פנקייקס מחלב חמוץ - מתכונים רזים, עם חורים

מוצרים משמשים בדרך כלל כדי להפוך לביבות עבותות.אבל אם אתה יודע כמה הדקויות, אתה יכול לבשל פנקייק ללא תחרות עם חלב חמוץ, אשר נבדלים הטעם העדין הרגיל להפליא.בנוסף, חלב חמוץ פנקייק שהושג נקבובי "תחרה", אשר נותן להם מראה מאוד מעורר תיאבון.בהתחשב במרקם בלילת אוויר

כדי חלב חמוץ, טיגון לביבות רצויות קרפ-מקל ציפוי, מחבת קרמית או טפלון.הבצק אינו נשמר לסיר התחתון צריך להיות גם מלובן.סודות קטנים

מתכון פנקייק הרבה.עם זאת, הטכנולוגיה הכנה מזון הבסיסית כמעט אף פעם לא משתנית.ישנם מספר הכללים המאפשרים לכל המרכיבים הסטנדרטיים אופציונליים לעשות פנקייק דק וטעים.תנאי בישול בצק פנקייק:

1. אל החלב החמוץ פנקייק מבחן לא יוצר גושים, מעורבבים ראשונים בתוך מכולה אחת את כל המרכיבים היבשים של הרכב ולאחר מכן שפכו נוזל.במקרה זה, את החלב לתוך הקמח יש צורך לשפוך, לא בבת אחת, אלא בהדרגה, בצק vymeshivaya ביסודיות עד לקבלת תערובת חלקה.צפיפות פנקייק
   instagram viewer
   
2. תלוי במספר הביצים.ככל ביצים להוסיף לבצק, כך שמדובר ולהיפך צפוף, וסגן.בממוצע, 0.5 ליטר של זוג ביצים חלב מספיק - כמו בצק אלסטי מתקבל רך בינוני.
3. לא משנה מה המתכון השתמשו בחלב חמוץ לפנקייק לבצק אתה תמיד צריך להתחמם לטמפרטורת החדר.אז בגז תגובה על ידי מגיב חיידקי חומצה לקטית עם בסביבה בסיסית( סודה, אבקת אפייה) ילך חזק יותר ומהר יותר.אותו כלל חל בעת ביצוע פנקייק בצק שמרים.
4. בטרם טלה הבלילה של הפנקייק חייב להתקדם מהמקרר, כך שהם התחממו קצת.אם פאר פנקייק במקום סודה המשמש חלבונים קצף וקצפת, הם גם צריכים להיות בטמפרטורת החדר.
5. קמח לפני הערבוב עם מוצרים אחרים מומלץ להיות בטוח לנפות.זה הכרחי על מנת להסיר ממנו musorinki, דגנים, וכדי להעשיר קמח עם חמצן.בזכות תהליך פשוט, בצק לפנקייק חלב חמוץ לקבל יותר רך, רך ואוורירי.מאז קמח
6. הוא איכות שונה המפורטים פרופורציות מתכון של המרכיב הזה ניתן להגדיל מעט או ירד להשיג במבחן הצפיפות הנכון.באופן אידיאלי פנקייק בצק המרקם צריך להיות דומה שמנת או קרם נוזלי מדולל.

לשימון בייקון במחבת ומפזרים בכל פעם לפני שאתה לשים בצק פנקייק חדש להוסיף שמן צמחי מעט.עם מרכיב זה פנקייק לא מקל על המחבת, קל מאוד להפוך ולירות.

לבסוף.כמו פנקייק תבנית אפייה מתחממת יותר ויותר.לכן, בפעם האפייה לכל אחד את המנה הבאה של פנקייק מופחת.המידה האידיאלית בישול נקבעת לפי הצבע של פנקייק, אשר אמור להיות זהובה-ורוד.

