subalansuota mityba
Atsižvelgiant į subalansuotos mitybos surinkta ir sudarytojai dabartinius duomenis apie organizmo poreikio maistinių medžiagų ir jų tarpusavio santykius doktrina. Pagal šią mokymo, normaliam organizmo funkcionavimui ir gerai virškinimui būtina pateikti visas maistines medžiagas, o tam tikrais santykiais vienas su kitu. Suvartojami produktai turėtų turėti visus reikiamus ingredientus į santykį ir kiekį tinkamos fermentas nustato organizmo virškinimo sistemą, nereikia būti kenksmingų medžiagų ir energijos perteklių.Tai yra mitybos racionalumas. Fermentų organizmo sistemų yra pritaikytos prie maistinių medžiagų, numatytų įprasta maisto nurodytų biologinių rūšių.Šie santykiai yra laikomi maistinių medžiagų formulė subalansuota mityba.(Šaltinis: Vadovo mityba, 1992).Paveldima
specifiškumas veikia fermentinių organizmo sistemų, taip pat individualus funkcijos skaldymas vartojimas ir maistinių medžiagų įsisavinimo lygis gali būti priežastys sutrikimai skilimo produkto maisto.Šie procesai taip pat turi įtakos charakteristikas neuroendokrininę reguliavimo metabolizmo, konstituciniams veiksnių, ir ligų, tokių kaip lėtinis gastritas, enterokolitas, hepatito ir pankreatito, kuri sudarytų sąlygas pereiti prie į funkcinės būklės virškinimo trakto, kuri išreikšta fermento nepakankamumas pablogėjimo buvimą, absorbcijos sutrikimas, apdoroja individąmaisto komponentai. Taip pat gali pasireikšti, keitimas normalios žarnyno floros sąlyginai patogeninės ir patogeninių.Esminiai maisto, yra daugiau nei 50. Jų balansas dietos pabrėžiama.
subalansuoti sveiko asmens poreikius maistinių medžiagų, o, jo vidutinė vertė gali skirtis, priklausomai nuo lyties, amžiaus, darbo pobūdžio, gyvenamosios aplinkos ir fiziologinės būsenos organizme( pavyzdžiui, nėštumo arba žindymo laikotarpis ").Šie žmogaus paciento kiekiai gali būti keičiami remiantis duomenimis apykaitos funkcijų kiekvienu atveju konkrečios ligos.
doktrina subalansuotą mitybą taip pat yra fiziologinė ir mitybos standartus ir parengti dietos sveiko ir sergančio asmens, taip pat naujų produktų kūrimą.
rango racionai turėtų atsižvelgti į praeities pusiausvyrą įvairiais būdais. Pavyzdžiui, tarp baltymų, riebalų ir angliavandenių santykis norma laikoma 1: 1.1: 4.1 vyrų ir jaunų moterų, užsiimančių intelektinio darbo atveju. Bet kai užsiima sunkaus fizinio darbo, šie santykiai yra 1: 1,3: 5.Vienetui baltymų kiekis yra vartojamas šių skaičiavimų.Šie santykiai gali prarasti savo aktualumą, jei terapinis dietos, kuri yra būtina pakeisti baltymų, riebalų ar angliavandenių kiekio. Pavyzdžiui, nutukimas dieta naudojamas santykiu 1: 0,7: 1,5, o lėtinio inkstų funkcijos nepakankamumo - 1: 2: 10, ir ttDietos, kad jo cheminė sudėtis artima subalansuota mityba, tarp baltymų, riebalų ir angliavandenių santykis turėtų būti nuo 1 Vidutinis: 1: 4-4.5.Iš sveikų jaunų žmonių, gyvenančių vidutinio klimato, o ne užsiima fizinio darbo mityba, baltymai turėtų sudaryti 13% riebalų - 33%, o angliavandeniai - 54% dienos kalorijų, kaip 100%.
pavyzdys, kalorijų dieta - 12,6 MJ( 3000 kcal), į 100 g baltymų dietos, atitinkantis 1,7 mJ( 400 kcal) ir yra 13,3% nuo bendro kaloringumo.
Vertinant baltymų pusiausvyrą, būtina apsvarstyti, kad gyvulinės kilmės baltymų dietos turėtų užimti 55% visos baltymų.Augalinis aliejus, kaip šaltiniai nepakeičiamomis riebalų rūgštimis turi būti iki 30% bendro riebalų dietos. Apytikslis santykis angliavandenių dietos: krakmolas - 75-80% virškinamų angliavandenių - 15-20% celiuliozės ir pektino - 5%.- 25 mg, B1 - 0,6 mg, B2 - 0,7 mg, 0,7 mg, V6- RR - 6,6 mg vitamino C: eterinių vitaminų per 1000 kcal( 4184 mj) dieta santykis. Kalcio, fosforo ir magnio santykis, kuris suteikia geriausias absorbciją organizme, yra 1: 1,5: 0,5.
veikla arba liesos kūno svoris yra tarp kūno masės ir riebalų masės skirtumas.Į žmogaus kūną turi būti tiekiamas apie 1 diena baltymų g už 1 kg kūno svorio aktyvaus ir augalinių riebalų, kartu su riebaluose tirpių vitaminų A, D, E, K - 0,5 g 1 kg veikliosios masės. Reikiamą kiekį angliavandenių priklauso nuo organizmo energijos poreikius, tai yra apie 300-500 g arba 1000-1800 kcal.
Renkantis dietą, pirmiausia turite atkreipti dėmesį į esminių amino rūgščių maisto pusiausvyrą.Būtina suma amino rūgščių gali suteikti žmogaus arba 1,5 litro pieno, arba 200 gramų jautienos, arba 200 g menkių arba 0,5 kg duonos. Maistas turėtų sudaryti reikiamą mineralinių druskų ir vitaminų kiekį.Augalinių salotų naudojimas su augaliniu aliejumi kiekiu 20 g per dieną, o taip pat morkos ir yra 100 g suma, 100 g kopūstų, 100 g obuolių ir 20 g citrinos su odos sumos teikti paros reikalavimą vitaminų A, C ir beta-karoteno, irpusę kitų vitaminų, mineralinių druskų ir pluošto. Ruginė duona, avižiniai dribsniai arba grikiai, dobavlyamye į kasdienį racioną, sumažinti problemas, būtinas angliavandenių organizme ir mineralų ir vitaminų proporcingai poilsio.
Ruošiant ir vertinant mitybos mitybą, būtina atsižvelgti į visus svarstomus dietos balanso rodiklius.
Naudojamos medžiagos:
Shilov VN, Mits'yo VP"Sveikas maistas"