Kruopos kruopos: nuo paprastų receptų iki nacionalinių patiekalų

Hominy Corn - yra žolė gimtoji į Ameriką, kuri buvo atvežta į Europą viduramžiais. Ir iki šiol tai aktyviai naudojasi daugelio šalių kulinarijos specialistai. Mūsų stalų šis produktas dažnai pasirodo patiekalų forma, kuri Italijoje vadinamą Polenta, Moldovą ir Rumuniją - Polenta, ir mes tiesiog - košė pagaminta iš kukurūzų.Šiuo grūdų yra daug ląstelienos, todėl patiekalas yra labai širdingas ir rami dėl savo švelnaus skonio kukurūzų košės puikiai derinamas su daugeliu produktų.

Taisyklės

virimo kukurūzų košės Dėl košės paruošimo paprastai naudoti kukurūzų kruopos vidurį, kuris tinka garnyrą, ir desertų.

• plovimas. Pirma, kruopščiai nuplaukite dulkes ir mažus šiukšles. Ir kadangi šie kruopos yra santykinai seklios, patogiau plauti ne kumščiais, o sietu.
instagram viewer
• Valgymo laikas. Dėl vidutinio grūdų grūdų pusvalandyje pakanka. Jei malimas yra nedidelis, laikas užtruks šiek tiek mažiau - apie 15 minučių.
• Kaip virti. Jei kukurūzų virėjas garnyras košės, tada jums reikia virti ant vandens - 1 puodelio grūdų 3 puodeliai vandens. Košė virti saldus pieno - 1 puodelių grūdų 4 puodeliai pieno arba pieno kartu su vandeniu lygiomis dalimis.Šiuo atveju patartina kraupyti verdančiu vandeniu, tuo pačiu pridėti druskos ar cukraus.

Ką galėčiau gaminti?

Polenta turėtų kamuotis mažiausia šilumos, ir virkite ant viryklės, nes ji yra būtini plonasieniame dubenį ir nuolat maišykite. Taigi galite neleisti jam prilipti.

Bet jūs galite tai padaryti kitaip.

• įvairiarūšiška. Kuko kukurūzų košės ir multivarka daug lengviau nei ant viryklės, todėl nereikia žiūrėti per jį ir maišykite dažniau. Procesas yra toks: mes pilti vandenį į indą / pieno, pridėti plauta GRITS, druskos / cukraus, aliejaus. Perjungia "košė" arba "Aušinimas", išjunkite pusvalandį, nustatykite "Šildymas" programą ir laukti dar minutę 20.
  

  Pastaba! Jei maisto programas šildymas jūsų multivarka ne, tada tiesiog laikykite košė su dangteliu uždarytas!

• garintuve. Užmigti javų indą, pripilkite vandens ar pieno ir virkite pusvalandį, tada pridėkite druskos ir cukraus, išmaišyti, įdėti mažą gabalėlį sviesto ir toliau virkite apie penkias minutes.
• orkaitėje.Įdėkite grūdų molio puodą, įpilkite į jį pasūdytame verdančiame vandenyje arba karšto pieno su cukrumi ir siųsti į orkaitę.Maišykite valandą 180 ° C temperatūroje.

Polenta su moliūgų

Tai ideali vieta širdingas ir maistingą pusryčių.Ši košė gali būti pasiūlyta tiek vaikams, tiek suaugusiems, pridedant prie jo įdarų įvairovė: jogurtas, uogiene, griežinėliais vaisiai, švieži vaisiai, medus ir kt

Reikės sudedamųjų dalių:

• 4 šaukštus javų;
• 200 g moliūgų;
• pusantro puodelio pieno;
• stiklinis vandens;
• 50-55 g sviesto;
• šaukštas cukraus.

Patarimas! Jei paruošti košę kūdikiui, tada bandykite imtis ne labiausiai riebalų pieną - iš kurio riebumas 2.5-2.7% produktas bus teisingai!Šiuo atveju geriau pasirinkti kruopas arba sumalti malti kavos malūnėlyje!

supilkite vandenį ir pieną, užvirinkite ir sudėkite cukrų keptuvėje su storu dugnu. Kruopai plaunami keliuose vandenyse ir dedami į keptuvę.

moliūgų nulupti, supjaustyti mažais kubeliais arba patrinti ant šiurkščiavilnių tarka ir išsiųsti ją su kitais ingredientais. Vėl viskas suvesta, sumažinti ugnį iki mažos ir virkite, kol virti košės, o nepamirštant pamaišyti laikas nuo laiko. Karštą pavidalo staliuką kartu su sviestu.

