ככלל, דבש הוא רכש בכמויות כי הם פשוט לא ניתן לצרוך בכל פעם.רוויים, רבים פשוט להשאיר אותו על שולחן או אדן החלון, או לשפוך אותו לתוך המכל הראשון שנחת מתחת לזרוע, בלי לחשוב על איך לאחסן דבש בבית.אחרי הכל, ישנם גורמים רבים אשר יקבעו את חיי המדף של מוצר זה כוורנות ואת המהירות של תהליך התגבשות.למותר לציין כי אין כזה מיכל שיכול להציל מתנה יקרת ערך של הטבע בצורה זו ובמהלך זמן חלות יכול לספק.אבל עדיין, עם הגישה הנכונה לנושא, אתה יכול ליהנות מהטעם המקורי ולנצל את מלוא התכונות הרפואיות שלה במשך יותר מעשור.
הדרך הקלה החוצה - הוא להשיג דבש ככל יש צורך במצב מסוים.קנו - אכלו.אבל במקרים מסוימים זה פשוט בלתי אפשרי למצוא מכולה עם נפח קטן המוצר על המכירה, שכן הדבש הוא קנה בדרך כלל על ידי הבנקים הגדולים או אפילו חביות.זה כל כך מקובל.זו הסיבה מדוע יש צורך לגשת בזהירות מיוחדת את הנושא של בחירת התנאים האופטימליים לאחסון שלה.
בוחר מקום מתאים
דבש, בניגוד למוצרי מזון אחרים, הוא מסוגל לשמור על תכונות הריפוי שלו במשך תקופה די ארוכה של זמן, אבל בשביל זה אתה קודם כל צריך ליצור תנאים נוחים לו.והראשון ברשימה הוא שאלת בחירת המקום.אז, איפה לאחסן דבש, ומה התנאים חייבים להיות נפגשו?
- מוגן מפני אור שמש ישיר.
- מצב טמפרטורה.
- לחות האוויר.
המקום הכהה
הכלל הראשון הוא כי המקום לאחסון הדבש צריך להיות כהה או כהה.כאשר אור השמש, המוצר מהר מאוד מאבד את כל התכונות הרפואיות שלו, כמו תחת השפעת האור אינטנסיבי מומר פחמימות משקל המוצר שימושי ורכיבים חשובים ואנזימים פשוט נהרס.לכן, אתה לא יכול לאחסן דבש על אדן החלון שולחן האוכל.
חשוב!זה אינו מותר לאחסן את הדבש לצד מוצרים או חומרים( צבע, דגים, שימורי ירקות כבושים), אשר יש טעם חזק, שכן הוא מסוגל לספוג ריחות, ובכך לאבד את טעמו.
אנשים רבים מעדיפים לאחסן מוצר זה בתא המשותף של המקרר.זה מותר, אבל רק אם תנאי אחסון מסוימים של דבש הם נצפו:
- הטמפרטורה לא צריך להיות מתחת 5 מעלות צלזיוס;
- לאחסון עדיף להעדיף את התא על הדלת;
- דבש צריך להיות במיכל אטום הרמטית, אשר ימנע לחות להיכנס וריחות זרים;
- חייב לפקח ללא הרף על רמת הלחות.
זה נהדר אם המקרר יש פונקציה להקפיא יבש.במקרה זה, אין צורך להסיר את העיבוי שנצבר על הקירות והמדפים.
אם אנחנו מדברים על המרתף כמקום חיסכון מוצר דבורה יקר, ראוי להזכיר כי ישנם לא התנאים המתאימים ביותר לאחסון של דבש, כאשר הוא בתוך מיכל שקוף.מרתף
בנוסף, במרתף הוא בדרך כלל שמר הכל - מחומרי בנייה על מזונות טריים כבושים.חשוב לדאוג כי הריחות לא לחדור לתוך טנק הדבש.ודגנים, מלח וסוכר יש להסיר משם, כפי שהם לתרום תהליכי תסיסה.
טמפרטורת אחסון
הכלל השני הוא כי המוצר צריך להיות בחדר חם יחסית.אם טמפרטורת האוויר הסביבה גבוהה מדי, החומרים הפעילים ביולוגית וויטמינים הכלולים במוצר זה דבורים תאבד את ערכם.כנ"ל לגבי הוספת אותו תה חם או חלב טרי מבושל.טמפרטורת האחסון האופטימלית לדבש יכולה לנוע בין -10 מעלות צלזיוס ל -5 מעלות צלזיוס.
חשוב!אם הטמפרטורה היא מתחת לסימן המינימלי המותרת, הדבש ישתחרר במהירות ויהיה יציב, ועם עליית רמת אופטימום המוצר יהיה להחשיך, להתחיל לטעום מריר לאבד את תכונות שימושיות.
בשנת
לחות
- הלחות האופטימלית, אשר עשוי להשתנות 60% ל 80%.אם החדר לח מדי, אז דבש במהירות סופג לחות ו, oversaturation יוביל החמצה מהירה של המוצר.כאן, אתה יכול אפילו לא להזכיר כי דבש מיד לאבד את ערכו.
אבל במקרה זה, תפקיד חשוב ישחק מגוון של דבש.לדוגמא, צוף Acacia הוא עמיד יותר בסביבה לחה, ואת צוף, לעומת זאת, הוא רגיש מדי גורם זה מסוגל לשמור איכותו רק בלחות של לא יותר מ 60%.
חשוב!דבש טבעי בתנאי אחסון רגילים עד אוקטובר צריך לשנות את עקביותו צפופה יותר ולהיות אטום.אם המוצר נשאר בצורתו המקורית, אז רכשת מזויף או מותך דבש בעבר, אשר איבדה את כל התכונות הרפואיות שלה.
