טיפים להכנת חמאה מומסת טעים בבית

click fraud protection

לאלו שרוצים לנסות מוצר טעים ובריא זה כמו גהי, המתכון הוא פשוט מאוד בבית.כדי לעשות זאת, אתה צריך רק שמנת או שמן תוצרת בית ומערכת של מנות.הדבר החשוב ביותר הוא כי כלי מטבח אינם אלומיניום לא פולטים כל ריחות חיצוניים.זה יהרוס את הטעם הספציפי של המוצר הסופי.אבל לאחסון הכי מתאים זכוכית צנצנות של כל יכולת נוחה.הסימנים הטובים ביותר של איכות חמאה מומסת סיים הם המבנה הגרעיני שלה ואת חוסר משיכות במצב קר.זה צריך להיות ריח נעים צבע יפה בצבע ענבר.

לתכנים ^

צעד אחר צעד מדריך לתכנים ^

על צלחת

לעשות חמאה מזוככת מן הקרם על פי המתכון, הנהוגה ברוסיה באירופה, אתה חייב לעשות את זה בכוחות עצמו בשמן ומים נקיים.על ידי ניסיון, אנו יכולים לומר כי מ 1 ק"ג שמן רגיל מגיע כ 800 גרם של נמס.בהמשך צריך רק לעקוב אחרי אלגוריתם פשוט:

1. במחבת עם חמאה לקוביות תחתית עבה וכוס המים חמים מתווספת.
2. על אש איטית, להמיס את השמן למצב נוזלי ולנקות אותו בקור כדי להתקרר.
3. בשכבת שמן קפואה, לעשות סכין בקצה החור לנקז את הנוזל נוצר מלמטה.הליך
4. עם שמן על ידי חימום על ידי כתישה אותו עם מים וקירור עוקב חזר מספר פעמים עד שהנוזלים הסחוטים ברורים.כבר
5. האחרון חמאה מומס להמס ללא התוספת של מים ושפך לתוך אחסון הצלחת בתחתית אשר ממוקם בעבר כמה גבישים של מלח גס.
6. לאחר ההגדרה, המנות בשמן סגורות היטב במכסה ונקיות במקרר או במרתף.

לתכנים ^

בתנור

בהודו, גהי שנקרא זהב נוזלי, והוא שימש כסימן של עושר בבית, יחד עם המתכת היקרה.המתכונים איורוודי, חמאה, מבושל בדרך זו, נקרא chulahi.לדעת איך לקבל את החמאה מומס לתוך הבית, אפשר להשתנות התוספת של מתכון היקר של תבלינים הודיים לחוות וריאציות בטעם ולהגדיל את האפקט הטיפולי של המוצר.

כדי להפוך גהי חמאה מזוקקת צריך כלי בישול שלפחות אחד וחצי פעמים יותר מאשר הנפח של המוצר המקורי.

1. חימום מוקדם של התנור ל - 150 ° C
2. שים סיר של חמאה בתוכו, בלי לכסות אותו במכסה.
3. מבלי לשנות את מצב החימום, ללא ערבוב, כדי להשאיר את השמן בתנור עד הקרום על פני השטח של צבע קרמל.עבור קילו של המוצר המקורי, זה יהיה בערך שעה, עבור 5 ק"ג - 7 שעות.
4. הסר את המכל מן הכלים והסר את השכבה האפלה הנוצרת מעל פני השטח.
5. דרך גזה מסננת בשכבות האחדות הניחו, שבריר נוזל זהוב זן במכל לאחסון בלי לשפוך משקע לבנבן.
6. סגור את המכסה, לאחסן את שמן ghee במקום קריר.

לתכני ^

multivarka

מתבצע כדי לעזור לעקרת הבית במטבח יוצרת עוזרים אינטליגנטיים.לכן, מתכון איך לעשות ghee בעזרת multivarkers עכשיו רלוונטי מאוד.

1. במצב "חם", ממיסים 1 ק"ג חמאה.
2. הסר את הקצף שנוצר מפני השטח.תרגם
3. multivarku על מצב 110 הטמפרטורה S וממשיכים לבשל מבלי לסגור את המכסה, הסרת מעת לעת היווצרות קצף משטח שמן.
4. אם במהלך בישול השמן מתחיל לרתיחה או cham, אז זה דחוף כדי להקטין את הטמפרטורה עד 100 ° C.
5. לאחר 2.5-3 שעות, ghee יהפוך אמבר הזהב, אשר מציין את מוכנותה.זני
6. דרך גזה, מקופלים בכמה שכבות בצלחת עם מכסה הדוקה ואחסון אותו במקום קריר.
Loading. ..

לתכני ^

חפצי

מתכון של חמאה מומסת מספק מוצר ייחודי עם חיי מדף ארוכים, כי בתהליך של הכנת השרידים יוסרו וחלבון חלב חמאה, ואת הפלט הוא שומן חלב טהור.כאשר תנאי סטריליות מרוצים במהלך הבישול, זה יכול להיות מאוחסן במשך כשנה מבלי לאבד את המאפיינים ואת האיכות.

לדעת כי חמאה מומסת משפר את הטעם של כל מזון או פיקדונות לזמן ארוך במקרר, אתה לא יכול לקחת שום טריקים נוספים להאריך שלו "חיים."עם זאת, לדעת איך לאחסן בבית גהי הבית צריך להיות, אם אתה לא יכול לספק בקרת טמפרטורה או נמצא בשלבי הכנה לקראת העתיד.גהי מיד לאחר התמצקות הוא שפך פתרון של מלח ומים, אשר תורמת לשימור שלה הפסקת אוויר וחיידקים פתוגניים.אם אתם מתכננים להשתמש במקפיא, לא נדרשים תנאים נוספים.