Polenta patiekiama su garnyras

Tai gerai dera su mėsa ir žuvis, ir grybais. Ir ingredientai sumaišomi kartu ir skambėjo ypač skanus patiekalas, pageidautina papildyti šiek tiek padažo, pavyzdžiui, pomidorų ir sūrio.

Grūdų ingredientai:

• stiklo grūdai;
• 700 ml vandens;
• druskos čiurlenimas.

Supilkite nurodytą vandens kiekį į indą ir padėkite ant ugnies.Įpilkite druskos ir po to, kai vanduo virsta, paskleiskite nuplaunamą kiautą.Po pakartotinio virimo mes sumažiname šilumą ir pusę valandos išpilkite košę.Nepamirškite, kad laikas nuo laiko su šaukštu arba kastuvu pasukti kiautą taip, kad jis nenukristų iki dugno ir sienų.Paruoškite garnyru su sviestu arba padažu.

Atkreipkite dėmesį!Mes tuoj pat tarnaujame, kol kaušai atvės, nes kitaip greitai susilygins.

kukurūzų paplotėliu su krevečių ir daržovių

Tai visiškai maistingas patiekalas, kad nustebins Jus savo paprastumą vykdymo ir neįtikėtinai skonį.Norint jį paruošti, jums reikės šių produktų:

• neužbaigto grūdų stiklo;
• 700 ml vandens;
• 50 g kukurūzų grūdelių( 1 ausis);
• 250 g krevečių;
• 3 vyšnių pomidorai;
• 1 česnako skiltelė;
• porą žaliųjų svogūnų stiebelių;Mažos cukinijos
• ;
  
• citrina;
• 50-55 g kieto sūrio;
• 50-55 g sviesto;
• 20-25 ml alyvuogių aliejaus;
• ½ arbatinio šaukštelio paprikos;
• pipirai;
• druska.

Svogūnų stiebai plaunami po tekančiu vandeniu, o baltas dalis atskiriame nuo žaliųjų, viskas smulkiai pjaustoma.Česnakai išleidžiami iš lukštų ir pjaustomi peiliu arba nuplaunami pečiais. Citrinų nenuplikytos su verdančio vandens, obsushivayut popierinio rankšluosčio ir pašalinti iš jo žievelių, celiuliozės padalinti į 4 gabalus ir pasirinkti sėklų.Kiekvienas vyšnių pomidoras supjaustytas pusiau, supjaustytas smulkiais kubeliais. Srutą mes patrinkite ant nedidelės keptuvės. Kukurūzų grūdai su peiliu pašalinami iš ausies.

Krevetės išdžiovinamos popieriniu rankšluosčiu, įdedamos į dubenį ir dedamos į papriką.Mes platiname aliejų keptuvėje ir kepkite į jį, dažnai maišydami baltąsias svogūnų dalis ir smulkintą česnaką.Kuko, kol atsiras ryškus aromatas - 30-40 sekundžių.

Į indą supilkite nurodytą vandens kiekį ir išvirkite. Su pirmųjų oro burbuliukų išvaizda supilkite druską - maždaug ¼ šaukštelio.Įpilkite į verdantį krapų vandenį, įpilkite citrinų žievės ir nedelsdami sumažinkite dujų tiekimą iki minimalaus žymens. Kepkite košę 12-15 minučių, nuolat maišydami, sulaužydami visus gabalėlius. Po to, kai masė susitraukia, išimkite ją iš plokštelės, supilkite kukurūzų grūdelius, pusę sviesto, tarkuoto sūrio. Mes stengiamės, jei reikia, pridėti šiek tiek juodųjų pipirų.Mes kruopščiai sumaišome, dengiame dangčiu ir 20 minučių nusiųskite jį gerai šildomoje, bet išjungtoje krosnyje.

Nors kukurūzų košė yra visiškai pasirengusi, mes gaminame padažą.Didelės keptuvės dugnas apibarstomas alyvuogių aliejumi, o po to, kai yra pakankamai šildomas, paskleidžiame krevetes. Sultys su druska ir pipirais ir kepkite iki aukso rudos, kartais pasukite jūros gėrybes su mentele. Mes platiname gatavas krevetes ant popierinio rankšluosčio. Toje pačioje keptuvėje pakepinkite supjaustyti cukinija ir kai gabaliukai suminkštės, pridėkite pomidorų, vyšniniai pomidorai, supjaustykite likusį sviestą ir citrinos sulčių.Mes sumaišome, griežiname krevetes į keptuvę ir kepamės viską per minutę, prisimindami retkarčiais maišydami.

