תסיסה של מנטה: בישול צעד אחר צעד

תוכן

מנטה הוא צמח שימושי מאוד, המאפיינים של כולם יודעים.בתחילה, הוא היה bred סביב המאה XVII באנגליה, שם הוא הובא לרוסיה במאה ה -19.היום במדינה שלנו אתה יכול למצוא מטעי מנטה רבים.מאז הקמתה, עשב זה מתחיל לחקור באופן פעיל למדי כמו בישול, ושווקים רפואיים - זה מתווסף לתוך מאכלים שונים, התייחס למחלה, ואת המוצר המיובש שמש ניחוח.אבל לרוב זה היה משמש ומשמש עד עצם היום הזה לבשל תה.באופן כללי, תסיסה של מנטה - תהליך פשוט, אבל זה לוקח זמן וידע ליישם אותו.בואו להבין איך להכין עשב ריחני למשקה טעים.תה מותסס נענע

של

חומרי הגלם לפני תסיסה נענע תה יש צורך להתחיל עם, כמובן, כדי לאסוף.וזה צריך להיעשות בזמן מסוים.הטעם הטעים ביותר הוא משקה, אם חומרי גלם עבור אותו מתחיל לקצור בתחילת הקיץ - בחודש יוני או בעשרת הימים הראשונים של יולי.בתקופה זו הצמח נמצא בשלב פריחה, ועליו רוויים בשמנים אתריים.הערה

!זה אחרי הגשם בקיץ, כאשר קרני השמש לעלות על העלים של המנטה, הם מתחילים לתת את האוויר הטעם הכי אינטנסיבי!וזה הזמן הטוב ביותר לאיסוף חומרי גלם!

רצוי לקרוע את העלים בשלב הראשוני של היווצרות ניצן, אבל לא מוקדם יותר.אחרת, את הרכיבים האתר לא יהיה מספיק, בהתאם, תה מחומרי גלם כאלה יתברר לא רווי מאוד.תוצאה דומה תושג אם לאסוף את העלים של נענע, אשר פרח - חומר הגלם מאבד הרעננות ואת ריח עז.

הכנה מנטה לא צריך להתבצע הן במזג אוויר רטוב בחום קיצוני.וב הראשון ובמקרה השני, אותו במהירות רוכש גוון חום לא אטרקטיבי.המלצת

!אם בקיץ היה יבש, וגשם במשך זמן רב, זה לא היה, מה שהוביל להצטברות אבק על העלים לפני שאתם אוספים חומר גלם, צמחים צריכים לשטוף עם צינור או משפך ומחכים עד שהם יבשים לחלוטין.

תסיסת

נענע בתור התחלה, אנחנו רוצים להבהיר את השאלה של אוהבי רבים של טבעתה ורוצים לבחור את חומרי הגלם המתאימים ביותר - אתה יכול תסיסה תסיסה?בהזדמנות זו, ישנם הבדלים רבים, כפי שהוא ידוע כי צמח זה וללא תסיסה נותן המשקה טעם עשיר למדי.אבל כאן, כמו שאומרים, את עניין הטעם - מישהו מעדיף לשתות יותר "שקט" משקאות, מישהו עם ריח עז.עם זאת, גם במקרה הראשון, המנטה המותססת לא תיעלם - זה רק יכול להיות בשילוב עם צמחי מרפא אחרים כדי לתת בכל פעם משקה בטעם החדש שלהם.

אז, מהו תהליך התסיסה?הביוכימיה שלו מסובכת למדי, ולא נלך אליה.די לומר כי סוג זה של תהליך עלה חמצון בעת ​​איסוף אותם לאחר מספר podvyalivayut ומעוותת, לפיה על שלמויות השטח של הגיליון היא שבורות ומתחילות את מיץ ההקצאה.בעתיד, תהליך התסיסה מתחיל.הערה

!תהליך התסיסה מקודם על ידי חיידקים שונים הנמצאים הן על פני העלה והן על האוויר, ולאחר זמן מה משתנה המסה את צבעו וריחו!

אז, תסיסה של מנטה בבית מתבצע על פי התוכנית הבאה.

מקפיא

חומרי הגלם שנאספו חייבים להיות נקיים ושטופים.עלים פגומים, כמו גבעולים לתסיסה, אינם מתאימים, ולכן הם מושלכים מיד.אז מנטה צריך להיות מיובש בקפידה מחולק למספר חבילות זהים.מקפלים אותם בשקיות ניילון או לעטוף אותו בנייר כסף ולשלוח אותו למקפיא לזמן מה.

זכור שהאריזה חייבת להיות אטומה.אם אתה לא בטוח שלמותו, עדיף מקום מנטה בתא נפרד, הרחק מוצרים אחרים, כמו משאיר במהירות לספוג ריחות זרים.