מתכון קלסי

הגרסה הקלה והנפוצה ביותר של הכנת לביבות דקות מחלב חמוץ.פנקייק מתקבל בתוך הבור, הם אוהבים ילדים.כל המוצרים הנם מתכון פשוט מאוד קל לזכור.באופן כללי, לבשל פנקייק חלב חמוץ הוא פשוט לחלוטין.המצרכים

: חלב חמוץ

• - 1 ליטר.
• קמח - 1.5-2 מאמר.
  יוגורט
  
  
• קמח ביצה - 2 יח '.עמילן תפוחי אדמה
• - 0.5 נ.l.
• סודה - 1/4 כפית. .שמן חמניות
• - 1.5 נ.l.
• סוכר ומלח - לפי הטעם.הכנת

:

1. מערבבים את כל המרכיבים הנוזליים ומערבבים עם מקצף.
2. במיכל נפרד, חבר את כל המוצרים היבשים.זע.
3. יוצקים חלקים קטנים של חלב, ללוש בצק פנקייק.היכו קלות במזלג.
4. הבלילה סיים נשאר לכמה דקות לנוח להירגע.
5. המחבת מחוממת על אש גבוהה, ואז הלהבה נעשית קצת פחות.
6. על כל צד אתה צריך לטגן במשך דקה או קצת יותר.עם זאת, האש היא פחות מהממוצע.במקרה זה, הבצק אפוי לחלוטין, הפנקייק הם עדינים וטעימים.פנקייק

עם חלב חמוץ - וידאו

סיים פנקייק על חלב טמא יוסר במחבת עם מרית, להפיץ על ערימת צלחת, כל חמאת סיכה.

זול פנקייק

אם יוגורט אינו מספיק, זה יכול להיות בתוספת מים רתוחים חמים.כתוצאה מכך, פנקייק אלסטי דק מתקבלים, אשר ניתן לאכול פשוט או עטוף בהם.

רכיבים:

• חלב חמוץ - 1.5 כפות.
• מים מבושלים - 1.5 כפות.
  ביצים מים
  
  
• סוכר קמח - 2.5-3 מאמר.
• ביצה - 1 PC.
• סוכר - 2-3 כפות.l.
• סודה - 0.5 כפית.מלח
• .הכנת

:

1. Kislyak מחומם מעט.
2. ביצה היא הקרקע עם מלח וסוכר, מוזרק לתוך חלב.מקציפים עם מערבל יד.קמח מנופה מוזג בהדרגה לתערובת החלב.המשקל צריך להיות צפיפות זהה לבצק על פנקייקס.
3. מוסיפים את הקמח בהדרגה למרכיבים הנותרים תוך ערבוב כל הזמן.כאשר עקביות של הבצק הוא נוזלי מספיק( כמו שמנת חמוצה מדולל), אתה יכול להפסיק.
4. ממש בסוף אצווה, סודה הוא הוסיף את הבצק ושוב הכל מעורבב ביסודיות.
5. מטגנים במחבת חמה, משמנים את התחתית עם שומן.

אם אתה צריך לעשות פנקייק על חלב חמוץ מים מתוק, כמות הסוכר הוא גדל.עבור המבחן על חלב נגוע, זה לא מפחיד, כי הלביבות בכל מקרה הם טעימים, לא להיצמד לתחתיים היטב סיר מהמחבת.אתה לא יכול להוסיף סוכר בכלל, אם פנקייק הם אפויים כדי לעטוף אותם במילוי כלשהו מלוח.פנקייק תזונתי

בלי ביצי

אנשים רבים חושבים כי פנקייק לאפות בלי ביצים אינו אפשרי, משום הבצק הדק ייקרע.בדרך כלל זה קורה.אבל אם אתה יודע כמה טריקים, אפשר אפילו להכין פנקייק מחלב חמוץ בלי ביצים.אין קשיים מיוחדים זה, חוץ מזה הזמן יצטרך להשקיע קצת יותר.

חומרים:

• חלב חמוץ - 1 ליטר.
  חמאה סודה
  
  
• קמח חיטה - 2-2,5 st.
• סוכר - 2-3 כפות.l.שמן חמניות
• - 2 כפות.l.
• חמאה - 50 גרם
• סודה - ½ כפית.מלח
• - חצי כפית.

הכנה:

1. חלב מחומם מעט.
2. מערבבים את כל החומרים הרופפים.
3. יוצקים את חצי החמיץ לתוכם.מערבבים את הקצף להומוגניות מוחלטת.
4. המחצית הנותרת של החלב החמצמץ מביאה לרתיחה.מיד הוסרו מן האש במהירות נשפך לתוך הבלילה פנקייק בלי ביצים.נרגש.
5. חמאה נמסה, בשילוב עם ירקות, שפכו לתוך בצק.מערבבים את ההרכב.
6. הבצק המוגמר נשאר במשך 10 דקות כדי להפוך אותו "בשלים".אופים פנקייק במחבת יבשה, מחוממת היטב מברזל יצוק.

