הדבש מפורסם בתכונות התזונה והריפוי שלו.הוא משמש כמעט אוניברסלית - כתוסף מזון, הוא משמש לייצור העור מוצרי טיפוח השיער, כמו גם ההכנות המסייעות להתגבר על מחלות שונות.אבל כמה מתכונים מציעים את השימוש במוצר זה במצב חם נוזלי, אשר מעלה שאלות הגיוניות למדי - האם אפשר לחמם דבש ואם זה יאבד את התכונות הייחודיות שלו.
למה דבש חום?
לפני קביעת אם אפשר לחמם דבש, יש צורך להחליט מה לעשות בכלל ובמקרים אלה תהליך זה הוא הכרחי.
- אם נהלים קוסמטיים נחשבים, תערובות המבוססות על מוצר דבורים מחוממת קלות הרבה יותר קל להכין ולהחיל על העור.
חשוב!דבש מתמוסס מתמוסס בצורה גרועה ומשלב עם מרכיבים אחרים של הרכב, וחלקיקים גדולים וקשים עלולים לפגוע בשכבות העליונות של העור.
- כוורנים נאלצים לדלל את הצוף הסוכר כדי להפיץ אותו על אחסון ומכולות מכירה, שכן מילוי בקבוקים עם צוואר צר הוא בלתי אפשרי אחרת.
- אם כבר מדברים על קומפוזיציות ריפוי עממיות המבוססות על דבש, כדאי לחזור ולהדגיש את הנוחות של שימוש במוצר זה בצורה חמה.
מה קורה כאשר אני מתחמם?
זה לא קשה להבין כיצד כראוי חום לטפל זה מוצר ייחודי.העיקר הוא להבין מה קורה לה כאשר הטמפרטורה עולה לנקודה מסוימת ומדוע אי אפשר לחמם את הדבש יותר מדי.
+ 40 ° C
לאחר שהגיע לטמפרטורה זו, הדבש מאבד כמות קטנה של תכונות מרפא תזונתיים שלה.זהו סימן קריטי, ואם תמשיך חימום, אז במקרה הטוב מ מוצר שימושי של דבורים אתה תקבל סירופ מתוק רגיל עם תוכן גבוה של פרוקטוז גלוקוז.
ב 40 מעלות צלזיוס, הדבש מאבד את הצבע המקורי, הופך מעט כהה, ובמקרים מסוימים מקבל גוון חום עשיר.מאפייני חיידקים ריח גם סובלים.מהר יותר את החימום, את איכות הדבש יהפוך גרוע יותר.
+ 45 ° C
בטמפרטורה זו, הרס של אנזימים מתחיל.תהליך זה מתרחש כמעט מיד, ואי אפשר לעצור אותו.דבש באותו זמן מאבד את האנרגיה ואת הערך התזונתי.
אפקט דומה מתקבל אם מוסיפים דבש בתה חם מדי או חלב.לכן, על מנת לקבל את התועלת המרבית ממוצר זה, עדיף להשתמש בו בנפרד או, כמו שאומרים, "הצמד".
+ 60 ° C ומעלה
סימן של 60 מעלות צלזיוס יכול לשאת סיכון, שכן הוא האמין כי להתגבר על זה, דבש הופך מסרטן.יש עלייה ברמת oxymethylfurfural, אשר נוצר מסכרידים.זהו מוצר רעיל בינוני, המופיע עקב הפירוק של סוכרים.ריכוזו משפיע על חיי המדף של הדבש ומאפשר להבחין בין זיוף למוצר איכותי של דבורים.
טיפ!נסה לאחסן לצרוך דבש במצב הטבעי שלה, ללא חימום ללא צורך מיוחד.
לכן, השאלה אם אפשר להרתיח דבש, להיות לגמרי לא הולם.
כיצד להתחמם כראוי?
כאשר חימום דבש, התהליך חייב להיות שנצפו כראוי.בואו נסתכל על השיטות הנפוצות ביותר.
תנור מיקרוגל
רבים משתמשים בתנור המיקרוגל מכיוון שהוא מהיר וקל מאוד.אבל במקרה זה אתה פשוט להיפרד מכל התכונות הרפואיות של המוצר.אזהרה
!זכור, סימן של מדחום + 40 ° C הוא קריטי.אי אפשר לחצות אותו.
אמבט מים
ניתן ליצור תנאים אופטימליים לחימום רק בעזרת אמבט מים.התהליך עצמו הוא פשוט למדי ואינו דורש התאמות מיוחדות.אין ספק, תצטרך קצת יותר זמן מאשר באמצעות תנור, אבל תוכלו לחסוך לחלוטין את כל המאפיינים של דבש שימושי, מבלי לאבד את הערך התזונתי שלה.
מה זה אמבט מים?למעשה, הכל פשוט מאוד.במיכל גדול, אתה צריך לשפוך כמות קטנה של מים, כך כלי שקוע עם דבש היה מכוסה בנוזל על ידי כשליש.בתחתית צלחת זו מונח גזה או פיסת בד.
חשוב!מיכל עם מים כלי עם דבש לא צריך לבוא במגע.
השתמש במכלים עמידי חום ככלי חיצוני.כאשר המים רותחים, קצב העברת הגז מופחת לרמה מינימלית כדי להבטיח חימום אחיד איטי של הדבש.
, מן האמור לעיל, ניתן להסיק כי תנור מיקרוגל אינו מתאים לחימום דבש, ואמבט מים הוא האופציה המקובלת ביותר.פרטים נוספים על התגבשות וכל השיטות האפשריות של דבש חימום, אמרנו במאמר: איך להמיס את הדבש, כך שזה לא לאבד תכונות שימושיות.
חשוב!זכור כי עליך לפעול בזהירות ובזהירות.אם לא ניתן לווסת את הטמפרטורה של המוצר, עדיף לעזוב את המיזם הזה ולא לחמם את המתוק ללא צורך דחוף.
למעשה, הדבש המגובש אינו שונה מהצוף הטרי, שרק עתה חולץ מהכוורת.הוא עדיין מאחסן את כל הויטמינים, המינרלים, האנזימים ויש לו אפקט טיפולי חזק מספיק.אם אין לך מטרה מסוימת, אז כדאי להימנע מהגדלת טמפרטורת הדבש באופן בלתי סביר, וזה יביא לך יתרונות יוצאי דופן.