מיכלי פלסטיק יכול לשמש גם.הם סגורים היטב עם מכסים או, אם יש הזדמנות לשים את חומר הגלם בנפרד, מכסים במגבת נקייה.

הערה!לקבלת תסיסה מוצלחת, המנטה צריך להיות מוחזק במקפיא לפחות שלוש שעות, אבל עדיף לעזוב את חומרי הגלם במשך שש או לילה!

תסיסה

לאחר העלים בילו מספיק זמן במקפיא, הם חייבים להסיר ולהעביר לקערה.הערה

!למגע, המנטה יהיה לח מעט, שכן במהלך הקפאת מיץ הכלול בעלים קופא ומתחיל להתרחב.כתוצאה מכך, קירות התא נהרסים, ואת המיץ יוצא!

עכשיו את חומרי הגלם חייב להיות מרוסק.אתה יכול לעשות את זה עם סכין קונבנציונאלי או להעביר את העלים דרך מטחנת בשר.במקרה האחרון, תקבל גרגרים קטנים ומסודרים.ואז ללכת ישירות לתסיסה של מנטה לתה.שמנו את המשקל שהתקבל בקערה, מלמעלה אנחנו מקימים לחץ, למשל, צנצנת שלושה ליטר עם מים.עזוב את כל שלוש השעות.בסוף זה, עלים מרוסקים צריך לרכוש טעם חזק יותר.אנחנו מסירים את העיתונות.

ייבוש

מסה מנטה מותס מונח בשכבה דקה על גיליון פלסטיק או גיליון אפייה גדול.

שים לב!משטחי עץ, למשל, גיליון של דיקט, או בד ייבוש להשתמש בו אינו מומלץ, שכן חומרים כאלה יכולים לספוג חלק של מיץ, אשר לאחר מכן מפחיתה באופן משמעותי את הטעם של המשקה!

אנחנו משאירים את המגש בחדר מאוורר היטב או ברחוב, רק במקרה האחרון יש צורך לבנות חופה כך העלים לא מקבלים אור שמש ישיר.לאחר יום או יומיים, חומרי הגלם יתייבשו, ולאחר מכן ניתן להרחיב בשקיות בד או צנצנות זכוכית קטנות שנשלחו לאחסון.

זהו התסיסה של עלי נענע לקצוות תה.אחסן את הבשל המתוכנן עדיף במקום יבש מתחת למכסה הדוק.

אחרים.תהליך התסיסה הזה מאפשר לכם לקבל תה עשיר ומרענן, אשר עבור רבים עשויים להיראות די "נמרצים".לכן, רצוי לשפוך את הגרגירים בספל בעדינות או להוסיף אותם משקאות אחרים.

כיצד לקבל תה מנטה רך יותר?

עבור אלה המעדיפים תה מנטה רך יותר, תסיס את העלים באופן הבא:

• לאסוף עלים מנטה בתחילת הקיץ, בזהירות למיין אותם, לשטוף אותם תחת מים קרים לייבש אותם ביסודיות;
• אנחנו לסובב את חומרי הגלם במטחנת בשר או שאנחנו לשפשף אותו עם הידיים שלנו;הערה
  

  !כאשר מתפתל מנטה דרך מטחנת בשר, אתה יכול לראות איך הצבע שלה משתנה באופן מיידי.זוהי החמצון, אשר בשל כך ניחוח וטעם של המוצר הוא משופר, אבל לא כמו במהלך תהליך התסיסה שתואר לעיל!

• לפרוס חומרי גלם על הסרט מזון, לעטוף אותו מכל הצדדים;
• לחמם את התנור ל 60 °, לכבות ולשלוח את המנטה מוכן, להשאיר לכמה שעות או בלילה;
• לאחר פתיחת הסרט, לפרוש את העלים על גיליון אפייה ויבש בטמפרטורה של לא יותר מ 90 מעלות במשך שעה.

עצה!כאן אתה יכול להשתמש במייבש, הגדרת אותו על 40-50 מעלות.זמן ההזדקנות הוא לא יותר מ 40 דקות, אם זה גרגרים, וכחצי שעה אם העלים כבר grinded.לאחר מכן להפחית את הטמפרטורה ל 30 ° ויבש את המנטה עד הסוף!

האם אתה צריך תסיסה מנטה במשך תקופה ארוכה של זמן או להשתמש באפשרות השנייה - זה תלוי בך.בעלים מותססים היטב הריח יהיה לא פחות אינטנסיבי, אבל צבע המשקה יישאר אותו יפה וזה בהחלט יהיה שקוף.כדי לחלוט את זה תצטרך לא יותר מ 4 דקות, וכתוצאה מכך תוכלו לקבל תה מנטה מאוד טעים שימושי.

הישאר בריא!