Iš krosnies išimame košę ir išklojame ant plokštelių, ant viršaus - krevetės su daržovėmis. Pabarstykite susmulkintomis svogūnais( žalios spalvos) ir nedelsdami tarnauti.

Polenta

Polenta vadinamas kukurūzų kruopais, virintu vandeniu( kartais pridėjus pieno) į labai tankią būseną.Kalorijų paruoštas maistas - apie 322 kcal, 100 g Tradiciškai Polenta pagardinti prieskoniais, pavyzdžiui, bazilikai, čiobreliai, baltuosius ir juoduosius pipirus ir virkite su minkštu mocarela arba sūrus suluguni to.

Polenta galima paruošti desertui.Šiuo atveju jis virinamas pienu ir patiekiamas su kvepiančiu karštu šokoladu ar uogiene.

Pasak klasikinės Italijos receptas polenta reikia virti plonasieniame katilą per gana ilgą laiką.Tokiu atveju jis turi būti nuolat įsiterpęs ir net geriau sukrėtęs. Paruoštas patiekalas pasidaro labai švelnus ir naudojamas tiek karštu, tiek šalto pavidalo.

Taigi, italų polentos receptas. Norėdami jį paruošti, jums reikės:

• stiklo kruopos;
• 1 litras vandens;
• 140 ml pieno;
• 100 g sūrio;
• šaukštai kvietinių miltų;
• 100 g sviesto;
• prieskoniai;
• druska.

Mes pripilame vandenį į kepimą, druską ir supilkite krepą.Nuolat maišydami, pusę valandos mes švelniai užkemšame maistą.

rekomendacija! Kad "Polenta" įsigytų idealų konsistenciją ir aksomo skonį, ruošiant ją pridėkite 10-15 ml alyvuogių aliejaus!

Kai košė yra paruošta, išimkite ją iš plokštelės ir uždėkite dangčiu. Padėklas arba didelis padėklas padengtas pergamentu, ant jo plytelės. Paviršių sumaišome su mentele ir palikime ant stalo atvėsti.

tirpsta keptuvėje sviestą, pridėti nurodytą sumą miltų, gerai išmaišyti, kad visas gabalėlių ir ant mažos ugnies kankina gautą masę porą minučių.Įtraukite tarkuotą sūrį ir prieskonius.



Išpjaukite polentą porcijomis, supilkite padažą ir padėkite.

Mamałyga Mamałyga - yra nacionaliniai Rumunijos ir Moldovos patiekalai, kurie patys kietas gaminamas kukurūzų kruopos. Kai grūdų santykis ir vandens 1: 4 baigė patiekalas atrodo niekuo nesiskiria nuo įprastų už mus kukurūzų košė, bet ten yra receptas, pagal kurį Mamałyga padaryti labai storas ir tankus, kaip Italijos polenta, todėl yra naudojamas vietoj duonos.

Mamałyga tradiciškai patiekiamas su sūrio ir grietinės, dažnai pagardinti kumpiu, šonine, įvairių sūrių, varškės, kiaušinių ir ttIš jos taip pat parengė kukurūzų tortiljų, mailius gabalus riebalų, "Bulls" - keptos kukurūzų rutuliukai, įdaryti su sviestu ir sūriu, bei kitų patiekalų.

Ir šiandien mes siūlome atkurti vieną iš hominy receptų.Jo paruošimui Jums reikės šių produktų:

• 200 g kukurūzų kruopos;
• 500 ml vandens;
• 400 g bekono;
• 100 ml grietinės;
• porą žalių svogūnų stiebelių;
• 100 g brynza;
• 4 šaukštai sviesto;
• porą šaukštų augalinio aliejaus;
• druska. Be

prisijungti karteris ir puse porcijos sviesto ir pakepinti mišinio smulkintų į mažus gabaliukus kumpio.

įdėti ant ugnies puodą, užpilkite vandeniu, užvirkite, pridėkite javų, druską ir virkite su nuolat maišant masę 10-15 minučių, kol padaryta. Kepimo procese mes palaipsniui sumaišykite grietinę su košė.

Mes išdėstyti ant plokščių pasiruošę hominy, ant viršaus mes išdėstyti bekonas ir gabaliukai sūrio. Smulkiai supjaustykite svogūnais ir pabarstykite patiekalą.

Štai širdingas, kvapnus ir skanus galėtų būti bet kas ne puikus pirmo žvilgsnio, košės, pagamintas iš kukurūzų.Malonu apeiti!