riebalai( II)
Riebalai, susidarantys dėl aprašyto proceso, skiriasi nuo originalo, kuris pateko į skrandį.Kūnas sintezuoja tam tikrą riebalų, būdingų šiam organizmui. Pavyzdžiui, net jei asmuo naudoja maistą riebalų, kurių sudėtyje yra oleino, palmitino ir stearino riebalų rūgščių įvairovė, jo kūnas galiausiai vistiek jis sintezuoja specifinė žmogaus riebalų.Tačiau, atsižvelgiant į dietos tik bet kurį vieną tipo riebiųjų rūgščių atveju( pvz, oleino), tada susintctinti kūno riebalų būti skiriasi nuo žmogaus ir požiūris daugiau skystų riebalų.Jei vartojate daugiausia ėriukų riebalų, riebalai, susidarę jo kūne, bus sunkesni. Riebalai yra labai skirtingi gamtoje netgi to paties gyvūno skirtinguose organuose.
Kaip ir angliavandeniai, riebalai yra daugiausia energetinė medžiaga ir kūnas naudojamas energijos gamybai.1 g riebalų oksidacijos metu du kartus pagaminama daugiau energijos nei tokio paties kiekio angliavandenių ar baltymų oksidacijos atveju.
Nepaisant to, riebalai tarnauja kūnui ne tik kaip energijos šaltinis. Be to, tai yra ląstelių dalis, tai yra privaloma protoplazmo, branduolio ir lukšto sudedamoji dalis. Išlikus riebalų kiekiui, kuris patenka į kūną po energijos poreikio ir pastatų ląstelių užpildymo, jis laikomas riebalų lašelių pavidalu. Naudingai
kūno riebalų sukaupta poodinių riebalų, taukinės, inkstų aplink( inkstų kapsulėje, kur ji yra) ir kitų vidaus organų, ir kai kurių kitų kūno dalių.Gana didelis riebalų kiekis organizme yra kepenyse ir raumenyse.Šis riebalų kiekis daugiausia yra energijos šaltinis, kuris mobilizuojamas energijos suvartojimo atvejais, kai jo tiekimas yra mažesnis nei reikalingas. Tokiais atvejais riebalai iš kūno atsargų oksiduojami iki galutinio skilimo produktų.Taip pat atsarginiai riebalai atlieka kitas funkcijas, išskyrus energijos vertę.Pavyzdžiui, poodiniai riebalai mažina padidėjusį šilumos kiekį, o perimetriškas inkstas apsaugo inkstus nuo mėlynių.
Kūnas gali sutaupyti daug riebalų.Žmogui riebalų atsargos vidutiniškai sudaro nuo 10 iki 20% viso svorio. Nutukimo atveju, jei yra medžiagų apykaitos procesų pažeidimas organizme, atidėtųjų riebalų kiekis gali siekti iki 50% žmogaus svorio. Riebalų dydis gali priklausyti nuo skirtingų sąlygų.Šio asmens lytis, amžius, darbo sąlygos, sveikatos ir kt. Esant sėdimas pobūdžio riebalų nusėdimo darbo atveju yra intensyvesnis, todėl sudėtis ir kiekis žmonių pirmaujančių sėdimas gyvenimo būdas dietos, turi būti labai svarbus.
daug šaltinių nesočiųjų riebalų yra visų augalinių aliejų( pavyzdžiui, saulėgrąžų, alyvuogių, sojų, rapsų ir kukurūzų), taip pat riešutuose, daugiausia riešutų rūšių.Bet tai nėra rekomenduojama vengti gyvulinių riebalų, kurie yra pagrindinis šaltinis cholesterolio, kad kūnas yra absoliučiai būtinas daugelio hormonų sintezei. Pieno vidutinio riebumo ir lengvųjų aliejų, kurių sudėtyje yra iki 25-40% gyvulinių riebalų, yra labai geras tokio riebalų šaltinis.
Kūno riebalai sintezuojami ne tik iš riebalų, bet ir iš baltymų ir angliavandenių.Net visiško riebalų pašalinimo iš dietos atveju jis vis dar susidaro ir netgi gali būti deponuojamas organizme gana dideliu kiekiu. Pagrindinis riebalų šaltinis organizme yra daugiausia angliavandeniai.
Naudotos medžiagos:
Shilov VN, Mits'yo VP"Sveikas maistas"