גלוטמט נתרן: נזק אמיתי או פוביה?

כל מה שכותרתו על תוויות מזון עם מכתב מבשר רעות מעורר בלבול ופחד.גלוטמט נתרן גם שייך לקטגוריה זו, כי E621 הוא בדיוק זה.ומה קורה במציאות?האם אנחנו באמת צריכים להימנע ממנו ולא להשתמש בו בכל דרך שהיא?בואו לגלות תחילה מה זה ואיפה אנחנו יכולים למצוא אותו.מונוסודיום גלוטמט

- סוכן תבלין בשימוש נרחב, אשר יש לו את המשימה לשפר את ההרגשה של בלוטות הטעם שלנו, או במילים אחרות, משפר הטעם.המטרה השנייה היא להפחית את תוכן הנתרן במזון.זהו אחד הכימיקלים הנפוצים ביותר בתעשיית המזון, והוא ניתן למצוא כמעט בכל מקום.אם אתה תוהה איפה בדיוק, לקרוא על.

איפה אני יכול למצוא גלוטמט נתרן?

MSG משפר את הטעם ואת הריח של מוצרים רבים, כדי שנוכל למצוא אותו במזונות המוגמרים ומעובד כגון מרקים, רטבים, תבלינים למרקים, קוביות מרק מוכנות, מזון קפוא, צ'יפס ואוכל מהיר אחר.למרבה הצער, כמות משמעותית של החומר ניתן למצוא גם בשר פאטה שנופלת על המדפים שלנו עם האיחוד האירופי.פלט

רק אחד - אם אנחנו רוצים לעשות את החיים קלים יותר במטבח, אנחנו לא יכולים לחסל את E621 מתוך חיינו.כמובן, אתה יכול לנסות להימנע משימוש מזון מעובד, אתה עצמך יהיה להכין תערובות תבלינים ורטבים עבור מנות שונות.זה קשה זמן רב, אבל רק בצורה זו אתה תהיה בטוח שיש לך למעשה מוגבלת את השימוש בחומר זה.

האם גלוטמט נתרן מזיק?

לאחר המאפיינים שלו התגלו בזכות אצות, אז זה היה מקור טבעי.כיום, תהליכי תסיסה כימיים משמשים לייצור שלה.

באופן רשמי, חומר זה הוא חוקי בכל רחבי האיחוד האירופי ואינו נחשב מזיק.אבל האם זה הכרחי עבור הצרכן שלנו?יש

ראיות מוכחות כי צריכתו בכמויות גדולות יכולה לגרום לסחרחורת, הזעת יתר, ואפילו דפיקות לב.זהו חומר זה, כי הוא חשוד על להתגרות "סינדרום המסעדה הסינית".

הדבר היחיד שאנחנו יכולים לעשות זה לנסות להגביל את השימוש של גלוטמט נתרן לבד.זה יכול רק לעזור בישול הביתה ושימוש בחומרים טבעיים.

מידע שימושי