ויטמינים A, D, E ו- K

ויטמין A

החיסרון מתבטא האוכל של תפקוד האיבר( עד להופעת עיוורון "עוף"), בעמידות למחלות זיהומיות, איברים העור בכמה קרטיניזציה הרירית.אבל הכי עשיר בשמן ויטמין בקלה בכבד בקר לבשר, חלמון ביצה, שמנת, חמאה, שמן דגים.Provitamin - קרוטן - חומר שממנו הגוף האנושי מסנתז ויטמין A. כמויות גדולות למדי המצוי בגזר, פלפלים מתוקים, אובליפיחה, ורד הבר, בצל ירוק, פטרוזיליה, חמציץ.יש פרוביטמין גם במרקים, תרד, סלט.ביום אחד מבוגר צריך לקבל 1.5-2.5 מ"ג של ויטמין A, עם 2/3 עקב קרוטן.

ויטמין D

הוא מסוגל להיות מסונתז בעור האדם, אך עם חובה מוקרן על ידי irradiator השמש או אולטרה סגול( קוורץ).

כמובן, ויטמין זה מגיע עם מזון, אבל בכמויות קטנות יחסית.יש יותר ויטמין D חלמון ביצה, כבד של שחיטת בקר וחמאה.במקרה של הפרה של סינתזה של ויטמין D ותזונה לקויה סובל העצם בעיקר, כפי D hypovitaminosis לידי ביטוי הפחתה במספר של חומרים מינרלים בעצמות הנדרש עבורה.אצל ילדים מצב זה נקרא רככת.אצל מבוגרים, זה מלווה גם עייפות של שרירים.הדרישה היומית של ילדים בויטמין D היא בין 0,0025 ל 0,01 מ"ג.למבוגר הצורך calciferol אינו מוגדר במדויק, אבל, ככל הנראה, אינו עולה על הצרכים של הילד.

E חוסר ויטמין הוויטמין E בבני אדם לא תואר והראה עיכוב של בלוטות מין hypovitaminosis, ניוון שרירים, פגיע שלמות כדורית.טוקופרולים עשירים בחיידקים של גידולי דגנים, במיוחד חיטה;חלקים ירוקים של ירקות ומספר צמחים הגדלים בפראות;שמן חמניות.ישנם גם שמנים צמחיים אחרים( למעט זית), חלמון ביצה, כבד, בקר לבשר, בשר, חמאה וחלב.אדם מבוגר בריא צריך לקבל 2-6 מ"ג של טוקופרולים מדי יום עם מזון.

ויטמין K

זהו משתתף חובה והכרחי של מנגנון קרישת הדם.עם חוסר זה בתזונה מפחיתה קרישת דם, אשר באו לידי ביטוי דימום.ויטמין K העשירה כרוב וכרובית, עגבניות, דלעת, כבד חזיר.הרבה זה גזר, סלק, תפוחי אדמה, ירקות, קטניות, חיטה ושיבולת שועל.תזונה מאוזנת כל השנה מפצה על הצורך של אדם זה ויטמין, שהוא 1.8-2.2 מ"ג ליום.