Riebalai

Anglies, vandenilio ir deguonies yra sudėtiniai dažni riebalai, kurie turi gana sudėtingą struktūrą.Tai apima tokias medžiagas kaip glicerinas( cheminė formulė C3H8O3) ir įvairios riebalų rūgštys. Riebalų molekulės susidaro iš šių medžiagų junginių.Šie trys riebalų rūgštys, tokios kaip oleino( S18N34O2), palmitino( S16N32O2) ir stearino( S18N36O2) yra labiausiai paplitusi. Vieno ar kitų riebalų susidarymas priklauso nuo šių riebiųjų rūgščių derinio, jei jų derinys su glicerinu. Skystieji riebalai, pavyzdžiui, augalinis aliejus, susidaro oleino rūgšties derinyje su glicerinu.Į glicerolio su palmitino rūgšties junginio atveju yra suformuotas per kietųjų riebalų, kuris yra pagrindinė sudedamoji dalis žmogaus riebalų, taip pat sviesto dalis. Stearino rūgštis sudaro dar sunkesnius riebalus, pavyzdžiui, riebalus.

Siekiant užtikrinti konkretaus riebalų žmogaus kūno sintezės procesą, turi būti tiekiami visi trys riebalų rūgščių tipai. Riebalų rūgštys yra suskirstytos į dvi rūšis: sočiųjų ir nesočiųjų.Chemiškai riebalai yra suformuoti iš abiejų riebalų rūgščių tipų.

Nesočiosios riebalų rūgštys turi daugybę dvigubų ir trigubų anglies jungčių, kurie lengvai patenka į įvairias chemines reakcijas. Kaip rezultatas, riebalai, kurių sudėtyje yra daug nesočiųjų riebalų rūgščių, yra daug greičiau absorbuojamos ir mažiau kaupiamos. Prisotintos riebalų rūgštys dažniausiai randamos gyvūninės kilmės riebaluose. Tai riebalų rūšis yra suardomas daug blogiau ir daug greičiau kaupiasi perteklius organizme, tokiose vietose kaip poodinio riebalinio audinio, pilvaplėvės ir vidaus organų.

Be to, riebalai, kurie yra daug energijos šaltinis, jie taip pat yra visų audinių ir organų žmogaus kūno ląstelių.Jie taip pat yra neatskiriama protoplazmo dalis. Riebalai

pradėti padalinti į skrandį dėl jo sudedamųjų dalių( riebalų rūgščių ir glicerolio) pagal cheminės medžiagos įtakos, pavyzdžiui, lipazės, esančio skrandžio sulčių.Glicerinas lengvai absorbuojamas, ištirpsta vandenyje, o riebalų rūgštys ištirpsta vandenyje. Skrandyje gali būti suskaidytas tik smulkios riebalų dalelės( pvz., Pieno riebalai).Po to, kai

skrandžio maisto juda į dvylikapirštės žarnos, kur jis pilamas žarnyno sulčių, kasos ir tulžies, kuris palengvina ištirptų ir absorbcijos riebalų rūgščių.Lipazė padidina jo poveikį 15-20 kartų po tulžies įtaka. Tokiomis sąlygomis riebalai yra taikomos papildomos degradacijos ir atnešė į valstybės, kurioje ji yra įmanoma, kad jų absorbciją į kraują ir limfą.Be to, virškinamojo trakto maisto masė patenka į plonąją žarną, kai pagal žarnyno sulčių įtakos atsiranda galutinį skilimo ir jo absorbciją.

produktas suformuota kaip suskirstymo riebalai rezultatas, o ne skilimo produktai angliavandenių ir baltymų yra absorbuojamas į limfos, o ne kraujo. O glicerinas ir muilai patenka per žarnyno gleivinės ląsteles, sujungiami ir vėl formuojasi riebalai. Taigi, limfinės laivų Willy jau naujai suformuota riebalų lašelių, o ne jos komponentų( riebalų rūgščių ir glicerolio). .. toliau

medžiagos naudojamos:
Tramvajų g N., V. Mitso"Sveikas maistas"