מוכן רוטב פנקייק מוכן לשמן עם חמאה היא אופציונלית, כי הם כבר רך מספיק.

מוקדם הבשלת גוריב פנקייקס

המתכון המפורסם עבור פנקייק תחרה אוורירי של צבע השמש מדהימה, אשר מבריק דרך האור.זה לא קשה לבשל פנקייק Guriev.בנוסף, זה לוקח קצת זמן.

חומרים:

• חלב חמוץ - 2 כפות.קמח
• - 320 גרם
• ביצה - 5 יח '.
• סוכר - 2 כפות.l.חמאת
• - 100 גרם
• מלח.

הכנה:

1. ביצים שבורות מעל קערה רחבה, המפרידות חלבונים וחלמונים.חלבונים מונחים בצד, החלמונים מוקצפים במערבל יד, שופכים מלח וסוכר לתוכם.
2. חמאה חמאה נמסה על אמבט אדים.קמח
3. מסודר.
4. עובד בלי הרף קצף, בזהירות לשפוך את החמאה מומסת לתוך חלמון עם זרזיף דק.
5. לאט לאט, 100 קמח הוא שפך פנימה, לא מפסיק הצליף.
6. הוסף חצי מהחלב.המשך להכות בעדינות.
7. יוצקים את שאריות החלב והקמח לתוך הבצק.הכל מעורבב היטב עד עקביות אחידה.
8. צלוחית טהורה הצליף בחלבוני קצף הדוקים.בזהירות להניח אותו בתוך הבלילה פנקייק לאט, מגיח מלמטה, להפריע קצף חלבון.בסופו של דבר, אתה צריך לקבל מסה אור רכה, העקביות היא לא צפופה כמו פנקייק, אבל לא נוזלי מדי.
9. טיגון מוקדם הבשלת פנקייק גורייב הוא הכי נוח על מחבת ברזל יצוק.האש צריכה להיות קצת יותר מאשר המינימום.על כל צד פנקייק חום במשך 3 דקות.

פנקייק העמודים "בחור"

ניתן לאפות פנקייק לא על עוף, כרגיל, אבל על ביצים שליו של דיאטה.ראשית, הם שימושיים יותר, ושנית, מוצר זה תורם לעובדה פנקייק הם די אלסטיים, אבל עם הרבה חורים.

מצרכים:

• חלב חמוץ - 400 מ"ל.קמח
• - 1.5-2 כפות.
  ונילין ביצי שליו
  
  
• ביצי שליו - 3 יח '.
• סוכר - 2 כפות.l.
• סודה - 0.5 כפית.
• קצת מלח.
• ונילין הוא קמצוץ.

הכנה:

1. כל הרכיבים מעורבים במיכל אחד, מוקצפים למסה הומוגנית.אם אתה מקבל בצק סמיך מדי, אתה יכול לדלל את זה עם חלק נוסף של החמיץ.
2. החובט פנקייק לשים בחום, המכסים את הקערה עם מגבת, במשך חצי שעה.
3. כדי לרזות את החביתיות "בחור" היטב מאחורי החלק התחתון של הבצק, את הבצק מוסיפים חמאה מומסת או שמן צמחי.

פנקייק דייגים עדינים נאפים על מחבת חמה כרגיל.מורחים על צלחת, שמן עם שמן.

פנקייק מכרז עם מים רותחים

יש אנשים שאינם לסבול את הטעם הספציפי של סודה בבצק.במקרה זה, מומלץ להכין פנקייק על חלב חמוץ ללא סודה.וכי הפנקייק היו מפוארים, הבצק "מבושל" עם מים רותחים.

מרכיבים של פנקייק פודינג:

• חלב חמוץ - 1 כף.קמח
• - 2 כפות.
• ביצה - 1 PC.
• סוכר - 2 כפות.l.
• קצת מלח.
• שמן חמניות - 50 מ"ל.
• מים רותחים - 1 כף.הכנת

:

1. הביצה מחולקת לקערה.מוסיפים סוכר ומלח.מערבבים ומרעידים קצת.
2. יוצקים לתוך קערה, מוסיפים חמימות מחוממת, מכים.
3. הקמח המנופה מוכנס בהדרגה לתוך הבצק, תוך ערבוב אינטנסיבי.
4. מבשלים מים רותחים, יוצקים לתוך הבצק, מערבבים את התערובת באינטנסיביות.
5. הוסף את החומרים האחרים שמן צמחי.בפעם האחרונה לערבב ביסודיות.
6. כדי לקבל את הבצק המרקם הנכון, הוא נשאר בחום, מכוסה במגבת, במשך 20 דקות.

