבים.הצריכה של קטניות בצורה גולמית בכמויות גדולות או באופן קבוע מזיקה מאוד.

חיטה ודגנים אחרים מכילים חומרים בעלי ערך נמוך, אשר מוסרים רק על ידי טיפול בחום.לכן, רבים מעדיפים פתיתים, אשר דגני דגנים לאחר עיבוד מתאים, מה שהופך אותם יותר מתאים לצריכה.זה טוב יותר מאשר דייסה גלם מן כתוש מרוסק גרגרים.על ידי רעלים

מתייחס גם חומצה אוקסלית, אשר נמצא תרד, ריבס, מנגולד חומעה.חומצה אוקסלית על קצה, משבש את ההתבוללות הרגילה של המינרלים החשובים ביותר של הגוף.כאשר חומצה חומעה סידן עודף, כך הכרחי לעצמות חזקות, וחלבונים יוצרי דם אינן מתקבלות על ידי הגוף.כתוצאה מכך, רגישים במיוחד לחומצה אוקסלית, אנשים יכולים לפתח מחלת אבנים בכליות.

חומצה אוקסלית המכילים ירקות בצורתם הגולמית מנוגדת במיוחד לקשישים ולילדים.כבר סבתא רבא שלנו ידעו כי העלים והגבעולים של חומעה יש צורך להרתיח או לחלוט, ואת מרק נוזלי אינו נצרך.

כל מי שסובל מאלרגיה מומלץ בדרך כלל לאכול מזון מבושל, לא גלם.לסובלים מאלרגיה רגישים חלבונים מסוימים כי הם שונים רק על ידי טיפול בחום, כך שהמערכת החיסונית של אלרגיה אליהם אינה מגיבה, והאוכל מתעכל ללא קושי.ככל שהוכח הזמן, מערכתו של ד"ר בירצ'ר-בנר לא היתה חסרת כל חסרונות.אבל המבצר הבלתי חדיר של תזונה חלבון, אשר הורס להרעיל את הגוף, נלקח בסערה.ירקות ופירות חדלו להיחשב "כבדים ומזיקים לקיבה" ולקחו מקום מכובד על שולחן האוכל.

עם זאת, בעשורים שלאחר מכן, התאוריה של דיאטת מזון גולמית שופרתה, תשומת לב בשל הוקדשה להכנת ירקות מאודים תוך שמירת המאפיינים התזונתיים וטעם שלהם.התיאוריה של "פירות וירקות" הפכה למשהו יותר - דרך חיים, מערכת שלמה של מזון נפרד.