לסיכום האמור לעיל, אנו יכולים להסיק כי הקבינט קבוע אידיאלי במטבח שלך כדי לאחסן דבש בבית, שדלתה חייב להיות סגור ומסוגר.
זמן אחסון מרבי
זמן אחסון הדבש תלוי בעיקר בתנאים חיצוניים.מאז הדבורים מסוגלים לבודד בכוורת מהימנה, אפילו בחורף הקפוא, בתוך התנאים אידיאליים המאוחסנים, ואת הצוף הוא די הרבה זמן כדי להציל את הנכסים שלהם.זה נובע, מלכתחילה, תוכן גבוה של ויטמינים.סביבה זו פשוט מונעת את הופעתה של חיידקים, ודבש לא חמוץ.
אם אנחנו מדברים על כמה דבש מאוחסן בבית, אז בממוצע הפעם לא יעלה על שנתיים.תנודות טמפרטורה, לחות ואור שמש הן הגורמים העיקריים המשפיעים על קיצור חיי המדף.
בטח, אם בדבש מושם בחביות מיוחדות עם פרופוליס ולעבור לתוך המרתף, תקופת הבשלה של המוצר ניתן להגדיל באופן משמעותי, אך בדירה ליצור תנאים כאלה היא בעייתית.
עצה!יש צורך לרכוש מוצר טבעי טרי של העונה האחרונה.ובשביל זה יש צורך למצוא כוורן.רק בדרך זו תקבל ערבות כי אתה קונה דבש איכות.
אנחנו בוחרים מאכלים
לאחר שנבחרה במקום, מתעוררת שאלה חדשה - באיזו יכולת הדבש מאוחסן בבית?קודם כל, אתה צריך להרים את הכלים, אשר יהיה הרמטית אטום, שכן לא ניחוחות ולא לחות צריך להיכנס הפנים.
אטם גומי לפני הצבת בדבש מיכל, יש לנקות אותו ביסודיות יבשה.
עצה!בשום מקרה אתה לא יכול להוסיף חלק חדש של דבש לצנצנת עם המוצר הישן - זה יגרום תסיסה.
מותר לאחסן דבש במיכלים כאלה:
- מעץ טבעי - ערבה, אלמון, לינדן, ליבנה;אסדומות עשויות מטיט;
- כלי בישול קרמיקה;
- עשוי מפלדה, אלומיניום ונירוסטה;מיכלי פלסטיק
- ;
- מנות אמייל.
חשוב!אסור להשתמש בחביות ממינים של עצי מחט, שכן יש להם ניחוח עז.בחביות אלון דבש הופך שחור, עץ אספן עושה את זה יותר מדי מריר.
יש גם טאבו על כלי ברזל - המתכת תחמצן, וכתוצאה מכך הדבש תאבד תכונות שימושיות וטעם.בנוסף, במהלך תגובות כימיות, מלחים וחומרים רעילים מסוכנים לבריאות האדם נוצרים.
פלסטיק
היום כלי פלסטיק לאחסון מוצרים הוא מאוד פופולרי.זה נוח, קל משקל זול.באשר לאחסון דבש בו, זה אפשרי, אבל יש צורך לבחור רק מכולות מוסמך.אתה יכול להשתמש פלסטיק מזון מיוחד.
אורך חיי המדף המרבי במכולה זו הוא שנה אחת, אך יצרנים שונים יציינו תאריכי תפוגה שונים עבור חבילה זו.לכן, תמיד לגלות את הזמן המותר לאחסון מזון.
חשוב!אם אתה חורג הפעם, אתה יכול לפגוע קשות בבריאות שלך, שכן דבש, להיות חומר פעיל, שואבת זיהומים כימיים מן הפלסטיק.
קליי
אולי את האפשרות הנכונה ביותר, על איך שצריך לאחסן דבש בבית יהיה קדרות.הדבש לא יחמצן במיכל כזה, קרני השמש ולחות לא לחדור פנימה, ובזכות נקבוביות קטנות, המשטר הטמפרטורה האופטימלית תמיד יישמר.
למה דבש להיות עבה?
רבים תוהים כיצד לשמור על דבש נוזלי.אבל לא כולם יודעים כי מדינה כזו היא מוזרה רק למוצר נסוגה טרי.הדבש החדש שהושג יש גוון אור אופייני, מבנה שקוף ועקביות נוזלית.עם הזמן הוא נהיה עכור וחשוך.וזה נורמלי.תהליך כזה מעיד על הטבעיות ועל האיכות הגבוהה של הדבש.
חשוב!התגבשות צריך להתחיל רק לאחר הדבש משנה את הגוון ואת הצפיפות.אם המוצר הוא מיד סוכריות, אז זה ראיות כי רכשת מזויף או צוף באיכות ירודה.
לפעמים ניתן לראות כי עם אחסון נאות, הדבש מתחיל להפריד חומרים עבים נוזליים.משמעות הדבר היא כי צוף נאסף unripened וספג כמות גדולה של מים.דבש כזה אינו מתאים לשימוש.בחורף, הצוף חייב בהכרח להתעבות ולהתגבש, אחרת מוצר כזה יהיה גם לא מתאים לצריכה.
כמו כן, כאשר מאוחסן, אתה יכול לרוץ לתוך העובדה כי הדבש התחיל לשוטט.למה זה קורה, האם ניתן להשתמש במוצר כזה ואיך זה יכול להיות "החייאה"?עבור כל השאלות האלה, לחפש תשובות במאמר - דבש נודד: האם המחלה להחלים או להחמיר?