אופים פנקייק מבצק עם מים רותחים ללא סודה במצב רגיל על חום בינוני.משומן בשמן, נערם בערימה או מקופל למשולשים.

פנקייק שמרים

מתכון זה, סודה הוא גם לא בשימוש.מקומו נלקח על ידי שמרים, שבזכותם פנקייק להתברר נקבובי, שופע, כמעט כמו מאפים אפויים.

חומרים:

• חלב חמוץ - 1 ליטר.קמח
• - 2-2,5 כפות.
• ביצה - 2 יח '.מאפיית שמרים יבשים - 1 כפית.
• סוכר - 2 כפות.l.
• לטעום מלח.
• שמן צמחי - 50 מ"ל.

הכנה:

1. חלב חמוץ מעט מחומם.מחלקים לשניים.
2. בחלק אחד, שמרים נשפך פנימה, שמאל במשך 10 דקות כדי להפוך את השמרים "מתעוררים לחיים".
3. מערבבים ומכניסים את שמן הירקות, הסוכר, הביצים, המלח.התחבר עם הספוג.זע.הקמח
4. הוא נמס.לאט לאט לחלב עם שמרים, עד שאתה מקבל מסה עבה, אחיד.
5. זרזיף עדין נשפך לתוך הבלילה שמרים פנקייק עם שארית החלב חמוץ.מערבבים, מכסים את הקערה במגבת, משאירים לבד למשך 2.5-3 שעות.

במהלך הזמן הזה, הבצק צריך גם לעלות ולהגדיל נפח, הופך כמו קצף רכה.מערבבים ומוטרדים זה לא הכרחי.רק לגרוף מצקת של מסה קצוצה קטנה ושופכה על מחבת חמה.לטגן פנקייק טעים מבצק שמרים צריך להיות בדיוק כמו פנקייק רגיל.

פנקייק על תפוח חלב Skimshom

פנקייק ריחניים, טעים ועדינים להפליא עם תפוחים כמו כל הבית.ילדים ממאכל כזה, מוגש עם חלב מרוכז, יגיע לעונג מלא!

מצרכים:

• חלב חמוץ חם - 400 מ"ל.קמח
• - 1-1.5 כפות.
• ביצה - 2 יח '.
• סוכר - 4 כפות.l.
• סודה - 0.5 כפית.
• Apple גדול - 1 PC.
• ונילין הוא קמצוץ.
• שמן צמחי - 2 כפות.l.

הכנה:

1. סוכר נשפך לתוך ביצים, הקרקע, מוסיפים חצי חלב חמוץ.מקציפים.
2. הסר את הקליפה מהתפוח, משפשף אותה על פומפיה.חשוב שהעצמות לא ייכנסו לבצק, ולכן הן יוסרו מיד מן הדייסה.
3. התפוח המגורד מופץ לתערובת החלב.מקציפים.
4. הבצק מוזרק בהדרגה עם קמח מנופה ומערבב את המסה באופן אינטנסיבי.
5. בסוף אצווה להוסיף סודה ושמן צמחי.שוב, הכל מעורבב היטב.

מיד להמשיך לאפות.אם אתה עושה פנקייק תפוח עם קקאו, הוספת 1 כף.l.אבקת בצק במהלך אצווה, תקבל קינוח שוקולד נהדר, וזה נעים ושימושי לאכול בארוחת הבוקר.

צלחת לא פחות שימושי וטעים לארוחת הבוקר יהיה פנקייק, שבו אין קמח בכלל.להכין כזה מנה יוצאת דופן עם מנגה שיבולת שועל.שאר המרכיבים זהים לחביתיות רגילות על חלב חמוץ.פתיתים ומנגו ספוגים בשמנת חמימה במשך שעתיים, ואז לבוש בצק סמיך.מגישים עם שמנת חמוצה, ריבה, מותק, מותק.טעים מאוד שימושי!