vitaminai A, D, E ir K

vitaminas A

Trūkumas yra pasireikštų organų disfunkcijos maisto( tol, kol "vištienos" apakimo išvaizda), mažina atsparumą infekcinių ligų, gleivinės keratinizacijos kelių organų ir odos. Bet labiausiai gausu vitamino menkių kepenų aliejus ir mėsinių galvijų, kiaušinių trynių, grietinės, sviesto, menkių kepenų aliejaus. Provitamino A - karotino - medžiagos, iš kurios žmogaus organizmas sintezuoja vitaminą A. rasti morkų, saldžiųjų pipirų, šaltalankių gana dideliais kiekiais, erškėtuogių, svogūnai, petražolės, rūgštynės. Yra provitaminas A ir abrikosuose, špinatuose, salotose. Dieną suaugusiųjų turėtų gauti 1,5-2,5 mg vitamino A, ir 2/3 dėl karotino.

Vitaminas D

gali būti sintetinamas žmogaus odoje, tačiau su privaloma apšvitinti saulės arba ultravioletinių( kvarco) irradiator.

Žinoma, šis vitaminas ateina su maistu, bet santykinai nedideliais kiekiais. Iš viso daugiau vitamino D kiaušinių trynių, kepenų, mėsinių galvijų ir sviesto. Pažeidimo atveju sintezės vitamino D ir prastos mitybos kenčia pirmiausia kaulų, kaip hypovitaminosis D pasireiškia sumažinimo nuo kaulų mineralinių medžiagų reikalingi, kad jis skaičių.Vaikams ši sąlyga vadinama rachitu. Suaugusiesiems taip pat yra raumenų mieguistumas. Vaikams reikalingas vitamino D kiekis yra nuo 0,0025 iki 0,01 mg. Suaugusiam už kalciferolio poreikis nėra tiksliai apibrėžta, bet, matyt, neturi viršyti vaiko poreikius.

E Vitaminas E Vitaminas trūkumas žmogaus organizme nebuvo aprašyta ir parodyta slopinimą hypovitaminosis lytinių liaukų, raumenų distrofija, eritrocitų vientisumo pažeidimas. Tokoferoliuose yra daug grūdinių kultūrų, ypač kviečių, mikrobų;žalios daržovių dalys ir daug laukinių augalų;saulėgrąžų aliejus. Taip pat yra kitų augalinių aliejų( išskyrus alyvuogių), kiaušinio trynys, kepenys, mėsiniai galvijai, mėsa, sviesto ir pieno. Suaugusiam sveikas žmogus turi valgyti 2-6 mg tokoferolių per parą.

Vitaminas K

Tai privalomas ir būtinas dalyvis kraujo krešėjimo mechanizmas. Su juo trūkumo maiste mažina kraujo krešėjimą, kuris pasireiškia kraujavimas. Vitaminas K turtingas kopūstais ir žiediniai kopūstai, pomidorai, moliūgai, kiaulienos kepenys. Jo partija morkos, burokėliai, bulvės, daržovės, ankštiniai augalai, kviečiai ir avižos. Subalansuota mityba ištisus metus sudaro asmens poreikį šio vitamino, kuris yra 1,8-2,2 mg per parą.